유기농 재료를 사용한 식품 및 음료에 대한 수요 증가로 식물성 단백질 시장 성장이 가속화되고 있습니다.

식물성 단백질은 식음료 산업에서 매우 다양한 용도로 활용됩니다. 최근 몇 년 동안 식물성 단백질 시장은 제빵, 기능성 음료 및 기타 식품 분야에서 큰 폭의 성장을 보이며, 다양한 산업에서 널리 사용되고 있어 접근성이 더욱 높아졌습니다. 식물성 단백질에 대한 수요 증가는 식물성 단백질 시장에 대한 투자와 협력 확대로 이어지고 있습니다.

전체 보고서는  https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-plant-based-protein-market 에서 확인하세요.

Data Bridge Market Research에 따르면, 글로벌 식물성 단백질 시장은 2021년부터 2028년까지의 예측 기간 동안 연평균 성장률 12.6%로 성장할 것으로 예상되며, 2028년에는 67억 5,864만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 식물성 단백질에 대한 수요 증가는 예측 기간 동안 시장 성장에 잠재적인 기회를 제공할 것입니다.

다양한 응용 분야에서 식물성 단백질의 사용이 증가함에 따라 시장 성장률이 증가할 것으로 예상 됩니다.

식물성 단백질은 식음료 산업에서 매우 다양하게 활용됩니다. 현재 많은 사람들이 단백질 바, 단백질 강화 칩과 같은 건강한 간식을 선호하며 식물성 단백질을 간식으로 섭취하고 있습니다. 이러한 단백질은 가축 사료에도 사용되어 가금류 사료의 전통적인 단백질 공급원에 대한 의존도를 낮추는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 네슬레는 2020년 영국과 아일랜드에서 두 가지 맛의 Yes! 단백질 바를 출시했습니다. 아몬드, 땅콩, 더블 다크 초콜릿과 캐슈, 블루베리, 견과류와 완두콩 가루가 들어간 다크 초콜릿이 있으며, 바 하나당 식물성 단백질 10g이 함유되어 있습니다.

보고서 범위 및 시장 세분화

세그먼트 분석: 

글로벌 식물성 단백질 시장은 출처, 단백질 농도, 가수분해 수준, 형태, 특성, 기능 및 응용 분야라는 7가지 주요 부문으로 구분됩니다.

• 식물성 단백질 시장은 원료에 따라 대두 단백질, 밀 단백질, 완두콩 단백질, 카놀라 단백질, 감자 단백질, 쌀 단백질, 옥수수 단백질, 귀리 단백질, 아마씨 단백질, 대마 단백질, 퀴노아 단백질, 치아 단백질 등으로 구분됩니다.

소스 세그먼트의 대두 단백질 세그먼트가 식물성 단백질 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

대두 단백질 부문은 다른 단백질보다 높은 단백질 함량으로 인해 식물성 단백질 시장에서 38.46%의 시장 점유율을 차지하며 압도적인 우위를 점하고 있습니다. 따라서 대두 단백질은 다양한 식품 산업에서 단백질 공급원으로 주로 사용됩니다.

• 식물성 단백질 시장은 단백질 농도를 기준으로 농축물, 분리물, 가수분해물로 구분됩니다.

단백질 농축 부문의 농축물 부문이 식물성 단백질 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

농축물 부문은 48.43%의 시장 점유율로 식물성 단백질 시장을 장악했으며, 분리물은 단백질 함량이 더 높은 가장 순수한 형태의 단백질로 간주됩니다.

• 식물성 단백질 시장은 가수분해 수준을 기준으로 온전한 단백질, 약가수분해 단백질, 강가수분해 단백질로 구분됩니다. 약가수분해 단백질은 식품 및 음료 산업에서 광범위하게 사용되어 60.29%의 시장 점유율을 기록하며 식물성 단백질 시장을 주도해 왔습니다.
• 식물성 단백질 시장은 자연 유래 성분을 기준으로 유기농과 일반 단백질로 구분됩니다. 이 부문은 휴대와 운반이 간편하고 유통기한이 길다는 장점으로 84.24%의 시장 점유율을 기록하며 식물성 단백질 시장을 장악하고 있습니다.
• 식물성 단백질 시장은 형태에 따라 건조 단백질과 액상 단백질로 구분됩니다. 건조 단백질은 기존 제품의 원료를 쉽게 구할 수 있어 식물성 단백질 시장의 84.22%를 점유하며 압도적인 우위를 점하고 있습니다.
• 식물성 단백질 시장은 기능별로 용해성, 겔화성, 유화성, 수분 결합성, 발포성 등으로 구분됩니다. 유화 부문은 다양한 유화 응용 분야에서 식물성 단백질의 다양한 기능을 활용하여 33.87%의 시장 점유율을 기록하며 식물성 단백질 시장을 주도해 왔습니다.
• 식물성 단백질 시장은 용도별로 식품 및 음료와 동물 사료로 구분됩니다. 식품 및 음료 부문은 육류 대체 식품으로 사용되는 식물성 단백질의 사용량 증가에 힘입어 74.20%의 시장 점유율을 기록하며 식물성 단백질 시장을 주도했습니다.

주요 플레이어

Data Bridge Market Research는 다음과 같은 회사를 식물성 단백질 시장의 주요 기업으로 인식합니다. DSM(네덜란드), Sotexpro(프랑스), Batory Foods(미국), Glanbia Plc(아일랜드), AGT Food and Ingredients(캐나다), Axiom Foods, Inc(미국), Prolupin GmbH(독일), Yantai Shuangta Food co. LTD(중국), ADM(미국), Wilmar International Ltd(싱가포르), Emsland Group(독일), Cargill, Incorporated(미국), DuPont(미국), Ingredion Incorporated(미국), Roquette Frères(프랑스), Shandong Jianyuan group(중국)

시장 개발

• 2020년, 로케트 프레르와 라 프레리는 캐나다 단백질 산업(Protein Industries)과 공동 R&D 프로젝트를 위해 협력했습니다. 이 프로젝트는 캐나다 식물성 단백질 생태계 발전에 기여할 것입니다. 이를 통해 라 프레리는 협력 연구 기관의 기술 호환성을 향상시켜 R&D, 기술 개발 및 가치 사슬 역량을 선도하고 확장할 수 있을 것입니다.
• 2020년, ADM은 Arcon T 텍스처 완두콩 단백질, Prolite® MeatTEX 텍스처 밀 단백질, 그리고 Prolite® MeatXT 비텍스처 밀 단백질을 출시했습니다. 이러한 고기능성 단백질 솔루션은 육류 대체 식품의 질감과 밀도를 향상시키며, 특히 소비자가 선호하는 고기와 같은 질감을 구현하는 데 유용합니다.

지역 분석

지리적으로 식물성 단백질 시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 북미의 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 유럽의 기타 유럽, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남미의 일부인 남미의 나머지, UAE, 사우디 아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카 공화국, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 중동 및 아프리카(MEA)의 나머지입니다.

Data Bridge Market Research 분석에 따르면:

북미는 2021년부터 2028년까지의 예측 기간 동안 식물성 단백질 시장에서 지배적인 지역입니다.

북미는 유기농 및 영양가 높은 식품에 대한 높은 수요로 인해 식물성 단백질 시장을 장악하고 있습니다. 또한, 이 지역의 유기농 및 영양가 높은 식품에 대한 높은 수요는 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

아시아 태평양 지역은 2021년부터 2028년까지의 예측 기간 동안 식물성 단백질 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역으로 추정됩니다.

아시아 태평양 지역은 체중 감량 및 심혈관 질환 감소에 도움이 되는 식물성 단백질에 대한 수요 증가로 인해 2021년부터 2028년까지 성장할 것으로 예상됩니다. 또한, 가처분소득 증가는 이 지역의 시장 성장률을 높일 것으로 예상됩니다.

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