Os substitutos de gordura, também chamados de substitutos de gordura, são substâncias que substituem total ou parcialmente a gordura numa dieta, mantendo o sabor, a textura e a sensação na boca do alimento integral original. Uma molécula de glicerol e três ácidos gordos diferentes combinam-se para formar gordura, uma mistura de substâncias diferentes. É uma parte crucial de uma dieta equilibrada. Tem nove calorias por grama, contém os blocos de construção das prostaglandinas, auxilia na regulação do metabolismo do colesterol, transporta vitaminas lipossolúveis e carotenoides por todo o corpo e ajuda a controlar o metabolismo do colesterol. Os ingredientes utilizados para substituir ou reduzir a quantidade de gordura nos produtos alimentares estão incluídos no mercado global de substitutos de gordura. Estes ingredientes oferecem opções mais saudáveis sem sacrificar o sabor.
De acordo com a Data Bridge Market Research, o mercado de substitutos de gordura está a crescer a um CAGR de 6,2% no período previsto de 2022 a 2029 e deverá atingir os 3.495,56 milhões de dólares até 2029.
“A crescente consciencialização sobre a saúde impulsiona a procura do mercado”
À medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde, procuram cada vez mais opções alimentares mais saudáveis. O consumo excessivo de gordura tem sido associado a vários problemas de saúde, aumentando a procura de produtos com baixo teor de gordura ou com teor reduzido de gordura. Os substitutos de gordura oferecem uma solução ao reduzir o teor de gordura nos alimentos sem sacrificar o sabor e a textura. Isto torna-os atrativos para os consumidores preocupados com a saúde, que desejam tomar decisões mais saudáveis sem abdicar da experiência sensorial dos seus alimentos favoritos. Os substitutos de gordura estão alinhados com a crescente ênfase em dietas equilibradas e nutritivas em resposta à crescente consciencialização da saúde.
O que restringe o crescimento do mercado de substitutos de gordura ?
“O âmbito de aplicação limitado pode impedir o crescimento do mercado”
Embora os substitutos de gordura ofereçam uma forma de reduzir o teor de gordura nos produtos alimentares, o seu âmbito de aplicação é limitado. Os diferentes substitutos de gordura têm características de desempenho variadas, e alguns podem não funcionar bem em determinadas condições de processamento ou em produtos alimentares específicos. Isto restringe a sua utilização em determinadas aplicações, limitando potencialmente o seu potencial de mercado em segmentos ou setores específicos. Os fabricantes de alimentos precisam de considerar cuidadosamente a compatibilidade dos substitutos de gordura com os produtos alimentares e os métodos de processamento desejados para garantir uma implementação bem-sucedida.
Segmentação: Mercado global de substitutos de gordura
O mercado dos substitutos de gordura é segmentado com base no tipo, fonte, categoria, forma e aplicação.
- Com base no tipo, o mercado global de substitutos de gordura está segmentado em à base de hidratos de carbono, à base de proteínas e à base de gordura.
- Com base na origem, o mercado global de substitutos de gordura está segmentado em vegetal e animal.
- Com base na categoria, o mercado global de substitutos de gordura está segmentado em rótulo limpo e convencional.
- Com base na forma, o mercado global de substitutos de gordura está segmentado em líquido e seco.
- Com base na aplicação, o mercado global de substitutos de gordura está segmentado em panificação, produtos lácteos, molhos, sopas e temperos, alimentos de conveniência, alimentos processados, confeitaria, carne processada, alimentos funcionais e outros.
Insights regionais: a Europa domina o mercado global de substitutos de gordura
Na Europa, a Alemanha está a dominar devido à crescente consciencialização sobre a saúde entre a população. À medida que os indivíduos na Alemanha se tornam mais conscientes da importância de uma dieta saudável e do impacto do consumo excessivo de gordura na saúde, há uma procura crescente por substitutos de gordura que podem ajudar a reduzir o teor de gordura nos produtos alimentares. O foco em escolhas alimentares mais saudáveis e o desejo de manter uma dieta equilibrada contribuem para o domínio do segmento de tipos no mercado de substitutos de gordura na Alemanha.
Nos EUA, prevê-se que o segmento de mercado dos substitutos de gordura experimente a maior taxa de crescimento entre 2022 e 2029. Este crescimento pode ser atribuído à crescente consciencialização entre as pessoas sobre os efeitos adversos do consumo excessivo de gordura na saúde. À medida que as pessoas se tornam mais conscientes das suas escolhas alimentares, há uma procura crescente por substitutos de gordura que possam reduzir o teor de gordura nos produtos alimentares sem comprometer o sabor e a textura, impulsionando o crescimento do segmento no mercado dos EUA.
Para saber mais sobre o estudo, visite https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-fat-replacers-market
Desenvolvimentos recentes no mercado global de substitutos de gordura
- Em 2019, a Ingredion Incorporated lançou um novo amido de rótulo limpo para reduzir a gordura e criar texturas ricas. Pró. Desta forma, ao proporcionar a mesma funcionalidade que o amido modificado, ao mesmo tempo que desloca ou reduz a gordura, permite aos produtores de alimentos melhorar a sensação na boca. Isto ajudou a empresa a diversificar a sua linha de produtos.
Os principais players que operam no mercado global de substitutos de gordura incluem:
- Kerry (Irlanda)
- ULRICK&SHORT (Reino Unido)
- Ingredion Incorporated (EUA)
- CP Kelco US, Inc. (EUA)
- Tate & Lyle (Reino Unido)
- BENEO (Alemanha)
- Cargill, Incorporated (EUA)
- Wilmar International Ltd (Singapura)
- JELU-WERK J. Ehrler GmbH & Co. KG (Alemanha)
- Epogee (EUA)
- Grain Processing Corporation (EUA)
- Corbion (Holanda)
- Ashland (EUA)
- AVEBE (Holanda)
- DuPont (EUA)
Acima estão os principais participantes abordados no relatório. Para saber mais sobre a lista exaustiva de empresas do mercado global de substitutos de gordura, contacte https://www.databridgemarketresearch.com/contact
Metodologia de Investigação: Mercado Global de Substitutos de Gordura
A recolha de dados e a análise do ano base são feitas através de módulos de recolha de dados com grandes tamanhos de amostra. Os dados de mercado são analisados e estimados utilizando modelos estatísticos e coerentes de mercado. Além disso, a análise da quota de mercado e a análise das principais tendências são os principais fatores de sucesso no relatório de mercado. A principal metodologia de investigação utilizada pela equipa de investigação do dbmr é a triangulação de dados, que envolve a mineração de dados, a análise do impacto das variáveis de dados no mercado e a validação primária (por especialistas do setor). Além disso, os modelos de dados incluem grelha de posicionamento de fornecedores, análise da linha do tempo do mercado, visão geral e guia de mercado, grelha de posicionamento da empresa, análise da quota de mercado da empresa, padrões de medição, análise global vs. regional e de participação dos fornecedores. Solicite a chamada de um analista em caso de dúvidas adicionais.
