Globaler Bericht zur Analyse von Marktgröße, Marktanteil und Trends für Eipulver – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Eipulver

• Der globale Markt für Eipulver hatte im Jahr 2024 einen Wert von 2,15 Milliarden US-Dollar und soll bis 2032 voraussichtlich 3,56 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstumswachstum von 6,50 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Wachstum wird vor allem durch die steigende Nachfrage nach praktischen, haltbaren Proteinquellen, die zunehmende Anwendung in funktionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln sowie das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher weltweit vorangetrieben.

Marktanalyse für Eipulver

• Eipulver ist eine funktionelle, haltbare Zutat, die aus sprühgetrockneten Eiern gewonnen wird. Aufgrund seiner langen Haltbarkeit, der einfachen Handhabung und seines Nährwertprofils, insbesondere als hochwertige Proteinquelle, wird es häufig in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt.
• Der Markt wächst stetig aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach proteinreichen und Clean-Label-Produkten und der Verlagerung hin zu hocheffizienten Lösungen zur Lebensmittelverarbeitung.
• Der asiatisch-pazifische Raum war mit einem Marktanteil von 37,90 % im Jahr 2024 führend auf dem globalen Markt für Eipulver, was auf die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln, die Urbanisierung und das Wachstum im Bäckerei- und Milchsektor zurückzuführen ist.
• Nordamerika dürfte mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,35 % die am schnellsten wachsende Region sein, was auf die steigende Nachfrage nach Sportnahrung, Bio-Proteinprodukten und Clean-Label-Nahrungsergänzungsmitteln zurückzuführen ist.
• Das Segment Bäckerei & Süßwaren hatte 2024 mit 36,58 % den größten Anteil, unterstützt durch die Nachfrage nach funktionellen Zutaten, die Textur, Feuchtigkeitsspeicherung und Emulgierung verbessern. Darüber hinaus wird das Segment Nahrungsergänzungsmittel voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,15 % das schnellste Wachstum verzeichnen, was auf den steigenden Konsum von Proteinpulvern und Clean-Label-Sportnahrung zurückzuführen ist.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Eipulver

Markttrends für Eipulver

„ Steigende Nachfrage nach haltbaren und nährstoffreichen Lebensmittelzutaten “

• Ein auffälliger Trend auf dem weltweiten Eipulvermarkt ist die steigende Nachfrage nach haltbaren, nährstoffreichen Zutaten in verschiedenen Endverbrauchsbranchen wie der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, der Nutrazeutika- und der Pharmaindustrie.
• Dieser Trend ist größtenteils auf die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für proteinreiche, lange haltbare Produkte zurückzuführen, die praktisch sind, ohne den Nährwert zu beeinträchtigen.

Beispielsweise führen führende Hersteller hochwertige Eipulvervarianten mit verbesserter Löslichkeit und reduziertem Mikrobengehalt ein, um Anwendungen in der Sporternährung, Säuglingsnahrung und medizinischen Ernährung zu ermöglichen.

• Darüber hinaus veranlassen die Kompatibilität von Eipulver mit Clean-Label-Trends und seine funktionale Vielseitigkeit in Formulierungen – wie Emulgierung, Schaumbildung und Bindung – die Hersteller dazu, in fortschrittliche Trocknungs- und Verpackungstechnologien zu investieren.
• Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit und die Forderung nach längerer Lagerung treiben die Produktinnovation voran und so entwickelt sich Eipulver auf dem Weltmarkt zunehmend zur bevorzugten Alternative zu flüssigen und gefrorenen Eiern.

Marktdynamik von Eipulver

Treiber

„Steigende Nachfrage aus der Bäckerei-, Süßwaren- und Lebensmittelindustrie“

• Die wachsende Bäckerei- und Süßwarenindustrie ist ein wichtiger Treiber für den Verbrauch von Eipulver, insbesondere in Schwellenländern, in denen die Urbanisierung und die Verwestlichung der Ernährungsgewohnheiten zunehmen.
• Eipulver bietet gegenüber Eiern in der Schale mehrere Vorteile, wie etwa eine längere Haltbarkeit, eine einfachere Handhabung und gleichbleibende Qualität. Dadurch ist es ideal für die Lebensmittelverarbeitung im industriellen Maßstab.

So verwenden beispielsweise Lebensmittelunternehmen in Südostasien und im Nahen Osten zunehmend Vollei- und Eigelbpulver, um die Produktionseffizienz zu verbessern und das Kontaminationsrisiko zu verringern.

• Darüber hinaus ist Eipulver aufgrund der einfachen Transportierbarkeit und Lagerung ohne Kühlung besonders in Ländern mit unzureichender Kühlketteninfrastruktur attraktiv.
• Angesichts der weltweit steigenden Nachfrage nach verarbeiteten und verzehrfertigen Lebensmitteln gewinnt Eipulver als proteinreiche funktionelle Zutat immer mehr an Bedeutung.

Einschränkung/Herausforderung

„ Schwankende Preise für Roheier und Anfälligkeit für Vogelkrankheiten “

• Eine wesentliche Einschränkung für den Eipulvermarkt ist die Preisvolatilität bei Roheiern, die sich direkt auf die Produktionskosten und Gewinnspannen der Hersteller auswirkt.
• Darüber hinaus ist der Markt anfällig für Lieferkettenunterbrechungen durch Ausbrüche der Vogelgrippe, die zu einer geringeren Eierverfügbarkeit und schwankenden Inputkosten führen.

Während der Vogelgrippeausbrüche 2022–2023 in Europa und Nordamerika führten beispielsweise Eierknappheit und Preisanstiege zu einer geringeren Produktion von Eipulver und zu Verzögerungen bei der Auftragserfüllung.

• Die Anfälligkeit der Lieferkette für Gesundheitsprobleme bei Tieren und Krankheitsausbrüche stellt ein erhebliches Risiko dar, insbesondere in Ländern, die stark von Importen oder zentralisierten Eierproduktionssystemen abhängig sind.
• Diese Herausforderungen auf der Angebotsseite können stabile Preise und langfristige Verträge in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie verhindern, die eine konsistente Beschaffung der Zutaten erfordert.

Marktumfang für Eipulver

Der globale Markt für Eipulver ist nach Typ, Anwendung, Vertriebskanal und Endverbrauchsbranche segmentiert.

• Nach Typ

Der Markt für Eipulver ist nach Typ in Volleipulver, Eigelbpulver, Eiweißpulver und Sonstiges unterteilt. Das Segment Volleipulver wird voraussichtlich den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 44,6 % im Jahr 2025 dominieren. Dies ist auf seine breite Anwendbarkeit in der Bäckerei-, Süßwaren- und Gastronomiebranche zurückzuführen. Die ausgewogene Zusammensetzung aus Eigelb und Eiweiß bietet hervorragende Emulgier- und Bindeeigenschaften.

Das Segment Eiweißpulver wird im Prognosezeitraum 2025–2032 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,98 % wachsen. Dieses Wachstum wird durch die steigende Nachfrage aus der Sporternährungs- und Nahrungsergänzungsmittelbranche vorangetrieben, wo Eiweißpulver aufgrund seines hohen Proteingehalts, seines niedrigen Cholesterinspiegels und seiner einfachen Integration in gesundheitsorientierte Produktformulierungen bevorzugt wird.

• Nach Anwendung

Der Markt für Eipulver ist nach Anwendung in die Bereiche Backwaren und Süßwaren, Nahrungsergänzungsmittel, Milchprodukte und Tiefkühldesserts, Fleischprodukte und Sonstiges unterteilt. Das Segment Backwaren und Süßwaren hielt im Jahr 2025 mit 35,7 % den größten Marktanteil. Dies ist auf die weit verbreitete Verwendung von Eipulver in Backwaren zur Verbesserung von Textur, Volumen und Haltbarkeit zurückzuführen, insbesondere in der Großproduktion, wo Komfort und Kosteneffizienz entscheidend sind.

Gleichzeitig wird für das Segment Nahrungsergänzungsmittel im Prognosezeitraum mit 7,21 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) erwartet. Dies ist auf die weltweit steigende Nachfrage nach Clean-Label-Nahrungsergänzungsmitteln mit hohem Proteingehalt und das wachsende Bewusstsein für Eiproteine ​​als natürliche, allergenfreie Alternative zu Milchproteinen zurückzuführen.

• Nach Vertriebskanal

Basierend auf den Vertriebskanälen ist der Markt in Online-Einzelhandel, Supermärkte/Hypermärkte, Convenience Stores und Fachgeschäfte segmentiert. Das Segment Supermärkte/Hypermärkte wird voraussichtlich im Jahr 2025 mit 41,3 % den höchsten Umsatzanteil erzielen. Dies ist auf die breite Produktverfügbarkeit, Werbekampagnen und die Fähigkeit zurückzuführen, Großabnehmer aus der Gastronomie zu bedienen.

Der Online-Einzelhandel dürfte im Prognosezeitraum jedoch die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 8,03 % verzeichnen. Die zunehmende Nutzung von E-Commerce-Plattformen, insbesondere nach der Pandemie, fördert Direktvertriebsmodelle und erweitert den Zugang zu verschiedenen Eipulverprodukten in B2B- und B2C-Märkten weltweit.

• Nach Endverbrauchsbranche

Das Endverbrauchersegment umfasst Lebensmittel und Getränke, Nutrazeutika, Kosmetik und Körperpflege, Pharmazeutika und Sonstiges. Das Segment Lebensmittel und Getränke dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 62,5 % im Jahr 2025, angetrieben von der starken Nachfrage der Hersteller verarbeiteter Lebensmittel nach haltbaren, funktionellen Inhaltsstoffen, die die Produktqualität, Stabilität und den Nährwert verbessern.

Im Gegensatz dazu wird für das Segment Nutraceuticals zwischen 2025 und 2032 ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 7,68 % erwartet, angetrieben durch die zunehmende Beliebtheit proteinreicher, funktioneller Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel bei fitnessbewussten und älteren Menschen. Die hohe Bioverfügbarkeit und das Clean-Label-Profil von Eipulver machen es zu einer beliebten Zutat in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln.

Globale regionale Analyse des Eipulvermarktes

Einblicke in den nordamerikanischen Eipulvermarkt

Nordamerika nimmt eine bedeutende Position auf dem globalen Eipulvermarkt ein und wird im Jahr 2025 einen Marktanteil von 32,8 % erreichen, vor allem aufgrund der hohen Nachfrage aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie der Nahrungsergänzungsmittelindustrie. Der Fokus der Region auf proteinangereicherte, haltbare Zutaten unterstützt die weit verbreitete Verwendung von Eipulver in funktionellen Lebensmitteln, Backwaren und Sportnahrung.

Der Markt profitiert von der starken Vorliebe der Verbraucher für natürliche und Clean-Label-Produkte, unterstützt durch eine robuste Infrastruktur zur Lebensmittelverarbeitung und Innovationen in der Lebensmitteltechnologie.

• Einblicke in den US-Eipulvermarkt

Die USA dominieren den nordamerikanischen Eipulvermarkt, unterstützt durch die breite Verwendung in Backmischungen, Fertiggerichten und Nutraceuticals. Der wachsende Trend zu ketogener, kohlenhydratarmer und proteinreicher Ernährung beschleunigt die Nachfrage nach Eiweißpulver in gesundheitsorientierten Segmenten. Die Präsenz großer Lebensmittelhersteller und die steigende Exportnachfrage stärken das Marktwachstum zusätzlich.

• Einblicke in den kanadischen Eierpulvermarkt

Der kanadische Markt für Eipulver dürfte im Prognosezeitraum stetig wachsen, angetrieben durch die zunehmende Verwendung von Eiproteinen in Nahrungsergänzungsmitteln und verarbeiteten Lebensmitteln. Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für nachhaltige und nährstoffreiche Zutaten sowie unterstützende staatliche Initiativen zur Förderung der heimischen Landwirtschaft und Lebensmittelinnovation kurbeln das Marktwachstum an.

Einblicke in den europäischen Eipulvermarkt

Europa ist ein gereifter und bedeutender Markt für Eipulver und wird aufgrund der starken Nachfrage aus der Bäckerei-, Süßwaren- und Pharmabranche voraussichtlich stetig wachsen. Im Jahr 2025 wird Europa voraussichtlich mit 29,4 % den zweitgrößten Marktanteil halten, was auf den Fokus auf Clean-Label-Zutaten, Lebensmittelsicherheitsvorschriften und nachhaltige Produktionspraktiken zurückzuführen ist.

Die etablierte Lebensmittelindustrie der Region, unterstützt durch Forschung und Entwicklung im Bereich Proteinanreicherung und allergenfreier Produkte, fördert neue Möglichkeiten für die Anwendung von Eipulver mit Mehrwert.

• Markteinblicke für Eipulver in Deutschland

Deutschland ist europäischer Marktführer mit starkem Bedarf in den Bereichen Backwaren und Nutraceutika. Die Nachfrage nach funktionellen Inhaltsstoffen, die die Produktstabilität und Textur verbessern, insbesondere in glutenfreien und proteinreichen Lebensmitteln, unterstützt die Verwendung von Vollei- und Eiweißpulver. Die strengen deutschen Lebensmittelqualitätsstandards fördern zudem die Verwendung hochreiner Ei-Derivate.

• Einblicke in den französischen Eipulvermarkt

Frankreich verzeichnet einen stetigen Anstieg des Eipulververbrauchs, insbesondere bei der Herstellung von Gebäck, Tiefkühldesserts und Nahrungsergänzungsmitteln. Das wachsende Bewusstsein für die Vorteile von Eiproteinen und die Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln beflügeln die Marktentwicklung. Die französische Esskultur und der Fokus auf handwerkliche und hochwertige Lebensmittelproduktion tragen zur nachhaltigen Nutzung hochwertiger Eizutaten bei.

Einblicke in den Markt für Eipulver im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für Eipulver im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich das schnellste Wachstum verzeichnen und im Prognosezeitraum 2025–2032 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 7,83 % verzeichnen. Grund hierfür sind die schnelle Urbanisierung, die wachsende Mittelschicht und das zunehmende Bewusstsein für Proteine.

Die zunehmende Verbreitung von Fertiggerichten und Fertigprodukten, insbesondere in China, Indien und Südostasien, führt zu einer starken Nachfrage nach haltbaren Proteinquellen wie Eipulver. Regionale Lebensmittelhersteller verwenden Eipulver zunehmend in Backmischungen, Snacks, Säuglingsnahrung und Fitnessprodukten.

• Einblicke in den chinesischen Eipulvermarkt

China ist in Bezug auf Volumen und Wachstum führend in der Region Asien-Pazifik, angetrieben durch die steigende Nachfrage aus der Gastronomie und dem Bäckereisektor. Der Markt wird zudem durch steigende inländische Produktionskapazitäten und die zunehmende Betonung der Nährstoffanreicherung in verpackten Lebensmitteln unterstützt. Regierungsmaßnahmen zur Förderung der Proteinanreicherung in Schul- und Gesundheitsprogrammen tragen zusätzlich zum Marktwachstum bei.

• Einblicke in den indischen Eipulvermarkt

Indien steht vor einem starken Wachstum des Eipulvermarktes, angetrieben durch steigendes Gesundheitsbewusstsein, steigende verfügbare Einkommen und das Wachstum des organisierten Einzelhandels. Eipulver gewinnt als kostengünstige, proteinreiche Zutat in funktionellen Lebensmitteln, Sportnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln zunehmend an Bedeutung. Darüber hinaus dürften staatliche Initiativen zur Unterstützung der Lebensmittelverarbeitung und der Proteinergänzung neue Wachstumschancen für den Markt eröffnen.

Marktanteil von Eipulver

Die Eipulverindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Ovobel Foods Ltd. (Indien)
• Bouwhuis Enthoven BV (Niederlande)
• Pulviver SPRL (Belgien)
• Rose Acre Farms (USA)
• Sanovo Technology Group (Dänemark)
• SKM Egg Products Export (India) Ltd. (Indien)
• IGRECA (Frankreich)
• Ovostar Union NV (Ukraine)
• Rembrandt Foods (USA)
• Seyran Gida (Türkei)
• Dava Foods A/S (Dänemark)
• INTEROVO EGG GROUP BV (Niederlande)
• Eurovo SRL (Italien)
• Kewpie Corporation (Japan)
• Adriaan Goede BV (Niederlande)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Eipulvermarkt

• Im Februar 2025 gab IGRECA die Inbetriebnahme einer neuen Sprühtrocknungsanlage in Frankreich bekannt, um die Produktionskapazität für hochwertiges Eigelb und Volleipulver zu erhöhen. Diese Erweiterung soll der steigenden weltweiten Nachfrage aus den Bereichen Backwaren und Convenience Food gerecht werden und IGRECA als skalierbaren Anbieter im wettbewerbsintensiven Eipulvermarkt positionieren.
• Im Oktober 2024 brachte SKM Egg Products Export (India) Ltd. eine Premium-Reihe pasteurisierter Eiweißpulver auf den Markt, die auf den Markt für Gesundheits- und Fitnessergänzungsmittel abzielt. Mit dem Fokus auf proteinreiche und cholesterinarme Formulierungen soll dieser strategische Schritt SKM helfen, das wachsende Segment der Nutraceuticals und Nahrungsergänzungsmittel im asiatisch-pazifischen Raum und im Nahen Osten zu erschließen.
• Im Juni 2024 führte Pulviver SPRL eine neue Linie von Instant-Eiweißpulvern ein, die für eine verbesserte Löslichkeit und Schaumstabilität entwickelt wurden und sich an industrielle Backwaren und Desserts richten. Diese Innovation entspricht der Marktnachfrage nach Clean-Label- und funktionellen Zutaten und stärkt Pulvivers Präsenz in Westeuropa und Nordamerika.

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