A crescente conscientização sobre os benefícios para a saúde associados a dietas à base de plantas, como a redução do risco de doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer, está aumentando. A proteína texturizada de soja (PTS) oferece uma fonte de proteína sem colesterol e com baixo teor de gordura que atende a esses objetivos de saúde, tornando-se a escolha preferida entre consumidores preocupados com a saúde. Além disso, a proteína texturizada de soja contém todos os nove aminoácidos essenciais, aumentando seu valor como fonte completa de proteína.
As preocupações ambientais são outro fator importante que impulsiona a demanda por proteína vegetal transgênica (TSP). A produção de proteínas vegetais, como a soja, gera emissões significativamente menores de gases de efeito estufa e requer menos água e terra em comparação com a produção tradicional de carne. Com a crescente conscientização sobre as mudanças climáticas, tanto consumidores quanto fabricantes de alimentos estão se voltando para opções de proteína sustentáveis, posicionando a proteína texturizada de soja em uma posição favorável.
Além disso, o aumento da inovação em alimentos e a expansão das linhas de produtos veganos e vegetarianos por marcas de alimentos importantes aumentaram ainda mais a visibilidade e a acessibilidade de produtos à base de TSP. Grandes prestadores de serviços de alimentação e redes de fast-food estão incorporando TSP em hambúrgueres, salsichas, nuggets e refeições prontas, atendendo à crescente demanda por alimentos de origem vegetal sem comprometer o sabor e a textura.
Além disso, o preço acessível e a longa vida útil da proteína texturizada de soja a tornam uma opção atraente em mercados sensíveis a preço e para fabricantes de alimentos que buscam fontes de proteína com boa relação custo-benefício. Sua utilidade em melhorar a textura e o perfil nutricional de alimentos processados também corrobora sua crescente adoção na indústria de alimentos e bebidas.
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A pesquisa de mercado da Data Bridge analisa que o mercado global de proteína texturizada de soja deve atingir US$ 365.252.557,15 até 2032, ante US$ 206.275.367,72 em 2024, crescendo com um CAGR substancial de 7,4% no período previsto de 2025 a 2032.
Principais conclusões do estudo
Aumento da demanda por substitutos de carne em produtos alimentícios processados
À medida que os consumidores em todo o mundo migram para dietas mais saudáveis, sustentáveis e eticamente conscientes, os fabricantes de alimentos estão respondendo incorporando proteínas vegetais a uma variedade de alimentos processados. Entre eles, a proteína texturizada de soja se destaca como uma das alternativas à carne mais econômicas e funcionais.
O TSP é altamente utilizado na produção de análogos de carne devido à sua textura fibrosa, que se assemelha bastante à textura da carne. Essa propriedade o torna ideal para uso em uma ampla gama de alimentos processados, incluindo salsichas, hambúrgueres, nuggets, refeições prontas e produtos enlatados. Sua capacidade de absorver sabores e reter umidade aprimora a experiência sensorial, tornando-o uma escolha popular entre fabricantes e consumidores.
A crescente população flexitariana — aqueles que reduzem conscientemente o consumo de carne sem eliminá-la completamente — está acelerando essa tendência. Esse grupo demográfico busca alimentos processados práticos e alinhados aos seus objetivos alimentares. A proteína texturizada de soja oferece o equilíbrio perfeito entre nutrição, textura e preço acessível, permitindo que marcas de alimentos criem substitutos de carne atraentes sem aumentar significativamente os custos de produção.
Escopo do Relatório e Segmentação de Mercado
Métrica de Relatório
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Detalhes
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Período de previsão
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2025 a 2032
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Ano base
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2024
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Anos Históricos
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2023 (personalizável para 2018-2022)
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Unidades quantitativas
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Receita em USD
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Segmentos abrangidos
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Por tipo (isolados de proteína de soja texturizada (mais de 70%), concentrados de proteína de soja texturizada (65-70%), farinha de proteína de soja texturizada (50-65%)), por forma (seca, líquida), por natureza (convencional, orgânica), por função (absorção de água e gordura, agente texturizante, emulsificante, agente aglutinante, fortificação de proteína, agente gelificante, agente aromatizante, outros), por aplicação (alimentos e bebidas, cuidados pessoais e cosméticos, suplementos alimentares, ração animal, produtos farmacêuticos, outros)
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Países abrangidos
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EUA, Canadá, México, Alemanha, Reino Unido, Espanha, França, Bélgica, Itália, Polônia, Holanda, Suécia, Dinamarca, Suíça, Rússia, Finlândia, Noruega, Turquia, Luxemburgo, Resto da Europa, China, Coreia do Sul, Japão, Índia, Austrália, Filipinas, Cingapura, Indonésia, Vietnã, Malásia, Tailândia, Taiwan, Resto da Ásia-Pacífico, Brasil, Argentina Resto da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, África do Sul, Israel, Kuwait, Catar, Bahrein, Omã, Resto do Oriente Médio e África
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Participantes do mercado cobertos
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Sun Nutrafoods (Índia), Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd (China), Linyi Shansong Biological Products Co., Ltd. (China), Cargill, Incorporated. (EUA), ADM (EUA), Fooding Group Limited (China), Tianwei Biotechnology Co., Ltd. (China), GALPRO SRL (Itália), BIOWAY INDUSTRIAL GROUP LTD (China), Wilmar International Ltd (Singapura), Xi'an Demeter Biotech Co., Ltd. (China), Taj Agro International (Taj Pharma Group) (Índia), Shandong Wonderful Biotech Co., Ltd (China), Foodchem International Corporation (China), Axiom Foods, Inc. (EUA), International Flavors & Fragrances Inc. (EUA), Bunge (EUA), Shreenidhi Oils and Oils Food Ingredients Pvt. Ltd. (Índia), Soyproteincn (China), Eric India Agro and Food Pvt Ltd (Índia), Newseed Chemical Co., Limited (China), Solbar Ningbo Protein Technology Co., Ltd (China), Dalian JustLong Imp. & Exp. Co., Ltd (China), Foodrich Soya Co., LTD. (Índia), BRF (Brasil), Crown Soya Protein Group Company (China), Sonic Biochem (Índia), FUJI OIL HOLDINGS INC. (Japão), Prinova Group LLC. (EUA), Kriti Nutrients (Índia), Titan Biotech (Índia)
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Pontos de dados abordados no relatório
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Além dos insights sobre cenários de mercado, como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e principais participantes, os relatórios de mercado selecionados pela Data Bridge Market Research também incluem análises aprofundadas de especialistas, produção e capacidade de empresas representadas geograficamente, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análises detalhadas e atualizadas de tendências de preços e análises de déficit da cadeia de suprimentos e demanda.
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Análise de Segmentos
O mercado global de proteína texturizada de soja é segmentado em cinco segmentos com base no tipo, forma, natureza, função e aplicação.
- Com base no tipo, o mercado é segmentado em isolados de proteína de soja texturizada (mais de 70%), concentrados de proteína de soja texturizada (65-70%) e farinha de proteína de soja texturizada (50-65%).
Em 2025, espera-se que o segmento de isolados de proteína de soja texturizada (mais de 70%) domine o mercado
Em 2025, espera-se que o segmento de isolados de proteína texturizada de soja (mais de 70%) domine o mercado com uma participação de mercado de 53,13%, devido ao alto teor de proteína, textura superior, digestibilidade, versatilidade em aplicações alimentícias e crescente demanda vegana.
- Com base na forma, o mercado é segmentado em seco e líquido.
Em 2025, espera-se que o segmento seco padrão domine o mercado
Em 2025, espera-se que o segmento seco domine o mercado com uma participação de mercado de 79,79%, devido à sua maior vida útil, custo-benefício, fácil armazenamento e transporte e ampla utilização em alimentos processados.
- Com base na natureza, o mercado é segmentado em convencional e orgânico.
Em 2025, espera-se que o segmento convencional domine o mercado
Em 2025, espera-se que o segmento convencional domine o mercado com uma participação de mercado de 58,39%, devido aos menores custos de produção, maior disponibilidade, cadeias de suprimentos estabelecidas e alta demanda de fabricantes de alimentos que buscam ingredientes à base de soja acessíveis, ricos em proteínas e versáteis.
- Com base na função, o mercado é segmentado em absorção de água e gordura, agente texturizante, emulsificante, agente aglutinante, fortificação de proteína, agente gelificante, agente aromatizante e outros.
Em 2025, espera-se que o segmento de absorção de água e gordura domine o mercado
Em 2025, espera-se que o segmento de absorção de água e gordura domine o mercado com uma participação de mercado de 31,81%, devido ao seu papel na melhoria da textura, retenção de umidade, suculência e realce do sabor em alternativas à carne, alimentos processados e produtos prontos para consumo.
- Com base na aplicação, o mercado é segmentado em alimentos e bebidas, cuidados pessoais e cosméticos, suplementos alimentares, ração animal, produtos farmacêuticos e outros.
Em 2025, espera-se que o segmento de alimentos e bebidas domine o mercado
Em 2025, espera-se que o segmento de alimentos e bebidas domine o mercado com uma participação de mercado de 47,30%, devido à crescente demanda por dietas à base de plantas, produtos enriquecidos com proteínas, tendências de rótulos limpos e o uso generalizado de proteína de soja em diversas aplicações culinárias.
Principais jogadores
Sun Nutrafoods (Índia), Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd (China), Linyi Shansong Biological Products Co., Ltd. (China), Cargill, Incorporated. (EUA), ADM (EUA), Fooding Group Limited (China), Tianwei Biotechnology Co., Ltd. (China), GALPRO SRL (Itália), BIOWAY INDUSTRIAL GROUP LTD (China), Wilmar International Ltd (Singapura), Xi'an Demeter Biotech Co., Ltd. (China), Taj Agro International (Taj Pharma Group) (Índia), Shandong Wonderful Biotech Co., Ltd (China), Foodchem International Corporation (China), Axiom Foods, Inc. (EUA), International Flavors & Fragrances Inc. (EUA), Bunge (EUA), Shreenidhi Oils and Oils Food Ingredients Pvt. Ltd. (Índia), Soyproteincn (China), Eric India Agro and Food Pvt Ltd (Índia), Newseed Chemical Co., Limited (China), Solbar Ningbo Protein Technology Co., Ltd (China), Dalian JustLong Imp. & Exp. Co., Ltd. (China), Foodrich Soya Co., LTD. (Índia), BRF (Brasil), Crown Soya Protein Group Company (China), Sonic Biochem (Índia), FUJI OIL HOLDINGS INC. (Japão), Prinova Group LLC. (EUA), Kriti Nutrients (Índia), Titan Biotech (Índia), entre outros como os principais participantes do mercado.
Desenvolvimentos de mercado
- Em dezembro de 2019, a International Flavors & Fragrances (IFF) se fundiu com a DuPont Nutrition & Biosciences em um acordo de US$ 45,4 bilhões, criando uma líder global em ingredientes para os mercados de alimentos, bebidas, cuidados pessoais e saúde. A fusão combina expertise em sabor, textura, nutrição, enzimas e probióticos.
- Em setembro de 2022, a ADM inaugurou uma nova unidade de extrusão na Sérvia para impulsionar a produção de proteínas texturizadas de soja não transgênicas. Essa iniciativa estratégica visa atender à crescente demanda por alternativas à carne na Europa e no Oriente Médio. A unidade obtém 90% de sua soja localmente, em um raio de 100 km, garantindo uma cadeia de suprimentos sustentável. Equipamentos avançados de extrusão e texturização na unidade permitem o rápido desenvolvimento de produtos proteicos vegetais com textura e sabor desejáveis.
- Em abril de 2022, a ADM anunciou um investimento substancial de aproximadamente US$ 300 milhões para expandir sua produção de concentrado de proteína de soja em Decatur, Illinois. Essa expansão deverá quase dobrar a capacidade de extrusão da empresa. Além disso, a ADM planeja estabelecer um novo Centro de Inovação em Proteínas no local para impulsionar a inovação e atender à crescente demanda global por proteínas alternativas.
- Em 2024, a Cargill expandiu seu portfólio de proteínas vegetais com o lançamento do TEX PW80 M, uma proteína texturizada derivada de ervilha e trigo. Este produto visa replicar a textura e a suculência da carne, atendendo aos consumidores que buscam alternativas sem soja. O lançamento do TEX PW80 M reflete o compromisso da Cargill em diversificar sua oferta de proteínas para atender às preferências em constante evolução dos consumidores.
- Em julho de 2024, a Bunge lançou a Beleaf PlantBetter na América do Norte, uma nova linha de proteínas vegetais projetada para atender à crescente demanda dos consumidores por opções sustentáveis e nutritivas. Essa mudança estratégica aprimora o portfólio de produtos da Bunge, fortalece sua posição de mercado e se alinha ao seu compromisso com a inovação e a sustentabilidade na indústria alimentícia.
De acordo com a análise de pesquisa de mercado da Data Bridge :
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