世界の米タンパク質市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

米タンパク質市場規模

• 世界の米タンパク質市場規模は2024年に3億321万米ドルと評価され、予測期間中に4.30%のCAGRで成長し、2032年には4億2464万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は、主に植物ベースの食事に対する消費者の意識の高まり、ビーガンやアレルゲンフリーのタンパク質源の需要の増加、食品・飲料部門におけるクリーンラベルの原料に対する嗜好の高まりによって推進されている。
• さらに、スポーツ栄養、栄養補助食品、機能性食品などへの採用拡大により、米タンパク質製品の世界的な普及が加速しています。これらの要因が相まって、米タンパク質産業の堅調な成長に貢献しています。

米タンパク質市場分析

• 白米と玄米の両方から得られるライスプロテインは、スポーツ栄養、ベーカリー製品、乳製品の代替品、パーソナルケア製品など、幅広い用途で植物由来の低アレルギー性タンパク質代替品として注目を集めています。
• ビーガン対応、グルテンフリー、非遺伝子組み換え製品への需要の高まりは、複数の消費者層で米タンパク質の採用を促進する重要な要因です。
• タンパク質抽出技術の進歩と、米タンパク質を配合した健康食品の増加が、市場拡大をさらに促進しています。また、持続可能で倫理的な食品生産への関心の高まりも、市場の成長を後押ししています。
• 北米は、植物由来の栄養、クリーンラベルの原料、アレルゲンフリーのタンパク質代替品の需要の高まりにより、2024年に世界の米タンパク質市場を支配し、最大の収益シェアの44.57％を獲得しました。
• アジア太平洋市場は、可処分所得の増加、都市化、中国、インド、日本などの主要市場における植物性食品の採用増加により、2025年から2032年にかけて10.87%という最も高いCAGRで成長する見込みです。
• 分離株セグメントは、高タンパク質含有量（通常80％以上）により、2024年に47.3％という最大の市場収益シェアを占め、高性能スポーツ栄養および機能性食品の用途で好まれる選択肢となっています。

レポートの範囲と米タンパク質市場のセグメンテーション

米タンパク質市場の動向

「植物性栄養への移行」

• 植物性栄養への世界的な移行は、特にビーガン、ベジタリアン、乳糖不耐症の消費者の間で、米タンパク質の需要に大きな影響を与えています。米タンパク質はグルテンフリー、乳製品フリー、低アレルギー性であるため、大豆タンパク質やホエイタンパク質の代替品として人気があります。
• ニュートリバイオティックやグローイングナチュラルズなどの大手ブランドは、敏感な食事やクリーンラベルの好みへの適合性を強調し、米タンパク質製品ラインを拡大しています。
• クリーンラベル製品への消費者の関心が高まっています。Innova Market Insightsの2023年のレポートによると、クリーンラベルの植物性タンパク質の発売は前年比22%増加しており、米タンパク質は自然で加工が最小限に抑えられていることから、頻繁に取り上げられています。
• フィットネスに気を遣う個人やアスリートも、バランスの取れたアミノ酸組成と消化のしやすさから米タンパク質を採用しており、完全なタンパク質摂取のためにエンドウ豆タンパク質と混合することが多い。
• 製品イノベーションは加速しており、米タンパク質は現在、そのまま飲めるシェイク、プロテインバー、乳児用栄養製品に使用されています。2024年には、Orgainが米国のフィットネス・ウェルネス市場をターゲットに、玄米タンパク質を配合した新しいオーガニックプロテインシェイクを発売しました。
• 持続可能な食品を選択する傾向が高まるにつれ、動物性タンパク質生産に比べて土地と水が少なくて済むため、米タンパク質の魅力がさらに高まっています。

米タンパク質市場の動向

ドライバ

「スポーツ栄養と機能性食品の需要の高まり」

• 消費者の健康志向が高まるにつれ、スポーツ栄養食品や機能性食品における高品質な植物性タンパク質の需要が急増しています。米タンパク質は、消化しやすくアレルギーに配慮したタンパク質源として、アスリートやフィットネス愛好家に人気です。
  • 例えば、NOW SportsとSunwarriorは、特に運動後の回復セグメントにおいて、米タンパク質を含む植物性タンパク質ブレンドの売上が増加したと報告している。
• 植物性食品協会による2024年の調査では、スポーツ栄養ユーザーの40％以上が現在、植物性プロテインパウダーを好んでおり、米プロテインがニュートラルな味とブレンドのしやすさから好まれていることが明らかになった。
• さらに、腸の健康と消化に対する意識の高まりが、特に乳製品や大豆ベースのタンパク質に含まれる一般的な刺激物を避けたい消費者の間で、米タンパク質の需要を支えている。
• 電子商取引チャネルと消費者直販プラットフォームの拡大により、ブランドが米タンパク質ベースの健康製品をニッチな顧客層や世界中の顧客に販売することが容易になった。
• スポーツ、ウェルネス、ライフスタイル製品への統合の増加は、2032年まで米タンパク質市場の中核的な成長エンジンになると予想されています。

抑制/挑戦

「アミノ酸プロファイルと機能性テクスチャーの限界」

• 米タンパク質は人気が高まっているにもかかわらず、アミノ酸組成が不完全で、特にリジン含有量が低いと批判されることが多く、完全なタンパク質として単独で使用することが制限される可能性がある。
• 食感や溶解性に関しても機能上の制限があり、大豆やホエイタンパク質の方がパフォーマンスが優れている高タンパク質飲料やクリーミーな食品配合への応用に影響を及ぼす可能性がある。
• これを克服するために、メーカーは米タンパク質をエンドウ豆やキヌアのタンパク質と混合して完全な植物性タンパク質配合物を作ることが増えており、製品開発の複雑さとコストが増加している。
• ロケットは2023年に、酵素処理と発酵技術を通じて米タンパク質の食感と機能特性を高めるために研究開発費を15％増加させたと報告した。
• さらに、ざらざらとした口当たりやチョークのような味に対する懸念もあり、飲料や乳製品の代替品などの高級用途において消費者の受け入れに悪影響を及ぼす可能性があります。
• これらの感覚的および栄養的な欠点は、配合に関する高度な専門知識を必要とし、中小規模の食品メーカーが植物性タンパク質分野に参入する際の障壁となる可能性がある。
• 高度な加工技術とタンパク質混合戦略を通じてこれらの配合上の課題に対処することは、あらゆる食品分野で米タンパク質の潜在能力を最大限に引き出すために不可欠です。

米タンパク質市場の展望

市場は、タイプ、カテゴリー、ソースタイプ、抽出プロセス、変更タイプ、タンパク質濃度、形状、強化、および用途に基づいて分類されています。

• タイプ別

米タンパク質市場は、種類別に分離物、濃縮物、加水分解物に分類されます。分離物セグメントは、高タンパク質含有量（通常80%以上）により、2024年には47.3%という最大の市場収益シェアを占め、高性能スポーツ栄養や機能性食品の用途で好まれています。分離物は、乳製品不使用およびアレルゲンフリーの配合にも好まれ、植物由来のクリーンラベル製品への需要の高まりに対応しています。
加水分解物セグメントは、優れた消化性とバイオアベイラビリティに牽引され、2025年から2032年にかけて最も高い成長率が見込まれています。加水分解物は、迅速なタンパク質吸収が重要な乳児栄養、高齢者栄養、臨床栄養の分野でますます利用されています。

• カテゴリー別

米タンパク質市場は、カテゴリー別に、従来型とオーガニックに分類されます。従来型セグメントは、入手しやすさとコスト効率の高さから、大規模な食品生産や飼料用途に適しているため、2024年には最大の市場収益シェアを獲得しました。
オーガニックセグメントは、クリーンラベル、無農薬、持続可能な原料に対する消費者の需要の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。

• ソースタイプ別

米タンパク質市場は、原料の種類に基づいて、玄米、白米、赤米、黒米、その他に分類されます。玄米タンパク質セグメントは、バランスの取れたアミノ酸組成と低い加工コストにより、2024年には市場を席巻し、最大のシェアを占めました。飲料、栄養補助食品、スポーツ栄養製品に広く使用されています。
黒米タンパク質セグメントは、豊富なアントシアニン含有量と、機能性食品や高級サプリメント製品での使用増加により、2025年から2032年にかけて最も高い成長率が見込まれています。

• 抽出プロセスによる

抽出プロセスに基づき、米タンパク質市場は湿式処理と乾式処理に分類されます。湿式処理セグメントは、高純度のタンパク質分離物と優れた風味プロファイルを得られることから、2024年には最大の収益シェアを占めました。この方法は、栄養補助食品や乳児用栄養製品で広く採用されています。

乾式処理は、持続可能性、水使用量の削減、コスト効率の向上により、2025 年から 2032 年にかけて急速な成長を遂げると予想されています。

• 変更タイプ別

米タンパク質市場は、改質の種類に基づいて、熱改質、化学改質、酵素改質に分類されます。酵素改質は、溶解性、乳化性、消化性などの機能特性を向上させるため、2024年には市場を席巻しました。酵素改質は、様々な飲料やプロテインバーの配合に最適です。

熱処理による改質は、加工食品の食感や感覚特性の改善への応用に支えられ、2025～2032年の間に最も高いCAGRで成長すると予測されています。

• タンパク質濃縮物

米タンパク質市場は、タンパク質含有量に基づいて、タンパク質含有量70%超、20%～70%、タンパク質含有量20%未満の3つに分類されます。2024年には、パフォーマンス向上のための栄養補助食品や健康補助食品の需要に牽引され、タンパク質含有量70%超のセグメントが最大の収益シェアを獲得しました。

タンパク質含有量が 20% ～ 70% のセグメントは、適度なタンパク質強化が好まれる主流の食品および飲料製品での使用が増えるため、2032 年まで最も急速に成長すると予想されます。

• フォーム別

形態に基づいて、米プロテイン市場は乾燥タイプと液体タイプに分類されます。乾燥タイプは、保存・輸送が容易で、粉末サプリメントや焼き菓子への配合も容易なため、2024年には最大のシェアを占めました。
液体タイプは、特にRTD飲料や乳児用調合乳において、2032年まで急速な成長が見込まれます。

• 強化によって

米タンパク質市場は、栄養強化に基づいて、通常タイプと強化タイプに分類されます。ビタミン、ミネラル、アミノ酸などの栄養強化ブレンドを含む付加価値栄養に対する消費者の嗜好の高まりにより、強化タイプは2024年に最大の市場シェアを占めました。

通常の米タンパク質は、手頃な価格とクリーンラベルの魅力により、着実に普及すると予想されます。

• アプリケーション別

用途別に見ると、米タンパク質市場は食品、栄養補助食品・サプリメント、飲料、動物飼料、化粧品・パーソナルケア、医薬品、その他に分類されます。食品セグメントは、プロテインバー、シリアル、乳製品代替品への幅広い利用により、2024年には最大の収益シェアを獲得し、市場を席巻しました。

栄養補助食品および栄養補助食品セグメントは、アスリート、ビーガン、健康志向の消費者の間で植物性プロテインパウダーの人気が高まっていることから、2025年から2032年にかけて最も速いCAGRを達成すると予測されています。

米タンパク質市場の地域分析

• 北米は、植物由来の栄養、クリーンラベルの原料、アレルゲンフリーのタンパク質代替品の需要の高まりにより、2024年に世界の米タンパク質市場を支配し、最大の収益シェアの44.57％を獲得しました。
• この地域は成熟したスポーツ栄養、栄養補助食品、機能性食品産業の恩恵を受けており、米タンパク質が大豆やホエイよりもますます好まれている。
• 健康意識の高まり、ビーガン人口の増加、植物性タンパク質配合の革新が、継続的な市場拡大に貢献しています。

米国米タンパク質市場の洞察

2024年には、北米市場において米国が最大の収益シェアを獲得しました。これは、ビーガン、乳糖不使用食、非遺伝子組み換え食品への消費者の関心の高まりを背景にしています。Axiom FoodsやNutribioticといった大手企業は、スポーツドリンク、栄養バー、ミールリプレイスメントに米プロテインを配合することで、成長を牽引しています。フィットネス文化の発展、健康志向の高まり、そして食物不耐症への意識の高まりも、この需要をさらに押し上げています。

欧州米タンパク質市場の洞察

欧州の米タンパク質市場は、持続可能で動物実験をしていないタンパク質源への嗜好の高まりに支えられ、予測期間を通じて健全な年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。欧州諸国では、クリーンで植物由来の栄養への需要に応え、代替肉、栄養強化スナック、乳製品不使用飲料に米タンパク質が取り入れられています。ドイツ、英国、フランスなどの国々は、厳格な規制基準と、天然・オーガニックのタンパク質に対する消費者の需要により、この分野をリードしています。

英国の米タンパク質市場の洞察

英国の米タンパク質市場は、フレキシタリアン食への関心の高まりと、植物性食品中心の生活様式への文化的変化により、大幅な成長が見込まれています。このトレンドを牽引しているのは、ビーガン食品セクターの急成長、動物福祉への関心の高まり、そして栄養補助食品のeコマース普及率の上昇です。米タンパク質は現在、英国の消費者の間で、スポーツ栄養パウダー、乳製品代替品、食事代替シェイクなどに広く利用されています。

ドイツの米タンパク質市場の洞察

ドイツは、根強いオーガニック食品文化、高い環境意識、そして機能性クリーンラベルプロテインへの需要に牽引され、米プロテイン市場において強力なプレーヤーとして台頭しています。この製品は、B2C向け（プロテインパウダーや飲料など）と、植物由来の肉や焼き菓子などのB2B向け製品の両方で人気を博しています。この成長は、クリーンラベル食品の製造と持続可能な原料調達における積極的な研究開発活動によって支えられています。

アジア太平洋地域の米タンパク質市場に関する洞察

アジア太平洋地域市場は、可処分所得の増加、都市化、そして中国、インド、日本といった主要市場における植物性食品中心の食生活の普及により、2025年から2032年にかけて10.87%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。アジアは米の主要生産地であり、原材料への現地でのアクセスが容易なため、米タンパク質分離物および濃縮物のコスト効率の高い生産が可能です。政府支援による栄養支援策や食物不耐症への意識の高まりも、需要の増加に寄与しています。

日本米タンパク質市場インサイト

日本市場は、機能性食品と健康的なエイジングへの消費者の強い関心により、急速に成長しています。米タンパク質は、その低アレルギー性という特性から、消化しやすい食品、健康補助食品、高齢者向け栄養ソリューションなどにおいて、ますます多くの用途で利用されています。イノベーションを主導する日本の食品業界では、健康志向のトレンドに合わせて、持ち運び可能なスナック、飲料、栄養強化食品などに米タンパク質を取り入れています。

中国米タンパク質市場の洞察

2024年のアジア太平洋地域における米タンパク質市場は、中流階級の台頭、フィットネストレンド、そして植物由来製品の消費急増に牽引され、中国が収益シェアでトップに立つ見込みです。国内企業は、同国の巨大な米生産能力を活用し、機能性食品、乳幼児栄養、スポーツサプリメント向けの米タンパク質を開発しています。栄養安全保障と植物タンパク質の研究開発を支援する政府の取り組みは、中国市場の成長をさらに加速させています。

米タンパク質市場シェア

米タンパク質業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• ケリーグループ （アイルランド）
• グルシャンポリオールズ株式会社 （インド）
• Gehl Foods, LLC. （米国）
• シャフィ・グルコ・ケム （パキスタン）
• Prinova Group LLC （米国）
• サッケット スパ （イタリア）
• ファーベスト・ブランズ （米国）
• ベネオ （ドイツ）
• チバ貿易 （エジプト）
• バイオウェイ（西安）オーガニック原料有限公司 （中国）
• パイオニア・インダストリーズ・プライベート・リミテッド （インド）
• SWEET ADDITIONS, LLC. （米国）
• ETChem （中国）
• VRエンタープライズ （インド）
• アクシオムフーズ社 （米国）
• Singsino Group Limited (中国)
• AIDP （米国）
• タイタンバイオテック （インド）
• Z-COMPANY （オランダ）
• ゴールデングレイングループリミテッド （中国）
• フードケムインターナショナルコーポレーション （中国）
• ローションクラフター （米国）
• クリエイティブエンザイムズ （米国）
• グリーンラボLL​​C （米国）
• RAJVI ENTERPRISE （インド）

世界の米タンパク質市場の最新動向

• 2023年8月、バイオウェイ（西安）オーガニック原料有限公司は、インドのバイヤーであるアヌラグ氏の来訪を発表しました。アヌラグ氏は、長期的なパートナーシップとして、植物由来のプロテインパウダーの調達に関する協業の可能性について協議しました。この会合は、バイオウェイオーガニックの高品質オーガニックプロテインパウダーの持続可能なサプライチェーンの構築を目的としていました。
• 2023年3月、クリエイティブエンザイムズはPepTalk 2023に参加しました。これにより、同社は世界中のタンパク質科学研究者とつながり、事例研究、未発表データ、バイオ医薬品の研究開発を強化するためのソリューションを共有することができました。
• 2023年2月、Creative Enzymesはカリフォルニア州サンフランシスコで開催された生物物理学会年次総会に参加しました。この総会では革新的なソリューションを披露し、新たな可能性を切り開くことができました。
• 2021年9月、長瀬産業のグループ会社であるPrinova Group LLC（以下「Prinova」）は、業界エキスパートであるThe Ingredient House, LLC（以下「TIH」）を買収する正式契約を締結しました。TIHは、甘味料、ポリオール、および特殊原料分野で米国および海外で大きな存在感を示しています。この買収は、Prinovaの原料流通分野における長年の成長の歴史における新たな一歩となりました。
• 2021年8月、  125年の歴史の中で、ゲールフーズLLCは数々のマイルストーンを達成しました。ウィスコンシン州ジャーマンタウンにある3部屋の小さなクリーマリーから、FDA承認を取得した最初のアセプティック製造業者としての先駆者へと進化を遂げました。現在、同社は米国を代表するアセプティック製造業者としての地位を確立しています。これにより、同社は市場シェアを拡大​​し、アセプティック製造分野における競争優位性を獲得しました。

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