全球低碳水化合物飲食市場正在經歷顯著增長，主要原因是消費者對低碳水化合物飲食的健康益處的認識不斷提高。這些飲食的特點是減少碳水化合物的攝入，增加蛋白質和健康脂肪的攝入，其在促進減肥、改善代謝健康以及降低糖尿病和心血管疾病等慢性疾病風險方面的作用越來越受到人們的認可。隨著消費者越來越注重健康並積極主動地管理自己的健康，對低碳水化合物食品和飲料產品的需求激增。
政府、醫療保健組織和健康影響者正在積極推動養成更健康的飲食習慣，進一步增強消費者對低碳水化合物飲食的興趣。社群媒體和數位平台在傳播意識方面發揮了重要作用，使人們能夠獲得有關此類飲食的益處和科學驗證的資訊。
低碳水化合物飲食市場也受惠於產品創新的進步。食品製造商正在推出各種低碳水化合物產品，包括零食、麵包、義大利麵和甜點，以滿足消費者的不同喜好。生酮友善和植物性低碳水化合物食品的出現進一步擴大了市場的吸引力，吸引了更廣泛的人群，包括素食者和純素食者。此外，對清潔標籤、最低限度加工和可持續低碳水化合物產品的重視也引起了環保意識的消費者的共鳴。
此外，疫情提高了消費者對健康、免疫力和預防措施的關注度，為低碳水化合物飲食市場創造了有利環境。這種思維方式的轉變導致符合健康生活方式的產品銷售增加。電子商務通路和訂閱模式也做出了巨大貢獻，為人們提供了便捷的低碳水化合物產品獲取途徑並培養了品牌忠誠度。
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Data Bridge Market Research 分析稱，全球低碳水化合物飲食市場預計將從 2024 年的 145.5 億美元增至 2032 年的 222.5 億美元，在 2025 年至 2032 年的預測期內，複合年增長率將達到 5.48%。
研究的主要發現
肥胖和糖尿病盛行率不斷上升
全球低碳水化合物飲食市場正在迅速擴張，這在很大程度上受到全球肥胖症和糖尿病盛行率上升的推動。這些疾病已達到流行病的程度，世界衛生組織 (WHO) 報告稱，全球有超過 6.5 億肥胖成年人和超過 5 億糖尿病患者。這些令人震驚的統計數據提高了人們對飲食幹預對控制體重和血糖水平的重要性的認識，使低碳水化合物飲食成為一種有吸引力的解決方案。
低碳水化合物飲食旨在減少碳水化合物的攝取量，同時增加蛋白質和健康脂肪的攝取。這種飲食方法與改善代謝健康、降低胰島素抗性和有效控制體重有關，解決了肥胖或糖尿病患者的關鍵問題。低碳水化合物飲食透過促進脂肪作為身體的主要能量來源，有助於調節血糖水平並促進持續減肥，進一步提高了其受歡迎程度。
醫療保健產業和政府措施在推廣低碳水化合物飲食方面發揮了關鍵作用。強調高碳水化合物、加工食品消費相關風險的活動鼓勵人們養成更健康的飲食習慣。同時，醫療保健提供者和營養師越來越多地推薦低碳水化合物選擇作為控制肥胖和糖尿病的客製化飲食計劃的一部分。
市場參與者正在透過推出創新的低碳水化合物食品和飲料產品來滿足這一需求，包括生酮零食、無糖甜點和高蛋白代餐。這些產品在超市、專賣店和線上平台上的日益普及，讓消費者更容易接受低碳水化合物的生活方式。此外，應用程式和穿戴式裝置等數位健康工具正在幫助個人追蹤他們的飲食目標，進一步推動市場成長。
報告範圍和市場細分
報告指標
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細節
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預測期
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2025年至2032年
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基準年
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2024
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歷史歲月
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2023（可自訂為2013-2017）
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定量單位
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收入（十億美元）
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涵蓋的領域
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按產品（烘焙食品、義大利麵和麵條、冰淇淋、冷凍即食食品、麵粉、糖果等）、分銷管道（商店分銷和非商店分銷）
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覆蓋國家
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美國、加拿大、墨西哥、英國、法國、德國、西班牙、義大利、荷蘭、盧森堡、土耳其、比利時、俄羅斯、瑞士、歐洲其他地區、中國、印度、日本、韓國、印尼、泰國、菲律賓、澳洲、馬來西亞、台灣、紐西蘭、亞太其他地區、巴西、阿根廷、南美洲其他地區、南非、沙烏地阿拉伯
阿拉伯、阿聯酋、埃及、以色列以及中東和非洲其他地區
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涵蓋的市場參與者
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雀巢（瑞士）、康尼格拉品牌公司（美國）、嘉里集團（愛爾蘭）、GCMMF（印度）、巴洛美巧克力公司（美國）、Al Dente（美國）、Ample Foods（美國）、Bariatrix Europe（法國）、Carbe Diem（美國）、Dietrich Borggreve Zwieback & Keksfabrik）（德國） Bums（印度）、Justine's Cookies（紐西蘭）、Kaizen Food Company（美國）、Livivafoods.com（加拿大）、Lo! Foods（印度）和 sweetlifeasia.com（新加坡）
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報告涵蓋的數據點
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除了對市場價值、成長率、細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場情景的洞察之外，Data Bridge Market Research 策劃的市場報告還包括深入的專家分析、定價分析、品牌份額分析、消費者調查、人口統計分析、供應鏈分析、價值鏈分析、原材料/消耗品概述、供應商選擇標準、PESTLE 分析、波特分析和監管框架。
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細分分析
全球低碳水化合物飲食市場根據產品和分銷管道分為兩個顯著的部分。
- 根據產品，市場細分為烘焙食品、義大利麵和麵條、冰淇淋、冷凍即食食品、麵粉、糖果等
預計到 2025 年，烘焙業將佔據主導地位，市場佔有率達到 32.92%
到 2025 年，烘焙業預計將佔據市場主導地位，市場份額達到 32.92%，這得益於其多功能性、提供低碳水化合物產品、支持全球需求、實現創新、符合健康趨勢並確保便利性。烘焙部門提供麵包、餅乾和甜點等多種低碳水化合物選擇，以滿足日益增長的全球需求。憑藉創新的成分和注重健康的吸引力，它支持便利、健康和特殊的飲食偏好。
- 根據分銷管道，市場分為基於商店的分銷管道和非基於商店的分銷管道
預計到 2025 年，實體店零售將佔據主導地位，市佔率達 66.02%
到 2025 年，由於實體店零售具有可訪問性、即時可用性、多樣化選擇、消費者信任、交叉銷售機會、本地市場適應性和有針對性的促銷特點，預計實體店零售將佔據主導地位，市場份額達到 66.02%。它透過實體存在來培養消費者信任，支持交叉銷售機會，並透過促銷來教育購物者。量身定制的選擇可以滿足當地的需求，而專門的部分則簡化了購買生酮飲食或原始人飲食等特殊低碳水化合物飲食的流程。
主要參與者
Data Bridge Market Research 分析了雀巢（瑞士）、康尼格拉品牌公司（美國）、凱裡集團（愛爾蘭）、GCMMF（印度）和巴洛美巧克力公司（美國）作為主要市場參與者。
市場發展
- 2024 年 8 月，康尼格拉品牌收購了 Sweetwood Smoke & Co.，後者是高蛋白、更適合您的零食品牌 FATTY Smoked Meat Sticks 的製造商。此次收購增強了康尼格拉在零食和冷凍食品領域的產品組合，符合其成長策略
- 2024 年 1 月，多莉·帕頓 (Dolly Parton) 和康尼格拉品牌 (Conagra Brands) 達成獨家合作夥伴關係，共同開發新的零售食品產品線，拓展 Duncan Hines 烘焙混合料以外的產品線。此次合作將涵蓋冷凍、冷藏、雜貨和零食等以舒適食品為靈感的商品，首批產品（例如酪乳煎餅粉）將於 2024 年推出
- 2024 年 6 月，巴洛美巧克力推出了其新產品系列 Elevate，為傳統可可脂提供創新且經濟高效的替代品。 Elevate 採用可可脂當量 (CBE) 技術開發，具有卓越的質地、風味和抗起霜性能，在可可價格上漲的背景下為巧克力製造商和糖果製造商提供可持續的解決方案
- 2022 年 5 月，巴洛美巧克力公司與 DouxMatok 合作，擴大了其 Discovery 產品線，提供減糖巧克力塗層，含糖量減少高達 50%，且不使用高強度甜味劑或糖醇。這項創新旨在滿足消費者日益增長的需求，讓他們在裝盤、塗層和模塑等應用中獲得更美味、更健康的巧克力選擇
區域分析
根據 Data Bridge 市場研究分析：
2025年，北美地區預計將佔據市場主導地位
由於健康意識高、肥胖症和糖尿病盛行率上升以及消費者對個人化營養解決方案的強烈需求，北美預計將佔據市場主導地位。該地區蓬勃發展的食品和飲料行業，以及健身趨勢和生酮飲食、原始人飲食等低碳水化合物飲食的廣泛採用，進一步推動了市場成長。
2025年，亞太地區預計將成為成長最快的市場
預計亞太地區將成為市場成長最快的地區。這種增長是由健康意識的增強、可支配收入的增加以及肥胖症和糖尿病等生活方式相關疾病的日益流行所推動的。
根據 Data Bridge 市場研究分析：
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