植物蛋白在食品和飲料產業有著廣泛的應用。近年來，植物蛋白市場在烘焙、功能性飲料和其他食品領域呈現大幅增長，植物蛋白因其在眾多行業的廣泛應用而變得更加容易獲得。對植物蛋白的需求不斷增加，導致植物蛋白市場的投資和合作不斷增加。 號
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Data Bridge Market Research 分析稱，在 2021 年至 2028 年的預測期內，全球植物蛋白市場將以 12.6% 的複合年增長率增長，預計到 2028 年將達到 67.5864 億美元。對植物蛋白的需求不斷增長將為預測期內的市場成長提供潛在機會。
預計植物蛋白在各種應用中的使用量增加將推動市場成長率
植物蛋白在食品和飲料產業有著廣泛的應用。目前，許多人也將植物性蛋白質作為零食選擇，因為他們更喜歡健康的零食選擇，例如蛋白質棒和蛋白質強化薯片。這些蛋白質也用於動物飼料產品，有助於減少農民對家禽飼料中傳統蛋白質來源的依賴。例如，2020 年，雀巢推出了 Yes！英國和愛爾蘭的蛋白質棒有兩種口味：杏仁、花生和雙倍黑巧克力以及腰果、藍莓和黑巧克力，並撒上堅果和豌豆粉，每條含有 10 克植物蛋白。
報告範圍和市場細分
報告指標
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細節
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預測期
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2021年至2028年
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基準年
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2020
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歷史歲月
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2019（可訂製為2013年至2018年）
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定量單位
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收入（百萬美元）、銷售（單位）、定價（美元）
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涵蓋的領域
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來源（大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白、油菜蛋白、馬鈴薯蛋白、米蛋白、玉米蛋白、燕麥蛋白、亞麻籽蛋白、大麻蛋白、藜麥蛋白、奇亞蛋白等）、蛋白質濃度（濃縮物、分離物和水解物）、水解程度（完整、輕度水解和強水解）、性質（有機和常規）、形態（乾態和液態）、功能（溶解度、凝膠化、乳化、保水性、發泡性等）、應用（食品飲料和動物飼料）
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覆蓋國家
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美國、加拿大、北美的墨西哥、德國、瑞典、波蘭、丹麥、義大利、英國、法國、西班牙、荷蘭、比利時、瑞士、土耳其、俄羅斯、歐洲其他地區、日本、中國、印度、韓國、紐西蘭、越南、澳洲、新加坡、馬來西亞、泰國、印尼、菲律賓、亞太地區其他地區 (APAC)、巴西、阿根廷、其他非洲地區 (AME)、AME、AME、AME、AME、AME、AME）
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涵蓋的市場參與者
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DSM（荷蘭）、Sotexpro（法國）、Batory Foods（美國）、Glanbia Plc（愛爾蘭）、AGT Food and Ingredients（加拿大）、Axiom Foods, Inc（美國）、Prolupin GmbH（德國）、菸台雙塔食品有限公司。 LTD（中國）、ADM（美國）、豐益國際有限公司（新加坡）、Emsland Group（德國）、嘉吉公司（美國）、杜邦公司（美國）、Ingredion Incorporated（美國）、Roquette Frères（法國）和山東建元集團（中國）
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報告涵蓋的數據點
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除了對市場價值、成長率、細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場情景的洞察之外，Data Bridge Market Research 策劃的市場報告還包括深入的專家分析、按地理位置代表的公司生產和產能、分銷商和合作夥伴的網絡佈局、詳細和更新的價格趨勢分析以及供應鏈和需求的缺口分析
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細分分析：
全球植物蛋白市場分為七個顯著的部分，分別是來源、蛋白質濃度、水解程度、形式、性質、功能和應用。
- 根據來源，植物蛋白市場分為大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白、油菜蛋白、馬鈴薯蛋白、米蛋白、玉米蛋白、燕麥蛋白、亞麻籽蛋白、大麻蛋白、藜麥蛋白、奇亞蛋白等。
預計大豆蛋白來源部分將主導植物性蛋白質市場
由於大豆的蛋白質含量高於其他蛋白質，大豆蛋白佔據了植物性蛋白質市場的 38.46% 的市場。因此，大豆蛋白主要用於眾多食品工業的蛋白質來源
- 根據蛋白質濃度，植物性蛋白質市場分為濃縮物、分離物和水解物。
蛋白質濃縮部分的濃縮部分預計將主導植物性蛋白質市場
濃縮物佔據了植物性蛋白質市場的主導地位，佔有 48.43% 的市場份額，因為分離物被認為是蛋白質含量最高的最純淨的蛋白質形式。
- 依水解程度，植物蛋白市場分為完整、輕度水解和強水解。由於其在食品和飲料行業中應用廣泛，輕度水解部分佔據了植物蛋白市場的主導地位，市場份額達到 60.29%
- 根據性質，植物蛋白市場分為有機和傳統。該領域佔據了植物性蛋白質市場的 84.24% 份額，因為它易於攜帶和運輸，保質期更長
- 根據形態，植物性蛋白質市場分為乾蛋白和液態蛋白。由於傳統產品原料易於取得，乾粉佔據了植物性蛋白質市場的 84.22% 份額
- 根據功能，植物蛋白市場分為溶解性、凝膠性、乳化性、水結合性、發泡性和其他。由於植物蛋白在多種乳化應用中具有多種功能，乳化部分佔據了植物蛋白市場的主導地位，市場份額為 33.87%。
- 根據應用，植物性蛋白質市場分為食品和飲料以及動物飼料。由於植物蛋白在食品和飲料中作為肉類替代品的使用量增加，食品和飲料部門佔據了植物蛋白市場的 74.20% 的市場份額。
主要參與者
Data Bridge Market Research 認為以下公司是植物蛋白市場的主要參與者，它們是 DSM（荷蘭）、Sotexpro（法國）、Batory Foods（美國）、Glanbia Plc（愛爾蘭）、AGT Food and Ingredients（加拿大）、Axiom Foods, Inc（美國）、Prolupin GmbH（德國）、煙台雙塔食品有限公司。 LTD（中國）、ADM（美國）、豐益國際有限公司（新加坡）、Emsland Group（德國）、嘉吉公司（美國）、杜邦公司（美國）、Ingredion Incorporated（美國）、Roquette Frères（法國）和山東建元集團（中國）
市場開發
- 2020年，羅蓋特集團和萊珀妮集團與加拿大蛋白質工業協會合作進行聯合研發項目，協助加拿大植物蛋白生態系統發展。這將透過提高合作研究組織的技術相容性，幫助公司引領和擴大其研發、技能開發和價值鏈的能力
- 2020年，ADM推出了Arcon T紋理豌豆蛋白、Prolite® MeatTEX紋理小麥蛋白和Prolite® MeatXT非紋理小麥蛋白。這些高功能蛋白質溶液增強了肉類替代品的質地和密度，特別有助於實現消費者喜愛的類似肉類的質地。
區域分析
從地理上看，植物蛋白市場報告涵蓋的國家有：北美的美國、加拿大、墨西哥、德國、瑞典、波蘭、丹麥、義大利、英國、法國、西班牙、荷蘭、比利時、瑞士、土耳其、俄羅斯、歐洲的其他地區、日本、中國、印度、韓國、紐西蘭、越南、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、泰國、印尼、菲律賓、亞太地區（APAC）的其他地區、巴西、阿根廷、南美洲的其他地區（南美洲）、阿聯酋、沙烏地阿拉伯、阿曼、卡達、科威特、南非、中東和非洲（MEA）的其他地區（中東和非洲）
根據 Data Bridge 市場研究分析：
2021 年至 2028 年預測期內，北美是植物性蛋白質市場的主導地區
由於對有機和營養食品的需求很高，北美在植物性蛋白質市場佔據主導地位。此外，該地區對有機和營養食品的高需求也推動了市場的成長。
預計 2021 年至 2028 年預測期內，亞太地區將成為植物蛋白市場成長最快的地區
預計亞太地區在 2021 年至 2028 年的預測期內將實現增長，因為該地區對植物蛋白的需求不斷增加，因為它有助於減肥並有助於減少心血管疾病。此外，可支配收入的增加預計將推動該地區市場的成長率。
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