الكيمتشي، وجبة كورية كلاسيكية، تُحضّر من خضراوات مُخمّرة، عادةً ما تكون الفجل الكوري وكرنب نابا، إلى جانب مجموعة متنوعة من التوابل. على الرغم من وجود خيارات نباتية خالصة، تُتبّل المكونات الرئيسية بمزيج من الملح والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل الحار، وغالبًا ما تُضاف إليها صلصة السمك أو المأكولات البحرية المُخمّرة. تتكاثر البكتيريا النافعة في هذا المزيج أثناء التخمير، مما يُضفي على الكيمتشي نكهته الحامضة الفريدة، ويُعزز مكانته كغذاء غني بالبروبيوتيك . يُعد الكيمتشي ركيزة أساسية في المطبخ الكوري، ويُشاد به لقيمته الغذائية، وسهولة استخدامه كطبق جانبي، واستخدامه كمكوّن أساسي في العديد من المأكولات الأخرى.
يمكنك الوصول إلى التقرير الكامل على https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-kimchi-market
تحلل شركة Data Bridge Market Research أن سوق الكيمتشي ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.5٪ في الفترة المتوقعة من 2024 إلى 2031 ومن المتوقع أن يصل إلى 725،817.68 ألف دولار أمريكي بحلول عام 2031 من 475،231.72 ألف دولار أمريكي في عام 2023.
النتائج الرئيسية للدراسة
الفوائد الصحية المتزايدة المرتبطة بالكيمتشي
تُحفّز عملية تخمير الكيمتشي تكاثر البروبيوتيك، أو البكتيريا النافعة. يزداد الطلب على الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك، مثل الكيمتشي، مع إدراك المستهلكين لأهمية صحة الأمعاء. يحتوي الكيمتشي على معادن كالكالسيوم والحديد، وفيتامينات أ، ب، ج المهمة، بوفرة. قيمته الغذائية ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية يجعله خيارًا جذابًا للمستهلكين المهتمين بصحتهم والذين يبحثون عن أطعمة غنية بالعناصر الغذائية. مع تزايد اهتمام الناس حول العالم بالأغذية الوظيفية ذات القيمة الغذائية العالية والنكهة المميزة، أدت شعبية الكيمتشي كبديل لذيذ وغني بالعناصر الغذائية إلى إدراجه في مجموعة متنوعة من المأكولات والأنظمة الغذائية، مما ساهم في توسع سوق الكيمتشي العالمي. هذا الاعتراف المتزايد بفوائد الكيمتشي الصحية يعزز جاذبية المنتج لدى شريحة واسعة من العملاء الذين يرغبون في اختيار طعام يُرضي أذواقهم ويُحسّن صحتهم العامة. وبالتالي، من المتوقع أن تُشكّل الفوائد الصحية المتزايدة المرتبطة بالكيمتشي دافعًا لنمو السوق.
نطاق التقرير وتقسيم السوق
مقياس التقرير
|
تفاصيل
|
فترة التنبؤ
|
من 2024 إلى 2031
|
سنة الأساس
|
2023
|
سنة تاريخية
|
2022 (قابلة للتخصيص للفترة 2016-2021)
|
الوحدات الكمية
|
الإيرادات بالألف دولار أمريكي
|
القطاعات المغطاة
|
النوع (كيمتشي بايتشو، كيمتشي كاكادوجي، كيمتشي ناباك، أوي سوباجي، كيمتشي تشونغاك، كيمتشي يولمو، كيمتشي دونغتشيمي، كيمتشي جات، وغيرها)، الفئة (عضوي وتقليدي)، التسعير (عادي وممتاز)، التعبئة والتغليف (زجاجات وبرطمانات، أكياس، علب ، صناديق، أحواض وصواني، وغيرها)، المستخدم النهائي (قطاع خدمات الأغذية وتجارة التجزئة/الأسر)، قناة التوزيع (تجار التجزئة في المتاجر وتجار التجزئة غير المعتمدين على المتاجر)
|
الدول المغطاة
|
الولايات المتحدة الأمريكية، كندا، المكسيك، ألمانيا، إيطاليا، المملكة المتحدة، فرنسا، سويسرا، إسبانيا، روسيا، تركيا، بلجيكا، هولندا، السويد، بولندا، الدنمارك، بقية أوروبا، الصين، الهند، كوريا الجنوبية، اليابان، فيتنام، تايلاند، أستراليا، نيوزيلندا، سنغافورة، إندونيسيا، ماليزيا، الفلبين، بقية دول آسيا والمحيط الهادئ، البرازيل، الأرجنتين، بقية دول أمريكا الجنوبية، المملكة العربية السعودية، الإمارات العربية المتحدة، جنوب أفريقيا، مصر، إسرائيل، وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا
|
الجهات الفاعلة في السوق المغطاة
|
DAESANG (كوريا الجنوبية)، CJ CheilJedang Corp (كوريا الجنوبية)، Cosmos Food Co., Inc. (الولايات المتحدة)، The Cultured Food Company (أيرلندا)، Mother-in-Law's (الولايات المتحدة)، South Coast kimchi (أستراليا)، Mama O's Premium Kimchi (الولايات المتحدة)، The Kimchi Company (أستراليا)، TRUE KIMCHI LLC (الولايات المتحدة)، MadgesFood (الولايات المتحدة)، ALCHEMY PICKLE COMPANY (كندا)، Volcano Kimchi (الولايات المتحدة)، YOON GLOBAL LTD (المملكة المتحدة)، وCHOI'S KIMCHI CO. (الولايات المتحدة)، HEX Ferments (الولايات المتحدة)، Hosta Hills (المملكة المتحدة)، وMidori Farm LLC (الولايات المتحدة) وغيرها
|
نقاط البيانات التي يغطيها التقرير
|
بالإضافة إلى الرؤى حول سيناريوهات السوق مثل القيمة السوقية ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية واللاعبين الرئيسيين، تتضمن تقارير السوق التي أعدتها شركة Data Bridge Market Research أيضًا تحليلًا متعمقًا من الخبراء والإنتاج والقدرة التمثيلية الجغرافية للشركة وتخطيطات الشبكة للموزعين والشركاء وتحليل اتجاهات الأسعار التفصيلية والمحدثة وتحليل العجز في سلسلة التوريد والطلب.
|
تحليل القطاعات
يتم تقسيم سوق الكيمتشي العالمي إلى ستة قطاعات بارزة بناءً على النوع والفئة والتسعير والتعبئة والمستخدم النهائي وقناة التوزيع.
- على أساس النوع، يتم تقسيم السوق إلى كيمتشي بايتشو، كيمتشي كاكدوغي، كيمتشي ناباك، أوي سوباجي، كيمتشي تشونجاك، كيمتشي يولمو، كيمتشي دونجتشيمي، كيمتشي جات، وغيرها.
في عام 2024، من المتوقع أن يهيمن قطاع كيمتشي البايتشو على السوق
من المتوقع أن تهيمن شريحة كيمتشي الباتشو على السوق في عام 2024 بحصة سوقية تبلغ 42.80٪ حيث أنها مفضلة لدى السكان كما أنها سهلة التحضير.
- على أساس الفئة، يتم تقسيم السوق إلى عضوي وتقليدي
في عام 2024، من المتوقع أن يهيمن القطاع التقليدي على السوق
ومن المتوقع أن يهيمن القطاع التقليدي على السوق في عام 2024 بحصة سوقية تبلغ 70.67% بسبب أصالة الكيمتشي وطريقة تحضيره التقليدية.
- بناءً على التسعير، يُقسّم السوق إلى عادي وممتاز. في عام ٢٠٢٤، من المتوقع أن يهيمن القطاع العادي على السوق بحصة سوقية تبلغ ٧٠.١٤٪.
- بناءً على التغليف، يُقسّم السوق إلى زجاجات ومرطبانات، وأكياس، وعلب معدنية، وصناديق، وأحواض، وصواني، وغيرها. في عام ٢٠٢٤، من المتوقع أن يهيمن قطاع القوارير والمرطبانات على السوق بحصة سوقية تبلغ ٤٨.١٦٪.
- بناءً على المستخدم النهائي، يُقسّم السوق إلى قطاع خدمات الطعام وقطاع التجزئة/الخدمات المنزلية. في عام ٢٠٢٤، من المتوقع أن يهيمن قطاع خدمات الطعام على السوق بحصة سوقية تبلغ ٦١.٢٥٪.
- بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم السوق إلى تجار تجزئة داخل المتاجر وتجار تجزئة خارجها. في عام ٢٠٢٤، من المتوقع أن يهيمن قطاع خدمات الطعام على السوق بحصة سوقية تبلغ ٨٦.٠٠٪.
اللاعبون الرئيسيون
قامت شركة Data Bridge Market Research بتحليل شركة DAESANG (كوريا الجنوبية)، وشركة CJ CheilJedang Corp (كوريا الجنوبية)، وشركة Kimchi Company (أستراليا)، وشركة YOON GLOBAL LTD (المملكة المتحدة)، وشركة MadgesFood (الولايات المتحدة) باعتبارها اللاعبين الرئيسيين العاملين في سوق الكيمتشي العالمي.
تطورات السوق
- في أغسطس 2023، ارتقى سي جيه تشيل جيدانغ بالابتكار إلى مستوى جديد بإطلاق Inno Play، وهي مساحة داخلية لتطوير المشاريع مصممة لدفع الشركة نحو قطاعات مستقبلية مثل الأغذية والبيولوجيا. تتميز هذه المساحة الديناميكية بمساحة مكتبية مفتوحة، وصالة مجتمعية للتعاون مع الشركات الناشئة وتفاعل المستثمرين، ومختبر ابتكاري مخصص للبحث والتطوير للمنتجات الجديدة. وقد ساعد هذا الشركة على المشاركة في أنشطة بحثية تبرز مواهبها في مجال الموارد.
- في سبتمبر 2022، أعلنت شركة دايسانغ أن "جونغغا"، علامة كيمتشي، و"بايكغا"، مغنية، ستطلقان منتجًا جديدًا معًا. في الشهر الماضي، غيّرت شركة جونغغا هاوس اسم علامتها التجارية واسم BI إلى "جونغغا". يُعدّ نوعان من الكيمتشي الخارجي، كلٌّ منهما بعبوة من تصميم المغني بايكغا، أول منتجات جونغغا الجديدة. يتوفر نوعان: "كيمتشي جونغغا الملفوف" و"كيمتشي جونغغا المشوي". وقد ساعد هذا الشركة على توسيع خط إنتاجها.
- في عام ٢٠٢٢، توسّع شركة HEX Ferments، المعروفة بخبرتها في التخمير التقليدي والابتكار في فنون الطهي، قسمها الخاص بالطهي، مع إطلاق "بيتزا سارة باليو". يُبرز هذا المشروع الجديد التزام الشركة باستخدام مكونات عضوية محلية المصدر لابتكار أطعمة فريدة ومغذية.
التحليل الإقليمي
جغرافيًا، البلدان التي يغطيها تقرير سوق الكيمتشي العالمي هي الولايات المتحدة وكندا والمكسيك وألمانيا وإيطاليا والمملكة المتحدة وفرنسا وسويسرا وإسبانيا وروسيا وتركيا وبلجيكا وهولندا والسويد وبولندا والدنمارك وبقية أوروبا والصين والهند وكوريا الجنوبية واليابان وفيتنام وتايلاند وأستراليا ونيوزيلندا وسنغافورة وإندونيسيا وماليزيا والفلبين وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ والبرازيل والأرجنتين وبقية دول أمريكا الجنوبية والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة وجنوب إفريقيا ومصر وإسرائيل وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا.
وفقًا لتحليل Data Bridge Market Research:
منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي المنطقة المهيمنة في سوق الكيمتشي العالمي
من المتوقع أن تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على السوق بفضل ارتفاع استثمارات المصنّعين وتزايد التجارب في تحضير الأطعمة. ويعود ذلك إلى تزايد الطلب على الكيمتشي واعتماده كغذاء صحي.
أمريكا الشمالية هي المنطقة الأسرع نموًا في سوق الكيمتشي العالمي
تُعدّ أمريكا الشمالية أسرع المناطق نموًا في السوق نظرًا لاستهلاكها الكبير للأطعمة المخمّرة. إضافةً إلى ذلك، يُطلق المُصنّعون منافذ بيع أغذيتهم في المنطقة بمساعدة مؤثري مواقع التواصل الاجتماعي، مما يُساعدهم على توسيع أعمالهم.
لمزيد من المعلومات التفصيلية حول تقرير سوق الكيمتشي العالمي، انقر هنا - https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-kimchi-market
