Os serviços de alimentação das companhias aéreas são uma ajuda para tornar a viagem muito mais interessante e memorável com boa comida. A refeição de bordo é uma refeição servida aos passageiros a bordo de um avião comercial. Estas refeições são preparadas por serviços de buffet especializados das companhias aéreas e são normalmente servidas aos passageiros através de um carrinho de serviço da companhia aérea.
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As grandes cozinhas de voo podem ter uma automatização considerável envolvida, incluindo correias transportadoras para controlar o ritmo de embalagem das refeições em diferentes secções de uma cozinha de voo; o embrulho plástico automatizado de embalagens de refeições; equipamentos de lavagem automatizada de talheres e acessórios para catering; sistema ferroviário automático para a deslocação de carros de refeição por diferentes secções de serviço. A importância da higiene e da segurança das instalações de alimentação a bordo é de primordial importância. As cozinhas de voo podem ter laboratórios de análise de alimentos no local para conduzir diferentes testes importantes para a conformidade com as normas alimentares.
A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de serviços de buffet a bordo deverá crescer a um CAGR de 5,6% no período previsto de 2023 a 2030 e deverá atingir os 27.337,94 milhões de dólares até 2030. O segmento de refeições, entre os tipos de alimentos, deverá impulsionar o crescimento do mercado devido à crescente procura de refeições buffet a bordo entre a população a nível global.
Principais conclusões do estudo
Mudança no estilo de vida aliada ao aumento do rendimento disponível
Quando o rendimento disponível aumenta, há mais dinheiro para poupar ou gastar, o que leva naturalmente a um crescimento da procura. O gasto do consumidor é um dos determinantes mais importantes da procura. Cria a procura que mantém as empresas lucrativas e a contratar novos trabalhadores. Além disso, o estilo de vida em constante mudança de muitas pessoas exige alimentos saudáveis de alta qualidade, mesmo durante os voos. A individualização de refeições e bebidas para satisfazer as necessidades exclusivas dos clientes é uma tendência crescente na indústria alimentar.
Metade da população prefere alimentos práticos, que ajudam os consumidores a poupar tempo e esforço na preparação das refeições. Devido à vida rápida e agitada, o padrão de consumo dos consumidores está a mudar de alimentos crus para alimentos de conveniência. Devido à constante evolução do padrão de consumo dos consumidores, os alimentos convenientes têm adquirido um crescimento substancial em todo o mundo devido à crescente consciencialização dos consumidores sobre a saúde e ao aumento do estilo de vida urbano.
Âmbito do Relatório e Segmentação de Mercado
Métrica de Reporte
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Detalhes
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Período de previsão
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2023 a 2030
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Ano base
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2022
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Anos Históricos
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2021 (personalizável para 2015 - 2020)
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Unidades quantitativas
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Receita em milhões de dólares americanos
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Segmentos abrangidos
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Tipo de alimentação (refeições, comida de conveniência, bebidas, padaria e pastelaria), categoria de voo (companhias aéreas de serviço completo e companhias aéreas low cost), classe de lugares da aeronave (classe económica, classe executiva e primeira classe), tipo de serviço de buffet (retalho a bordo e buffet clássico), tipo de voo (doméstico e internacional)
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Países abrangidos
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EUA, Canadá e México, Alemanha, França, Reino Unido, Itália, Rússia, Espanha, Holanda, Suíça, Turquia, Bélgica e restante Europa, China, Japão, Índia, Austrália, Coreia do Sul, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas e restante Ásia-Pacífico, África do Sul, Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, Omã, Kuwait e restante Médio Oriente e África, Brasil, Argentina e restante América do Sul
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Participantes do mercado abrangidos
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LSG Group (Alemanha), gategroup (Suíça), Cathay Pacific Catering Services (China), SATS Ltd. (Singapura), Flying Food Group (EUA), dnata (EAU), Emirates Flight Catering (EAU), Newrest (França), air fayre (EUA), DO & CO Aktiengesellschaft (Áustria), CAFS (Índia), ABBY’S CATERING (EUA), Air Culinaire Worldwide (EUA), Air Gourmet (EUA), Beha Catering (EUA), DE LUXE LIMITED (Reino Unido), ANA CATERING SERVICES CO. LDA. (Japão), Brahim’s Holdings (Malásia), AeroChef (EUA), EGYPTAIR IN-FLIGHT SERVICES (Egipto), Saudi Airlines Catering (Arábia Saudita), entre outros
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Pontos de dados abordados no relatório
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Para além dos insights sobre os cenários de mercado, tais como o valor de mercado, a taxa de crescimento, a segmentação, a cobertura geográfica e os principais participantes, os relatórios de mercado selecionados pela Data Bridge Market Research incluem também análises aprofundadas de especialistas, epidemiologia dos doentes, análise de pipeline, análise de preços e estrutura regulamentar.
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Análise de Segmentos:
O mercado global de serviços de buffet a bordo está segmentado em cinco segmentos notáveis, tais como o tipo de alimento, a categoria de voo, a classe de assento da aeronave, o tipo de buffet e o tipo de voo.
- Com base no tipo de alimentos, o mercado está segmentado em refeições, alimentos de conveniência, bebidas, panificação e confeitaria.
Em 2023, prevê-se que o segmento das refeições domine o mercado com uma quota de mercado de 37,84% e atinja os 11.482,41 milhões de dólares até 2030, crescendo com um CAGR de 7,1% no período previsto de 2023 a 2030.
- Com base no tipo de alimentos, o mercado global de serviços de buffet a bordo está segmentado em refeições, alimentos de conveniência, bebidas, panificação e confeitaria. Em 2023, prevê-se que o segmento de refeições domine o mercado global de serviços de buffet a bordo, com uma quota de mercado de 37,84%.
- Com base na categoria de voo, o mercado global de serviços de buffet a bordo está segmentado em companhias aéreas de serviço completo e companhias aéreas de baixo custo. Em 2023, prevê-se que o segmento das transportadoras de serviço completo domine o mercado global de serviços de buffet a bordo, com uma quota de mercado de 61,76%.
- Com base na classe de assentos da aeronave, o mercado global de serviços de buffet a bordo está segmentado em classe económica, classe executiva e primeira classe. Em 2023, prevê-se que o segmento da classe económica domine o mercado global de serviços de buffet a bordo, com uma quota de mercado de 55,23%.
Com base no tipo de serviço de buffet, o mercado está segmentado em retalho a bordo e serviço de buffet clássico
- Com base no tipo de serviço de buffet, o mercado global de serviços de buffet a bordo está segmentado em retalho a bordo e buffet clássico. Em 2023, prevê-se que o segmento de retalho a bordo domine o mercado global de serviços de buffet a bordo, com uma quota de mercado de 58,91%.
- Com base no tipo de voo, o mercado global de serviços de buffet a bordo está segmentado em doméstico e internacional. Em 2023, prevê-se que o segmento doméstico domine o mercado global de serviços de buffet a bordo, com uma quota de mercado de 74,83%.
Principais jogadores
A Data Bridge Market Research reconhece as seguintes empresas como participantes no mercado global de serviços de buffet a bordo: LSG Group (Alemanha), gategroup (Suíça), Cathay Pacific Catering Services (China), SATS Ltd. (Singapura), Flying Food Group (EUA), dnata (Emirados Árabes Unidos), Emirates Flight Catering (Emirados Árabes Unidos), Newrest (França), air fayre (EUA), DO & CO Aktiengesellschaft (Áustria), CAFS (Índia), ABBY'S CATERING (EUA), Air Culinaire Worldwide (EUA), Air Gourmet (EUA), Beha Catering (EUA), DE LUXE LIMITED (Reino Unido), ANA CATERING SERVICES CO. (Japão), Brahim's Holdings (Malásia), AeroChef (EUA), EGYPTAIR IN-FLIGHT SERVICES (Egipto) e Saudi Airlines Catering (Arábia Saudita), entre outros.
Desenvolvimento de Mercado
- Em abril de 2023, a SATS Ltd. anunciou que concluiu a aquisição do fornecedor global de logística de carga aérea Worldwide Flight Services ("WFS") por 1,3 mil milhões de euros (equivalente a aproximadamente 1,8 mil milhões de dólares) a uma afiliada da Cerberus Capital Management ("Cerberus"), representando um valor empresarial de 2.250 milhões de euros, conforme anunciado anteriormente. Isto ajudou a empresa a expandir-se globalmente.
- Em março de 2023, a Gategroup, líder global em serviços de alimentação e catering para companhias aéreas, e a Norwegian, a maior companhia aérea da Noruega, anunciaram uma extensão a longo prazo do seu acordo de parceria de serviços, o que irá reforçar ainda mais a sua relação comercial. O novo acordo entrou em vigor a 1 de janeiro de 2023. Isto ajudou a empresa a expandir-se globalmente.
- Em janeiro de 2023, a Casino Air Caterers and Flight Services (CAFS), a principal organização de catering de voos da Índia, recebeu a ASSOCHAM (CÂMARAS ASSOCIADAS DE COMÉRCIO E INDÚSTRIA DA ÍNDIA). Isto ajudou a empresa a expandir-se globalmente.
- Em junho de 2022, a Emirates Flight Catering estabeleceu uma parceria com a Coca-Cola Arena. Como parceiro exclusivo de alimentos e bebidas da casa de entretenimento ao vivo do Dubai, a EKFC fornecerá uma gama completa de serviços de buffet e hospitalidade, incluindo o desenvolvimento de menus, produção de alimentos, logística, bem como pessoal de serviço para todos os eventos e conferências.
- Em fevereiro de 2022, o FLYING FOOD GROUP anunciou que está a recuperar fortemente, apesar dos desafios do setor resultantes da pandemia da COVID-19. É emocionante ver o serviço de buffet das companhias aéreas a recuperar e as relações com os clientes a continuarem fortes e a crescer. As instalações do aeroporto de Dulles (IAD) do Flying Food Group em Washington DC servem um voo diário da Austrian Airlines da Virgínia para Viena, na Áustria.
Análise Regional
Geograficamente, os países abrangidos pelo relatório do mercado global de serviços de buffet a bordo são os EUA, Canadá e México, Alemanha, França, Reino Unido, Itália, Rússia, Espanha, Holanda, Suíça, Turquia, Bélgica e resto da Europa, China, Japão, Índia, Austrália, Coreia do Sul, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas e resto da Ásia-Pacífico, África do Sul, Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, Omã, Kuwait e resto do Médio Oriente e África, Brasil, Argentina e resto da América do Sul.
De acordo com a análise de pesquisa de mercado da Data Bridge:
A América do Norte é a região dominante no mercado global de serviços alimentares a bordo durante o período previsto de 2023 a 2030
Em 2023, prevê-se que a América do Norte domine o mercado global de serviços de buffet a bordo devido ao crescente número de passageiros de companhias aéreas e de voos diretos. A América do Norte continuará a dominar o mercado de serviços de buffet a bordo em termos de quota de mercado e receitas de mercado e continuará a aumentar o seu domínio durante o período previsto.
Estima-se que a Ásia-Pacífico seja a região de crescimento mais rápido no mercado global de serviços alimentares a bordo para o período previsto de 2023 a 2030.
Estima-se que a Ásia-Pacífico seja a região de crescimento mais rápido no período previsto de 2023 a 2030 devido à mudança do estilo de vida aliada ao aumento do rendimento disponível na região.
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