航空餐飲服務可以透過提供美味的食物讓旅程變得更加有趣和難忘。機上餐食是在商業客機上提供給乘客的餐點。這些餐點由專業航空餐飲服務機構準備，通常使用航空服務手推車送達乘客。
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大型飛行廚房可以採用相當程度的自動化，包括用於控制飛行廚房不同部分的餐食包裝速度的傳送帶；餐食包裝的自動塑膠包裝；餐飲餐具及配件自動化清洗設備；自動軌道系統用於運送餐車穿過不同的服務區。機上餐飲設施的衛生和安全至關重要。航空廚房可以設有現場食品分析實驗室，進行符合食品標準很重要的不同測試。
Data Bridge Market Research 分析稱，預計機上餐飲服務市場在 2023 年至 2030 年的預測期內將以 5.6% 的複合年增長率增長，到 2030 年預計將達到 273.3794 億美元。由於全球人口對機上餐飲的需求不斷增加，預計食品類型中的餐點部分將推動市場的成長。
研究的主要發現
生活方式的改變和可支配所得的增加
當可支配收入增加時，可供儲蓄或消費的錢就更多，這自然會導致需求成長。消費者支出是需求最重要的決定因素之一。它創造了使公司保持盈利並僱用新員工的需求。此外，許多人的生活方式不斷改變，即使在飛行途中也要求享受高品質、優質的健康食品。餐飲和飲料的個人化以滿足顧客的獨特需求是食品產業的發展趨勢。
一半的人口喜歡方便食品，因為這有助於消費者節省準備餐點的時間和精力。由於生活節奏快、節奏快，消費者的消費模式由生食轉變為方便食品。由於消費者消費模式的不斷演變，方便食品在全球範圍內獲得了大幅增長，這得益於消費者健康意識的增強和城市生活方式的不斷提高。
報告範圍和市場細分
報告指標
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細節
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預測期
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2023年至2030年
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基準年
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2022
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歷史歲月
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2021（可自訂為 2015 - 2020 年）
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定量單位
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收入（百萬美元）
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涵蓋的領域
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食品類型（餐點、便利食品、飲料、烘焙食品和糖果）、航班類別（全方位服務航空公司和廉價航空公司）、飛機座位等級（經濟艙、商務艙和頭等艙）、餐飲類型（機上零售和傳統餐飲）、航班類型（國內和國際）
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覆蓋國家
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美國、加拿大、墨西哥、德國、法國、英國、義大利、俄羅斯、西班牙、荷蘭、瑞士、土耳其、比利時、歐洲其他地區、中國、日本、印度、澳洲、韓國、新加坡、馬來西亞、泰國、印尼、菲律賓、亞太其他地區、南非、沙烏地阿拉伯、阿聯酋、阿曼、科威特、中東和非洲其他地區、巴西、阿根廷、南美洲其他地區
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涵蓋的市場參與者
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LSG Group（德國）、gategroup（瑞士）、國泰航空飲食服務（中國）、SATS Ltd.（新加坡）、Flying Food Group（美國）、dnata（阿聯酋）、Emirates Flight Catering（阿聯酋）、Newrest（法國）、air fayre（美國）、DO & CO Aktienges（阿聯酋）、Newrest（法國）、air fayre（美國）、DO & CO Aktienges Kilschaft（A.S、Air）（印度）、Agliner） Gourmet（美國）、Beha Catering（美國）、DE LUXE LIMITED（英國）、ANA CATERING SERVICES CO. LTD. （日本）、Brahim's Holdings（馬來西亞）、AeroChef（美國）、EGYPTAIR IN-FLIGHT SERVICES（埃及）、Saudi Airlines Catering（沙烏地阿拉伯）等
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報告涵蓋的數據點
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除了對市場價值、成長率、細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場情景的洞察之外，Data Bridge Market Research 策劃的市場報告還包括深度專家分析、患者流行病學、管道分析、定價分析和監管框架。
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細分分析：
全球機上餐飲服務市場分為五個顯著的部分，分別為食品類型、航班類別、飛機座位等級、餐飲類型和航班類型。
- 依食品類型，市場分為餐點、方便食品、飲料、烘焙食品和糖果
預計 2023 年，餐飲業將佔據市場主導地位，市場佔有率為 37.84%，預計到 2030 年將達到 114.8241 億美元，在 2023 年至 2030 年的預測期內複合年增長率為 7.1%。
- 依食品類型，全球機上餐飲服務市場分為餐食、方便食品、飲料、烘焙食品和糖果。到 2023 年，餐飲業預計將佔據全球機上餐飲服務市場的主導地位，市佔率達到 37.84%。
- 根據航班類別，全球機上餐飲服務市場分為全方位服務航空公司和廉價航空公司。到 2023 年，全方位服務航空公司預計將主導全球機上餐飲服務市場，市佔率達 61.76%。
- 依飛機座位等級，全球機上餐飲服務市場分為經濟艙、商務艙和頭等艙。到 2023 年，經濟艙預計將佔據全球機上餐飲服務市場的主導地位，市佔率達到 55.23%。
依餐飲類型，市場分為機上零售餐飲和傳統餐飲
- 依餐飲類型，全球機上餐飲服務市場分為機上零售餐飲和傳統餐飲。到 2023 年，機上零售預計將佔據全球機上餐飲服務市場的主導地位，市佔率達到 58.91%。
- 根據航班類型，全球機上餐飲服務市場分為國內和國際。到 2023 年，國內航空預計將佔據全球機上餐飲服務市場的主導地位，市佔率達到 74.83%。
主要參與者
Data Bridge Market Research 將以下公司視為全球機上餐飲服務市場的市場參與者，包括 LSG Group（德國）、gategroup（瑞士）、國泰航空餐飲服務（中國）、SATS Ltd.（新加坡）、Flying Food Group（美國）、dnata（阿聯酋）、Emirates Flight Catering（阿聯酋）、Newrest（美國）、dnata（阿聯酋）、Emirates Flight Catering（阿聯酋）、Newrest（法國）、air fay（法國）、 Aktiengesellschaft（奧地利）、CAFS（印度）、ABBY'S CATERING（美國）、Air Culinaire Worldwide（美國）、Air Gourmet（美國）、Beha Catering（美國）、DE LUXE LIMITED（英國）、ANA CATERING SERVICES CO. LTD。 （日本）、Brahim's Holdings（馬來西亞）、AeroChef（美國）、EGYPTAIR IN-FLIGHT SERVICES（埃及）及沙烏地阿拉伯航空餐飲（沙烏地阿拉伯）等。
市場開發
- 2023 年 4 月，SATS Ltd. 宣布已完成對全球航空貨運物流供應商 Worldwide Flight Services（「WFS」）的收購，收購價格為 13 億歐元（約 18 億美元），由 Cerberus Capital Management（「Cerberus」）的附屬公司持有，企業價值為 22.5 億歐元（如先前宣布的）。這有助於該公司實現全球擴張。
- 2023年3月，全球領先的航空餐飲和食品服務公司Gategroup與挪威最大的航空公司挪威航空宣布長期延長其服務合作協議，將進一步加強雙方的商業關係。新協議於2023年1月1日生效，這有助於該公司實現全球擴張。
- 2023年1月，印度領先的航空餐飲組織Casino Air Caterers and Flight Services（CAFS）榮獲ASSOCHAM（印度工商聯合會）頒發的航空餐飲獎。這有助於該公司實現全球擴張。
- 2022 年 6 月，阿聯酋航空餐飲公司與可口可樂競技場建立合作夥伴關係。作為迪拜現場娛樂之鄉的獨家餐飲合作夥伴，EKFC 將提供全方位的餐飲和接待服務，包括菜單開發、食品生產、物流以及所有活動和會議的服務人員。
- 2022年2月，FLYING FOOD GROUP宣布，儘管新冠疫情為業界帶來了挑戰，但公司仍在強勁復甦。看到航空餐飲業正在復甦並且客戶關係持續強勁發展，令人興奮。飛行食品集團位於華盛頓特區杜勒斯機場（IAD）的設施每天為奧地利航空公司從維吉尼亞州飛往奧地利維也納的航班提供餐飲服務。
區域分析
從地理上看，全球機上餐飲服務市場報告涵蓋的國家包括美國、加拿大、墨西哥、德國、法國、英國、義大利、俄羅斯、西班牙、荷蘭、瑞士、土耳其、比利時、歐洲其他地區、中國、日本、印度、澳洲、韓國、新加坡、馬來西亞、泰國、印尼、菲律賓、亞太其他地區、南非、沙烏地阿拉伯、阿聯酋、阿曼、科威特、中東和非洲其他地區、巴西、阿根廷和非洲其他地區。
根據 Data Bridge 市場研究分析：
2023 年至 2030 年預測期內，北美是全球機上餐飲服務市場的主導地區
到 2023 年，由於航空旅客數量和直飛航班數量的增加，預計北美將主導全球機上餐飲服務市場。北美將繼續在市場份額和市場收入方面佔據機上餐飲服務市場的主導地位，並將在預測期內繼續保持其主導地位。
預計 2023 年至 2030 年預測期內，亞太地區將成為全球機上餐飲服務市場成長最快的地區
由於生活方式的改變以及可支配收入的增加，亞太地區預計將成為 2023 年至 2030 年預測期內成長最快的地區。
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