Relatório de Análise de Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Ingredientes para Proteína Vegetal – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Qual é o tamanho e a taxa de crescimento do mercado global de ingredientes para proteínas vegetais?

• O tamanho do mercado global de ingredientes de proteína vegetal foi avaliado em US$ 15,98 bilhões em 2024  e deve atingir  US$ 27,03 bilhões até 2032 , com um CAGR de 6,79% durante o período previsto.
• O mercado de ingredientes de proteína vegetal tem apresentado um crescimento substancial, impulsionado pela crescente demanda dos consumidores por opções alimentares sustentáveis ​​e à base de plantas. Esse crescimento é sustentado pela crescente conscientização sobre os benefícios à saúde e ao meio ambiente associados às dietas à base de plantas, incluindo menores emissões de gases de efeito estufa e menor uso de terra e água em comparação com a pecuária.
• As principais fontes de proteína vegetal, como soja, ervilha e trigo, tiveram adoção significativa em aplicações de alimentos e bebidas devido aos seus perfis nutricionais e propriedades funcionais, como emulsificação e texturização.
• A expansão do mercado é ainda mais impulsionada pelos avanços nas tecnologias de extração que melhoram o rendimento e a qualidade das proteínas vegetais, tornando-as mais econômicas e versáteis para os fabricantes

Quais são os principais resultados do mercado de ingredientes de proteína vegetal?

• A crescente conscientização entre os consumidores sobre os benefícios para a saúde associados às dietas à base de plantas, como níveis reduzidos de colesterol e riscos reduzidos de doenças crônicas, como doenças cardíacas e diabetes, é um importante impulsionador do mercado de ingredientes de proteína vegetal.
• À medida que mais pessoas buscam opções alimentares mais saudáveis, há um aumento correspondente na demanda por ingredientes de proteína vegetal em diversas categorias de alimentos e bebidas. Essa tendência é apoiada por um crescente conjunto de pesquisas científicas que destacam as vantagens nutricionais das proteínas vegetais em relação às alternativas de origem animal, consolidando ainda mais a confiança do consumidor na escolha de opções de origem vegetal.
• A América do Norte dominou o mercado de ingredientes de proteína vegetal, respondendo pela maior fatia da receita de 39,25% em 2024, impulsionada pela crescente conscientização do consumidor em relação à nutrição sustentável, aumento da demanda por alternativas à carne e ampla adoção de dietas à base de plantas.
• Espera-se que a região da Ásia-Pacífico testemunhe o CAGR mais rápido de 5,9% entre 2025 e 2032, atribuído a uma rápida mudança em direção à nutrição baseada em vegetais, aumento da renda disponível e transições alimentares em grandes economias como China, Japão e Índia.
• O segmento Convencional dominou o mercado de ingredientes de proteína vegetal com a maior participação na receita de 68,4% em 2024, devido à sua maior disponibilidade, custo-benefício e produção em larga escala.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Ingredientes de Proteína Vegetal    

Qual é a principal tendência no mercado de ingredientes de proteína vegetal?

• Uma tendência fundamental que molda o mercado global de ingredientes de proteína vegetal é a crescente demanda do consumidor por ingredientes proteicos funcionais, livres de alérgenos e com rótulos limpos. Essa mudança é influenciada pela crescente conscientização sobre saúde, sustentabilidade e abastecimento ético de alimentos.
  • Por exemplo, a proteína de ervilha e a proteína de fava estão registrando alta demanda devido ao seu perfil hipoalergênico e à excelente composição de aminoácidos. Produtos como o Garden Gourmet da Nestlé e as linhas à base de plantas da Beyond Meat estão aproveitando essas proteínas para oferecer produtos limpos e sustentáveis.
• A tendência de rótulos limpos também está impulsionando a inovação em ingredientes, incluindo o desenvolvimento de proteínas vegetais fermentadas e sistemas de proteínas combinadas que melhoram a digestibilidade e o sabor. A proteína de ervilha fermentada da MycoTechnology é um exemplo que melhora a funcionalidade, mantendo um rótulo natural.
• Esta preferência do consumidor pela transparência está a encorajar as empresas alimentares a eliminar aditivos artificiais e a destacar a origem natural, tornando as proteínas vegetais mais apelativas para o grupo demográfico preocupado com a saúde e com o ambiente.
• Além disso, o crescimento do flexitarismo e dos estilos de vida veganos, especialmente entre as populações mais jovens, está a levar as marcas a integrar proteínas limpas e funcionais numa vasta gama de categorias alimentares — desde bebidas a snacks e alternativas lácteas.
• À medida que as marcas competem cada vez mais em nutrição, sustentabilidade e simplicidade de rótulos, espera-se que essa tendência molde significativamente a inovação e as estratégias de marketing no mercado de ingredientes de proteína vegetal daqui para frente.

Quais são os principais impulsionadores do mercado de ingredientes de proteína vegetal?

• A crescente mudança do consumidor em direção a dietas sustentáveis ​​e éticas, combinada com o aumento dos casos de intolerância à lactose e alergias alimentares, está alimentando a demanda por ingredientes de proteína de origem vegetal.
  • Por exemplo, em março de 2024, a Roquette Frères anunciou a expansão de sua unidade de produção de proteína de ervilha no Canadá para atender à crescente demanda por nutrição limpa e à base de plantas na América do Norte. Essa expansão de capacidade por parte de players importantes indica o impulso de crescimento desse mercado.
• A indústria de alimentos e bebidas está experimentando um forte crescimento em análogos de carne, alternativas de laticínios e lanches ricos em proteínas, criando oportunidades lucrativas para ingredientes de proteína de soja, ervilha, arroz e fava.
• As iniciativas governamentais que promovem a produção de alimentos à base de plantas e a agricultura consciente do clima, como a Estratégia do Prado ao Prato da UE, também estão a encorajar os fabricantes a substituir as fontes de proteína de origem animal por alternativas vegetais.
• Além disso, a crescente popularidade da nutrição esportiva e de desempenho criou um mercado crescente para proteínas vegetais funcionais que oferecem recuperação muscular, controle de peso e suporte energético, tornando-as atraentes para uma ampla base de consumidores.

Qual fator está desafiando o crescimento do mercado de ingredientes de proteína vegetal?

• Um dos principais desafios no mercado de ingredientes de proteína vegetal são as limitações funcionais e sensoriais das proteínas vegetais, especialmente em termos de sabor, textura e solubilidade, que impactam a aceitação do consumidor e a formulação do produto.
  • Por exemplo, as proteínas de soja e ervilha podem produzir sabores desagradáveis ​​ou texturas granuladas quando usadas em bebidas ou alternativas lácteas, dificultando aos fabricantes o fornecimento de produtos comparáveis ​​aos seus equivalentes de origem animal.
• A resolução destes problemas requer tecnologias de processamento avançadas, como a fermentação, o tratamento enzimático ou a extracção de precisão, que podem ser dispendiosas e podem não ser acessíveis a todos os fabricantes.
• Outro grande obstáculo é a flutuação do preço e a oferta limitada de ingredientes de proteína vegetal orgânica e não transgênica de alta qualidade. Aumentos na demanda global, por vezes, causaram volatilidade nos preços de ingredientes como proteína de ervilha e grão-de-bico.
• Além disso, as preocupações com a alergenicidade (como a soja) e as restrições alimentares regionais podem limitar a penetração no mercado em certas regiões geográficas
• Para superar essas barreiras, os participantes do setor estão investindo em estratégias de mistura de proteínas, fornecimento sustentável e educação do consumidor para promover a aceitação de proteínas alternativas. Pesquisa e desenvolvimento contínuos e inovação em custos serão essenciais para liberar todo o potencial do mercado.

Como o mercado de ingredientes de proteína vegetal é segmentado?

O mercado é segmentado com base na origem, tipo, aplicação, forma, funcionalidade e uso final.

• Por fonte

Com base na origem, o mercado de ingredientes de proteína vegetal é segmentado em orgânico e convencional. O segmento convencional dominou o mercado de ingredientes de proteína vegetal, com a maior participação na receita, de 68,4% em 2024, devido à sua maior disponibilidade, custo-benefício e produção em larga escala. As fontes convencionais continuam liderando devido às suas fortes cadeias de suprimentos e à capacidade de atender às necessidades de fabricação de alimentos a granel nas principais economias.

Espera-se que o segmento orgânico apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda dos consumidores por produtos com rótulos limpos, sem OGM e sem pesticidas. A crescente conscientização sobre a saúde e as preocupações com a sustentabilidade estão incentivando os fabricantes a migrar para alternativas orgânicas.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado é segmentado em ervilha, soja, trigo, feijão, amendoim, leguminosa, grão-de-bico, lentilha, arroz e batata. A proteína de soja dominou o mercado de Ingredientes de Proteína Vegetal, com a maior participação de mercado, de 34,6% em 2024, devido ao seu alto teor proteico, uso consolidado em alternativas à carne e amplas propriedades funcionais. Seu forte perfil nutricional e custo-benefício a tornam um ingrediente essencial em formulações à base de plantas em todo o mundo.

Espera-se que o segmento de proteína de ervilha registre a maior taxa de crescimento durante o período previsto, impulsionado por seu status livre de alérgenos, crescente popularidade na nutrição esportiva e uso crescente em alternativas de laticínios e carne.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado é segmentado em alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos e nutracêuticos, ração animal, cuidados pessoais, nutrição esportiva, nutrição clínica, nutrição infantil e outros. O segmento de alimentos e bebidas deteve a maior participação de mercado na receita, com 41,3% em 2024, impulsionado pela crescente demanda por alternativas à carne e laticínios, lanches e alimentos funcionais ricos em proteínas. A mudança nas preferências dos consumidores em direção a uma alimentação à base de plantas e dietas flexitarianas continua a impulsionar esse segmento.

Espera-se que o segmento de nutrição esportiva cresça na maior CAGR de 2025 a 2032, à medida que atletas e consumidores focados em fitness optam cada vez mais por proteínas em pó, shakes e barras à base de plantas para recuperação muscular e melhoria do desempenho.

• Por Formulário

Com base na forma, o mercado de ingredientes de proteína vegetal é segmentado em seco e líquido. O segmento seco dominou o mercado, com a maior participação na receita, de 74,9% em 2024, principalmente devido à sua longa vida útil, facilidade de armazenamento e adequação a uma ampla gama de formulações de alimentos e bebidas.

Espera-se que o segmento de líquidos cresça em um ritmo mais rápido, especialmente em bebidas proteicas prontas para beber e aplicações nutricionais especializadas, onde solubilidade e conveniência são diferenciais importantes.

• Por funcionalidade

Com base na funcionalidade, o mercado é segmentado em Emulsificação e Estabilização, Espuma, Nutrição, Adesão e Outros. O segmento de Nutrição deteve a maior participação na receita, 38,7% em 2024, impulsionado pelo foco crescente no enriquecimento proteico em alimentos do dia a dia, formulações de rótulos limpos e padrões alimentares conscientes sobre saúde.

O segmento de emulsificação e estabilização deverá apresentar o crescimento mais rápido, já que as proteínas vegetais são cada vez mais usadas em alimentos processados, alternativas a laticínios e produtos assados ​​por seus benefícios funcionais que vão além da nutrição.

• Até o uso final

Com base no uso final, o mercado é segmentado em consumidores varejistas, serviços de alimentação e hospitalidade, fabricantes de alimentos industriais, indústria de nutrição esportiva e fitness e indústria farmacêutica. O segmento de fabricantes de alimentos industriais dominou o mercado com a maior participação, de 45,1% em 2024, à medida que produtores em larga escala continuam a integrar proteínas vegetais em produtos alimentícios tradicionais para atender às crescentes preferências dos consumidores e às demandas regulatórias.

Espera-se que o segmento de consumidores varejistas testemunhe o crescimento mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente disponibilidade de produtos de proteína vegetal em supermercados, lojas de produtos naturais e plataformas de comércio eletrônico, apoiados por marketing de marca agressivo e inovação de produtos.

Qual região detém a maior fatia do mercado de ingredientes de proteína vegetal?

• A América do Norte dominou o mercado de ingredientes de proteína vegetal, respondendo pela maior fatia da receita de 39,25% em 2024, impulsionada pela crescente conscientização do consumidor em relação à nutrição sustentável, aumento da demanda por alternativas à carne e ampla adoção de dietas à base de plantas.
• A forte indústria de processamento de alimentos da região e um número crescente de consumidores preocupados com a saúde contribuíram significativamente para a popularidade dos ingredientes de proteína de ervilha, soja e arroz em aplicações de alimentos e bebidas.
• Além disso, empresas importantes nos EUA e no Canadá estão investindo pesadamente no desenvolvimento de produtos e formulações de rótulos limpos, posicionando a proteína vegetal como um componente dietético comum.

Visão do mercado de ingredientes de proteína vegetal dos EUA

Os EUA conquistaram a maior fatia da receita na América do Norte em 2024, impulsionados pela crescente demanda por dietas veganas e flexitarianas, pela ascensão de estilos de vida focados em fitness e pela prevalência de tendências de nutrição esportiva. Grandes players estão lançando uma variedade de produtos ricos em proteínas, incluindo barras, shakes, pós e substitutos de carne, apoiados por canais de distribuição no varejo e e-commerce bem estabelecidos. A preferência do consumidor por opções de origem vegetal não transgênicas, livres de alérgenos e ricas em proteínas também está impulsionando a inovação contínua e a competitividade de preços em todo o mercado americano.

Visão geral do mercado de ingredientes de proteína vegetal na Europa

O mercado europeu de ingredientes de proteína vegetal deverá crescer a um forte CAGR durante o período previsto, impulsionado pelo apoio regulatório a alimentos de origem vegetal, metas de redução da pegada de carbono e pelo aumento da população vegana e vegetariana. Países como Alemanha, França e Holanda estão demonstrando uma adoção substancial de alternativas de carne e laticínios à base de proteína vegetal, apoiadas por campanhas de sustentabilidade e por um comportamento ambientalmente consciente do consumidor. O crescimento é especialmente evidente nos segmentos de marcas próprias e alimentos prontos para consumo nos supermercados europeus.

Visão geral do mercado de ingredientes de proteína vegetal no Reino Unido

Espera-se que o mercado do Reino Unido apresente um CAGR notável entre 2025 e 2032, devido à crescente adoção de estilos de vida sem carne pelos consumidores, à expansão das linhas de produtos veganos e a um vibrante ecossistema de startups de base vegetal. Iniciativas apoiadas pelo governo que promovem hábitos alimentares mais saudáveis ​​e a sustentabilidade ambiental estão incentivando a inovação nos setores de varejo e serviços de alimentação. A crescente popularidade de suplementos proteicos alternativos, especialmente entre jovens consumidores e atletas, impulsiona ainda mais o crescimento.

Visão do mercado de ingredientes de proteína vegetal na Alemanha

A Alemanha continua a emergir como um importante contribuinte para o cenário de proteína vegetal na Europa, com foco na agricultura orgânica, alimentos funcionais e desenvolvimento de produtos sustentáveis. O mercado está se beneficiando da crescente disponibilidade de alternativas de laticínios à base de plantas, substitutos de carne e produtos de panificação com alto teor de proteína. Os consumidores locais estão particularmente inclinados a rótulos transparentes, processamento mínimo e embalagens ecológicas, influenciando grandes marcas de alimentos a reformular seus produtos com proteína vegetal.

Qual região tem o crescimento mais rápido no mercado de ingredientes para proteína vegetal?

A região Ásia-Pacífico deverá apresentar o CAGR mais rápido, de 5,9%, entre 2025 e 2032, atribuído à rápida mudança para uma nutrição baseada em vegetais, ao aumento da renda disponível e às transições alimentares em grandes economias, como China, Japão e Índia. Iniciativas governamentais que promovem a segurança alimentar e a sustentabilidade, juntamente com o aumento da intolerância à lactose e da conscientização sobre saúde, estão catalisando o crescimento nos segmentos varejista e industrial.

Visão geral do mercado de ingredientes de proteína vegetal do Japão

No Japão, a crescente conscientização sobre saúde, o envelhecimento da população e a preferência por proteínas de alta qualidade e baixo teor de gordura estão impulsionando a demanda por proteína vegetal em alimentos funcionais, bebidas e nutrição para idosos. O mercado se beneficia de capacidades avançadas de processamento de alimentos e da crescente demanda por ingredientes com rótulos limpos e baixo teor de alérgenos. Bebidas, suplementos e lanches prontos para consumo à base de soja, ricos em proteínas, estão ganhando forte aceitação entre os consumidores.

Visão do mercado de ingredientes de proteína vegetal da China

A China foi responsável pela maior fatia da receita na região Ásia-Pacífico em 2024, impulsionada pela rápida expansão da classe média do país, pela alta conscientização sobre saúde e bem-estar e pelo apoio governamental à produção de alimentos à base de plantas. Com uma das maiores populações veganas e alta demanda por alternativas à carne, a China continua a receber investimentos em larga escala de empresas nacionais e globais. A disponibilidade de produtos de proteína vegetal a preços acessíveis, a integração com alimentos tradicionais e a popularidade na nutrição infantil e esportiva impulsionam ainda mais o crescimento do mercado.

Quais são as principais empresas no mercado de ingredientes de proteína vegetal?

A indústria de ingredientes de proteína vegetal é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• ADM (EUA)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• Cargill, Incorporated (EUA)
• Proteínas AMCO (EUA)
• The Scoular Company (EUA)
• A&B Ingredients, Inc. (EUA)
• Jungbunzlauer Suisse AG (Suíça)
• Glanbia PLC (Irlanda)
• Roquette Frères (França)
• Suplementos de marca própria Reliance (EUA)
• Ingredion (EUA)
• Batory Foods (EUA)
• Cambridge Commodities (Reino Unido)
• PLT Health Solutions (EUA)
• Axiom Foods, Inc. (EUA)
• Greenleaf Foods, SPC. (Canadá)
• Laboratórios Medix (Canadá)
• Prinova Group LLC. (EUA)
• Sonic Biochem (Índia)
• Chaitanya Agro Biotecnologia Unip. Ltd. (Índia)
• Bioway Organic Group Limited (China)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de ingredientes para proteínas vegetais?

• Em fevereiro de 2024, a Roquette avançou no mercado de proteínas vegetais ao lançar quatro novas proteínas de ervilha sob a marca NUTRALYS. Esses ingredientes foram desenvolvidos para aprimorar o sabor, a textura e a versatilidade de alimentos à base de plantas e produtos nutricionais ricos em proteína. Essa expansão fortalece o portfólio da Roquette e capacita os fabricantes de alimentos com opções de formulações mais inovadoras no crescente setor de produtos à base de plantas.
• Em maio de 2023, a Burcon NutraScience Corporation lançou a iniciativa Burcon 2.0, um movimento estratégico que visa oferecer serviços de processamento de proteína vegetal em escala piloto para fabricantes de alimentos e bebidas. Essa iniciativa reforça o compromisso da empresa em expandir o acesso da indústria a soluções de proteína vegetal de alta qualidade e acelerar a inovação em toda a cadeia de valor de origem vegetal.
• Em janeiro de 2023, a Roquette anunciou um investimento na startup japonesa Daiz, com o objetivo de explorar novas técnicas de germinação de sementes para o cultivo de proteínas vegetais de última geração. Esta parceria apoia a estratégia da Roquette de desenvolver alternativas avançadas à carne, alavancando métodos de cultivo seletivo para melhor funcionalidade e sustentabilidade.
• Em novembro de 2022, a Royal DSM lançou o Vertis CanolaPRO, um isolado proteico de canola premium desenvolvido após mais de dez anos de P&D. Extraído de sementes de canola ricas em nutrientes, o produto oferece um perfil completo de aminoácidos, oferecendo uma solução nutritiva e escalável para a inovação em alimentos de origem vegetal.
• Em abril de 2022, a Cargill expandiu o alcance de sua proteína de ervilha RadiPure para o Oriente Médio, Turquia, África (META) e Índia, com o objetivo de apoiar os produtores de alimentos e bebidas da região a atender às crescentes preferências dos consumidores por produtos de origem vegetal. Essa iniciativa reforça a presença da Cargill em mercados emergentes e se alinha ao aumento global da demanda por nutrição sustentável.

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