Ein klassisches koreanisches Gericht namens Kimchi besteht aus fermentiertem Gemüse, meist koreanischen Rettichen und Chinakohl, sowie verschiedenen Gewürzen. Obwohl es auch vegane und vegetarische Varianten gibt, werden die Hauptzutaten mit einer Mischung aus Salz, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Chilischoten und häufig Fischsauce oder fermentierten Meeresfrüchten gewürzt. Während der Fermentierung vermehren sich in der Mischung nützliche Bakterien, die Kimchi seinen einzigartigen säuerlichen Geschmack verleihen und seinen Status als probiotikareiches Nahrungsmittel stärken . Kimchi ist ein fester Bestandteil der koreanischen Küche und wird für seinen Nährwert, seine Vielseitigkeit als Beilage und seine Verwendung als Zutat in vielen anderen Küchen geschätzt.
Vollständigen Bericht abrufen unter https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-kimchi-market
Data Bridge Market Research analysiert, dass der Kimchi-Markt im Prognosezeitraum von 2024 bis 2031 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,5 % wächst und von 475.231,72 Tausend USD im Jahr 2023 auf 725.817,68 Tausend USD im Jahr 2031 ansteigen dürfte.
Wichtigste Ergebnisse der Studie
Zunehmende gesundheitliche Vorteile von Kimchi
Der Fermentationsprozess von Kimchi fördert die Vermehrung von Probiotika, also guten Bakterien. Probiotikareiche Lebensmittel wie Kimchi erfreuen sich einer steigenden Nachfrage, da Verbraucher die Bedeutung einer gesunden Darmflora erkennen. Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen sowie die wichtigen Vitamine A, B und C sind in Kimchi reichlich vorhanden. Sein Nährwert und sein geringer Kaloriengehalt machen es für gesundheitsbewusste Verbraucher attraktiv, die nährstoffreiche Lebensmittel suchen. Da Menschen weltweit zunehmend an funktionellen Lebensmitteln mit hohem Nährwert und Geschmack interessiert sind, hat Kimchi als köstlicher und nährstoffreicher Ersatz zu seiner Aufnahme in eine Vielzahl von Küchen und Diäten geführt, was das Wachstum des globalen Kimchi-Marktes beflügelt hat. Die zunehmende Anerkennung der gesundheitlichen Vorteile von Kimchi steigert die Attraktivität des Produkts für eine breite Kundenschicht, die Lebensmittel wählen möchte, die sowohl ihren Gaumen verwöhnen als auch ihr allgemeines Wohlbefinden verbessern. Daher wird erwartet, dass die zunehmenden gesundheitlichen Vorteile von Kimchi das Marktwachstum ankurbeln.
Berichtsumfang und Marktsegmentierung
Berichtsmetrik
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Details
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Prognosezeitraum
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2024 bis 2031
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Basisjahr
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2023
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Historisches Jahr
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2022 (Anpassbar auf 2016–2021)
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Quantitative Einheiten
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Umsatz in Tausend USD
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Abgedeckte Segmente
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Typ (Baechu Kimchi, Kkadugi Kimchi, Nabak Kimchi, Oi Sobagi, Chonggak Kimchi, Yeolmu Kimchi, Dongchimi Kimchi, Gat Kimchi und andere), Kategorie (Bio und konventionell), Preis (normal und Premium), Verpackung (Flaschen und Gläser, Beutel , Dosen, Schachteln, Becher und Schalen und andere), Endverbraucher (Lebensmitteldienstleistungssektor und Einzelhandel/Haushalt), Vertriebskanal (Ladeneinzelhandel und Nicht-Ladeneinzelhandel)
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Abgedeckte Länder
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USA, Kanada, Mexiko, Deutschland, Italien, Großbritannien, Frankreich, Schweiz, Spanien, Russland, Türkei, Belgien, Niederlande, Schweden, Polen, Dänemark, Restliches Europa, China, Indien, Südkorea, Japan, Vietnam, Thailand, Australien, Neuseeland, Singapur, Indonesien, Malaysia, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum, Brasilien, Argentinien, Restliches Südamerika, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel und Restlicher Naher Osten und Afrika
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Abgedeckte Marktteilnehmer
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DAESANG (Südkorea), CJ CheilJedang Corp (Südkorea), Cosmos Food Co., Inc. (USA), The Cultured Food Company (Irland), Mother-in-Law's (USA), South Coast Kimchi (Australien), Mama O's Premium Kimchi (USA), The Kimchi Company (Australien), TRUE KIMCHI LLC (USA), MadgesFood (USA), ALCHEMY PICKLE COMPANY (Kanada), Volcano Kimchi (USA), YOON GLOBAL LTD (Großbritannien), CHOI'S KIMCHI CO. (USA), HEX Ferments (USA), Hosta Hills (Großbritannien) und Midori Farm LLC (USA) unter anderem
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Im Bericht behandelte Datenpunkte
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Neben den Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research kuratierten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, geografisch dargestellte Produktion und Kapazität nach Unternehmen, Netzwerklayouts von Distributoren und Partnern, detaillierte und aktualisierte Preistrendanalysen und Defizitanalysen der Lieferkette und der Nachfrage
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Segmentanalyse
Der globale Kimchi-Markt ist basierend auf Typ, Kategorie, Preis, Verpackung, Endbenutzer und Vertriebskanal in sechs wichtige Segmente unterteilt.
- Auf der Grundlage des Typs ist der Markt in Baechu Kimchi, Kkakdugi Kimchi, Nabak Kimchi, Oi Sobagi, Chonggak Kimchi, Yeolmu Kimchi, Dongchimi Kimchi, Gat Kimchi und andere unterteilt.
Im Jahr 2024 wird das Baechu-Kimchi-Segment voraussichtlich den Markt dominieren
Im Jahr 2024 wird das Baechu-Kimchi-Segment voraussichtlich mit einem Marktanteil von 42,80 % den Markt dominieren, da es von der Bevölkerung am meisten bevorzugt wird und zudem einfach zuzubereiten ist.
- Auf der Grundlage der Kategorie ist der Markt in Bio und konventionelle unterteilt
Im Jahr 2024 wird das konventionelle Segment voraussichtlich den Markt dominieren
Im Jahr 2024 wird das konventionelle Segment aufgrund der Authentizität und traditionellen Zubereitung von Kimchi voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 70,67 % dominieren.
- Auf der Grundlage der Preisgestaltung wird der Markt in reguläre und Premium-Produkte segmentiert. Im Jahr 2024 wird das reguläre Segment voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 70,14 % dominieren.
- Auf der Grundlage der Verpackung ist der Markt in Flaschen und Gläser, Beutel, Dosen, Schachteln, Wannen und Schalen und andere segmentiert. Im Jahr 2024 wird das Segment Flaschen und Gläser voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 48,16 % dominieren.
- Auf der Grundlage des Endverbrauchers ist der Markt in den Food-Service-Sektor und den Einzelhandel/Haushalt segmentiert. Im Jahr 2024 wird erwartet, dass der Food-Service-Sektor den Markt mit einem Marktanteil von 61,25 % dominieren wird.
- Auf der Grundlage der Vertriebskanäle wird der Markt in stationäre und nicht-stationäre Einzelhändler segmentiert. Im Jahr 2024 wird der Food-Service-Sektor voraussichtlich mit einem Marktanteil von 86,00 % den Markt dominieren.
Hauptakteure
Data Bridge Market Research analysiert DAESANG (Südkorea), CJ CheilJedang Corp (Südkorea), The Kimchi Company (Australien), YOON GLOBAL LTD (Großbritannien) und MadgesFood (USA) als die wichtigsten Marktteilnehmer auf dem globalen Kimchi-Markt.
Marktentwicklungen
- Im August 2023 bringt CJ CheilJedang Innovation auf die nächste Stufe mit der Eröffnung von Inno Play, einem internen Venture-Entwicklungsbereich, der das Unternehmen in zukunftsorientierte Branchen wie Lebensmittel und Bioprodukte führen soll. Dieser dynamische Arbeitsbereich bietet einen offenen Bürobereich, eine Gemeinschaftslounge für Startup-Zusammenarbeit und Investorenengagement sowie ein innovatives „Küchenlabor“ für die Forschung und Entwicklung neuer Produkte. Dies hat dem Unternehmen geholfen, sich an Forschungsaktivitäten zu beteiligen und seine Ressourcentalente zu präsentieren.
- Im September 2022 gab DAESANG bekannt, dass die Kimchi-Marke „JONGGA“ und der Sänger „Baekga“ gemeinsam ein neues Produkt auf den Markt bringen werden. Im vergangenen Monat änderte Jongga House sowohl seinen Markennamen als auch seine BI in JONGGA. Zwei Sorten Outdoor-Kimchi, jeweils mit einer von Sänger Baekga entworfenen Verpackung, sind die ersten neuen Produkte des neuen Jongga-Konzerns. Es gibt zwei Sorten: „Jongga Wrapped Kimchi“ und „Jongga Grilled Kimchi“. Dies hat dem Unternehmen geholfen, sein Produktangebot zu erweitern.
- Im Jahr 2022 erweitert HEX Ferments, bekannt für seine Expertise in traditioneller Fermentation und kulinarischer Innovation, seinen kulinarischen Bereich mit der Einführung von „Sarah's Paleo Pizza“. Dieses neue Projekt unterstreicht das Engagement des Unternehmens, lokal bezogene Bio-Zutaten zu verwenden, um einzigartige und nahrhafte Gerichte zu kreieren.
Regionale Analyse
Geografisch betrachtet sind die im globalen Kimchi-Marktbericht abgedeckten Länder die USA, Kanada, Mexiko, Deutschland, Italien, Großbritannien, Frankreich, die Schweiz, Spanien, Russland, die Türkei, Belgien, die Niederlande, Schweden, Polen, Dänemark, das übrige Europa, China, Indien, Südkorea, Japan, Vietnam, Thailand, Australien, Neuseeland, Singapur, Indonesien, Malaysia, die Philippinen, der übrige asiatisch-pazifische Raum, Brasilien, Argentinien, das übrige Südamerika, Saudi-Arabien, die Vereinigten Arabischen Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel sowie der übrige Nahe Osten und Afrika.
Laut Marktforschungsanalyse von Data Bridge:
Asien-Pazifik ist die dominierende Region auf dem globalen Kimchi-Markt
Der asiatisch-pazifische Raum dürfte den Markt dominieren, da die Hersteller dort höhere Investitionen tätigen und zunehmend experimentieren. Dies ist auf die steigende Nachfrage und Akzeptanz von Kimchi zurückzuführen, da es sich als gesundes Lebensmittel erwiesen hat.
Nordamerika ist die am schnellsten wachsende Region auf dem globalen Kimchi-Markt
Nordamerika ist aufgrund des hohen Konsums fermentierter Lebensmittel die am schnellsten wachsende Region des Marktes. Darüber hinaus eröffnen die Hersteller ihren Lebensmittelhandel in der Region mithilfe von Social-Media-Influencern, die ihnen beim Ausbau ihres Geschäfts helfen.
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