O creme de leite fresco é um produto lácteo rico em gordura, que normalmente contém entre 30% e 40% de gordura do leite e é especialmente desenvolvido para ser batido até obter uma textura leve e arejada. Pode ser feito com leite de vaca ou de outros animais leiteiros e caracteriza-se pela sua consistência rica e cremosa, o que o torna ideal para aplicações culinárias, como a cobertura de sobremesas, a criação de recheios e o enriquecimento de molhos. O alto teor de gordura permite-lhe incorporar ar quando batido, resultando numa espuma estável que mantém a sua forma, tornando-o um ingrediente popular tanto em cozinhas domésticas como profissionais para criar uma variedade de pratos deliciosos e visualmente atraentes.
O mercado europeu de natas batidas refere-se ao segmento da indústria de lacticínios que abrange a produção, distribuição e venda de produtos de natas batidas nos países europeus. Este mercado inclui segmentos industriais e de consumo, servindo vários utilizadores finais, como residências, restaurantes, padarias e fabricantes de alimentos. Caracterizado por uma gama diversificada de produtos — variando em teor de gordura, sabores e tipos de embalagem — o mercado é impulsionado pela procura dos consumidores por ingredientes versáteis adequados para aplicações culinárias e de chantilly, bem como pelas tendências de conveniência e qualidade na preparação dos alimentos. As normas regulamentares, os requisitos de segurança alimentar e a evolução das preferências dos consumidores por produtos naturais e sustentáveis influenciam significativamente a dinâmica do mercado de natas frescas na Europa.
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A Data Bridge Market Research analisa que o tamanho do mercado de natas frescas na Europa foi avaliado em 2,17 mil milhões de dólares em 2024 e está projetado para atingir 3,31 mil milhões de dólares até 2032, com um CAGR de 5,4% durante o período previsto de 2025 a 2032.
Principais conclusões do estudo
Ascensão na indústria de serviços alimentares
A ascensão do setor dos serviços alimentares na Europa desempenha um papel fundamental no impulso do mercado do creme de leite fresco, à medida que os restaurantes, cafés e serviços de buffet incorporam cada vez mais o creme de leite fresco nas suas ofertas culinárias. Com a crescente tendência para comer fora de casa e a popularidade de cozinhas diversas, os estabelecimentos de restauração procuram continuamente ingredientes de alta qualidade para realçar o sabor e a apresentação dos seus pratos. O creme de leite fresco é um ingrediente essencial em muitas receitas, desde sobremesas requintadas como mousses e cheesecakes a molhos e sopas saborosos, o que o torna indispensável tanto em restaurantes sofisticados como casuais. Este aumento da utilização na preparação de alimentos contribui diretamente para o aumento da procura de natas frescas a granel, uma vez que os operadores de serviços alimentares priorizam a qualidade e o sabor nas suas ofertas.
Âmbito do Relatório e Segmentação de Mercado
Métrica de Reporte
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Detalhes
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Período de previsão
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2025 a 2032
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Ano base
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2024
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Anos Históricos
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2023 (Personalizável 2013-2018)
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Unidades quantitativas
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Receita em biliões de dólares americanos
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Segmentos abrangidos
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Produto (creme de leite batido à base de leite e creme de leite batido sem leite), tipo (ultrapasteurizado e pasteurizado), forma (semilíquido, líquido e em pó), formulação (adoçado e sem açúcar), embalagem (tetrapack, engarrafado, copos e latas), peso (101 g - 400 g, abaixo de 100 g, 401 g - 800 g, 800 g - 1 kg e mais de 1 kg), aplicação (setor dos serviços alimentares e domicílios), canal de distribuição (direto e indireto)
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Países abrangidos
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Alemanha, França, Reino Unido, Itália, Espanha, Rússia, Países Baixos, Bélgica, Suíça, Turquia e resto da Europa
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Participantes do mercado abrangidos
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Fonterra Co-operative Group (parte da Fonterra Co-operative Group Limited) (Nova Zelândia), Arla Foods amba (Dinamarca), Lactlis McLelland Ltd. (Inglaterra), Nestlé (Suíça), FrieslandCampina (Debic faz parte da FrieslandCampina Professional) (Holanda), cremio (Bulgária), Califia Farms, LLC (EUA), DANA DAIRY GROUP (França), Emborg (Europa), Granarolo SpA (Itália), Hochwald Foods GmbH (Alemanha), IFFCO ITALIA SRL (Itália), Kraft Heinz (parte da The Kraft Heinz Company) (EUA) e Rich’s (EUA), entre outros
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Pontos de dados abordados no relatório
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Para além dos insights sobre os cenários de mercado, tais como o valor de mercado, a taxa de crescimento, a segmentação, a cobertura geográfica e os principais participantes, os relatórios de mercado selecionados pela Data Bridge Market Research incluem também análises aprofundadas de especialistas, epidemiologia dos doentes, análise de pipeline e estrutura regulamentar.
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Análise de Segmentos
O mercado europeu de natas frescas está segmentado em oito segmentos notáveis com base no produto, tipo, forma, formulação, embalagem, peso, aplicação e canal de distribuição.
- Com base no produto, o mercado europeu de natas batidas está segmentado em natas batidas à base de leite e natas batidas sem leite.
Em 2025, prevê-se que o segmento das natas batidas à base de produtos lácteos domine o mercado europeu de natas batidas
Em 2025, prevê-se que o segmento das natas batidas à base de produtos lácteos domine o mercado com uma quota de mercado de 71,71% devido ao seu sabor, textura e versatilidade superiores em aplicações culinárias, para além da forte preferência do consumidor por ingredientes naturais.
- Com base no tipo, o mercado europeu de natas batidas está segmentado em ultrapasteurizado e pasteurizado
Em 2025, prevê-se que o segmento ultrapasteurizado domine o mercado europeu de natas batidas
Em 2025, prevê-se que o segmento ultrapasteurizado domine o mercado com uma quota de mercado de 61,81% devido à sua maior vida útil, conveniência para os consumidores e fabricantes e menor risco de deterioração.
- Com base no formato, o mercado europeu de natas frescas está segmentado em semilíquido, líquido e em pó. Em 2025, prevê-se que o segmento semilíquido domine o mercado com uma quota de mercado de 46,68%
- Com base na formulação, o mercado europeu de natas batidas está segmentado em adoçado e sem açúcar. Em 2025, prevê-se que o segmento adoçado domine o mercado com uma quota de mercado de 61,15%
- Com base na embalagem, o mercado europeu de natas frescas está segmentado em embalagens tetrapack, garrafas, copos e latas. Em 2025, prevê-se que o segmento tetra pack domine o mercado com uma quota de mercado de 41,48%
- Com base no peso, o mercado europeu de natas frescas está segmentado em 101 g - 400 g, menos de 100 g, 401 g - 800 g, 800 g - 1 kg e mais de 1 kg. Em 2025, prevê-se que o segmento de 101 g - 400 g domine o mercado com uma quota de mercado de 41,43%.
- Com base na aplicação, o mercado europeu de natas frescas está segmentado no setor dos serviços alimentares e uso doméstico. Em 2025, prevê-se que o segmento do setor dos serviços alimentares domine o mercado com uma quota de mercado de 63,42%
- Com base no canal de distribuição, o mercado europeu de natas batidas está segmentado em direto e indireto. Em 2025, prevê-se que o segmento direto domine o mercado com uma quota de mercado de 59,60%
Principais jogadores
A Data Bridge Market Research analisa a NISSIN FOODS HOLDINGS CO., LTD (Japão), a Nestlé (Suíça), a PT INDOFOOD CBP SUKSES MAKMUR TBK (Indonésia), a Unilever (Reino Unido) e a Ajinomoto Co., Inc. (Japão), entre outras, como as principais empresas do mercado europeu de natas batidas.
Desenvolvimentos de mercado
- Em novembro de 2024, a Arla Foods Ingredients recebeu a aprovação da Autoridade da Concorrência e Mercados do Reino Unido para a aquisição do negócio Whey Nutrition da Volac. O acordo inclui uma unidade de processamento em Felinfach, no País de Gales, e irá reforçar a posição da Arla no crescente mercado de proteína de soro de leite
- Em setembro de 2023, a Nestlé fechou um acordo com a Advent International para adquirir uma participação maioritária no Grupo CRM, uma empresa brasileira de chocolate premium. O acordo, com conclusão prevista para 2024, reforça a presença da Nestlé no mercado brasileiro de confeitaria de gama alta
- Em novembro de 2022, a Nestlé e a L Catterton anunciaram uma parceria para combinar a Freshly e a Kettle Cuisine, um fabricante líder de alimentos frescos artesanais. A nova empresa irá oferecer uma gama diversificada de produtos alimentares frescos em vários canais e geografias, com L Catterton como proprietário maioritário
- Em abril de 2024, a Fonterra estabeleceu uma parceria com a Sharesies para melhorar a negociação de ações para os seus proprietários agricultores. A partir de meados de 2024, a nova plataforma oferecerá negociação móvel e online, alertas de preços, encomendas de ações mais fáceis e acesso integrado a investimentos pessoais, melhorando a experiência geral de negociação.
- Em novembro de 2022, a Fonterra e a Nestlé uniram-se para criar a primeira exploração leiteira com emissão líquida zero de carbono da Nova Zelândia. Ao longo de cinco anos, o projeto, em colaboração com o Dairy Trust Taranaki, visa reduzir as emissões agrícolas em 30% até 2027, com um objetivo a longo prazo de atingir zero emissões líquidas.
Análise de Região
Geograficamente, os países abrangidos pelo relatório do mercado de natas frescas na Europa são a Alemanha, França, Reino Unido, Itália, Espanha, Rússia, Países Baixos, Bélgica, Suíça, Turquia e Resto da Europa.
De acordo com a análise de pesquisa de mercado da Data Bridge:
Espera-se que a Alemanha domine a região no mercado europeu de natas batidas
Espera-se que a Alemanha domine o mercado devido à sua forte indústria de lacticínios, à elevada procura de produtos cremosos tradicionais e vegetais e ao forte sector de processamento de alimentos.
Espera-se que a Alemanha seja o país com o crescimento mais rápido no mercado de natas frescas na Europa
Prevê-se que a Alemanha seja o país com o crescimento mais rápido devido à sua forte indústria de lacticínios, à elevada procura de produtos cremosos tradicionais e à base de plantas, ao robusto sector de processamento de alimentos e à preferência dos consumidores por ingredientes lácteos de alta qualidade, para além do seu papel central nos mercados europeus de serviços alimentares e de retalho.
Para obter informações mais detalhadas sobre o mercado europeu de natas frescas, clique aqui – https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-whipping-cream-market
