Globaler Marktbericht zu Größe, Marktanteil und Trends für pflanzliches Speiseeis – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für pflanzliches Speiseeis

• Der globale Markt für pflanzliches Speiseeis wurde im Jahr 2024 auf 6,34 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2032 67,92 Milliarden US-Dollar erreichen.
• Im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 wird der Markt voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 34,50 % wachsen, vor allem aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach milchfreien und gesünderen Dessertalternativen.
• Dieses Wachstum ist auf Faktoren wie das steigende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile, die zunehmende Präferenz für vegane und laktosefreie Ernährung und die zunehmende Verfügbarkeit von pflanzlichen Eissorten im Einzelhandel zurückzuführen.

Marktanalyse für pflanzliches Speiseeis

• Im Jahr 2025 erlebt der Markt für pflanzliches Eis ein bemerkenswertes Wachstum, da sich die Verbraucherpräferenzen hin zu milchfreien und ethischen Dessertoptionen verschieben.
• Eiscreme auf Kokosmilchbasis erfreut sich großer Beliebtheit aufgrund ihrer reichhaltigen Textur und ihres Geschmacks, der dem traditionellen Milcheis sehr ähnelt.
• Fruchtaromen wie Erdbeere, Mango und gemischte Beeren werden besonders von Verbrauchern bevorzugt, die erfrischende und natürlich süße pflanzliche Alternativen suchen.
• Becher sind das beliebteste Verpackungsformat für pflanzliches Eis, da sie praktisch sind und sich gut für den Hausgebrauch eignen. 
  • So bringen Marken beispielsweise kreative Geschmacksrichtungen wie Matcha und gesalzenes Karamell auf den Markt, um abenteuerlustige Verbraucher anzusprechen und ihre Attraktivität zu steigern. 
• Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Markt für pflanzliches Eis weiter wächst, da Innovationen und sich entwickelnde Verbrauchergewohnheiten die Nachfrage nach gesünderen und nachhaltigeren gefrorenen Leckereien ankurbeln.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für pflanzliches Speiseeis     

Markttrends für pflanzliches Speiseeis

„Weiterentwicklung der Vorlieben für gesündere Dessertoptionen“

• Der Markt für pflanzliches Eis verzeichnet ein deutliches Wachstum, da die Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen, nachhaltigen und milchfreien Desserts steigt.
• Eiscreme auf Kokosmilchbasis erfreut sich aufgrund ihrer reichhaltigen Textur und ihres Geschmacks zunehmender Beliebtheit und ähnelt stark traditionellem Milcheis.
• Fruchteis auf pflanzlicher Basis, wie Erdbeere, Mango und gemischte Beeren, wird besonders von gesundheitsbewussten Verbrauchern bevorzugt, die erfrischende und natürlich süße Alternativen suchen.
• Becher sind nach wie vor das beliebteste Verpackungsformat für pflanzliches Eis, da sie praktisch und für den Verzehr zu Hause geeignet sind. 
• Beispielsweise führen Marken innovative Geschmacksrichtungen wie Matcha und gesalzenes Karamell ein, um abenteuerlustige Verbraucher anzusprechen und ihr Produktangebot zu erweitern.
• Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sich der Markt für pflanzliches Eis weiter entwickelt, angetrieben von der Vorliebe der Verbraucher für genussvolle, aber dennoch gesündere und nachhaltigere Dessertoptionen.

Marktdynamik für pflanzliches Speiseeis

Treiber

„Zunehmende Umstellung der Verbraucher auf einen pflanzlichen Lebensstil“

• Verbraucher stellen aufgrund des zunehmenden Bewusstseins für gesundheitliche Vorteile, Umweltauswirkungen und Tierschutzbedenken auf eine pflanzliche und milchfreie Lebensweise um
• Pflanzliches Eis aus Kokos-, Mandel-, Hafer- und Sojamilch wird bevorzugt, da es eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack wie herkömmliche Milchprodukte bietet, jedoch ohne Cholesterin oder Laktose.
• Viele Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien entscheiden sich für pflanzliche Tiefkühldesserts, was zu einer steigenden Nachfrage in dieser Kategorie beiträgt. 
  • So haben beispielsweise Marken wie Oatly und So Delicious ihr Sortiment um innovative pflanzliche Eissorten aus Hafermilch bzw. Kokosmilch erweitert.
• Social-Media-Influencer und Food-Blogger teilen regelmäßig pflanzliche Rezepte und Bewertungen und tragen so dazu bei, milchfreie Alternativen zu normalisieren und ihre Popularität zu steigern.
• Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Interesse der Verbraucher an pflanzlichem Eis schnell wächst und seine Verfügbarkeit in großen Einzelhandelsgeschäften es zu einer gängigen Wahl für gefrorene Desserts gemacht hat.

Gelegenheit

„Steigende Innovation bei Aromen und Zutaten“

• Da die Erwartungen der Verbraucher steigen, bietet der Markt für pflanzliches Eis Raum für kreative Geschmacksinnovationen jenseits traditioneller Sorten wie Vanille und Schokolade.
• Marken experimentieren mit einzigartigen Zutaten wie Matcha, Lavendel, Chai-Gewürz und alkoholhaltigen Optionen, um abenteuerlustige und jüngere Verbraucher anzusprechen
• Funktionelle Zutaten wie Proteine, Probiotika und Adaptogene werden hinzugefügt, um Eiscreme herzustellen, die neben Genuss auch gesundheitliche Vorteile bietet. 
  • So enthalten beispielsweise mehrere neue Produkte jetzt Hafer- oder Erbsenprotein, um sowohl den Nährwert als auch die Textur zu verbessern, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
• Produkte mit sauberen Etiketten und sichtbaren Vollwertzutaten wie Fruchtstücken und Nusswirbeln stoßen zunehmend auf das Interesse der Verbraucher
• Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Innovationen in Geschmack und Rezeptur Marken dabei helfen, ihre Reichweite zu erweitern und neue Verbrauchergruppen zu erreichen, die nach gesünderen Dessertoptionen suchen.

Einschränkung/Herausforderung

„Hohe Produktionskosten und Premiumpreise“

• Für die Herstellung von pflanzlichem Speiseeis werden teure Zutaten wie Mandel-, Cashew- und Hafermilch verwendet, die teurer sind als herkömmliche Milch, insbesondere wenn sie aus nachhaltiger Produktion stammt.
• Um die cremige Textur von Milcheis zu reproduzieren, sind oft natürliche Stabilisatoren, Emulgatoren und fortschrittliche Technologien erforderlich, was die Komplexität und die Kosten der Herstellung erhöht.
• Der höhere Einzelhandelspreis macht diese Produkte für preisbewusste Verbraucher, insbesondere in den unteren Einkommenssegmenten, weniger erschwinglich.
• In vielen Entwicklungsgebieten verschärft die begrenzte Infrastruktur für die Verarbeitung pflanzlicher Produkte die Lieferketten und schränkt die flächendeckende Verfügbarkeit ein. 
  • Beispielsweise haben kleinere Startups oft Schwierigkeiten, die Produktion zu skalieren und mit größeren Marken zu konkurrieren, die sich kostensenkende Technologien und Massenbeschaffung leisten können. 
• Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die hohen Produktions- und Einzelhandelskosten weiterhin eine große Hürde darstellen. Daher ist es für Marken unerlässlich, Innovationen im Bereich der Erschwinglichkeit zu entwickeln, um ein breiteres Publikum zu erreichen und langfristiges Wachstum aufrechtzuerhalten.

Marktumfang für pflanzliches Speiseeis

Der Markt ist nach Produktquelle, Vertriebskanal, Verpackung, Geschmack und Form segmentiert.

Regionale Analyse des Marktes für pflanzliches Speiseeis

„Nordamerika ist die dominierende Region auf dem Markt für pflanzliches Speiseeis“

• Nordamerika hält den größten Anteil am globalen Markt für pflanzliches Speiseeis, was auf das zunehmende Verbraucherbewusstsein und veränderte Ernährungspräferenzen zurückzuführen ist.
• Insbesondere in den USA steigt die Nachfrage nach veganen Alternativen, da immer mehr Verbraucher auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen.
• Der Flexitarismus, bei dem sich die Menschen überwiegend pflanzlich ernähren und gelegentlich tierische Produkte zu sich nehmen, trägt zum Wachstum des Marktes bei.
• Die Region profitiert von einem hohen verfügbaren Einkommen, das es den Verbrauchern ermöglicht, in hochwertige pflanzliche Eissorten zu investieren.
• Einzelhandelsriesen und Supermärkte in Nordamerika erweitern ihr Angebot an pflanzlichen Produkten und machen diese Alternativen einem breiteren Publikum zugänglich. 
• Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine steigende Nachfrage nach veganen und milchfreien Alternativen zu beobachten ist, da immer mehr Verbraucher einen pflanzlichen Lebensstil annehmen.

„Asien-Pazifik wird voraussichtlich die höchste Wachstumsrate verzeichnen“

• Der asiatisch-pazifische Raum verzeichnet aufgrund des steigenden Verbraucherbewusstseins und der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Desserts ein deutliches Wachstum auf dem Markt für pflanzliches Eis.
• In Ländern wie China und Indien verlagern sich die Verbraucherpräferenzen hin zu milchfreien Eiscremeprodukten.
• Das steigende Gesundheits- und Fitnessbewusstsein sowie die Einführung innovativer Produkte tragen zum Marktwachstum in dieser Region bei.
• Verbraucher entscheiden sich zunehmend für Eiscreme auf Kokosnuss- und Mandelbasis, die als gesündere und schmackhaftere Alternative zu herkömmlichen Milchprodukten gilt.
• Der Ausbau der Einzelhandelsinfrastruktur und die Verfügbarkeit vielfältiger pflanzlicher Eissorten treiben das schnelle Wachstum des Marktes im asiatisch-pazifischen Raum weiter voran.
• Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Region Asien-Pazifik das schnellste Wachstum verzeichnet, angetrieben durch veränderte Verbraucherpräferenzen und ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein.

Marktanteil von Speiseeis auf Pflanzenbasis

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert detaillierte Informationen zu den einzelnen Wettbewerbern. Zu den Details gehören Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang sowie Anwendungsdominanz. Die oben genannten Datenpunkte beziehen sich ausschließlich auf die Marktausrichtung der Unternehmen.

Die wichtigsten Marktführer auf dem Markt sind:

• Chr. Hansen Holding A/S (Dänemark)
• Yakult Honsha Co., Ltd (Japan)
• Nestlé (Schweiz)
• DuPont (USA)
• MORINAGA & CO., LTD (Japan)
• BioGaia AB (Schweden)
• Protexin (Großbritannien)
• Daflorn Probiotics UK (Großbritannien)
• DANONE (Frankreich)
• Yakult USA Inc. (USA)
• Deerland Enzymes, Inc. (USA)
• UAS Laboratories (USA)
• Goerlich Pharma GmbH (Deutschland)
• SANZYME BIOLOGICS PVT. LTD. (Indien)
• DSM (Niederlande)
• NutraScience Labs (USA)
• Kerry Group plc (Irland)
• Lallemand Inc. (Kanada)
• Lonza (Schweiz)
• Winclove Probiotics (Niederlande)
• Probi (Schweden)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für pflanzliches Speiseeis

• Im Januar 2025 berichtete Innova Market Insights über einen Anstieg der weltweiten Markteinführungen von Eiscreme und Frozen Yogurt um 6 % im vergangenen Jahr, der auf veränderte Verbraucherpräferenzen zurückzuführen ist. Der Bericht hebt hervor, dass 36 % der Verbraucher ungesunde Zutaten reduzieren möchten, um Genusslebensmittel gesünder zu gestalten. Als Reaktion darauf entstanden Produkteinführungen mit Stevia, Mönchsfruchtextrakt sowie Zubereitungen aus Fruchtmark und Saftkonzentraten, die dieser Nachfrage gerecht werden und Produkte mit reduziertem oder keinem Zuckerzusatz anbieten.
• Im Mai 2024 berichtete Mintels Global New Product Database (GNPD), dass pflanzliches Speiseeis nun 7 % aller weltweiten Produkteinführungen ausmacht – mehr als das Dreifache des vorherigen Anteils. Japan hat sich als Vorreiter bei der Eiscreme-Innovation etabliert und ist für 10 % der weltweiten Produkteinführungen verantwortlich. Damit hat Japan die USA überholt. Die Vorliebe japanischer Verbraucher für einzigartige Geschmacksrichtungen und Formate hat das Land an die Spitze der Eiscreme-Innovation gebracht und globale Trends inspiriert.
• Im März 2024 brachte Eclipse Foods seine pflanzlichen Eisbonbons in die USA. Diese milchfreien Leckereien bestehen aus ultracremigem Eis in einer samtigen Schokoladenhülle und sind in Geschmacksrichtungen wie Schokoladen-Haselnuss-Trüffel, Erdnussbutter-Brezel und Kaffee-Mandel-Crunch erhältlich. Die von einem preisgekrönten Koch entwickelten Bonbons bieten ein luxuriöses Geschmackserlebnis, das traditionellen Desserts auf Milchbasis ähnelt.
• Im Februar 2024 erweiterte Magnum sein veganes Angebot mit der Einführung des Chill Blueberry Cookie Eises in Großbritannien, Deutschland, Österreich und der Schweiz. Dieses neue Produkt bietet Vanille-Keks-Eis mit Keksstücken und einem Kern aus Blaubeersorbet, umhüllt von veganer Milchschokolade. Erhältlich als einzelne Sticks oder im Dreierpack, ist es Teil von Magnums „Mood-Inspired“-Sortiment, zu dem auch die nicht-vegane Geschmacksrichtung Euphoria Pink Lemonade gehört. 
• Im August 2021 brachte Noto, eine Marke für pflanzliche Lebensmittel, sein veganes Eis auf den Markt. Die neuen Angebote richten sich an Verbraucher, die gesündere, milchfreie Alternativen suchen. Hochwertige Zutaten sorgen für eine reichhaltige, cremige Textur. Das Eis ist in verschiedenen einzigartigen Geschmacksrichtungen erhältlich und soll sowohl vegane als auch nicht-vegane Kunden ansprechen, die nach köstlichen und gleichzeitig ethischen Desserts suchen.

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