ResearchGate에 게재된 논문에 따르면, 신선한 느타리버섯에 대한 소비자 수요 증가와 재배자들이 받는 상대적으로 높은 보상이 시장의 느타리버섯 수요를 촉진하고 있습니다. 높은 영양가는 느타리버섯에 대한 수요 증가를 촉진합니다. 따라서 북미 느타리버섯 재배 시장은 가까운 미래에 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.
데이터 브리지 마켓 리서치(Data Bridge Market Research)에 따르면 북미 느타리버섯 재배 시장은 2023년부터 2030년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.1%로 성장하여 2030년에는 2억 1,647만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 육류 대체 식품으로서 느타리버섯에 대한 수요 증가는 이 지역의 비건 및 채식주의 식단 확산 추세에 힘입어 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 영양가가 높은 육류 대체 식품을 선호합니다.
연구의 주요 결과
이 지역의 느타리버섯의 다기능성은 시장 성장률을 견인할 것으로 예상됩니다.
느타리버섯은 단백질, 비타민 D, 항산화제, 그리고 섬유질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 느타리버섯은 열량이 낮고 섬유질 함량이 높습니다. 또한 알츠하이머병, 심장병, 암, 당뇨병과 같은 심각한 건강 문제 발생 위험을 낮춰줄 수 있습니다. 오늘날 소비자들은 건강하면서도 섭취하기 쉬운 식품을 선호합니다. 이러한 측면에서 느타리버섯은 섭취하는 사람에게 풍부한 영양을 제공하며 다양한 요리법과 조리법으로 활용될 수 있습니다. 느타리버섯은 다양한 영양 및 미네랄 성분으로 인해 수요가 높습니다.
보고서 범위 및 시장 세분화
보고서 메트릭
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세부
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예측 기간
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2023년부터 2030년까지
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기준 연도
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2022
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역사적인 해
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2021 (2021~2014년까지 맞춤 설정 가능)
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양적 단위
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매출(백만 달러), 볼륨(단위), 가격(USD)
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다루는 세그먼트
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유형별(진주굴, 파란굴, 피닉스굴, 황금굴, 분홍색굴, 왕굴), 기질 유형(벼, 밀, 라기, 옥수수, 톱밥, 사탕수수 바가스, 기장, 면화, 시트로넬라, 황마, 면 폐기물, 껍질을 벗긴 옥수수 속대, 완두콩 껍질, 죽은 풀, 해바라기 줄기, 차잎 폐기물, 폐기된 종이 폐기물 및 기타), 기질 준비 기술(증기 살균, 온수 처리, 살균 기술, 발효/퇴비화, 화학적 살균 및 기타), 단계(퇴비화, 산란, 케이싱, 고정 및 수확), 범주(유기농 및 재래식), 최종 사용자(도매상, 편의점, 대형마트/슈퍼마켓, 식료품점, 전문점 및 기타).
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포함 국가
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미국, 캐나다, 멕시코
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시장 참여자 포함
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South Mill Mushrooms Sales, Ostrom Mushroom Farms, Kitchen Pride Mushroom Farms, Mountain View Mushrooms, Farming Fungi, LLC, Kigali Farms, Lambert Spawn., Bluff City Fungi, SKAGIT GOURMET MUSHROOMS, Green Box Mushrooms, Sharondale LLC., Ellijay Mushrooms, Phillips Mushroom Farms, MycoTerraFarm., Whole Earth Harvest 등이 있습니다.
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보고서에서 다루는 데이터 포인트
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Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 적용 범위, 주요 기업 등 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 환자 역학, 파이프라인 분석, 가격 분석, 규제 프레임워크가 포함됩니다.
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세그먼트 분석
북미 느타리버섯 재배 시장은 유형, 기질 유형, 기질 준비 기술, 단계, 범주 및 최종 사용자를 기준으로 6개의 주요 부문으로 구분됩니다.
- 시장은 종류에 따라 진주조개, 푸른조개, 봉황조개, 황금조개, 분홍색조개, 왕조개로 구분됩니다. 2023년에는 진주조개 부문이 다양한 건강상의 이점을 바탕으로 31.97%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
2023년에는 북미 느타리버섯 재배 시장을 진주조개류가 주도할 것으로 예상된다.
2023년에는 진주조개 부문이 다양한 건강상의 이점을 바탕으로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 진주조개는 심장과 면역 체계를 강화하고, 혈당 조절을 원활하게 하며, 항산화 및 항염증 효과를 제공할 뿐만 아니라 영양가도 높습니다. 이러한 특성은 제약 산업의 잠재력을 개발하는 데 기여하여 이 지역의 진주조개 수요를 증가시킬 것으로 예상됩니다. 진주조개 부문은 2023년부터 2030년까지 예측 기간 동안 연평균 3.7% 성장할 것으로 예상됩니다.
- 기질 유형에 따라 시장은 벼, 밀, 라기(ragi), 옥수수, 톱밥, 사탕수수 찌꺼기, 기장, 면화, 시트로넬라, 황마, 면 폐기물, 탈피 옥수수 속대, 완두콩 껍질, 죽은 풀, 해바라기 줄기, 차잎 폐기물, 폐기 종이 폐기물 등으로 세분화됩니다. 2023년에는 벼 부문이 16.17%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상되는데, 이는 벼 짚 기질이 느타리버섯 생장에 필요한 습도와 온도를 유지하는 데 가장 적합하기 때문입니다. 따라서 버섯 재배자들은 다른 기질보다 벼 기질을 선호할 것입니다.
- 기질 준비 기술을 기반으로 시장은 증기 살균, 열수 처리, 살균 기술, 발효/퇴비화, 화학 살균 등으로 세분화됩니다. 2023년에는 증기 살균 부문이 31.40%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 해충 개체군 감소의 필수 요소인 증기 살균(일반적으로 작물 후 살균이라고 함)이 시장을 장악하기 때문입니다. 이를 통해 높은 시장 가치를 가진 고품질 느타리버섯을 생산할 수 있습니다.
- 시장은 단계별로 퇴비화, 산란, 케이싱, 핀 고정, 수확으로 구분됩니다. 2023년에는 퇴비화 부문이 31.37%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 풍부한 영양소를 함유한 퇴비화를 통해 고품질 퇴비를 생산하고 영양이 풍부한 느타리버섯을 생산할 수 있기 때문입니다.
- 시장은 카테고리별로 유기농과 일반 식품으로 구분됩니다. 2023년에는 건강 보조 식품과 영양 식품에 대한 수요 증가로 일반 식품 부문이 83.28%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
- 최종 사용자 기준으로 시장은 도매업체, 편의점, 대형마트/슈퍼마켓, 식료품점, 전문점 등으로 세분화됩니다. 2023년에는 도매업체 부문이 32.99%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 도매업체는 생산자로부터 매우 저렴한 가격으로 구매할 수 있는 이점을 누리고 있기 때문입니다.
주요 플레이어
Data Bridge Market Research는 Lambert Spawn, Bluff City Fungi, Whole Earth Harvest, Phillips Mushroom Farms, SKAGIT GOURMET MUSHROOMS, MycoTerraFarm, South Mill Mushrooms Sales, Kitchen Pride Mushroom Farms, Ellijay Mushrooms, Farming Fungi, LLC, Kigali Farms, Sharondale LLC, Ostrom Mushroom Farms, Green Box Mushrooms, Mountain View Mushrooms 등을 포함한 회사를 북미 느타리버섯 재배 시장의 주요 주체로 인식하고 있습니다.
시장 개발
COVID-19 영향 분석
COVID-19로 인한 팬데믹 발발로 인한 시장의 불확실성은 북미의 식량 공급에 영향을 미쳤습니다. 북미의 농산물 대부분은 유럽과 아시아 국가에서 수입됩니다. 수입에 대한 식량 공급의 높은 의존도는 식품 품목 수출에 적용된 제한으로 인해 팬데믹 기간 동안 영향을 받았습니다. 그 효과는 북미 소비자의 행동 변화(구매 회피)의 강도와 효과, 지출 패턴의 변화에서 확인할 수 있습니다. 상품 공급과 변동성 있는 농산물 가격은 이 지역의 식량 공급망에 대한 압력을 증가시켰습니다. COVID-19로 인해 북미는 국내 경제를 혼란에 빠뜨리고 가격 폭락과 제품 수요와 공급을 붕괴시키는 다층적인 위기에 직면했습니다.
북미 느타리버섯 재배 시장 보고서에 대한 자세한 내용은 여기를 클릭하세요 - https://www.databridgemarketresearch.com/reports/north-america-oyster-mushroom-cultivation-market
