Relatório de Análise de Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Carne Cultivada – Visão Geral do Setor e Previsão até 2032

Tamanho do mercado de carne cultivada

• O tamanho do mercado global de carne cultivada foi avaliado em US$ 326,51 milhões em 2024  e deve atingir  US$ 998,83 milhões até 2032 , com um CAGR de 15,00% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é amplamente impulsionado pela crescente demanda do consumidor por fontes de proteína sustentáveis ​​e livres de crueldade, pelas crescentes preocupações ambientais associadas à pecuária tradicional e pelos crescentes investimentos em inovações em tecnologia de alimentos e agricultura celular.
• A crescente conscientização sobre a saúde e a preferência por produtos cárneos livres de antibióticos e contaminação estão acelerando ainda mais a adoção de carne cultivada entre consumidores preocupados com a saúde.

Análise de Mercado de Carne Cultivada

• O mercado de carne cultivada está em constante expansão, à medida que as empresas migram da produção em escala piloto para a produção comercial, apoiadas por avanços em engenharia de tecidos e técnicas de cultura celular. Essa mudança está tornando a carne cultivada em laboratório mais acessível e mais próxima da competitividade em termos de custos com a carne tradicional.
• A aceitação do consumidor está aumentando gradualmente devido à maior conscientização, à textura aprimorada do produto e ao aprimoramento do sabor que imita de perto a carne convencional. Isso está incentivando provedores de serviços alimentícios e varejistas a explorar parcerias com startups de carne cultivada.
• A América do Norte domina o mercado de carne cultivada, com a maior participação na receita, de 41,2% em 2025, impulsionada por aprovações regulatórias antecipadas, forte atividade de investimento e alta conscientização do consumidor em relação a alternativas alimentares sustentáveis ​​e éticas. A presença de players líderes e a infraestrutura avançada de tecnologia alimentar reforçam ainda mais a liderança de mercado da região.
• Espera-se que a Ásia-Pacífico seja a região com crescimento mais rápido no mercado de carne cultivada durante o período previsto, devido à crescente urbanização, ao aumento da renda disponível e à crescente demanda por proteínas alternativas em países populosos como China, Índia e Japão. O apoio governamental à inovação alimentar e à expansão das capacidades biotecnológicas também está impulsionando a rápida expansão do mercado na região.
• A carne bovina deteve a maior fatia de mercado em 2025, com uma fatia de 35-40%. Essa posição de liderança é impulsionada principalmente pela substancial demanda global por carne bovina e pela crescente conscientização sobre as consequências ambientais associadas aos métodos tradicionais de produção. Consequentemente, há um interesse significativo e crescente no desenvolvimento de alternativas sustentáveis ​​à carne bovina produzida convencionalmente, posicionando a carne bovina cultivada como uma solução promissora para abordar essas preocupações e atender à demanda do consumidor.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Carne Cultivada      

Tendências do mercado de carne cultivada

“Crescente foco em produtos de carne híbrida combinando componentes vegetais e cultivados”

• Os produtos de carne híbrida estão surgindo como uma ponte entre a carne convencional e as alternativas cultivadas em laboratório, combinando células animais cultivadas com ingredientes vegetais para melhorar a aceitação e reduzir a complexidade da produção.
  • Por exemplo, a Eat Just introduziu nuggets de frango híbridos que combinam proteína vegetal e células cultivadas, tornando-os mais acessíveis aos consumidores comuns
• Esses produtos ajudam a reduzir os custos de produção, tornando-os mais viáveis ​​comercialmente para startups e empresas alimentícias estabelecidas que entram no mercado.
  • Por exemplo, a Nestlé fez parcerias com start-ups de carne cultivada para co-desenvolver soluções de proteína híbrida acessíveis, reduzindo o tempo e o investimento necessários para escalar
• Formatos híbridos aprimoram qualidades sensoriais como sabor e textura, proporcionando uma experiência mais próxima da carne tradicional
• O uso de ingredientes vegetais familiares torna esses produtos mais aceitáveis ​​para consumidores não familiarizados ou hesitantes em relação a opções totalmente cultivadas em laboratório
• A carne híbrida está alinhada com os objetivos de sustentabilidade, reduzindo significativamente o uso de recursos e o impacto ambiental em comparação com a carne tradicional

Dinâmica do Mercado de Carne Cultivada

Motorista

“Crescente demanda do consumidor por alternativas de proteína sustentáveis ​​e éticas”

• A demanda por proteína sustentável, ética e limpa está gerando interesse em carne cultivada, à medida que os consumidores buscam alternativas com menor impacto ambiental e sem abate de animais.
• A carne cultivada reduz significativamente os problemas associados à produção tradicional de carne, como as emissões de gases com efeito de estufa, o consumo de água e a utilização do solo, tornando-a apelativa para os consumidores preocupados com o clima.
• Ambientes de produção controlados reduzem o risco de contaminação, resistência a antibióticos e transmissão de doenças em comparação com a pecuária convencional
  • Por exemplo, a Upside Foods enfatiza seu processo de produção estéril como um benefício fundamental para a segurança, especialmente em um cenário alimentar pós-pandemia.
• As gerações mais jovens estão apoiando ativamente proteínas alternativas que se alinham com valores em torno do bem-estar animal, transparência e sustentabilidade
• O apoio governamental e as aprovações regulatórias estão ajudando a legitimar a carne cultivada globalmente, acelerando sua preparação para o mercado
  • Por exemplo, Singapura aprovou a venda comercial de frango cultivado pela Eat Just, marcando a primeira luz verde regulamentar do mundo

Restrição/Desafio

“Altos custos de produção e problemas de escalabilidade”

• Os altos custos de produção continuam sendo uma barreira fundamental no mercado de carne cultivada devido ao uso de biorreatores especializados, meios de crescimento e tecnologias de engenharia de tecidos
  • Por exemplo, o custo de produção de um hambúrguer cultivado caiu de centenas de milhares de dólares para menos de cinquenta, mas ainda excede o preço da carne convencional.
• A expansão de ambientes de laboratório para a produção em escala industrial é difícil devido às complexidades de manter o crescimento celular consistente e garantir a qualidade dos alimentos
• Alcançar textura, sabor e valor nutricional semelhantes aos da carne durante a produção em massa continua a desafiar pesquisadores e cientistas de alimentos
  • Por exemplo, investigadores da Universidade de Bath observam que a replicação da estrutura fibrosa do tecido muscular da carne é uma das barreiras técnicas mais difíceis
• Os processos de aprovação regulatória variam amplamente entre os países, retardando a comercialização global e criando incerteza para os novos participantes
• O ceticismo do consumidor em relação à carne cultivada em laboratório, especialmente as preocupações com o processamento e a segurança não naturais, pode dificultar a adoção pelo mercado

Escopo do mercado de carne cultivada

O mercado é segmentado com base na origem da carne, tipo de técnica de cultivo, forma de produção da carne, produtos finais oferecidos, aplicações e usuários finais.

• Por Meat Source

Com base na origem da carne, o mercado de carne cultivada é segmentado em carne bovina, suína, aves, frutos do mar e outros. A carne bovina deteve a maior fatia de mercado em 2025, com 35-40%. Essa posição de liderança é impulsionada principalmente pela substancial demanda global por carne bovina e pela crescente conscientização sobre as consequências ambientais associadas aos métodos tradicionais de produção de carne bovina. Consequentemente, há um interesse significativo e crescente no desenvolvimento de alternativas sustentáveis ​​à carne bovina produzida convencionalmente, posicionando a carne cultivada como uma solução promissora para abordar essas preocupações e atender à demanda do consumidor.

Espera-se que o segmento de frutos do mar apresente a taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida entre 2025 e 2032. Esse crescimento acelerado é impulsionado principalmente pela crescente conscientização global sobre os efeitos nocivos da sobrepesca nos ecossistemas marinhos. Frutos do mar cultivados apresentam uma solução atraente, oferecendo um suprimento sustentável e consistente de frutos do mar, mitigando assim as pressões sobre as populações de peixes selvagens e potencialmente atendendo à crescente demanda sem causar danos ecológicos.

• Por tipo de técnicas de cultivo

Com base nas técnicas de cultivo, o mercado de carne cultivada é segmentado em: à base de scaffold, à base de suspensão, à base de tecido, entre outras. A carne à base de scaffold detinha a maior participação de mercado em 2025, com 40-45%. Essa predominância decorre da adequação inerente da técnica à produção de produtos cárneos estruturados. Ao fornecer uma estrutura tridimensional, o cultivo à base de scaffold permite o desenvolvimento de tecidos que se assemelham muito à textura e à organização da carne cultivada convencionalmente, tornando-se particularmente vital para a criação de alternativas de cortes inteiros, como bifes.

Espera-se que o segmento baseado em suspensão apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032. Esse rápido crescimento previsto é atribuído principalmente à eficiência dos métodos baseados em suspensão no cultivo de células para a produção de carne moída. Além disso, essa técnica é significativamente promissora para atingir os volumes de produção em larga escala necessários para atender às futuras demandas do mercado, tornando-se uma área-chave de desenvolvimento no setor.

• Por forma de carne produzida

Com base na forma da carne produzida, o mercado de carne cultivada é segmentado em carne moída e carne inteira. A carne moída detinha a maior fatia de mercado, de 40% a 45%. Essa dominância se deve principalmente à versatilidade da carne moída e à sua fácil integração em uma ampla variedade de aplicações alimentícias populares, como hambúrgueres e almôndegas. A facilidade com que as células cultivadas podem ser cultivadas e processadas em carne moída contribuiu para sua proeminência inicial no mercado.

Espera-se que o segmento de cortes inteiros apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032. Esse rápido crescimento previsto está intimamente ligado aos avanços contínuos nas técnicas de cultivo. O setor está se esforçando ativamente para replicar a estrutura e a textura complexas de produtos cárneos de alto valor, como bifes e filés, e espera-se que o progresso bem-sucedido nessa área impulsione uma expansão significativa do mercado de carnes cultivadas em cortes inteiros.

• Por produtos finais oferecidos

Com base nos produtos finais oferecidos, o mercado de carne cultivada é segmentado em hambúrgueres, filés/bifes, almôndegas, nuggets e salsichas. Os hambúrgueres detinham a maior fatia de mercado, de 35 a 40%. Essa proeminência reflete a imensa popularidade global dos hambúrgueres e o foco estratégico inicial das empresas de carne cultivada no desenvolvimento deste produto de fácil aceitação e acessibilidade para os consumidores. A relativa simplicidade da produção de carne cultivada adequada para hambúrgueres contribuiu para sua liderança inicial de mercado.

Espera-se que o segmento de filés/bifes apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032. Esse rápido crescimento previsto é impulsionado principalmente pelo maior valor econômico e pela forte demanda do consumidor associados a esses cortes de carne premium. Como resultado, o cultivo bem-sucedido de produtos estruturados, como filés e bifes, representa um objetivo crucial e um importante impulsionador de crescimento para toda a indústria de carnes cultivadas.

• Por aplicações

Com base nas aplicações, o mercado de carne cultivada é segmentado em indústria de alimentos para consumo humano e indústria de alimentos para animais de estimação. A indústria de alimentos para consumo humano detém a maior fatia de mercado, de 90 a 95%. Essa fatia significativa é impulsionada pelo objetivo fundamental por trás do desenvolvimento da carne cultivada: estabelecer uma alternativa sustentável e ética à produção tradicional de carne para consumo humano, abordando as questões ambientais e éticas associadas à pecuária convencional.

Espera-se que o segmento da indústria de alimentos para animais de estimação testemunhe o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032. Esse rápido crescimento previsto é atribuído ao potencial da carne cultivada em fornecer uma fonte consistente e potencialmente mais sustentável de proteína de alta qualidade para formulações de alimentos para animais de estimação, oferecendo benefícios tanto para a saúde dos animais quanto para o impacto ambiental em comparação com alguns ingredientes tradicionais de origem animal.

• Por usuários finais

Com base nos Usuários Finais, o mercado de carne cultivada é segmentado em e-commerce, restaurantes e varejistas. Os varejistas detinham a maior fatia de mercado, de 40% a 45%. Isso reflete seu papel crucial como principal canal de distribuição por meio do qual se espera que os produtos de carne cultivada alcancem uma base de consumidores mais ampla. Como infraestrutura estabelecida para a venda de alimentos, os varejistas estão posicionados para serem atores-chave na disponibilização da carne cultivada ao público em geral.

Espera-se que o segmento de comércio eletrônico testemunhe o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032. Esse rápido crescimento previsto é impulsionado pela crescente tendência global de compras de supermercado on-line e pelo potencial único de vendas diretas ao consumidor de produtos alimentícios inovadores, como carne cultivada, ignorando os canais de varejo tradicionais em alguns casos e oferecendo maior conveniência aos consumidores.

Análise regional do mercado de carne cultivada

• A América do Norte é a região dominante no mercado de carne cultivada, com uma participação de mercado de 35%.
• Esse domínio é atribuído a fatores como tecnologia avançada, diretrizes regulatórias claras (especialmente nos EUA com aprovações do FDA e do USDA) e crescente demanda do consumidor por opções alimentares sustentáveis.
• A presença de importantes intervenientes no mercado e os investimentos significativos em inovações biotecnológicas na região contribuem ainda mais para a sua posição de liderança

Visão geral do mercado de carne cultivada nos EUA

O mercado de carne cultivada nos EUA conquistou uma fatia significativa da receita na América do Norte em 2025, impulsionado por avanços regulatórios proativos e pela crescente aceitação do consumidor por novas tecnologias alimentares. As aprovações antecipadas do FDA e do USDA abriram caminho para a comercialização, atraindo investimentos e fomentando a inovação. A crescente conscientização sobre sistemas alimentares sustentáveis ​​e as preocupações éticas em torno da pecuária tradicional são os principais impulsionadores do interesse do consumidor pela carne cultivada. Esforços colaborativos entre instituições de pesquisa, startups e empresas alimentícias estabelecidas estão impulsionando ainda mais o crescimento do mercado nos EUA.

Visão geral do mercado de carne cultivada na Europa

Prevê-se que o mercado europeu de carne cultivada se expanda a um CAGR substancial ao longo do período previsto, impulsionado principalmente por uma forte ênfase em políticas de sustentabilidade e bem-estar animal. O crescente apoio governamental à pesquisa e desenvolvimento de proteínas alternativas, aliado à crescente demanda do consumidor por opções alimentares ecologicamente corretas, está impulsionando o crescimento do mercado. Embora as estruturas regulatórias ainda estejam em evolução em toda a UE, progressos significativos e projetos-piloto estão em andamento, indicando um futuro promissor para a adoção da carne cultivada nos setores de serviços de alimentação e varejo.

Visão geral do mercado de carne cultivada no Reino Unido

Espera-se que o mercado de carne cultivada no Reino Unido testemunhe um crescimento notável durante o período previsto, impulsionado pela crescente conscientização pública sobre o impacto ambiental da produção tradicional de carne e pelo crescente interesse em soluções alimentares inovadoras. Iniciativas governamentais que apoiam tecnologias alimentares sustentáveis ​​e investimentos em pesquisa e desenvolvimento estão criando um ecossistema favorável. Colaborações entre universidades, startups e participantes da indústria alimentícia estão acelerando o desenvolvimento e a potencial comercialização de produtos de carne cultivada no Reino Unido.

Visão geral do mercado de carne cultivada na Alemanha

O mercado alemão de carne cultivada deverá crescer a um CAGR considerável durante o período previsto, impulsionado por uma forte base de consumidores que valoriza a sustentabilidade, a produção ética e a inovação tecnológica em alimentos. A infraestrutura de pesquisa bem estabelecida da Alemanha e o foco em economias de base biológica são propícios ao avanço da agricultura celular. Espera-se que o crescente debate público sobre os benefícios ambientais da carne cultivada e os crescentes investimentos neste setor impulsionem o crescimento do mercado em diversas aplicações.

Visão do mercado de carne cultivada na Ásia-Pacífico

O mercado de carne cultivada na Ásia-Pacífico deverá crescer a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) superior a 24% em 2025, impulsionado por preocupações crescentes com a segurança alimentar, pela rápida urbanização e por uma classe média crescente em busca de opções alimentares inovadoras e sustentáveis. Iniciativas governamentais de apoio à inovação alimentar e investimentos em biotecnologia são impulsionadores importantes em países como Singapura, China e Japão. À medida que a região se torna um mercado consumidor significativo, com disposição para adotar novas tecnologias alimentares, espera-se que a acessibilidade e o preço da carne cultivada aumentem, impulsionando uma expansão substancial do mercado.

Visão geral do mercado de carne cultivada no Japão

O mercado de carne cultivada no Japão está ganhando impulso devido ao foco do país em inovação tecnológica, segurança alimentar e crescente interesse em fontes alternativas de proteína. O apoio governamental à pesquisa e desenvolvimento em agricultura celular, aliado a colaborações entre a academia e a indústria, está fomentando o progresso. Embora os caminhos regulatórios ainda estejam sendo definidos, o potencial da carne cultivada para atender às preocupações com a segurança alimentar e atrair consumidores ambientalmente conscientes posiciona o Japão como um mercado significativo a longo prazo.

Visão geral do mercado de carne cultivada na China

O mercado de carne cultivada da China foi responsável pela maior fatia da receita de mercado na Ásia-Pacífico em 2025, devido à população significativa do país, à crescente demanda por proteína e à ênfase do governo na segurança alimentar e na autossuficiência tecnológica. Com investimentos substanciais em biotecnologia e um número crescente de empresas nacionais entrando no setor, a China está avançando rapidamente na pesquisa e no desenvolvimento de carne cultivada. O potencial da carne cultivada para contribuir para uma cadeia de suprimentos alimentar mais sustentável e segura a torna uma área estrategicamente importante para o mercado chinês.

Participação no mercado de carne cultivada

O setor de carne cultivada é liderado principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Mosa Meat BV (Holanda)
• UPSIDE Foods (EUA)
• SuperMeat (Israel)
• IntegriCulture Inc. (Japão)
• Incomum (Reino Unido)
• Believer Meats (Israel)
• BioFood Systems Ltd. (Reino Unido)
• Fork & Good, Inc. (EUA)
• Finless Foods Inc. (EUA)
• AVANTMEATS (Hong Kong)
• Balletic, Inc. (EUA)
• Meatable (Holanda)
• Mission Barns (EUA)
• BlueNalu (EUA)
• Simple Foods (EUA)
• Fazendas Aleph (Israel)

Últimos desenvolvimentos no mercado global de carne cultivada

• Em maio de 2024, a Meatly anunciou o desenvolvimento de um novo meio de cultura sem proteína, com preço de apenas meio quilo. Essa inovação visa reduzir drasticamente os custos de produção, tornando a carne cultivada mais acessível para o varejo de massa, especialmente supermercados. Ao aumentar a relação custo-benefício, a Meatly se aproxima da paridade de preços com a carne convencional. O desenvolvimento também contribui para a escalabilidade e fortalece a posição de mercado da Meatly. Marca um passo significativo em direção à adoção da carne cultivada em larga escala.
• Em setembro de 2023, a Eat Just Inc. firmou uma parceria estratégica com a Halal Products Development Company (HPDC), de propriedade do Fundo de Investimento Público da Arábia Saudita. A colaboração visa garantir a certificação Halal e as aprovações regulatórias para os produtos da Eat Just. A HPDC também orientará a Eat Just na formulação de uma estratégia de entrada no mercado Halal de longo prazo. Essa iniciativa reforça a ambição da empresa de atender aos mercados locais e regionais, abrindo um novo canal de crescimento na base de consumidores de maioria muçulmana.
• Em abril de 2023, a BlueNalu assinou uma Carta de Intenções (LOI) com a Nutreco para impulsionar a cadeia de suprimentos de frutos do mar cultivados em células. Este é o terceiro acordo entre as duas empresas, após colaborações anteriores e o investimento Série A da Nutreco. A LOI visa reduzir os custos de alimentação celular e definir as especificações dos materiais. Ela apoia a transição da BlueNalu da fase piloto para a comercialização. Esta parceria fortalece os esforços rumo à produção escalável e econômica de frutos do mar cultivados.
• Em novembro de 2022, a Mosa Meat firmou um acordo de acesso ao mercado com a Esco Aster, sediada em Singapura, para introduzir sua carne bovina cultivada em Singapura. Este acordo confere à Mosa Meat uma entrada estratégica em um dos mercados regulatórios mais favoráveis ​​para carne cultivada. A abertura de Singapura à inovação em tecnologia de alimentos oferece uma vantagem pioneira. A parceria também posiciona a Mosa Meat para uma expansão global mais ampla. Ela destaca o papel de Singapura como plataforma de lançamento para futuras tecnologias de alimentos.
• Em abril de 2022, a Upside Foods captou US$ 400 milhões em financiamento Série C para apoiar a próxima fase de seu crescimento. Os recursos serão usados ​​para construir uma unidade em escala comercial, educar os consumidores e desenvolver uma cadeia de suprimentos confiável e acessível para alimentação celular. Este investimento é um dos maiores no setor de carne cultivada. Ele acelera o caminho da Upside para a produção em larga escala e a entrada no mercado. O financiamento reforça a confiança dos investidores no futuro da carne cultivada.

SKU-23118