Растущая популярность растительной диеты является движущей силой рынка

Растущая осведомленность о пользе для здоровья, связанной с растительным питанием, такой как снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета 2 типа и некоторых видов рака. Текстурированный соевый белок (TSP) – это источник белка без холестерина и с низким содержанием жира, способствующий достижению этих целей, что делает его предпочтительным выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье. Более того, текстурированный соевый белок содержит все девять незаменимых аминокислот, что повышает его ценность как полноценного источника белка.

Экологические проблемы — ещё один важный фактор, стимулирующий спрос на соевый белок. Производство растительных белков, таких как соя, генерирует значительно меньше парниковых газов и требует меньше воды и земли по сравнению с традиционным производством мяса. В связи с растущим пониманием проблемы изменения климата и потребители, и производители продуктов питания обращаются к экологичным вариантам белка, позиционируя текстурированный соевый белок в выгодном свете.

Кроме того, рост инноваций в пищевой промышленности и расширение веганских и вегетарианских линеек продукции ключевыми брендами ещё больше повысили узнаваемость и доступность продуктов на основе TSP. Крупные поставщики услуг общественного питания и сети быстрого питания добавляют TSP в бургеры, сосиски, наггетсы и готовые блюда, удовлетворяя растущий спрос на продукты растительного происхождения без ущерба для вкуса и текстуры.

Более того, доступная цена и длительный срок хранения текстурированного соевого белка делают его привлекательным вариантом на рынках, чувствительных к цене, и для производителей продуктов питания, ищущих экономичные источники белка. Его способность улучшать текстуру и питательную ценность обработанных пищевых продуктов также способствует его растущему внедрению в пищевой промышленности и производстве напитков.

Доступ к полному отчету по адресу  https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-textured-soy-protein-market

По данным маркетингового исследования Data Bridge, ожидается, что объем мирового рынка текстурированного соевого белка к 2032 году достигнет 365 252 557,15 долл. США по сравнению с 206 275 367,72 долл. США в 2024 году, демонстрируя существенный среднегодовой темп роста в 7,4% в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год.

Основные результаты исследования

Растущий спрос на заменители мяса в переработанных пищевых продуктах

Потребители во всем мире переходят на более здоровое, экологичное и этичное питание, и производители продуктов питания реагируют на это, включая растительные белки в ряд обработанных продуктов. Среди них текстурированный соевый белок выделяется как одна из самых экономичных и функциональных альтернатив мясу.

TSP широко используется в производстве аналогов мяса благодаря своей волокнистой текстуре, которая очень напоминает вкус мяса. Это свойство делает его идеальным для использования в широком спектре обработанных пищевых продуктов, включая колбасы, котлеты, наггетсы, готовые блюда и консервы. Его способность впитывать ароматы и удерживать влагу улучшает сенсорные ощущения, что делает его популярным как среди производителей, так и среди потребителей.

Растущее число сторонников флекситарианства — тех, кто сознательно сокращает потребление мяса, не исключая его полностью, — усиливает эту тенденцию. Эта демографическая группа ищет удобные в приготовлении полуфабрикаты, соответствующие их диетическим целям. Текстурированный соевый белок обеспечивает идеальный баланс питательной ценности, текстуры и доступности, позволяя производителям продуктов питания создавать привлекательные заменители мяса без значительного увеличения производственных затрат.

Область отчета и сегментация рынка

Анализ сегмента

Мировой рынок текстурированного соевого белка разделен на пять сегментов в зависимости от типа, формы, природы, функции и применения.

• По типу рынок сегментируется на текстурированные изоляты соевого белка (более 70%), текстурированные концентраты соевого белка (65-70%) и текстурированную соевую белковую муку (50 - 65%).

Ожидается, что в 2025 году сегмент текстурированных изолятов соевого белка (более 70%) будет доминировать на рынке.

Ожидается, что к 2025 году сегмент текстурированных изолятов соевого белка (более 70%) будет доминировать на рынке с долей рынка 53,13% благодаря высокому содержанию белка, превосходной текстуре, усвояемости, универсальности в применении в пищевых целях и растущему спросу со стороны веганов.

• По форме рынок сегментируется на сухой и жидкий.

Ожидается, что к 2025 году сегмент стандартных сухих грузов будет доминировать на рынке.

Ожидается, что к 2025 году сегмент сухих продуктов будет доминировать на рынке с долей в 79,79% благодаря более длительному сроку хранения, экономической эффективности, удобству хранения и транспортировки, а также широкому использованию в обработанных пищевых продуктах.

• По признаку природы рынок сегментируется на обычный и органический.

Ожидается, что в 2025 году на рынке будет доминировать традиционный сегмент.

Ожидается, что в 2025 году сегмент традиционных продуктов будет доминировать на рынке с долей в 58,39% благодаря более низким издержкам производства, более широкой доступности, налаженным цепочкам поставок и высокому спросу со стороны производителей продуктов питания, ищущих доступные, богатые белком и универсальные ингредиенты на основе сои.

• На основе функций рынок сегментируется на абсорбенты воды и жира, текстурирующие агенты, эмульгаторы, связующие агенты, усилители белка, желирующие агенты, ароматизаторы и другие.

Ожидается, что в 2025 году сегмент абсорбции воды и жира будет доминировать на рынке.

Ожидается, что в 2025 году сегмент абсорбции воды и жира будет доминировать на рынке с долей в 31,81% благодаря своей роли в улучшении текстуры, удержании влаги, сочности и улучшении вкуса мясных заменителей, обработанных пищевых продуктов и готовых к употреблению продуктов.

• По сфере применения рынок сегментируется на продукты питания и напитки, средства личной гигиены и косметику, биологически активные добавки, корма для животных, фармацевтические препараты и другие.

Ожидается, что в 2025 году сегмент продуктов питания и напитков будет доминировать на рынке.

Ожидается, что в 2025 году сегмент продуктов питания и напитков будет доминировать на рынке с долей в 47,30% благодаря растущему спросу на растительные диеты, продукты, обогащенные белком, тенденциям «чистой этикетки» и широкому использованию соевого белка в различных кулинарных приложениях.

Основные игроки

Sun Nutrafoods (Индия), Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd (Китай), Linyi Shansong Biological Products Co., Ltd. (Китай), Cargill, Incorporated. (США), ADM (США), Fooding Group Limited (Китай), Tianwei Biotechnology Co., Ltd. (Китай), GALPRO SRL (Италия), BIOWAY INDUSTRIAL GROUP LTD (Китай), Wilmar International Ltd (Сингапур), Xi'an Demeter Biotech Co., Ltd. (Китай), Taj Agro International (Taj Pharma Group) (Индия), Shandong Wonderful Biotech Co., Ltd (Китай), Foodchem International Corporation (Китай), Axiom Foods, Inc. (США), International Flavors & Fragrances Inc. (США), Bunge (США), Shreenidhi Oils and Oils Food Ingredients Pvt. Ltd. (Индия), Soyproteincn (Китай), Eric India Agro and Food Pvt Ltd (Индия), Newseed Chemical Co., Limited (Китай), Solbar Ningbo Protein Technology Co., Ltd (Китай), Dalian JustLong Imp. & Exp. Co., Ltd (Китай), Foodrich Soya Co., LTD. (Индия), BRF (Бразилия), Crown Soya Protein Group Company (Китай), Sonic Biochem (Индия), FUJI OIL HOLDINGS INC. (Япония), Prinova Group LLC. (США), Kriti Nutrients (Индия), Titan Biotech (Индия) и другие являются основными игроками рынка.

Развитие рынка

• В декабре 2019 года компании International Flavors & Fragrances (IFF) объединились с DuPont Nutrition & Biosciences в рамках сделки на сумму 45,4 млрд долларов США, в результате которой был создан мировой лидер по производству ингредиентов для рынков продуктов питания, напитков, средств личной гигиены и товаров для здоровья. Слияние позволило объединить экспертные знания в области вкуса, текстуры, питания, ферментов и пробиотиков.
• В сентябре 2022 года компания ADM открыла новый экструзионный завод в Сербии для расширения производства текстурированных соевых белков без ГМО. Этот стратегический шаг направлен на удовлетворение растущего спроса на альтернативы мясу в Европе и на Ближнем Востоке. 90% соевых бобов завод закупает у местных поставщиков в радиусе 100 км, обеспечивая устойчивую цепочку поставок. Современное экструзионное и текстурирующее оборудование на заводе позволяет быстро разрабатывать продукты на основе растительного белка с желаемой текстурой и вкусом.
• В апреле 2022 года компания ADM объявила о крупных инвестициях в размере около 300 миллионов долларов США в расширение производства концентрата соевого белка в городе Декейтер, штат Иллинойс. Это расширение позволит почти удвоить мощности компании по экструзии. Кроме того, ADM планирует создать на этом предприятии новый Центр инноваций в области белков для стимулирования инноваций и удовлетворения растущего мирового спроса на альтернативные белки.
• В 2024 году компания Cargill расширила свой ассортимент растительных белков, выпустив TEX PW80 M – текстурированный белок, полученный из гороха и пшеницы. Этот продукт воспроизводит текстуру и сочность мяса, предлагая потребителям, ищущим альтернативы без сои. Выпуск TEX PW80 M отражает стремление Cargill диверсифицировать свой ассортимент белковых продуктов для удовлетворения меняющихся потребительских предпочтений.
• В июле 2024 года компания Bunge запустила в Северной Америке Beleaf PlantBetter — новую линейку растительного белка, разработанную для удовлетворения растущего потребительского спроса на экологичные и питательные продукты. Этот стратегический шаг расширяет портфель продуктов Bunge, укрепляет её рыночные позиции и соответствует её приверженности инновациям и устойчивому развитию в пищевой промышленности.

Согласно анализу Data Bridge Market Research :

Более подробную информацию о мировом рынке текстурированного соевого белка можно получить здесь:  https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-textured-soy-protein-market