Os substitutos de gordura, também chamados de substitutos de gordura, são substâncias que substituem total ou parcialmente a gordura em uma dieta, mantendo o sabor, a textura e a sensação na boca do alimento integral original. Uma molécula de glicerol e três ácidos graxos diferentes se combinam para formar a gordura, uma mistura de substâncias diferentes. É uma parte crucial de uma dieta equilibrada. Tem nove calorias por grama, contém os blocos de construção das prostaglandinas, auxilia na regulação do metabolismo do colesterol, transporta vitaminas lipossolúveis e carotenóides por todo o corpo e ajuda a controlar o metabolismo do colesterol. Os ingredientes utilizados para substituir ou reduzir a quantidade de gordura nos produtos alimentares estão incluídos no mercado global de substitutos de gordura. Esses ingredientes oferecem opções mais saudáveis sem sacrificar o sabor.
De acordo com a Data Bridge Market Research, o Mercado de substitutos de gordura está crescendo com um CAGR de 6,2% no período de previsão de 2022 a 2029 e deverá atingir US$ 3.495,56 milhões até 2029.
“O aumento da consciência sobre a saúde aumenta a demanda do mercado”
À medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde, procuram cada vez mais opções alimentares mais saudáveis. O consumo excessivo de gordura tem sido associado a vários problemas de saúde, impulsionando a procura por produtos com baixo teor de gordura ou com baixo teor de gordura. Os substitutos de gordura fornecem uma solução, reduzindo o teor de gordura nos alimentos sem sacrificar o sabor e a textura. Isto torna-os apelativos aos consumidores preocupados com a saúde para que tomem decisões mais saudáveis e sem compromissos sobre a experiência sensorial dos seus alimentos favoritos. Os substitutos de gordura alinham-se com a crescente ênfase em dietas equilibradas e nutritivas em resposta à crescente consciência sobre a saúde.
O que restringe o crescimento do mercado de substitutos de gordura?
“O escopo de aplicação limitado pode impedir o crescimento do mercado”
Embora os substitutos de gordura ofereçam uma forma de reduzir o teor de gordura em produtos alimentares, o seu âmbito de aplicação é limitado. Diferentes substitutos de gordura têm características de desempenho variadas e alguns podem não funcionar bem sob certas condições de processamento ou em produtos alimentícios específicos. Isto restringe a sua utilização em determinadas aplicações, limitando potencialmente o seu potencial de mercado em segmentos ou indústrias específicas. Os fabricantes de alimentos precisam considerar cuidadosamente a compatibilidade dos substitutos de gordura com os produtos alimentícios e métodos de processamento desejados para garantir uma implementação bem-sucedida.
Segmentação: Mercado Global de Substitutos de Gordura
O mercado de substitutos de gordura é segmentado com base em tipo, fonte, categoria, forma e aplicação.
- Com base no tipo, o mercado global de substitutos de gordura é segmentado em carboidratos, proteínas e gorduras.
- Com base na fonte, o mercado global de substitutos de gordura é segmentado em plantas e animais.
- Com base na categoria, o mercado global de substitutos de gordura é segmentado em rótulo limpo e convencional.
- Com base na forma, o mercado global de substitutos de gordura é segmentado em líquido e seco.
- Com base na aplicação, o mercado global de substitutos de gordura é segmentado em panificação, laticínios, molhos, Sopase temperos, alimentos de conveniência, alimentos processados, confeitos, carnes processadas, alimentos funcionais, entre outros.
Insights Regionais: A Europa domina o mercado global de substitutos de gordura
Na Europa, a Alemanha domina devido à crescente consciência da população sobre a saúde. À medida que os indivíduos na Alemanha se tornam mais conscientes da importância de uma dieta saudável e do impacto do consumo excessivo de gordura na saúde, há uma procura crescente de substitutos de gordura que possam ajudar a reduzir o teor de gordura nos produtos alimentares. O foco em escolhas alimentares mais saudáveis e o desejo de manter uma dieta equilibrada contribuem para o domínio do segmento de tipos no mercado alemão de substitutos de gordura.
Nos EUA, prevê-se que o segmento de tipo do mercado de substitutos de gordura experimente a maior taxa de crescimento de 2022 a 2029. Esse crescimento pode ser atribuído à crescente conscientização entre as pessoas sobre os efeitos adversos do consumo excessivo de gordura na saúde. À medida que os indivíduos se tornam mais conscientes das suas escolhas alimentares, há uma procura crescente por substitutos de gordura que possam reduzir o teor de gordura nos produtos alimentares sem comprometer o sabor e a textura, impulsionando o crescimento do segmento de tipos no mercado dos EUA.
Para saber mais sobre o estudo, acesse, https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-fat-replacers-market
Desenvolvimentos recentes no mercado global de substitutos de gordura
- Em 2019, um novo amido clean label foi lançado pela Ingredion Incorporated para cortar gordura e criar texturas ricas. Pró. Assim, proporcionando a mesma funcionalidade que o amido modificado, ao mesmo tempo que desloca ou reduz a gordura, permite aos produtores de alimentos melhorar a sensação na boca. Isso ajudou a empresa a diversificar sua linha de produtos.
Os principais atores proeminentes que operam no Mercado global de substitutos de gordura Incluir:
- Kerry (Irlanda)
- ULRICK&SHORT (Reino Unido)
- Ingredion Incorporated (EUA)
- CP Kelco US, Inc.
- Tate & Lyle (Reino Unido)
- BENEO (Alemanha)
- Cargill, Incorporated (EUA)
- Wilmar International Ltd (Singapura)
- JELU-WORKS J. Ehrler GmbH & Co. KG (Alemanha)
- Epogee (EUA)
- Corporação de Processamento de Grãos (EUA)
- Corbion (Holanda)
- Ashland (EUA)
- AVEBE (Holanda)
- DuPont (EUA)
Acima estão os principais players abordados no relatório, para saber mais e uma lista exaustiva de empresas do mercado global de substitutos de gordura, entre em contato, https://www.databridgemarketresearch.com/contact
Metodologia de Pesquisa: Mercado Global de Substitutos de Gordura
A coleta de dados e a análise do ano base são feitas usando módulos de coleta de dados com amostras grandes. Os dados de mercado são analisados e estimados utilizando modelos estatísticos e coerentes de mercado. Além disso, a análise da participação de mercado e a análise das principais tendências são os principais fatores de sucesso no relatório de mercado. A principal metodologia de pesquisa usada pela equipe de pesquisa dbmr é a triangulação de dados que envolve mineração de dados, análise do impacto das variáveis de dados no mercado e validação primária (especialista do setor). Além disso, os modelos de dados incluem grade de posicionamento de fornecedores, análise de linha do tempo de mercado, visão geral e guia de mercado, grade de posicionamento de empresas, análise de participação de mercado da empresa, padrões de medição, análise global versus regional e de participação de fornecedores. Solicite a ligação do analista em caso de dúvidas adicionais.
