O mercado de leveduras na Europa está a assistir a um crescimento constante impulsionado por vários fatores. A levedura é amplamente utilizada na indústria alimentar e de bebidas, particularmente em processos de panificação e fabrico de cerveja. A crescente procura por produtos de panificação e bebidas alcoólicas impulsiona a expansão do mercado. Além disso, a crescente consciencialização sobre os benefícios do fermento para a saúde, como as suas propriedades probióticas, está a impulsionar o seu consumo. Além disso, os avanços tecnológicos na produção de levedura e a crescente tendência para rótulos limpos e ingredientes naturais nos alimentos e bebidas impactam positivamente o crescimento do mercado. O mercado europeu de leveduras está pronto para um crescimento contínuo devido às suas amplas aplicações no setor alimentar e das bebidas.
De acordo com a Data Bridge Market Research, o mercado de leveduras está avaliado em 1,46 mil milhões de dólares e deverá atingir o valor de 2,11 mil milhões de dólares até 2029, com um CAGR de 4,7% durante o período previsto de 2022 a 2029.
“A crescente procura por produtos de panificação impulsiona a procura do mercado”
O crescente consumo de produtos de panificação, como pão, doces e bolos, impulsiona a procura de fermento na Europa. O fermento é um ingrediente crucial na fermentação, permitindo que a massa levede e proporcionando a textura e o sabor desejados nos produtos de pastelaria. À medida que as preferências dos consumidores por produtos de panificação continuam a crescer e a diversificar-se, a procura de levedura mantém-se estável, impulsionando o crescimento do mercado de levedura na região.
O que restringe o crescimento do mercado da levedura ?
“A volatilidade dos preços das matérias-primas pode impedir o crescimento do mercado”
A volatilidade dos preços das matérias-primas utilizadas na produção de levedura, como o melaço e os grãos, representa um desafio significativo para os fabricantes de levedura. As flutuações nos custos das matérias-primas podem perturbar as cadeias de abastecimento, afetar os custos de produção e ter impacto nas estratégias de preços. Os preços imprevisíveis dificultam que os fabricantes prevejam e planeiem as suas operações de forma eficaz, o que pode ter impacto na rentabilidade. A instabilidade dos preços das matérias-primas representa um obstáculo para os fabricantes de leveduras, prejudicando a sua capacidade de sustentar o crescimento no mercado.
Segmentação: Mercado Europeu de Leveduras
O mercado de leveduras é segmentado com base no tipo, forma, estirpes e derivados
- Com base no tipo, o mercado da levedura está segmentado em levedura de padeiro , levedura de cerveja , levedura de vinho, levedura de bioetanol, levedura de ração e outras.
- Com base na forma, o mercado do fermento está segmentado em fermento fresco, fermento seco ativo, fermento instantâneo e outros.
- Com base nas estirpes, o mercado de leveduras está segmentado em saccharomyces cerevisiae, saccharomyces carlsbergiensis e kluyveromyces lactis.
- Com base nos derivados, o mercado está segmentado em parede celular/MOS, betaglucanos altamente purificados, cultura de levedura, hidrolisados de levedura e outros.
Insights regionais: Alemanha domina mercado europeu de leveduras
A Alemanha domina o mercado de leveduras na Europa, representando cerca de 60% do consumo de leveduras em aplicações industriais e artesanais. A próspera indústria de panificação do país e a elevada procura de produtos de panificação levaram ao aumento da utilização de ingredientes de levedura. As conceituadas cervejeiras da Alemanha também contribuem para o consumo significativo de levedura. Estes factores estabeleceram a Alemanha como um importante participante no mercado, impulsionando o crescimento e a procura de levedura na região.
Para saber mais sobre o estudo, visite https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-yeast-market
Desenvolvimentos recentes no mercado de leveduras na Europa
- Em 2019, a Lallemand Baking vai lançar o LalFerm, uma marca de fermento de padeiro fresco, na América do Norte. A nova empresa oferece produtos de levedura personalizados para padeiros para uma variedade de utilizações, incluindo massa magra, massa doce, massa rica, massa congelada, fermentação flexível, massa rica em vitamina D e outras.
- Em 2018, a Angel Yeast Co. Lda. abriu o seu novo centro de biotecnologia e I&D de leveduras na China. O novo centro cobre 36.000 metros quadrados no total. Pode acomodar até 1.500 pessoas que trabalham em I&D e áreas relacionadas, permitindo que o complexo se torne uma plataforma europeia de primeira linha para a investigação em tecnologia de leveduras e um centro de classe mundial para o desenvolvimento de produtos biotecnológicos.
Os principais players que operam no mercado europeu de leveduras incluem:
- Lesaffre (França)
- Hagold Hefe GmbH (Áustria)
- Asmussen GmbH (Alemanha)
- ACH Food Companies, Inc (EUA)
- Fleischmann's (Alemanha)
- LALLEMAND Inc (Canadá)
- AB Mauri Food (EUA)
- AngelYeast Co., Ltd. (China)
- Associated British Food PLC (Reino Unido)
- Oriental Yeast Co., Ltd. (Japão)
- Cargill, Incorporated (EUA)
- Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca)
- Alltech (EUA)
- Lallemand Inc (Canadá)
- DSM (Holanda)
- Nutreco (Holanda)
- Grupo Kerry (Irlanda)
Acima estão os principais participantes abordados no relatório. Para saber mais sobre a lista exaustiva de empresas do mercado europeu de leveduras, contacte https://www.databridgemarketresearch.com/contact
Metodologia de Investigação: Mercado Europeu de Levedura
A recolha de dados e a análise do ano base são feitas através de módulos de recolha de dados com grandes tamanhos de amostra. Os dados de mercado são analisados e estimados utilizando modelos estatísticos e coerentes de mercado. Além disso, a análise da quota de mercado e a análise das principais tendências são os principais fatores de sucesso no relatório de mercado. A principal metodologia de investigação utilizada pela equipa de investigação do dbmr é a triangulação de dados, que envolve a mineração de dados, a análise do impacto das variáveis de dados no mercado e a validação primária (por especialistas do setor). Além disso, os modelos de dados incluem grelha de posicionamento de fornecedores, análise da linha do tempo do mercado, visão geral e guia de mercado, grelha de posicionamento da empresa, análise da quota de mercado da empresa, padrões de medição, análise da quota de fornecedores na Europa vs. região. Solicite a chamada de um analista em caso de dúvidas adicionais.
