Индустрия переживает значительный рост, обусловленный растущей осведомленностью о пользе для здоровья, связанной с японской кухней. Известная своим акцентом на свежих, высококачественных ингредиентах и сбалансированном питании, японская кухня хорошо сочетается с растущим мировым вниманием к здоровью и благополучию. Традиционные блюда, такие как суши, сашими и суп мисо, не только вкусные, но и содержат мало жира и много необходимых питательных веществ. Например, суши содержат постные белки, такие как рыба и богатые питательными веществами овощи, в то время как суп мисо содержит пробиотики, полезные для здоровья пищеварительной системы. Польза для здоровья этих продуктов становится все более широко признанной, что приводит к всплеску интереса потребителей. Растущая осведомленность о пользе для здоровья японской кухни также способствует ее привлекательности на различных рынках. Потребители в разных регионах изучают японскую еду не только из-за ее вкуса, но и из-за ее положительного влияния на общее состояние здоровья. Этот сдвиг особенно заметен в регионах, где наблюдается тенденция к росту привычек питания, ориентированных на здоровье, таких как Северная Америка и Европа. Японские рестораны в этих регионах получают все большее количество клиентов, поскольку они удовлетворяют спрос на более здоровые варианты питания.
Поскольку все больше людей начинают заботиться о своем здоровье, они все чаще ищут варианты питания, которые соответствуют их целям в области оздоровления. Японские рестораны извлекают выгоду из этой тенденции, подчеркивая питательные преимущества своих меню. Многие заведения, такие как Sushi Gen Enterprises, Sushi Nozawa Group RE&S и другие, теперь подчеркивают использование свежих натуральных ингредиентов и традиционных методов приготовления, которые сохраняют максимальную пищевую ценность пищи. Этот акцент на здоровье не ограничивается только традиционными блюдами, но распространяется на современные интерпретации и кухни фьюжн, которые объединяют японские принципы с другими здоровыми кулинарными традициями.
Доступ к полному отчету по адресу https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-japanese-restaurant-market
По данным исследования рынка Data Bridge, ожидается, что мировой рынок японских ресторанов достигнет 24 532 424,12 тыс. долларов США к 2032 году по сравнению с 18 860 958,37 тыс. долларов США в 2024 году, демонстрируя существенный среднегодовой темп роста в 3,39% в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год.
Основные выводы исследования
Рост популярности блюда «Суши»
Растущая популярность суши является существенным фактором, влияющим на предпочтения потребителей и расширяющим охват рынка. Суши, основной продукт японской кухни, пережил всплеск мировой популярности из-за его соответствия тенденциям в области здоровья, универсальности и интеграции в основную культуру питания. Одним из основных факторов, определяющих эту тенденцию, является репутация суши как полезного и удобного варианта еды. Благодаря акценту на свежей рыбе, овощах и рисе суши часто воспринимаются как питательный выбор. Растущее понимание здоровья и благополучия побудило многих потребителей искать более здоровые альтернативы традиционному фастфуду. Низкокалорийный, богатый белком и омега-3 профиль суши хорошо соответствует этим диетическим предпочтениям, что делает его привлекательным вариантом для людей, заботящихся о своем здоровье. В результате суши стали неотъемлемой частью многих диет по всему миру, что привело к росту спроса на японские рестораны.
Область отчета и сегментация рынка
Отчет Метрика
|
Подробности
|
Прогнозируемый период
|
2025-2032
|
Базовый год
|
2024
|
Исторические годы
|
2023 (можно изменить на 2018-2022)
|
Количественные единицы
|
Доход в млрд долларов США
|
Охваченные сегменты
|
Тип кухни (традиционная японская кухня, фирменная японская кухня и современная японская кухня), тип обслуживания (рестораны быстрого обслуживания (QSR), рестораны полного обслуживания и пункты выноса/торговые точки), категория ресторана (отдельные рестораны и сетевые/франчайзинговые модели), модель ресторана (еда на вынос, доставка на дом и обслуживание в ресторане) и канал продаж (физические точки и онлайн-рестораны с доставкой/призрачная кухня)
|
Страны, охваченные
|
Япония, Китай, Южная Корея, Таиланд, Индонезия, Филиппины, Австралия и Новая Зеландия, Малайзия, Индия, Сингапур, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона, Бразилия, Аргентина, остальные страны Южной Америки, Франция, Германия, Великобритания, Италия, Испания, Россия, Турция, Швейцария, Бельгия, Нидерланды, остальные страны Европы, США, Канада, Мексика, ОАЭ, Саудовская Аравия, Южная Африка, Израиль, Египет и остальные страны Ближнего Востока и Африки.
|
Охваченные участники рынка
|
Японский ресторан Chiba (США), Sushi Den (США), Florilège (Япония), NARISAWA (Япония), 893 Ryōtei Berlin (Германия), Sazenka (Япония), Sushi A Go Go (США), Sushi Gen Enterprises (США), Sushi Nozawa Group (США), Sushiya (Индия), Tatsu Ramen LLC (США), KAITEN ZUSHI (США), Takami Sushi & Robata Restaurant (США), Ямасиро Голливуд (США), Tsujita Artisan Noodle. (Япония), KATSU-YA GROUP, INC. (США), Wokcano Asian Restaurant & Bar. (США), Kura Sushi USA (США), RE&S (Сингапур), My Concierge Japan (Япония) и Sezzane (Япония)
|
Данные, отраженные в отчете
|
Помимо аналитических данных о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, географически представленные данные о производстве и мощностях компаний, схемы сетей дистрибьюторов и партнеров, подробный и обновленный анализ ценовых тенденций и анализ дефицита цепочки поставок и спроса.
|
Анализ сегмента
Мировой рынок японских ресторанов сегментирован по типу кухни, типу обслуживания, категории ресторанов, модели ресторанов и каналу продаж.
На основе типа кухни рынок сегментируется на традиционную японскую кухню, фирменную японскую кухню и современную японскую кухню. Ожидается, что в 2025 году сегмент традиционной японской кухни будет доминировать на рынке с долей рынка 54,97%. Ожидается, что к 2032 году он достигнет 13 638 571,94 тыс. долларов США, увеличившись с самым высоким среднегодовым темпом роста в 3,56% в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год.
- По типу кухни рынок сегментируется на традиционную японскую кухню, фирменную японскую кухню и современную японскую кухню.
Ожидается, что в 2025 году сегмент традиционной японской кухни будет доминировать на рынке с долей рынка 54,97% благодаря своим глубоким культурным корням, устоявшимся кулинарным приемам и широкой привлекательности.
- По типу обслуживания рынок сегментируется на рестораны быстрого обслуживания (QSR), рестораны полного обслуживания и пункты/точки продажи еды на вынос.
Ожидается, что в 2025 году сегмент ресторанов быстрого обслуживания (QSR) будет доминировать на рынке с долей рынка в 49,28%.
Ожидается, что в 2025 году сегмент ресторанов быстрого обслуживания (QSR) будет доминировать на рынке с долей рынка 49,28% благодаря своей способности предлагать быстрые, доступные и стабильные блюда.
- На основе категории ресторанов рынок сегментируется на отдельные рестораны и сетевые/франчайзинговые модели. Ожидается, что в 2025 году сегмент отдельных ресторанов будет доминировать на рынке с долей рынка 59,37%
- На основе ресторанной модели рынок сегментируется на еду на вынос, доставку на дом и еду в ресторане. Ожидается, что в 2025 году сегмент еды на вынос будет доминировать на рынке с долей рынка 41,93%
- На основе канала продаж рынок сегментирован на физические торговые точки и доставку онлайн-ресторанов/ghost kitchen. Ожидается, что в 2025 году сегмент физических торговых точек будет доминировать на рынке с долей рынка 64,81%
Основные игроки
Исследование рынка Data Bridge анализирует KATSU-YA GROUP, INC. (США), Wokcano Asian Restaurant & Bar. (США), 893 Ryōtei Berlin (Германия), Chiba Japanese Restaurant (США), Tsujita Artisan Noodle. (Япония) как основных игроков рынка.
Развитие рынка
- В августе 2024 года Kura Sushi USA объединилась с Toei Animation, чтобы отпраздновать «One Piece» специальной акцией Bikkura Pon с 2 августа по 30 сентября 2024 года. В рамках сотрудничества будут разыграны эксклюзивные призы One Piece, в том числе фигурки и значки банок, а также ограниченные по времени блюда в меню, такие как мороженое Gum-Gum Fruit Ice Cream Monaka и рулет Jumbo Spicy Roast Beef. Гости также могут приобрести тематическую бутылку за 16 долларов США с бесплатными пополнениями безалкогольных напитков. Участники программы Kura Sushi Rewards, потратившие 80 долларов США или более в период с 2 по 8 августа, получат охлаждающее полотенце One Piece. Все призы поставляются в экологически чистых биоразлагаемых капсулах.
- В мае 2024 года Southern Capital Group и RE&S Holdings Limited совместно объявили о приобретении компании через Схему урегулирования. Этот стратегический шаг является частью запланированной реорганизации, в результате которой Southern Capital Group станет владельцем RE&S Holdings. Приобретение было согласовано обеими сторонами, а Схема урегулирования будет способствовать плавному переходу, гарантируя, что компания продолжит эффективно работать под новым руководством. Это событие знаменует собой важную веху для RE&S Holdings, поскольку она вступает в новую главу под руководством Southern Capital Group.
- В июне 2024 года Sézanne в отеле Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi занял 15-е место в рейтинге 50 лучших ресторанов мира 2024 года и был назван лучшим рестораном Азии. Под руководством шеф-повара Дэниела Калверта он демонстрирует французское кулинарное мастерство с японскими ингредиентами, предлагая элегантный, сезонный обеденный опыт в изысканной обстановке
- В мае 2024 года Sushi Den объявил о перезапуске долгожданного обеденного сервиса. Кроме того, OTOTO, последнее дополнение к Sushi Den и Izakaya Den, запустило восхитительный воскресный бранч с 11:00 до 14:00. Компания с нетерпением ждет возможности поделиться этой новой главой со своими клиентами и вместе насладиться свежими предложениями сезона
Согласно анализу Data Bridge Market Research :
Для получения более подробной информации об отчете о мировом рынке японских ресторанов нажмите здесь – https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-japanese-restaurant-market
