根據 ResearchGate 發表的文章，消費者對新鮮平菇的需求增加以及種植者獲得的相對較高的產品報酬推動了市場對蘑菇的需求。平菇的高營養價值使其需求量更大。因此，預計北美平菇種植市場在不久的將來將會快速成長。
造訪完整報告 @ https://www.databridgemarketresearch.com/reports/north-america-oyster-mushroom-cultivation-market
Data Bridge Market Research 分析稱，北美平菇種植市場預計在 2023 年至 2030 年的預測期內以 4.1% 的複合年增長率增長，到 2030 年預計將達到 2.1647 億美元。隨著該地區素食主義和素食主義的流行，對平菇作為肉類替代品的需求不斷增加，預計將推動市場成長。消費者更喜歡營養含量高的肉品替代品。
研究的主要發現
該地區平菇的多功能性預計將推動市場成長率
平菇含有大量蛋白質、維生素 D、抗氧化劑和纖維。平菇的熱量低，纖維含量高。它們還可以降低阿茲海默症、心臟病、癌症和糖尿病等嚴重健康問題的風險。現今的消費者更喜歡既健康又易於食用的食品。在這方面，平菇為食用者提供了大量的營養，並且可以以多種方式和食譜使用。平菇因其多種營養和礦物質特性而需求量很大。
報告範圍和市場細分
報告指標
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細節
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預測期
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2023年至2030年
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基準年
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2022
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歷史性的一年
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2021（可自訂為 2021 - 2014 年）
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定量單位
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收入（百萬）、銷售（單位）、定價（美元）
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涵蓋的領域
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按類型（珍珠牡蠣、藍牡蠣、鳳凰牡蠣、金牡蠣、粉牡蠣和王牡蠣）、基質類型（稻穀、小麥、玉米、鋸末、甘蔗渣、小米、棉花、香茅、黃麻、棉花廢料、脫殼玉米芯、豌豆殼、枯草、向日葵秸稈、茶葉廢料、廢紙廢料等）、基質製備技術（蒸氣巴氏殺菌、熱水處理、滅菌技術、發酵/堆肥、化學滅菌等）階段（堆肥、產卵、覆土、固定和收穫）、類別（有機和傳統）、最終用戶（批發商、便利商店、大賣場/超市、雜貨店、專賣店等）。
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覆蓋國家
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美國、加拿大和墨西哥
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涵蓋的市場參與者
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South Mill Mushrooms Sales、Ostrom Mushroom Farms、Kitchen Pride Mushroom Farms、Mountain View Mushrooms、Farming Fungi, LLC、Kigali Farms、Lambert Spawn.、Bluff City Fungi、SKAGIT GOURMET MUSHROOMS、Green Box Mushrooms、Bluff City Fungi、SKAGIT GOURMET MUSHROOMS、Green Box Mushrooms、Sharonrooms、Sharon
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報告涵蓋的數據點
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除了對市場價值、成長率、細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場情景的洞察之外，Data Bridge Market Research 策劃的市場報告還包括深度專家分析、患者流行病學、管道分析、定價分析和監管框架。
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細分分析
北美平菇栽培市場根據類型、基質類型、基質製備技術、階段、類別和最終用戶分為六個顯著的部分。
- 根據類型，市場分為珍珠牡蠣、藍牡蠣、鳳凰牡蠣、金牡蠣、粉紅牡蠣和王牡蠣。到 2023 年，珍珠牡蠣預計將憑藉其眾多健康優勢，佔據市場主導地位，市佔率達到 31.97%。
預計到 2023 年，珍珠牡蠣類型細分市場將主導北美平菇種植市場
到 2023 年，珍珠牡蠣預計將憑藉其眾多健康優勢佔據市場主導地位。珍珠牡蠣除了營養豐富之外，還可以增強心臟和免疫系統，促進適當的血糖調節，並具有抗氧化和抗發炎的功效。這些品質有助於開發製藥業的潛力，這可能會刺激該地區對珍珠牡蠣的需求。預計 2023 年至 2030 年預測期內珍珠牡蠣市場的複合年增長率將達到 3.7%。
- 依基質類型，市場細分為稻穀、小麥、稻米、玉米、鋸末、甘蔗渣、小米、棉花、香茅、黃麻、棉花廢料、脫殼玉米芯、花生殼、枯草、向日葵莖、茶葉廢料、廢紙廢料等。 2023 年，稻米部分預計將佔據市場主導地位，市場份額為 16.17%，因為稻草基質最適合維持平菇生長所需的濕度和溫度；因此，蘑菇種植者會更喜歡稻米基質而不是其他基質。
- 依基質製備技術，市場細分為蒸氣巴氏殺菌、熱水處理、滅菌技術、發酵/堆肥、化學滅菌等。 2023 年，蒸氣巴氏殺菌法預計將佔據市場主導地位，市場份額為 31.40%，因為保持低害蟲數量的一個重要組成部分是蒸汽滅菌，通常稱為作物後巴氏殺菌法。這使得生產具有高市場價值的高品質平菇成為可能。
- 依階段，市場分為堆肥、產卵、覆土、固定和收穫。 2023 年，堆肥領域預計將佔據市場主導地位，市場份額為 31.37%，因為富含營養的堆肥可產生高品質的堆肥，並幫助種植者生產營養豐富的平菇。
- 根據類別，市場分為有機市場和傳統市場。由於對含有保健品的營養食品的需求不斷增長，預計到 2023 年，傳統食品將佔據市場主導地位，市場份額達到 83.28%。
- 根據最終用戶，市場細分為批發商、便利商店、大賣場/超市、雜貨店、專賣店和其他。到 2023 年，批發貿易商預計將佔據市場主導地位，市場佔有率達到 32.99%，因為批發貿易商可以以非常便宜的價格從生產商購買產品。
主要參與者
Data Bridge Market Research 將以下公司視為北美平菇種植市場的主要參與者，包括 Lambert Spawn、Bluff City Fungi、Whole Earth Harvest、Phillips Mushroom Farms、SKAGIT GOURMET MUSHROOMS.、MycoTerraFarm.、South Mill Mushrooms) Sharon、Kitchen Push Mushroom Farms、Ellimal Mushrooms Sales Farms、Green Box Mushrooms 和 Mountain View Mushrooms 等。
市場開發
COVID-19影響分析
由於新冠疫情在市場上爆發而引起的不確定性，影響了北美的食品供應。北美大部分的農產品都是從歐洲和亞洲國家進口。由於食品出口受到限制，疫情期間對進口食品供應的高度依賴受到了影響。我們可以從北美消費者的行為變化（避免購買）的強度和有效性以及消費模式的轉變中看出其影響。商品供應和農產品價格波動增加了該地區食品供應鏈的壓力。受新冠疫情影響，北美面臨多層次危機，國內經濟受到衝擊，產品價格暴跌，供需失衡。
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