隨著人們越來越意識到日本料理的健康益處，該行業正在經歷顯著增長。日本料理以注重新新鮮、高品質的食材和均衡的營養而聞名，這與全球日益重視健康和保健的趨勢相一致。傳統菜如壽司、生魚片和味噌湯品不僅味道鮮美，而且脂肪含量低，富含必需營養素。例如，壽司含有魚類等瘦蛋白和營養豐富的蔬菜，而味噌湯則含有有益於消化健康的益生菌。這些食品的健康益處正得到越來越廣泛的認可，從而引起消費者興趣的激增。人們對日本料理的健康益處的認識日益增強，也增加了其在不同市場的吸引力。各地區的消費者探索日本食品不僅因為它的味道，還因為它對整體健康的正面影響。這種轉變在北美和歐洲等健康飲食習慣日益盛行的地區尤其明顯。這些地區的日本餐廳因滿足了人們對更健康餐飲選擇的需求而迎來了越來越多的顧客。
隨著越來越多的人開始注重健康，他們越來越多地尋求符合其健康目標的餐飲選擇。日本餐廳正在利用這一趨勢，強調其菜單的營養優勢。現在，許多機構（例如 Sushi Gen Enterprises、Sushi Nozawa Group RE&S 等）都強調使用新鮮、天然的食材和傳統的烹飪方法，以最大程度地保留食物的營養價值。對健康的關注不僅限於傳統菜餚，還延伸到將日本原則與其他健康烹飪傳統相結合的現代詮釋和融合美食。
訪問完整報告 @ https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-japanese-restaurant-market
數據橋市場研究分析顯示，全球日本餐廳市場預計將從 2024 年的 18,860,958.37 千美元增至 2032 年的 24,532,424.12 千美元，在 2025 年至 2032 年的預測期內，複合增長率將達到 3.39%。
研究的主要發現
壽司的流行度不斷上升
壽司日益流行是一個重要因素，影響消費者的偏好並擴大了市場範圍。壽司是日本料理的主要食物，由於其符合健康趨勢、用途廣泛且融入主流飲食文化，在全球廣受歡迎。推動這一趨勢的主要因素之一是壽司作為健康、方便的食品的聲譽。由於壽司注重使用新鮮的魚、蔬菜和米飯，因此通常被認為是營養豐富的選擇。隨著人們健康意識的不斷增強，許多消費者開始尋找比傳統速食更健康的替代品。壽司的低熱量、高蛋白和富含 omega-3 的特性非常符合這些飲食偏好，因此對於注重健康的食客來說是一個有吸引力的選擇。因此，壽司已成為世界各地許多人飲食中必不可少的食物，從而推動了對日本餐廳的需求增加。
報告範圍和市場細分
報告指標
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細節
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預測期
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2025年至2032年
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基準年
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2024
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歷史歲月
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2023（可自訂為2018-2022）
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定量單位
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收入（十億美元）
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涵蓋的領域
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菜系類型（傳統日本料理、特色日本料理、現代日本料理）、服務類型（快餐店 (QSR)、全方位服務餐廳、外賣櫃檯/門市）、餐廳類別（獨立餐廳、連鎖/特許經營模式）、餐廳模式（外賣、外送、堂食）、銷售通路（實體店、外送、線上餐廳/幽靈廚房）
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覆蓋國家
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日本、中國、韓國、泰國、印尼、菲律賓、澳洲和紐西蘭、馬來西亞、印度、新加坡、亞太其他地區、巴西、阿根廷、南美洲其他地區、法國、德國、英國、義大利、西班牙、俄羅斯、土耳其、瑞士、比利時、荷蘭、歐洲其他地區、美國、加拿大、墨西哥、阿聯酋、沙烏地阿拉伯、南非、以色列、埃及、中東和非洲其他地區
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涵蓋的市場參與者
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Chiba Japanese Restaurant（美國）、Sushi Den（美國）、Florilège（日本）、NARISAWA（日本）、893 Ryōtei Berlin（德國）、Sazenka（日本）、Sushi A Go Go（美國）、Sushi Gen Enterprises（美國）、SNia （美國）、山城好萊塢（美國）、Tsujita Artisan Noodle。 （日本）、KATSU-YA GROUP, INC.（美國）、Wokcano Asian Restaurant & Bar。 （美國）、Kura Sushi USA（美國）、RE&S（新加坡）、My Concierge Japan（日本）和 Sezzane（日本）
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報告涵蓋的數據點
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除了對市場價值、成長率、細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場情景的洞察之外，Data Bridge Market Research 策劃的市場報告還包括深入的專家分析、按地理位置表示的公司生產和產能、分銷商和合作夥伴的網絡佈局、詳細和更新的價格趨勢分析以及供應鏈和需求的缺口分析。
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細分分析
全球日本餐廳市場分為菜系類型、服務類型、餐廳類別、餐廳模式和銷售管道。
根據菜系，市場分為傳統日本料理、特色日本料理和現代日本料理。到 2025 年，傳統日本料理領域預計將佔據市場主導地位，市佔率達到 54.97%。預計到 2032 年將達到 13,638,571.94 千美元，在 2025 年至 2032 年的預測期內，最高複合年增長率為 3.56%。
- 根據菜系，市場分為傳統日本料理、特色日本料理和現代日本料理。
到 2025 年，傳統日本料理預計將佔據市場主導地位，市場份額達到 54.97%，這得益於其深厚的文化根基、成熟的烹飪技術和廣泛的吸引力。
- 根據服務類型，市場分為快餐店 (QSR)、全方位服務餐廳和外帶櫃檯/店
2025 年，快餐店 (QSR) 預計將佔據市場主導地位，市佔率達到 49.28%
到 2025 年，快餐店 (QSR) 預計將佔據市場主導地位，市場份額達到 49.28%，因為它能夠提供快速、實惠且一致的用餐體驗。
- 根據餐廳類別，市場分為獨立餐廳和連鎖/特許經營模式。預計到 2025 年，獨立餐廳將佔據主導地位，市佔率將達到 59.37%
- 根據餐廳模式，市場細分為外帶、送餐上門和堂食。預計到 2025 年，外送市場將佔據主導地位，市佔率將達到 41.93%
- 根據銷售管道，市場分為實體店和外帶網店、餐廳/幽靈廚房。預計到 2025 年，實體店將佔據主導地位，市佔率達到 64.81%
主要參與者
數據橋市場研究分析了 KATSU-YA GROUP, INC.（美國）、Wokcano Asian Restaurant & Bar。 （美國）、893 Ryōtei Berlin（德國）、Chiba Japanese Restaurant（美國）、Tsujita Artisan Noodle。 （日本）作為主要市場參與者。
市場發展
- 2024 年 8 月，Kura Sushi USA 與東映動畫合作，從 2024 年 8 月 2 日至 9 月 30 日推出特別 Bikkura Pon 促銷活動來慶祝「海賊王」。此次合作包括獨家海盜王獎品，包括小雕像和罐頭徽章，以及限時菜單，如 Gum-Gum 水果冰淇淋 Monaka 和 Jumbo 辣烤牛肉捲。客人還可以以 16.00 美元的價格購買主題瓶，並免費補充軟性飲料。 Kura Sushi Rewards 會員在 8 月 2 日至 8 日期間消費 80 美元或以上即可獲得一條冷卻毛巾。所有獎品均採用環保、可生物降解的膠囊包裝
- 2024年5月，南方資本集團與RE&S Holdings Limited聯合宣布透過協議安排收購該公司。這項策略性舉措是重組計畫的一部分，南方資本集團將收購 RE&S Holdings 的所有權。此次收購已獲得雙方同意，協議安排將促進平穩過渡，確保公司在新所有權下繼續高效運作。這一發展標誌著 RE&S Holdings 在 Southern Capital Group 的領導下開啟了新篇章，標誌著該公司的一個重要里程碑
- 2024 年 6 月，東京丸之內四季酒店的 Sézanne 在 2024 年全球 50 佳餐廳中排名第 15 位，並被評為亞洲最佳餐廳。餐廳由主廚 Daniel Calvert 主理，以日本食材展現法國烹飪的精髓，在精緻的環境中提供優雅、季節性的用餐體驗
- 2024 年 5 月，Sushi Den 宣布重新推出備受期待的午餐服務。此外，Sushi Den and Izakaya Den 的最新成員 OTOTO 還推出了美味的周日早午餐，供應時間為上午 11:00 至下午 2:00。公司期待與顧客分享這一新篇章，共同享受本季的新鮮產品
根據 Data Bridge 市場研究分析：
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