Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für verarbeitetes Gemüse – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktanalyse für verarbeitetes Gemüse

Der Markt für verarbeitetes Gemüse verzeichnet ein stetiges Wachstum, das durch den veränderten Lebensstil der Verbraucher, die steigende Nachfrage nach praktischen Lebensmitteloptionen und Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitungstechnologie angetrieben wird. Das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile, die längere Haltbarkeit und die ganzjährige Verfügbarkeit von verarbeitetem Gemüse treibt die Marktexpansion weiter voran. Innovationen wie Gefriertrocknung, Vakuumversiegelung und Hochdruckverarbeitung (HPP) verbessern die Nährstofferhaltung, den Geschmack und die Textur von verarbeitetem Gemüse und machen es für die Verbraucher attraktiver. Die zunehmende Einführung von Automatisierung und KI -basierten Verarbeitungssystemen verbessert die Effizienz beim Sortieren, Schälen und Verpacken, reduziert den Abfall und erhöht die Produktionskapazität. Darüber hinaus schafft die Umstellung auf nachhaltige Verpackungslösungen und umweltfreundliche Verarbeitungstechniken neue Möglichkeiten auf dem Markt. Wichtige Akteure erweitern ihre Produktlinien um biologische, gentechnikfreie Lebensmittel und konservierungsmittelfreie Optionen, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen. Die zunehmende Präsenz von Online-Einzelhandelskanälen und E-Commerce-Plattformen hat auch die Verfügbarkeit von verarbeiteten Gemüseprodukten verbessert und das Marktwachstum in Regionen wie Nordamerika, Europa und Asien-Pazifik weiter beschleunigt.

Marktgröße für verarbeitetes Gemüse

Der weltweite Markt für verarbeitetes Gemüse wurde im Jahr 2024 auf 260,24 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2032 125,01 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,50 % im Prognosezeitraum 2025 bis 2032. Neben Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research zusammengestellten Marktberichte auch detaillierte Expertenanalysen, Preisanalysen, Markenanteilsanalysen, Verbraucherumfragen, demografische Analysen, Lieferkettenanalysen, Wertschöpfungskettenanalysen, einen Überblick über Rohstoffe/Verbrauchsmaterialien, Kriterien für die Lieferantenauswahl, PESTLE-Analysen, Porter-Analysen und regulatorische Rahmenbedingungen.

Markttrends für verarbeitetes Gemüse

„Steigende Nachfrage nach Bio- und Clean-Label-Verarbeitungsgemüse“

Ein wichtiger Trend, der den Markt für verarbeitetes Gemüse prägt, ist die steigende Nachfrage nach verarbeitetem Gemüse aus biologischem Anbau und mit „Clean Label“-Verpackungen. Diese Entwicklung wird durch das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und die Vorliebe der Verbraucher für chemiefreie, minimal verarbeitete Lebensmittel vorangetrieben. Angesichts der wachsenden Bedenken hinsichtlich künstlicher Konservierungsstoffe, synthetischer Zusatzstoffe und gentechnisch veränderter Organismen (GVO) suchen Verbraucher aktiv nach verarbeitetem Gemüse aus biologischem Anbau, das nicht gentechnisch verändert und frei von Konservierungsstoffen ist. Die Unternehmen reagieren darauf mit Innovationen wie Gefriertrocknung, Hochdruckverarbeitung (HPP) und Kaltpasteurisierung, um Nährstoffe zu erhalten und eine längere Haltbarkeit ohne künstliche Konservierungsstoffe zu gewährleisten. So hat Dole Packaged Foods beispielsweise kürzlich seine Produktlinie um Bio-Tiefkühlgemüse und „Clean Label“-Konserven erweitert, um der steigenden Nachfrage nach gesünderen Alternativen gerecht zu werden. Darüber hinaus bieten große Einzelhändler und E-Commerce-Plattformen eine größere Auswahl an verarbeiteten Bio-Gemüseprodukten an, was das Marktwachstum weiter ankurbelt. Da die Vorlieben für „Clean Label“ weiterhin die Entscheidungen der Verbraucher beeinflussen, investieren die Hersteller in nachhaltige Verarbeitungstechniken, um sich an die sich entwickelnden Ernährungstrends anzupassen.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für verarbeitetes Gemüse         

Marktdefinition für verarbeitetes Gemüse

Verarbeitetes Gemüse ist Gemüse, das verschiedenen Konservierungs-, Zubereitungs- oder Verpackungsmethoden unterzogen wurde, um seine Haltbarkeit, seinen Nutzen und seine Gebrauchstauglichkeit zu verbessern und gleichzeitig seinen Nährwert zu erhalten. Zu den Verarbeitungstechniken gehören Einfrieren, Einmachen, Trocknen, Einlegen und Vakuumieren, die dazu beitragen, die Frische zu bewahren und Verderben zu verhindern.

Marktdynamik für verarbeitetes Gemüse

Treiber

• Steigende Nachfrage nach Convenience Food

Der hektische Lebensstil moderner Verbraucher in Verbindung mit der zunehmenden Urbanisierung hat die Nachfrage nach verzehrfertigen und leicht zuzubereitenden Gemüseprodukten erheblich gesteigert. Da die Menschen weniger Zeit zum Einkaufen, Putzen und Kochen frischer Produkte haben, ist die Vorliebe für tiefgekühltes, konserviertes und vorgeschnittenes Gemüse stark gestiegen. Diese Produkte sind länger haltbar, benötigen weniger Zeit zur Zubereitung und sind das ganze Jahr über verfügbar, was sie ideal für Berufstätige, Studenten und vielbeschäftigte Haushalte macht. So hat beispielsweise Birds Eye, eine führende Marke für Tiefkühlkost, sein Produktsortiment um dampfbare Gemüsepackungen erweitert, mit denen Verbraucher in wenigen Minuten eine gesunde Mahlzeit zubereiten können. Darüber hinaus hat der Aufstieg von Essenspaketdiensten und Online-Lebensmittelplattformen verarbeitetes Gemüse zugänglicher gemacht, was das Marktwachstum weiter ankurbelt. Da die Nachfrage nach Fertiggerichten weiter steigt, konzentrieren sich Lebensmittelhersteller auf innovative Verpackungs- und Konservierungsmethoden, um den sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.

• Wachsendes Gesundheitsbewusstsein

Gesundheitsbewusste Verbraucher entscheiden sich zunehmend für verarbeitetes Bio-Gemüse, das gentechnikfrei und ohne Konservierungsstoffe ist, was die Nachfrage nach Clean-Label- und minimal verarbeiteten Alternativen ankurbelt. Bedenken hinsichtlich künstlicher Konservierungsstoffe, synthetischer Zusatzstoffe und Pestizidrückstände haben die Verbraucher dazu veranlasst, nach gesünderen und natürlicheren Alternativen zu suchen. Dieser Wandel hat die Hersteller dazu ermutigt, fortschrittliche Verarbeitungstechniken wie Hochdruckverarbeitung (HPP) und Gefriertrocknung anzuwenden, die dazu beitragen, den Nährwert und die Frische von Gemüse ohne künstliche Konservierungsstoffe zu erhalten. So führte Dole Packaged Foods beispielsweise eine Linie mit Bio-Tiefkühlgemüse ein, um sicherzustellen, dass die Verbraucher Zugang zu nährstoffreichen und chemiefreien Optionen haben. Darüber hinaus erweitern Supermärkte und Online-Händler ihr Angebot an verarbeitetem Bio-Gemüse, um dieses wachsende Segment zu bedienen. Mit zunehmendem Gesundheitsbewusstsein wird die Nachfrage nach nährstoffreichem, Clean-Label-Gemüse voraussichtlich zunehmen, was es zu einem wichtigen Treiber des Marktwachstums macht.

Gelegenheiten

• Zunehmender technologischer Fortschritt in der Lebensmittelverarbeitung

Innovationen in der Lebensmittelverarbeitungstechnologie wie Gefriertrocknung, Hochdruckverarbeitung (HPP) und Vakuumversiegelung revolutionieren den Markt für verarbeitetes Gemüse und schaffen erhebliche Wachstumschancen. Diese fortschrittlichen Techniken verlängern die Haltbarkeit, bewahren die Textur und erhalten den Nährwert von Gemüse, ohne dass künstliche Konservierungsstoffe erforderlich sind. Bei der Hochdruckverarbeitung (HPP) beispielsweise werden kaltes Wasser und hoher Druck verwendet, um Bakterien abzutöten und gleichzeitig die Frische zu bewahren. Dies ist ideal für Bio- und Clean-Label-Gemüseprodukte. Unternehmen wie Greenyard haben die HPP-Technologie übernommen, um hochwertiges Tiefkühl- und Dosengemüse mit verbessertem Geschmack und Nährwert anzubieten. Darüber hinaus gewinnt die Vakuumversiegelungstechnologie bei Fertiggerichten und abgepackten Salaten an Bedeutung, da sie Frische gewährleistet und Lebensmittelabfälle reduziert. Da die Verbraucher gesünderes und länger haltbares verarbeitetes Gemüse verlangen, sind Hersteller, die in modernste Lebensmittelkonservierungstechniken investieren, bereit, sich einen Wettbewerbsvorteil auf dem Markt zu verschaffen.

• Zunehmende Expansion der Foodservice-Industrie

Das rasante Wachstum der Gastronomiebranche, darunter Schnellrestaurants (QSRs), Cloud-Küchen und Catering-Services, schafft lukrative Möglichkeiten auf dem Markt für verarbeitetes Gemüse. Angesichts der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach schnellen, praktischen und konsistenten Mahlzeitenoptionen verlassen sich Restaurants und Catering-Unternehmen zunehmend auf vorgeschnittenes, tiefgekühltes und konserviertes Gemüse, um Abläufe zu rationalisieren und die Zubereitungszeit zu verkürzen. McDonald's und Subway beispielsweise nehmen vorgewaschenes und vorgeschnittenes Gemüse in ihr Menüangebot auf, um Effizienz und Konsistenz in allen Filialen zu gewährleisten. Ebenso hat die Expansion von Online-Lebensmittellieferplattformen wie Uber Eats und DoorDash den Bedarf an Gemüse in großen Mengen angeheizt, das länger haltbar und einfach zu handhaben ist. Da die Gastronomiebranche weiter wächst, können Lieferanten von verarbeitetem Gemüse davon profitieren, indem sie die steigende Nachfrage nach hochwertigen, zeitsparenden Zutaten für schnelllebige Großküchen bedienen.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Steigende Produktionskosten

Eine der größten Herausforderungen auf dem Markt für verarbeitetes Gemüse sind die steigenden Produktionskosten, die sich direkt auf Preisgestaltung und Rentabilität auswirken. Die Kosten für Arbeit, Energie, Rohstoffe und Transport steigen weiter, was es den Herstellern erschwert, wettbewerbsfähige Preise aufrechtzuerhalten. Beispielsweise erfordern Gefrier- und Konservierungsprozesse einen erheblichen Energieverbrauch, und bei schwankenden Kraftstoff- und Strompreisen steigen die Betriebskosten. Darüber hinaus führt der Arbeitskräftemangel in der Landwirtschaft und der Lebensmittelverarbeitung zu höheren Löhnen, was die finanzielle Belastung weiter erhöht. In den USA und Europa beispielsweise haben strengere Arbeitsgesetze und steigende Mindestlöhne die Verarbeitungskosten für Gemüsehersteller in die Höhe getrieben. Diese Faktoren stellen eine Herausforderung für Unternehmen dar, die versuchen, die Erschwinglichkeit mit der Aufrechterhaltung der Qualität in Einklang zu bringen, und zwingen einige Unternehmen dazu, entweder die Preise zu erhöhen oder die Kosten zu senken, was möglicherweise die Produktqualität beeinträchtigt.

• Strenge Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit

Der Markt für verarbeitetes Gemüse unterliegt strengen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, die Hersteller vor erhebliche betriebliche Herausforderungen stellen können. Regierungen und Aufsichtsbehörden legen strenge Richtlinien für die Verarbeitung, Verpackung und Lagerung von Lebensmitteln fest, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten. Die Einhaltung dieser Vorschriften erfordert erhebliche Investitionen in Qualitätskontrolle, moderne Verarbeitungsgeräte und Testverfahren. Beispielsweise setzt die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) Vorschriften im Rahmen des Food Safety Modernization Act (FSMA) durch, die Unternehmen zur Durchführung von Gefahrenanalysen und vorbeugenden Kontrollen verpflichten. Auch die Europäische Union hat strenge Gesetze zu Pestizidrückständen und Lebensmittelzusatzstoffen in verarbeitetem Gemüse. Die Nichteinhaltung dieser gesetzlichen Standards kann zu Produktrückrufen, hohen Geldstrafen und einer Schädigung des Markenrufs führen. Die Anpassung an diese sich entwickelnden Vorschriften erhöht die Betriebskosten und die Komplexität und stellt somit eine erhebliche Marktherausforderung dar.

Dieser Marktbericht enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Optimierung der Wertschöpfungskette, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um ein Analyst Briefing zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen und aktuelles Marktszenario

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen, indem es die Auswirkungen und das aktuelle Marktumfeld von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen berücksichtigt. Dies bedeutet, dass strategische Möglichkeiten bewertet, wirksame Aktionspläne erstellt und Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen unterstützt werden.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch detaillierte Analysen des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Wenn die Wirtschaftstätigkeit nachlässt, leiden auch die Branchen darunter. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit der Produkte werden in den von DBMR bereitgestellten Markteinblickberichten und Informationsdiensten berücksichtigt. Damit sind unsere Kunden ihren Konkurrenten in der Regel immer einen Schritt voraus, können ihre Umsätze und Erträge prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustaufwendungen abschätzen.

Marktumfang für verarbeitetes Gemüse

Der Markt ist nach Typ, Form, Anwendung und Verarbeitungsausrüstung segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Typ

• Gemüsekonserven
• Gefrorenes Gemüse
• Frisch geschnittenes Gemüse

Bilden

• Pulver
• Granulat
• Sonstiges

Anwendung

• Familie
• Restaurant
• Andere

Verarbeitungsausrüstung

• Vorverarbeitung
• Verarbeitung
• Waschen
• Füllung
• Würze
• Verpackung

Regionale Analyse des verarbeiteten Gemüsemarktes

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Typ, Form, Anwendung und Verarbeitungsgeräten wie oben angegeben bereitgestellt.

Die im Marktbericht abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Italien, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Niederlande, Belgien, Schweiz, Türkei, Russland, Restliches Europa in Europa, Japan, China, Indien, Südkorea, Neuseeland, Vietnam, Australien, Singapur, Malaysia, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum (APAC) in Asien-Pazifik (APAC), Brasilien, Argentinien, Restliches Südamerika als Teil von Südamerika, Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Oman, Katar, Kuwait, Südafrika, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA) als Teil von Naher Osten und Afrika (MEA)

Nordamerika dominiert den Markt für verarbeitetes Gemüse und wird seine Dominanz voraussichtlich im gesamten Prognosezeitraum beibehalten. Dieses Wachstum wird durch die starke Präsenz wichtiger Akteure der Branche vorangetrieben, die ihr Produktangebot kontinuierlich erneuern und erweitern. Darüber hinaus haben sich der Lebensstil der Verbraucher und ihre vollen Terminkalender geändert und die Nachfrage nach praktischen und verzehrfertigen Gemüseprodukten erhöht. Das zunehmende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von verarbeitetem Gemüse, wie etwa die Erhaltung der Nährstoffe und die längere Haltbarkeit, trägt weiter zur Expansion des Marktes in der Region bei.

Der Markt für verarbeitetes Gemüse im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 voraussichtlich das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die steigende Verbrauchernachfrage nach praktischen und verzehrfertigen Gemüseprodukten. Die Region erlebt einen Anstieg der Zahl der Anbieter und Lebensmittelverarbeitungsunternehmen, was zu einer größeren Verfügbarkeit und Vielfalt an verarbeitetem Gemüse führt. Darüber hinaus erhöhen Urbanisierung und veränderte Ernährungsgewohnheiten die Vorliebe der Verbraucher für tiefgefrorenes, konserviertes und frisch geschnittenes Gemüse. Mit wachsenden Investitionen in den Lebensmittelverarbeitungssektor und Fortschritten bei Konservierungstechnologien wird erwartet, dass der Markt im asiatisch-pazifischen Raum stetig wächst.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch Angaben zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und Änderungen der Regulierung auf dem Inlandsmarkt, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes auswirken. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Prognoseanalyse der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.

Marktanteil verarbeitetes Gemüse

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert Details nach Wettbewerbern. Die enthaltenen Details sind Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielter Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt.

Die Marktführer für verarbeitetes Gemüse sind:

• DSGCP (Indien)
• Conagra Brands, Inc. (USA)
• Olam Group (Singapur)
• The Kraft Heinz Company (USA)
• Kroger (USA)
• SVZ International BV (Niederlande)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Österreich)
• Adinath Agro. (Indien)
• Bemis Manufacturing Company (USA)
• Loerie Processed Veg (Südafrika)
• AOHATA CORPORATION (Japan)
• KAGOME Australia Pty Ltd (Australien)
• Tarai Foods Limited (Indien)
• Bonduelle (Frankreich)
• Shimlahills (Indien)
• YSM Commercial Services (Singapur)

Neueste Entwicklungen auf dem Markt für verarbeitetes Gemüse

• Im März 2024 schloss AgriNurture, Inc. die Übernahme des australischen Unternehmens Freshness First Pty. Ltd. ab und übernahm fast fünf Jahre nach Beginn des Prozesses im Oktober 2018 die vollständige Kontrolle über das Unternehmen. Der Deal wurde für 0,65 Millionen USD abgeschlossen und stärkt die Präsenz von AgriNurture auf dem Markt für Frischwaren
• Im Januar 2024 gründete NRGene Technologies Ltd. Supree, eine FoodTech-Tochtergesellschaft, die sich auf die Entwicklung innovativer selbsttrocknender Obst- und Gemüsesorten konzentriert, um die Konservierung und Nachhaltigkeit von Lebensmitteln zu verbessern.
• Im November 2023 wurde in Saudi-Arabien ein Joint Venture zwischen NADEC und Del Monte gegründet, dessen Ziel darin besteht, die Produktion und den Vertrieb von Frischwaren auszuweiten. NADEC sicherte sich einen Anteil von 37,5 % an dem neuen Unternehmen, das auf Obst, Gemüse und Säfte spezialisiert ist.
• Im März 2023 kündigte Dole Packaged Foods Pläne an, seine Umwandlung in ein zweckorientiertes Ernährungs- und Wellnessunternehmen zu beschleunigen. Im Rahmen dieser Initiative führte das in den USA ansässige Obst- und Gemüseunternehmen im Jahr 2023 11 neue Produkte ein, um sein Angebot an gesunden Lebensmitteln zu erweitern
• Im August 2022 führte Dole Packaged Foods, LLC Dole Boosted Blends Berry Spark ein, eine Smoothie-Mischung mit einer einzigartigen Mischung aus nährstoffreichen Zutaten zur Unterstützung der Gehirn- und kognitiven Gesundheit

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