Пекарские ферменты обладают несколькими ключевыми характеристиками, которые способствуют их значимой роли на мировом рынке пекарских ферментов. Эти ферменты демонстрируют особые функциональные возможности, такие как улучшение развития теста, усиление ферментации, повышение стабильности теста и изменение текстуры и структуры мякиша. Они позволяют пекарям достигать желаемых качеств в выпечке, включая объем, мягкость, свежесть и длительный срок хранения. Рынок пекарских ферментов обусловлен растущим спросом на высококачественные хлебобулочные изделия, достижениями в технологии ферментов и необходимостью обеспечения постоянных характеристик продукта. Это привело к широкому спектру применения и процветающему рынку пекарских ферментов во всем мире.
По данным Data Bridge Market Research, мировой рынок хлебопекарных ферментов в 2021 году оценивался в 1 522,21 млн долларов США, а к 2029 году, как ожидается, достигнет 2 481,65 млн долларов США, при среднегодовом темпе роста 6,3% в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год.
«Рост потребления и спроса на хлебобулочные изделия стимулирует рост рынка»
Рост потребления и спроса на хлебопекарные изделия являются движущей силой мирового рынка ферментов для выпечки. Растущая популярность хлебобулочных изделий, таких как хлеб, торты, пирожные и печенье, в различных регионах увеличила потребность в высококачественных продуктах с улучшенной текстурой, вкусом и сроком хранения. Ферменты для выпечки имеют решающее значение для улучшения характеристик теста и жидкого теста, улучшая общее качество хлебобулочных изделий. Поскольку потребители ищут свежие и ароматные хлебобулочные изделия, спрос на ферменты для выпечки для достижения желаемых характеристик и удовлетворения потребностей рынка продолжает расти.
Что сдерживает рост мирового рынка хлебопекарных ферментов?
«Использование эмульгаторов и других добавок в хлебобулочных изделиях»
Использование эмульгаторов и других добавок в выпечке для улучшения срока годности может стать сдерживающим фактором на мировом рынке ферментов для выпечки. Эти добавки улучшают текстуру, вкус и стабильность выпечных изделий, позволяя им оставаться свежими в течение более длительного времени. В результате потребность в ферментах для выпечки, которые в первую очередь используются для улучшения характеристик теста и жидкого теста, может быть снижена. Производители могут в большей степени полагаться на эмульгаторы и другие добавки для достижения желаемых характеристик продукта и продления срока годности, что влияет на спрос на ферменты для выпечки на рынке.
Сегментация: мировой рынок хлебопекарных ферментов
Рынок хлебопекарных ферментов сегментирован по типу, области применения, категории, форме, конечному потребителю и источнику.
- По типу рынок хлебопекарных ферментов сегментируется на гидролазы и оксидоредуктазы.
- По области применения рынок хлебопекарных ферментов сегментируется на хлеб, булочки и рулеты, печенье и бисквиты , торты и пирожные, кексы и капкейки, основы для пиццы, пончики, лепешки и крендели и другие.
- По категориям рынок хлебопекарных ферментов сегментируется на неорганические и органические.
- По форме рынок хлебопекарных ферментов сегментируется на порошкообразные/гранулированные и жидкие.
- По признаку конечного потребителя рынок хлебопекарных ферментов сегментируется на промышленность, сферу общественного питания, бытовую торговлю/розничную торговлю.
- По источнику происхождения рынок хлебопекарных ферментов сегментируется на микроорганизмы, растения, животные,
Региональные данные: Европа доминирует на мировом рынке хлебопекарных ферментов
Германия в Европе доминирует на мировом рынке ферментов для выпечки, что можно объяснить значительным потреблением хлебобулочных изделий в стране. Спрос на ферменты для выпечки для производства высококачественных хлебобулочных изделий резко возрос в хлебопекарной промышленности, что привело к росту рынка. Германия славится своими богатыми традициями потребления хлеба и кондитерских изделий, при этом широкий ассортимент хлебобулочных изделий является неотъемлемой частью ежедневного рациона. Этот высокий спрос на хлебобулочные изделия способствовал доле Германии на мировом рынке кристаллических продуктов.
Соединенные Штаты стали доминирующим игроком в Северной Америке из-за значительного потребления хлебобулочных изделий, таких как хлеб и выпечка, в ежедневном рационе. Любовь американского населения к хлебобулочным изделиям привела к большому размеру рынка в регионе. Соединенные Штаты могут похвастаться разнообразной и процветающей хлебопекарной промышленностью, удовлетворяющей предпочтения потребителей по всей стране. В результате страна обеспечила себе самую большую долю рынка кристаллов в Северной Америке.
Чтобы узнать больше об ознакомительном визите, https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-baking-enzyme-market
Ведущие ключевые игроки, работающие на мировом рынке хлебопекарных ферментов, включают:
- Cargill, Incorporated (США)
- АДМ (США)
- Associated British Foods plc (Великобритания)
- DSM (Нидерланды)
- Kerry Group plc (Ирландия)
- AAK AB (Швеция)
- British Bakels (Великобритания)
- Корбион (Нидерланды)
- International Flavors & Fragrances Inc (США)
- Dawn Food Products, Inc. (США)
- BASF SE (Германия)
- Дюпон (США)
- Aumenzymes (Индия)
- Amano Enzymes Inc. (Япония)
- Суффле Биотехнологии (Франция)
Выше приведены ключевые игроки, о которых говорится в отчете. Чтобы узнать больше и получить полный список компаний на мировом рынке ферментов для выпечки, свяжитесь с нами по адресу: https://www.databridgemarketresearch.com/contact.
Методология исследования: мировой рынок хлебопекарных ферментов
Сбор данных и анализ базового года выполняются с использованием модулей сбора данных с большими размерами выборки. Рыночные данные анализируются и оцениваются с использованием рыночных статистических и когерентных моделей. Кроме того, анализ доли рынка и анализ ключевых тенденций являются основными факторами успеха в рыночном отчете. Ключевой методологией исследования, используемой исследовательской группой DBMR, является триангуляция данных, которая включает в себя интеллектуальный анализ данных, анализ влияния переменных данных на рынок и первичную (отраслевую экспертную) проверку. Помимо этого, модели данных включают сетку позиционирования поставщиков, анализ временной линии рынка, обзор рынка и руководство, сетку позиционирования компании, анализ доли рынка компании, стандарты измерения, глобальный и региональный анализ и анализ доли поставщиков. Пожалуйста, запросите звонок аналитика в случае дальнейшего запроса.
