Заменители жира, также называемые заменителями жира, представляют собой вещества, которые полностью или частично заменяют жир в рационе, сохраняя при этом вкус, текстуру и вкусовые ощущения исходной жирной пищи. Молекула глицерина и три различные жирные кислоты объединяются, образуя жир, смесь различных веществ. Это важная часть сбалансированной диеты. Он содержит девять калорий на грамм, содержит строительные блоки для простагландинов, помогает регулировать метаболизм холестерина, переносит жирорастворимые витамины и каротиноиды по всему организму и помогает контролировать метаболизм холестерина. Ингредиенты, используемые для замены или уменьшения количества жира в пищевых продуктах, включены в мировой рынок заменителей жира. Эти ингредиенты обеспечивают более здоровые варианты без ущерба для вкуса.
По данным Data Bridge Market Research, рынок заменителей жира будет расти со среднегодовым темпом роста 6,2% в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год и, как ожидается, достигнет 3 495,56 млн долларов США к 2029 году.
«Рост осознания важности здоровья резко повышает рыночный спрос»
Поскольку потребители становятся более заботящимися о своем здоровье, они все чаще ищут более здоровые варианты питания. Чрезмерное потребление жиров связано с различными проблемами со здоровьем, что обуславливает спрос на продукты с низким содержанием жира или с пониженным содержанием жира. Заменители жира обеспечивают решение, снижая содержание жира в пище, не жертвуя вкусом и текстурой. Это делает их привлекательными для заботящихся о своем здоровье потребителей, чтобы принимать более здоровые решения без компромиссов относительно сенсорного опыта их любимых продуктов. Заменители жира соответствуют растущему акценту на сбалансированные и питательные диеты в ответ на растущее осознание своего здоровья.
Что сдерживает рост рынка заменителей жира ?
«Ограниченная сфера применения может препятствовать росту рынка»
Хотя заменители жира предлагают способ снижения содержания жира в пищевых продуктах, сфера их применения ограничена. Различные заменители жира имеют разные эксплуатационные характеристики, и некоторые из них могут не работать хорошо при определенных условиях обработки или в определенных пищевых продуктах. Это ограничивает их использование в определенных приложениях, потенциально ограничивая их рыночный потенциал в определенных сегментах или отраслях. Производителям продуктов питания необходимо тщательно рассмотреть совместимость заменителей жира с желаемыми пищевыми продуктами и методами обработки, чтобы обеспечить успешное внедрение.
Сегментация: мировой рынок заменителей жира
Рынок заменителей жира сегментирован по типу, источнику, категории, форме и применению.
- По типу мировой рынок заменителей жира сегментируется на углеводные, белковые и жировые.
- По источнику происхождения мировой рынок заменителей жира сегментируется на растительный и животный.
- По категориям мировой рынок заменителей жира сегментируется на «чистую этикетку» и обычные.
- По форме мировой рынок заменителей жира сегментируется на жидкие и сухие.
- По сфере применения мировой рынок заменителей жира сегментируется на хлебобулочные изделия, молочные продукты, соусы, супы и заправки, полуфабрикаты, обработанные пищевые продукты, кондитерские изделия, обработанное мясо, функциональные продукты питания и другие.
Региональные данные: Европа доминирует на мировом рынке заменителей жира
В Европе Германия доминирует из-за растущей сознательности населения в отношении здоровья. Поскольку люди в Германии все больше осознают важность здорового питания и влияние чрезмерного потребления жиров на здоровье, растет спрос на заменители жира, которые могут помочь снизить содержание жира в продуктах питания. Сосредоточение на выборе более здоровой пищи и желание поддерживать сбалансированную диету способствуют доминированию сегмента типа на рынке заменителей жира в Германии.
В США ожидается, что сегмент типа рынка заменителей жира будет испытывать самые высокие темпы роста с 2022 по 2029 год. Этот рост можно объяснить растущей осведомленностью людей о неблагоприятных последствиях чрезмерного потребления жиров для здоровья. Поскольку люди становятся более осознанными в своем выборе питания, растет спрос на заменители жира, которые могут снизить содержание жира в пищевых продуктах без ущерба для вкуса и текстуры, что стимулирует рост сегмента типа на рынке США.
Чтобы узнать больше об исследовании, посетите сайт https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-fat-replacers-market
Последние события на мировом рынке заменителей жира
- В 2019 году компания Ingredion Incorporated представила новый крахмал с чистой этикеткой для снижения содержания жира и создания насыщенных текстур. Pro. Таким образом, обеспечивая ту же функциональность, что и модифицированный крахмал, заменяя или снижая содержание жира, он позволяет производителям продуктов питания улучшить вкусовые ощущения. Это помогло компании диверсифицировать свою линейку продукции.
Основные игроки, работающие на мировом рынке заменителей жира :
- Керри (Ирландия)
- ULRICK&SHORT (Великобритания)
- Ingredion Incorporated (США)
- CP Kelco US, Inc. (США)
- Тейт и Лайл (Великобритания)
- БЕНЕО (Германия)
- Cargill, Incorporated (США)
- Wilmar International Ltd (Сингапур)
- JELU-WERK J. Ehrler GmbH & Co. KG (Германия)
- Эпогей (США)
- Корпорация по переработке зерна (США)
- Корбион (Нидерланды)
- Эшленд (США)
- АВЕБЕ (Нидерланды)
- Дюпон (США)
Выше приведены ключевые игроки, о которых говорится в отчете. Чтобы узнать больше и получить полный список компаний на мировом рынке заменителей жира, свяжитесь с нами по адресу: https://www.databridgemarketresearch.com/contact.
Методология исследования: мировой рынок заменителей жира
Сбор данных и анализ базового года выполняются с использованием модулей сбора данных с большими размерами выборки. Рыночные данные анализируются и оцениваются с использованием рыночных статистических и когерентных моделей. Кроме того, анализ доли рынка и анализ ключевых тенденций являются основными факторами успеха в рыночном отчете. Ключевой методологией исследования, используемой исследовательской группой dbmr, является триангуляция данных, которая включает в себя интеллектуальный анализ данных, анализ влияния переменных данных на рынок и первичную (отраслевую экспертную) проверку. Помимо этого, модели данных включают сетку позиционирования поставщиков, анализ временной линии рынка, обзор рынка и руководство, сетку позиционирования компании, анализ доли рынка компании, стандарты измерения, глобальный и региональный анализ и анализ доли поставщиков. Пожалуйста, запросите звонок аналитика в случае дальнейшего запроса.
