Relatório de Análise de Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Proteína Vegetal – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Tamanho do mercado de proteína vegetal

• O tamanho do mercado global de proteína vegetal foi avaliado em US$ 12,82 bilhões em 2024  e deve atingir  US$ 27,89 bilhões até 2032 , com um CAGR de 10,2% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela crescente preferência do consumidor por dietas à base de plantas, maior conscientização sobre os benefícios para a saúde associados às proteínas vegetais e crescentes preocupações com a sustentabilidade ambiental associada à produção de proteína animal.
• Além disso, os avanços nas tecnologias de processamento de alimentos que melhoram o sabor, a textura e o perfil nutricional dos produtos de proteína vegetal estão alimentando a inovação de produtos e a aceitação do consumidor.

Análise de Mercado de Proteína Vegetal

• As proteínas vegetais, provenientes de soja, ervilha, trigo e outras leguminosas, estão ganhando força globalmente devido ao crescente foco do consumidor em saúde, sustentabilidade e dietas à base de plantas.
• A crescente adoção de estilos de vida vegetarianos e veganos, juntamente com a crescente conscientização sobre o impacto ambiental das proteínas de origem animal, está aumentando significativamente a demanda por produtos de proteína vegetal em todo o mundo.
• A região Ásia-Pacífico detém uma posição dominante no mercado de proteína vegetal, com a maior participação na receita, de 40,2% em 2024, impulsionada pela alta densidade populacional, pelo consumo tradicional de alimentos de origem vegetal, pela crescente urbanização e pelo aumento da renda disponível em países como China, Índia e Japão. A região também se beneficia de fortes iniciativas governamentais que promovem a agricultura sustentável e a segurança alimentar.
• Espera-se que a América do Norte seja a região de crescimento mais rápido durante o período previsto, impulsionada pela demanda do consumidor por produtos de proteína vegetal sem alérgenos, sem OGM e com rótulos limpos, apoiados por lançamentos de produtos inovadores e investimentos de grandes fabricantes de alimentos.
• Espera-se que o segmento de ervilhas domine o mercado de proteína vegetal com uma participação de mercado de 34,8% em 2024, devido ao seu excelente perfil nutricional, natureza favorável a alérgenos e versatilidade em várias aplicações, incluindo alternativas à carne, bebidas e lanches.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Proteína Vegetal  

Tendências do mercado de proteína vegetal

“ Crescente inovação em tecnologias de proteínas vegetais e diversificação de produtos ”

• Uma tendência significativa e crescente no mercado global de proteínas vegetais é o avanço nas tecnologias de processamento que melhoram o sabor, a textura e o perfil nutricional das proteínas vegetais, tornando-as cada vez mais aceitáveis ​​para uma base de consumidores mais ampla.
  • Por exemplo, novas técnicas de extrusão e processos de fermentação estão sendo usados ​​para criar análogos de carne à base de plantas que imitam de perto os atributos sensoriais das proteínas animais. Empresas como a Beyond Meat e a Impossible Foods são pioneiras em alavancar essas tecnologias para atrair tanto flexitarianos quanto carnívoros.
• Inovações na extração e isolamento de proteínas, como isolados de proteína de ervilha com solubilidade e digestibilidade aprimoradas, estão possibilitando aplicações mais amplas em bebidas, lanches e alternativas a laticínios. Esse progresso tecnológico ajuda a superar os desafios tradicionais de sabores desagradáveis ​​e sensação na boca ruim associados às proteínas vegetais.
• Há também uma incorporação crescente de misturas de múltiplas proteínas vegetais (por exemplo, ervilha, arroz e cânhamo) para fornecer perfis de aminoácidos equilibrados e propriedades funcionais melhoradas em formulações de alimentos.
• Além disso, o interesse do consumidor por produtos de proteína vegetal com rótulo limpo, sem OGM e sem alérgenos está levando os fabricantes a desenvolver opções mais naturais e minimamente processadas, aumentando a transparência e a confiança
• O aumento global de estilos de vida flexitarianos e veganos, juntamente com as preocupações com a sustentabilidade relacionadas à agricultura animal, continua a impulsionar a demanda por produtos de proteína vegetal diversos e inovadores nos setores de alimentos e bebidas, nutracêuticos e ração animal.

Dinâmica do Mercado de Proteína Vegetal

Motorista

“Crescente demanda impulsionada pela conscientização sobre saúde e preocupações com sustentabilidade”

• O aumento da conscientização do consumidor sobre os benefícios para a saúde associados às proteínas vegetais, como níveis mais baixos de colesterol, redução do risco de doenças cardíacas e melhor digestão, é um fator-chave que impulsiona a demanda por produtos de proteína vegetal em todo o mundo.
  • Por exemplo, em março de 2024, a Ingredion Incorporated lançou uma nova linha de ingredientes de proteína de ervilha visando aplicações de rótulo limpo e alto teor de proteína, atendendo à crescente demanda de fabricantes de alimentos e bebidas que buscam alternativas mais saudáveis ​​e à base de plantas.
• Além disso, as crescentes preocupações ambientais relativas à pegada de carbono, ao uso da água e aos recursos terrestres envolvidos na produção de proteína animal estão acelerando a mudança para fontes de proteína sustentáveis, impulsionando a adoção em mercados desenvolvidos e emergentes.
• A ascensão das dietas flexitarianas, vegetarianas e veganas em todo o mundo, juntamente com o crescente investimento das empresas alimentícias em inovação à base de plantas, está impulsionando ainda mais o crescimento do mercado. A conveniência dos produtos de proteína vegetal e sua integração em diversos segmentos alimentícios, como substitutos da carne, alternativas lácteas e lanches, estão aumentando a aceitação do consumidor.
• Além disso, o aumento do apoio regulatório e as iniciativas governamentais que promovem a agricultura sustentável e a segurança alimentar também apoiam a expansão do mercado de proteínas vegetais.

Restrição/Desafio

“ Desafios de sabor e textura e altos custos de produção ”

• Apesar da crescente demanda, os desafios relacionados ao sabor, textura e propriedades funcionais das proteínas vegetais em comparação com as proteínas animais continuam a restringir o crescimento do mercado. Algumas proteínas vegetais podem apresentar sabores desagradáveis ​​ou texturas arenosas que reduzem a aceitação do consumidor, especialmente em produtos alimentícios tradicionais.
  • Por exemplo, sabe-se que certos isolados de proteína de ervilha e soja têm notas amargas ou de feijão, que os fabricantes precisam mascarar ou reformular para atender às expectativas do consumidor.
• Além disso, o custo de produção de isolados e concentrados de proteína vegetal de alta qualidade permanece relativamente alto em comparação com as proteínas animais convencionais, limitando a acessibilidade e a adoção mais ampla em mercados sensíveis ao preço.
• A variabilidade no fornecimento de matéria-prima devido a fatores sazonais e agrícolas também pode afetar a consistência do produto e a estabilidade dos preços
• Superar esses desafios exige investimento contínuo em pesquisa e desenvolvimento para aprimorar perfis de sabor, textura e eficiência de custos, bem como educar o consumidor sobre os benefícios das proteínas vegetais. Empresas como a Ingredion e a Cargill estão trabalhando ativamente nesses aspectos para aumentar a penetração no mercado.

Escopo do mercado de proteína vegetal

O mercado é segmentado com base na origem, tipo, forma e aplicação.

Por fonte

Com base na origem, o mercado de proteína vegetal é segmentado em soja, trigo e ervilha. O segmento de soja dominará a maior fatia de mercado em 2024, impulsionado por sua presença de longa data na indústria alimentícia, cadeias de suprimentos consolidadas e aplicações versáteis em alternativas à carne, bebidas e produtos de panificação. O perfil nutricional favorável e as propriedades funcionais da proteína de soja a tornam a escolha preferida de fabricantes e consumidores.

Prevê-se que o segmento de ervilhas apresente a maior taxa de crescimento entre 2024 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por fontes de proteína não transgênicas e sem alérgenos. O apelo de rótulo limpo da proteína de ervilha e sua adequação a diversas restrições alimentares contribuem para sua rápida adoção no mercado.

Por tipo

Com base no tipo, o mercado de proteínas vegetais é segmentado em isolados, concentrados e texturizados. O segmento de isolados detém a maior fatia de mercado em 2024, impulsionado por seu alto teor proteico, pureza e ampla utilização em alimentos e bebidas formulados. Os isolados são favorecidos por suas propriedades funcionais, como solubilidade e emulsificação, que são cruciais para o desenvolvimento de produtos.

 Espera-se que o segmento texturizado testemunhe o CAGR mais rápido de 2024 a 2032, impulsionado pela crescente popularidade de análogos de carne e produtos de proteína vegetal texturizada que oferecem carne desejável, como texturas para dietas à base de plantas.

Por Formulário

Com base na forma, o mercado de proteína vegetal é segmentado em seco e líquido. O segmento seco dominará a participação de mercado em 2024, devido à facilidade de armazenamento, maior prazo de validade e ampla aplicabilidade em suplementos em pó, panificação e formulações de lanches.

Espera-se que o segmento de líquidos testemunhe um crescimento substancial durante o período previsto, apoiado pela crescente incorporação em bebidas prontas para beber, shakes de proteína e suplementos nutricionais.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado de proteína vegetal é segmentado em alimentos e bebidas, ração animal e outros. O segmento de alimentos e bebidas foi responsável pela maior fatia da receita de mercado em 2024, impulsionado pela crescente popularidade de dietas à base de plantas, pela demanda por alternativas à carne e pela fortificação proteica em diversos produtos.

Espera-se que o segmento de ração animal testemunhe o CAGR mais rápido de 2024 a 2032, impulsionado pelo uso crescente de proteínas vegetais como alternativas sustentáveis ​​e econômicas às fontes tradicionais de proteína animal na nutrição de gado e aquicultura.

Análise regional do mercado de proteína vegetal

• A região Ásia-Pacífico domina o mercado de proteína vegetal com a maior participação na receita de 40,2% em 2024, impulsionada pelo aumento populacional, aumento da renda disponível e crescente preferência do consumidor por fontes de proteína sustentáveis ​​e de origem vegetal.
• Consumers in the region highly value vegetable proteins for their affordability, nutritional benefits, and versatility in traditional and modern food products
• This widespread adoption is further supported by rapid urbanization, expanding food processing industries, and increasing awareness about health and wellness, establishing vegetable proteins as a favored ingredient in both food and beverage applications across Asia-Pacific

Japan Vegetable Protein Market Insight

The Japan vegetable protein market is growing steadily, driven by increasing health awareness and a cultural shift toward plant-based diets. Consumers are embracing soy and pea protein products for their nutritional benefits and versatility in traditional and modern Japanese cuisine. Rising interest in sustainable and eco-friendly food sources further supports market expansion, alongside innovations in food processing technologies tailored to local tastes

China Vegetable Protein Market Insight

The China vegetable protein market holds the largest revenue share in Asia-Pacific, propelled by rapid urbanization, a burgeoning middle class, and rising demand for affordable, nutritious protein alternatives. Soy and wheat proteins are especially popular due to their affordability and adaptability in various food products. Government initiatives promoting sustainable agriculture and health-conscious eating habits also significantly bolster market growth

Europe Vegetable Protein Market Insight

The European vegetable protein market is expected to expand robustly, driven by increasing consumer demand for clean-label, non-GMO, and organic plant-based protein products. Strict regulatory frameworks promoting sustainability and food safety are fostering innovation in isolates and concentrates, especially from pea and soy sources. The rise in veganism and flexitarian diets, combined with the development of textured vegetable proteins for meat substitutes, contributes strongly to market growth

U.K. Vegetable Protein Market Insight

The U.K. vegetable protein market is experiencing notable growth due to the rising popularity of plant-based diets and increased consumer focus on environmental impact. Demand for isolates and concentrates from pea and soy protein is increasing in the food and beverage sector, particularly for use in meat alternatives and dairy-free products. Strong retail presence and health-conscious marketing campaigns further drive market expansion

North America Vegetable Protein Market Insight

North America remains a key market for vegetable protein, fueled by growing consumer awareness around health, sustainability, and animal welfare. The U.S. leads in innovation and product launches involving soy and pea protein isolates and textured forms, targeting both foodservice and retail segments. The rising trend of clean-label products and convenient protein-enriched snacks continues to drive demand, supported by established supply chains and technological advancements

U.S. Vegetable Protein Market Insight

The U.S. vegetable protein market is growing rapidly, driven by consumer demand for plant-based protein as a healthier and more sustainable alternative to animal proteins. Soy and pea protein concentrates and isolates are widely used across various product categories, including meat substitutes, protein bars, and dairy alternatives. Investment in research and development, along with strong e-commerce penetration, is accelerating product availability and consumer reach

China Vegetable Protein Market Insight

China's vegetable protein market is expanding due to increasing health awareness and dietary shifts among the urban population. The demand for textured and concentrate forms of soy and wheat protein is particularly strong, supported by the rising popularity of vegetarian and flexitarian diets. Government policies promoting sustainable agriculture and plant-based nutrition are expected to enhance market prospects further

Asia-Pacific Vegetable Protein Market Insight

The Asia-Pacific vegetable protein market is poised for the fastest growth globally, driven by rapid urbanization, rising disposable incomes, and increasing consumer focus on health and sustainability. Countries such as China, India, Japan, and Australia are witnessing growing adoption of soy, pea, and wheat protein products in food and beverage applications. Innovations in processing technologies and expanding retail distribution networks further support market expansion across the region

Vegetable Protein Market Share

The vegetable protein industry is primarily led by well-established companies, including:

• ADM (U.S.)
• DuPont (U.S.)
• Omega Protein Corporation (U.S.)
• Roquette Frères (France)
• Axiom Foods Inc. (U.S.)
• Glanbia PLC (Ireland)
• Manitoba Harvest Hemp Foods (Canada)
• Growing Naturals, LLC (U.S.)
• Nestlé (Switzerland)
• Amway Corp. (U.S.)
• Jones-Hamilton Co. (U.S.)
• Ajinomoto Co., Inc. (Japan)
• Koninklijke DSM N.V. (Netherlands)
• Tate & Lyle (U.K.)
• Givaudan (Switzerland)
• Kerry (Ireland)
• Mochimoto Foods Products Co., Ltd. (Japan)
• Diana Group (France)
• Manildra Group (Australia)

Latest Developments in Global Vegetable Protein Market

• In June 2022, Roquette introduced two innovative Nutralys rice proteins, including a rice protein isolate and concentrate, to enhance the texture and nutritional profile of plant-based meat alternatives. These proteins offer a non-GM, gluten-free solution for consumers seeking high-quality plant-based options. Roquette’s launch aligns with the growing demand for sustainable and nutritious food ingredients. The new proteins were first showcased at the IFT FIRST event in Chicag
• In May 2022, BENEO, a subsidiary of Südzucker, acquired Meatless BV to expand its portfolio of functional ingredients. This strategic move strengthens BENEO’s offerings in texturizing solutions, addressing the rising demand for meat and fish alternatives. Meatless BV specializes in plant-based texturizing solutions, utilizing ingredients such as rice, faba beans, wheat, pea, lupin, and quinoa. The acquisition aligns with BENEO’s commitment to sustainable food innovation, enhancing its ability to provide high-quality plant-based alternative
• In February 2022, MGP Ingredients Inc. announced plans to build a state-of-the-art extrusion factory adjacent to its existing Atchison, Kansas facility. The USD 16.7 million investment aims to enhance in-house production of its ProTerra range of texturized proteins, reducing reliance on co-packers and improving manufacturing efficiency. The new plant is expected to produce up to 10 million pounds of ProTerra annually and will be completed by late 2023. This expansion supports MGP’s commitment to high-quality, sustainable food solution
• In January 2022, Kerry Group, a global leader in taste and nutrition, officially opened a 21,500-square-foot facility in Jeddah, Saudi Arabia. This $90 million investment is Kerry’s largest in the Middle East, North Africa, and Turkey (MENAT) region and is designed to produce high-quality, nutritious, and sustainable food ingredients. The facility supports Kerry’s commitment to healthier and more sustainable food solutions, catering to growing consumer demand in snack, meat, and bakery sectors 
• In July 2021, Archer Daniels Midland Company (ADM) acquired Sojaprotein, a leading provider of non-GMO vegetable protein products with sales in over 65 countries. The acquisition aimed to enhance ADM’s protein production capabilities and strengthen its presence in Eastern Europe. Sojaprotein specializes in plant-based protein ingredients for various industries, including meat alternatives, confectionery, pharmaceuticals, and animal feed. The deal aligns with ADM’s strategy to expand its alternative protein portfolio and meet the growing global demand for sustainable food solution

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