식물성 식단의 채택 증가는 시장의 원동력입니다.

심혈관 질환, 비만, 제2형 당뇨병, 특정 유형의 암 위험 감소 등 식물성 식단의 건강상 이점에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 조직화된 대두 단백질(TSP)은 콜레스테롤이 없고 저지방 단백질 공급원으로 이러한 건강 목표를 달성하는 데 도움을 주어 건강을 중시하는 소비자들에게 선호되는 선택입니다. 또한, 조직화된 대두 단백질은 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있어 완전 단백질 공급원으로서의 가치를 높여줍니다.

환경 문제는 TSP 수요를 증가시키는 또 다른 주요 요인입니다. 콩과 같은 식물성 단백질 생산은 전통적인 육류 생산에 비해 온실가스 배출량이 현저히 적고 물과 토지 사용량도 적습니다. 기후 변화에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자와 식품 제조업체 모두 지속 가능한 단백질 옵션으로 눈을 돌리고 있으며, 조직화된 콩 단백질을 유리하게 인식하고 있습니다.

또한, 식품 혁신의 증가와 주요 식품 브랜드의 비건 및 채식 제품 라인 확장으로 TSP 기반 제품의 가시성과 접근성이 더욱 높아졌습니다. 주요 외식업체와 패스트푸드 체인점들은 버거, 소시지, 너겟, 간편식에 TSP를 첨가하여 맛과 식감을 그대로 유지하면서 식물성 식품에 대한 수요 증가에 대응하고 있습니다.

더욱이, 질감이 있는 대두 단백질은 가격이 저렴하고 유통기한이 길어 가격에 민감한 시장과 비용 효율적인 단백질 공급원을 찾는 식품 제조업체에게 매력적인 선택입니다. 가공식품의 질감과 영양 성분을 향상시키는 효과 또한 식음료 산업에서 대두 단백질의 채택 증가를 뒷받침합니다.

전체 보고서는  https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-textured-soy-protein-market 에서 확인하세요.

Data Bridge 시장 조사에 따르면 글로벌 조직형 대두 단백질 시장은 2024년 206,275,367.72달러에서 2032년 365,252,557.15달러로 성장할 것으로 예상되며, 2025년에서 2032년까지의 예측 기간 동안 7.4%의 상당한 CAGR로 성장할 것으로 분석되었습니다.

연구의 주요 결과

가공식품에서 육류 대체품에 대한 수요 증가

전 세계 소비자들이 더 건강하고 지속 가능하며 윤리적인 식단을 지향함에 따라, 식품 제조업체들은 다양한 가공식품에 식물성 단백질을 첨가하는 방식으로 대응하고 있습니다. 그중에서도 조직화된 대두 단백질은 가장 비용 효율적이고 기능성이 뛰어난 육류 대체 식품 중 하나로 손꼽힙니다.

TSP는 고기와 유사한 섬유질 질감으로 인해 육류 유사 제품 생산에 매우 선호됩니다. 이러한 특성 덕분에 소시지, 패티, 너겟, 즉석식품, 통조림 등 다양한 가공식품에 사용하기에 이상적입니다. 풍미를 흡수하고 수분을 유지하는 능력은 감각적 경험을 향상시켜 제조업체와 소비자 모두에게 인기 있는 선택입니다.

육류 섭취를 완전히 중단하지는 않지만 의식적으로 줄이는 플렉시테리언 인구가 증가하면서 이러한 추세가 가속화되고 있습니다. 이 연령대는 자신의 식단 목표에 맞는 편리한 가공식품을 선호합니다. 조직화된 대두 단백질은 영양, 질감, 그리고 합리적인 가격의 완벽한 균형을 제공하여 식품 브랜드가 생산 비용을 크게 증가시키지 않고도 매력적인 육류 대체 식품을 개발할 수 있도록 지원합니다.

보고서 범위 및 시장 세분화

세그먼트 분석

글로벌 조직형 대두 단백질 시장은 유형, 형태, 특성, 기능 및 응용 분야를 기준으로 5개 부문으로 구분됩니다.

• 시장은 유형을 기준으로 조직화된 대두 단백질 분리물(70% 이상), 조직화된 대두 단백질 농축물(65-70%), 조직화된 대두 단백질 가루(50-65%)로 구분됩니다.

2025년에는 조직화된 대두 단백질 분리물(70% 이상) 부문이 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

2025년에는 조직화된 대두 단백질 분리물(70% 이상) 부문이 높은 단백질 함량, 우수한 질감, 소화율, 식품 응용 분야에서의 다양성, 채식주의 수요 증가로 인해 53.13%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

• 시장은 형태에 따라 건식과 액상으로 구분됩니다.

2025년에는 표준 건조 부문이 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

2025년에는 건조식품 부문이 79.79%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 유통기한이 길고, 비용 효율성이 높으며, 보관과 운송이 간편하고, 가공식품에서 널리 사용된다는 장점이 있습니다.

• 자연에 따라 시장은 재래식과 유기농으로 구분됩니다.

2025년에는 기존 세그먼트가 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

2025년에는 생산 비용이 낮고, 공급망이 확대되었으며, 공급망이 확립되었고, 저렴하고 단백질이 풍부하며 다용도로 활용 가능한 대두 기반 재료를 찾는 식품 제조업체의 수요가 높아짐에 따라 기존 부문이 58.39%의 시장 점유율을 차지하며 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

• 기능을 기준으로 시장은 수분 및 지방 흡수제, 텍스처링제, 유화제, 결합제, 단백질 강화제, 겔화제, 향미제 및 기타로 구분됩니다.

2025년에는 수분 및 지방 흡수 부문이 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.

2025년에는 수분 및 지방 흡수 부문이 31.81%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이는 육류 대체 식품, 가공 식품, 즉석식품의 질감, 수분 유지력, 다육성, 풍미 향상에 기여하기 때문입니다.

• 시장은 응용 분야를 기준으로 식품 및 음료, 개인 관리 및 화장품, 건강 보조 식품, 동물 사료, 의약품 및 기타로 세분화됩니다.

2025년에는 식품 및 음료 부문이 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

2025년에는 식물성 식단에 대한 수요 증가, 단백질 강화 제품, 클린 라벨 트렌드, 다양한 요리 분야에서 대두 단백질의 광범위한 사용에 힘입어 식품 및 음료 부문이 시장 점유율 47.30%로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.

주요 플레이어

Sun Nutrafoods(인도), Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd(중국), Linyi Shansong Biological Products Co., Ltd.(중국), Cargill, Incorporated.(미국), ADM(미국), Fooding Group Limited(중국), Tianwei Biotechnology Co., Ltd.(중국), GALPRO SRL(이탈리아), BIOWAY INDUSTRIAL GROUP LTD(중국), Wilmar International Ltd(싱가포르), Xi'an Demeter Biotech Co., Ltd.(중국), Taj Agro International(Taj Pharma Group)(인도), Shandong Wonderful Biotech Co., Ltd(중국), Foodchem International Corporation(중국), Axiom Foods, Inc.(미국), International Flavors & Fragrances Inc.(미국), Bunge(미국), Shreenidhi Oils and Oils Food Ingredients Pvt. Ltd.(인도), Soyproteincn(중국), Eric India Agro and Food Pvt Ltd(인도), Newseed Chemical Co., Limited(중국), Solbar Ningbo Protein Technology Co., Ltd(중국), Dalian JustLong Imp. & Exp. Co., Ltd(중국), Foodrich Soya Co., LTD.(인도), BRF(브라질), Crown Soya Protein Group Company(중국), Sonic Biochem(인도), FUJI OIL HOLDINGS INC.(일본), Prinova Group LLC.(미국), Kriti Nutrients(인도), Titan Biotech(인도) 등이 시장의 주요 참여자입니다.

시장 개발

• 2019년 12월, 인터내셔널 플레이버즈 앤 프래그런스(IFF)는 듀폰 뉴트리션 앤 바이오사이언스와 454억 달러 규모의 합병을 통해 식품, 음료, 개인 관리 및 건강 시장용 원료 분야의 글로벌 리더를 탄생시켰습니다. 이 합병은 맛, 질감, 영양, 효소, 프로바이오틱스 분야의 전문성을 결합합니다.
• 2022년 9월, ADM은 세르비아에 새로운 압출 시설을 준공하여 비GMO 텍스처드 대두 단백질 생산을 강화했습니다. 이 전략적 조치는 유럽과 중동 지역에서 증가하는 육류 대체 식품 수요를 충족하기 위한 것입니다. 이 시설은 대두의 90%를 반경 100km 이내 지역에서 조달하여 지속 가능한 공급망을 보장합니다. 이 공장의 첨단 압출 및 텍스처링 장비는 원하는 질감과 맛을 가진 식물성 단백질 제품의 신속한 개발을 가능하게 합니다.
• 2022년 4월, ADM은 일리노이주 디케이터에 위치한 대두 단백질 농축물 생산 시설 확장을 위해 약 3억 달러의 대규모 투자를 발표했습니다. 이번 확장을 통해 회사의 압출 용량은 거의 두 배로 증가할 것으로 예상됩니다. 또한, ADM은 혁신을 주도하고 증가하는 대체 단백질 수요를 충족하기 위해 해당 시설에 새로운 단백질 혁신 센터를 설립할 계획입니다.
• 2024년, 카길은 완두콩과 밀에서 추출한 조직 단백질인 TEX PW80 M을 출시하며 식물성 단백질 포트폴리오를 확장했습니다. 이 제품은 고기의 질감과 육즙을 재현하여 콩을 사용하지 않는 대체 식품을 찾는 소비자들의 니즈를 충족하는 것을 목표로 합니다. TEX PW80 M의 출시는 변화하는 소비자의 기호를 충족하기 위해 단백질 제품을 다각화하려는 카길의 노력을 보여줍니다.
• 2024년 7월, Bunge는 지속 가능하고 영양가 있는 옵션에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 고안된 새로운 식물성 단백질 라인인 Beleaf PlantBetter를 북미에 출시했습니다. 이러한 전략적 행보는 Bunge의 제품 포트폴리오를 강화하고, 시장 지위를 강화하며, 식품 산업의 혁신과 지속가능성에 대한 Bunge의 의지를 반영합니다.

Data Bridge Market Research 분석에 따르면 :

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