As enzimas de panificação possuem várias características-chave que contribuem para o seu papel significativo no mercado global de enzimas de panificação. Estas enzimas apresentam funcionalidades específicas, tais como melhorar o desenvolvimento da massa, melhorar a fermentação, aumentar a estabilidade da massa e modificar a textura e a estrutura do miolo. Eles permitem que os padeiros alcancem qualidades desejáveis em produtos assados, incluindo volume, maciez, frescor e maior vida útil. O mercado de enzimas para panificação é impulsionado pela crescente demanda por produtos de panificação de alta qualidade, pelos avanços na tecnologia de enzimas e pela necessidade de desempenho consistente do produto. Isto levou a uma ampla gama de aplicações e a um mercado próspero para enzimas de panificação em todo o mundo.
De acordo com a Data Bridge Market Research, o Mercado global de enzimas de panificação foi avaliado em US$ 1.522,21 milhões em 2021 e deverá atingir o valor de US$ 2.481,65 milhões até 2029, com um CAGR de 6,3% durante o período de previsão de 2022 a 2029.
“O crescente consumo e a demanda por produtos de panificação impulsionam o crescimento do mercado”
O crescente consumo e demanda por produtos de panificação atuam como um motor para o mercado global de enzimas de panificação. A crescente popularidade de produtos de panificação, como pães, bolos, doces e biscoitos, em diversas regiões, aumentou a necessidade de produtos de alta qualidade com textura, sabor e prazo de validade melhorados. As enzimas de panificação são cruciais para melhorar o desempenho da massa e da massa, melhorando a qualidade geral dos produtos assados. À medida que os consumidores procuram produtos de panificação frescos e saborosos, a procura por enzimas de panificação para atingir as características desejadas e satisfazer as exigências do mercado continua a crescer.
O que restringe o crescimento mercado global de enzimas de panificação?
“Uso de emulsificantes e outros aditivos em produtos de panificação”
O uso de emulsionantes e outros aditivos em produtos de panificação para melhorar o prazo de validade podem atuar como uma restrição ao mercado global de enzimas de panificação. Esses aditivos melhoram a textura, o sabor e a estabilidade dos produtos assados, permitindo que permaneçam frescos por mais tempo. Como resultado, a necessidade de enzimas de panificação, que são utilizadas principalmente para melhorar o desempenho da massa e da massa, pode ser reduzida. Os fabricantes podem depender mais fortemente de emulsificantes e outros aditivos para alcançar as características desejadas do produto e prolongar a vida útil, impactando a demanda por enzimas de panificação no mercado.
Segmentação: Mercado Global de Enzimas de Panificação
O mercado de enzimas de panificação é segmentado com base em tipo, aplicações, categoria, forma, usuário final e fonte.
- Com base no tipo, o mercado de enzimas de panificação é segmentado em hidrolases, oxidoredutases.
- Com base nas aplicações, o mercado de enzimas de panificação é segmentado em pães, pãezinhos e pãezinhos, biscoitos e biscoitos, bolos e doces, muffins e cupcakes, bases para pizza, donuts, tortilhas e salgadinhos, outros.
- Com base na categoria, o mercado de enzimas de panificação é segmentado em inorgânico, orgânico.
- Com base na forma, o mercado de enzimas de panificação é segmentado em pó/grânulos, líquidos.
- Com base no usuário final, o mercado de enzimas de panificação é segmentado em indústrias, setor de food service, domicílio/varejo.
- Com base na fonte, o mercado de enzimas de panificação é segmentado em microrganismos, plantas, animais,
Insights regionais: a Europa domina o mercado global de enzimas de panificação
A Alemanha, na Europa, domina o mercado global de enzimas de panificação pode ser atribuída ao consumo significativo de produtos de panificação no país. A demanda por enzimas de panificação para produzir produtos de panificação de alta qualidade aumentou na indústria de panificação, impulsionando o crescimento do mercado. A Alemanha é conhecida pela sua rica tradição de consumo de pão e pastelaria, sendo uma grande variedade de produtos de panificação parte integrante da dieta diária. Esta forte procura por produtos de panificação contribuiu para a quota de mercado global da Alemanha no mercado cristalino.
Os Estados Unidos emergiram como o ator dominante na América do Norte devido ao consumo substancial de produtos de panificação, como pães e doces, na dieta diária. A afinidade da população americana por produtos de panificação levou a um grande mercado na região. Os Estados Unidos possuem uma indústria de panificação diversificada e próspera, atendendo às preferências dos consumidores em todo o país. Como resultado, o país garantiu a maior participação de mercado no mercado cristalino da América do Norte.
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Os principais atores proeminentes que operam no Mercado global de enzimas de panificação Incluir:
- Cargill, Incorporated (EUA)
- ADM (EUA)
- Associated British Foods plc (Reino Unido)
- DSM (Holanda)
- Kerry Group plc (Irlanda)
- AAK AB (Suécia)
- Bakels britânico (Reino Unido)
- Corbion (Holanda)
- International Flavors & Fragrances Inc (EUA)
- Dawn Food Products, Inc.
- BASF SE (Alemanha)
- DuPont (EUA)
- Aumenzimas (Índia)
- Amano Enzymes Inc.
- Soufflet Biotechnologies (França)
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Metodologia de Pesquisa: Mercado Global de Enzimas de Panificação
A coleta de dados e a análise do ano base são feitas usando módulos de coleta de dados com amostras grandes. Os dados de mercado são analisados e estimados utilizando modelos estatísticos e coerentes de mercado. Além disso, a análise da participação de mercado e a análise das principais tendências são os principais fatores de sucesso no relatório de mercado. A principal metodologia de pesquisa usada pela equipe de pesquisa do DBMR é a triangulação de dados que envolve mineração de dados, análise do impacto das variáveis de dados no mercado e validação primária (especialista do setor). Além disso, os modelos de dados incluem grade de posicionamento de fornecedores, análise de linha de tempo de mercado, visão geral e guia de mercado, grade de posicionamento de empresas, análise de participação de mercado da empresa, padrões de medição, análise global vs regional e de participação de fornecedores. Solicite a ligação do analista em caso de dúvidas adicionais.
