السياحة الغذائية الكورية المتنامية تعزز العادات الغذائية وتدفع سوق الكيمتشي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

الكيمتشي، وجبة كورية كلاسيكية، تُحضّر من خضراوات مُخمّرة، عادةً ما تكون الفجل الكوري وكرنب نابا، إلى جانب مجموعة متنوعة من التوابل. على الرغم من وجود خيارات نباتية خالصة، تُتبّل المكونات الرئيسية بمزيج من الملح والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل الحار، وغالبًا ما تُضاف إليها صلصة السمك أو المأكولات البحرية المُخمّرة. تتكاثر البكتيريا النافعة في هذا المزيج أثناء التخمير، مما يُضفي على الكيمتشي نكهته الحامضة الفريدة، ويُعزز مكانته كغذاء غني بالبروبيوتيك . يُعد الكيمتشي ركيزة أساسية في المطبخ الكوري، ويُشاد به لقيمته الغذائية، وسهولة استخدامه كطبق جانبي، واستخدامه كمكوّن أساسي في العديد من المأكولات الأخرى.

يمكنك الوصول إلى التقرير الكامل على  https://www.databridgemarketresearch.com/reports/asia-pacific-kimchi-market

تحلل شركة Data Bridge Market Research أن سوق الكيمتشي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ من المتوقع أن يصل إلى 544,591.87 ألف دولار أمريكي بحلول عام 2031، من 357,611.87 ألف دولار أمريكي في عام 2023 بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.5٪ في الفترة المتوقعة من 2024 إلى 2031.

النتائج الرئيسية للدراسة

الفوائد الصحية المتزايدة المرتبطة بالكيمتشي

تُحفز عملية تخمير الكيمتشي تكاثر البروبيوتيك، أو البكتيريا النافعة. يزداد الطلب على الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك، مثل الكيمتشي، مع إدراك المستهلكين لأهمية صحة الأمعاء. يحتوي الكيمتشي على معادن كالكالسيوم والحديد، وفيتامينات أ، ب، ج المهمة، بوفرة. قيمته الغذائية ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية يجعله جذابًا للمستهلكين المهتمين بصحتهم والذين يبحثون عن أطعمة غنية بالعناصر الغذائية. مع تزايد اهتمام الناس حول العالم بالأطعمة الوظيفية ذات القيمة الغذائية العالية والنكهة المميزة، أدت شعبية الكيمتشي كبديل لذيذ وغني بالعناصر الغذائية إلى إدراجه في مجموعة متنوعة من المأكولات والأنظمة الغذائية، مما ساهم في توسع سوق الكيمتشي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. هذا الاعتراف المتزايد بفوائد الكيمتشي الصحية يعزز جاذبية المنتج لدى شريحة واسعة من العملاء الذين يرغبون في اختيار طعام يُرضي أذواقهم ويُحسّن صحتهم العامة. وبالتالي، من المتوقع أن تُشكل الفوائد الصحية المتزايدة المرتبطة بالكيمتشي دافعًا لنمو السوق.

نطاق التقرير وتقسيم السوق

تحليل القطاعات

يتم تقسيم سوق الكيمتشي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ إلى ستة قطاعات بارزة بناءً على النوع والفئة والتسعير والتعبئة والتغليف والمستخدم النهائي وقناة التوزيع.

• على أساس النوع، يتم تقسيم السوق إلى كيمتشي بايتشو، كيمتشي كاكدوغي، كيمتشي ناباك، أوي سوباجي، كيمتشي تشونجاك، كيمتشي يولمو، كيمتشي دونجتشيمي، كيمتشي جات، وغيرها.

في عام 2024، من المتوقع أن يهيمن قطاع كيمتشي البايتشو على السوق

من المتوقع أن تهيمن شريحة كيمتشي الباتشو على السوق في عام 2024 بحصة سوقية تبلغ 42.80٪ حيث أنها مفضلة لدى السكان كما أنها سهلة التحضير.  

• على أساس الفئة، يتم تقسيم السوق إلى عضوي وتقليدي

في عام 2024، من المتوقع أن يهيمن القطاع التقليدي على السوق

ومن المتوقع أن تهيمن شريحة المنتجات التقليدية على السوق في عام 2024 بحصة سوقية تبلغ 70.67% بسبب أصالة الكيمتشي وطريقة تحضيره التقليدية.

• بناءً على التسعير، يُقسّم السوق إلى عادي وممتاز. في عام ٢٠٢٤، من المتوقع أن يهيمن القطاع العادي على السوق بحصة سوقية تبلغ ٧٠.١٤٪.
• بناءً على التغليف، يُقسّم السوق إلى زجاجات ومرطبانات، وأكياس، وعلب معدنية، وصناديق، وأحواض، وصواني، وغيرها. في عام ٢٠٢٤، من المتوقع أن يهيمن قطاع القوارير والمرطبانات على السوق بحصة سوقية تبلغ ٤٨.١٦٪.
• بناءً على المستخدم النهائي، يُقسّم السوق إلى قطاع خدمات الطعام وقطاع التجزئة/الخدمات المنزلية. في عام ٢٠٢٤، من المتوقع أن يهيمن قطاع خدمات الطعام على السوق بحصة سوقية تبلغ ٦١.٢٥٪.
• بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم السوق إلى تجار تجزئة داخل المتاجر وتجار تجزئة خارجها. في عام ٢٠٢٤، من المتوقع أن يهيمن قطاع خدمات الطعام على السوق بحصة سوقية تبلغ ٨٦.٠٠٪.

اللاعبون الرئيسيون

قامت شركة Data Bridge Market Research بتحليل شركة DAESANG (كوريا الجنوبية)، وشركة CJ CheilJedang Corp (كوريا الجنوبية)، وشركة South Coast kimchi (أستراليا)، وشركة ALCHEMY PICKLE COMPANY (كندا) باعتبارها اللاعبين الرئيسيين في السوق العاملين في سوق الكيمتشي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.

تطورات السوق

• في أغسطس 2023، ارتقى سي جيه تشيل جيدانغ بالابتكار إلى مستوى جديد بإطلاق Inno Play، وهي مساحة داخلية لتطوير المشاريع مصممة لدفع الشركة نحو قطاعات مستقبلية مثل الأغذية والبيولوجيا. تتميز هذه المساحة الديناميكية بمساحة مكتبية مفتوحة، وصالة مجتمعية للتعاون مع الشركات الناشئة وتفاعل المستثمرين، ومختبر ابتكاري مخصص للبحث والتطوير للمنتجات الجديدة. وقد ساعد هذا الشركة على المشاركة في أنشطة بحثية تبرز مواهبها في مجال الموارد.
• في سبتمبر 2022، أعلنت شركة دايسانغ أن "جونغغا"، علامة كيمتشي، و"بايكغا"، مغنية، ستطلقان منتجًا جديدًا معًا. في الشهر الماضي، غيّرت شركة جونغغا هاوس اسم علامتها التجارية واسم BI إلى "جونغغا". يُعدّ نوعان من الكيمتشي الخارجي، كلٌّ منهما بعبوة من تصميم المغني بايكغا، أول منتجات جونغغا الجديدة. يتوفر نوعان: "كيمتشي جونغغا الملفوف" و"كيمتشي جونغغا المشوي". وقد ساعد هذا الشركة على توسيع خط إنتاجها.
• في عام ٢٠٢٢، توسّع شركة HEX Ferments، المعروفة بخبرتها في التخمير التقليدي والابتكار في فنون الطهي، قسمها الخاص بالطهي، مع إطلاق "بيتزا سارة باليو". يُبرز هذا المشروع الجديد التزام الشركة باستخدام مكونات عضوية محلية المصدر لابتكار أطعمة فريدة ومغذية.

التحليل الإقليمي

من الناحية الجغرافية، البلدان التي يغطيها تقرير سوق الكيمتشي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي الصين والهند وكوريا الجنوبية واليابان وفيتنام وتايلاند وأستراليا ونيوزيلندا وسنغافورة وإندونيسيا وماليزيا والفلبين وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ.

وفقًا لتحليل Data Bridge Market Research:

الصين هي الدولة المهيمنة في سوق الكيمتشي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن تهيمن الصين على السوق بفضل ارتفاع استثمارات المصنّعين وتزايد التجارب في تحضير الطعام. ويعود ذلك إلى تزايد الطلب على الكيمتشي واعتماده كغذاء صحي.  

لمزيد من المعلومات التفصيلية حول تقرير سوق الكيمتشي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، انقر هنا -  https://www.databridgemarketresearch.com/reports/asia-pacific-kimchi-market