Globaler Marktbericht zu Größe, Marktanteil und Trends für Spezialstärken – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Spezialstärken

• Der globale Markt für Spezialstärken wurde im Jahr 2024 auf 12,35 Milliarden US-Dollar geschätzt  und dürfte bis 2032 19,24 Milliarden US-Dollar erreichen ,  bei einer CAGR von 5,70 % im Prognosezeitraum.
• Dieses Wachstum wird durch Faktoren wie die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln, Clean-Label-Trends, die zunehmende Verwendung in der Pharma- und Kosmetikindustrie , die Ausweitung industrieller Anwendungen und das schnelle Wachstum in den Schwellenmärkten vorangetrieben.

Marktanalyse für Spezialstärken

• Spezialstärken sind modifizierte Stärken für spezifische funktionelle Zwecke in der Lebensmittel-, Pharma- und Industriebranche. Sie verbessern Textur, Stabilität und Haltbarkeit von verarbeiteten Lebensmitteln und spielen gleichzeitig eine wichtige Rolle in Arzneimittelverabreichungssystemen und Körperpflegeprodukten.
• Der Markt verzeichnet ein stetiges Wachstum, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten, die zunehmende Verwendung von Clean-Label-Zutaten, die Ausweitung industrieller Anwendungen und die zunehmende Nutzung in der Pharma- und Kosmetikbranche.
• Nordamerika wird voraussichtlich den Markt für Spezialstärken dominieren, da das Bewusstsein für Gesundheit und Wellness zunimmt, insbesondere die Vorteile von fettarmen und Clean-Label-Lebensmitteln sowie die starke Nachfrage der Verbraucher nach verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten.
• Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum aufgrund der raschen Urbanisierung, des steigenden verfügbaren Einkommens und der wachsenden Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten die am schnellsten wachsende Region im Markt für Spezialstärken sein.
• Das Maissegment wird voraussichtlich mit einem Marktanteil von 57,5 ​​% den Markt dominieren. Dies ist auf seine hohe Verfügbarkeit, Kosteneffizienz und Vielseitigkeit in Branchen wie Lebensmittel, Getränke, Pharmazeutika und Textilien zurückzuführen. Darüber hinaus steigern seine funktionellen Eigenschaften wie Verdickung und Stabilisierung sowie die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Clean-Label- und gentechnikfreien Produkten seinen Marktanteil weiter.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Spezialstärken

Markttrends für Spezialstärken

„Steigende Nachfrage nach Clean Label-Stärken“

• Ein herausragender Trend auf dem globalen Markt für Spezialstärken ist die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Stärken
• Dieser Trend wird durch die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für natürliche, minimal verarbeitete Zutaten und das wachsende Bewusstsein für Gesundheit und Wellness vorangetrieben.
  • So ersetzen Lebensmittelhersteller in den USA und Europa zunehmend chemisch modifizierte Stärken durch Clean-Label-Alternativen aus Mais, Kartoffeln und Tapioka.
• Der Übergang zu Clean-Label-Formulierungen fördert auch Innovationen bei Verarbeitungstechniken, um die Funktionalität ohne synthetische Zusatzstoffe zu erhalten.
• Da Lebensmittel- und Getränkeunternehmen bestrebt sind, Clean-Label-Standards und gesetzliche Anforderungen zu erfüllen, dürfte die Nachfrage nach Clean-Label-Spezialstärken eine Schlüsselrolle bei der Marktexpansion spielen.

Marktdynamik für Spezialstärken

Treiber

„Steigende Nachfrage nach Fertiggerichten und Convenience Food“

• Die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten und Fertiggerichten ist ein wichtiger Wachstumstreiber für den Markt für Spezialstärken, da diese Produkte in hohem Maße auf Stärke angewiesen sind, um Textur, Stabilität und Haltbarkeit zu verbessern.
• Dieser Wandel zeigt sich besonders deutlich bei Fertiggerichten, Snacks und Backwaren, die funktionelle Zutaten erfordern, die verschiedenen Verarbeitungsbedingungen standhalten und gleichzeitig die Produktqualität erhalten.
• Angesichts der zunehmenden Urbanisierung, des geschäftigen Lebensstils und der Doppelverdiener-Haushalte greifen Verbraucher auf praktische Lebensmittel zurück, die schnell zubereitet werden können, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Nährwert einzugehen.
• Hersteller von Spezialstärke reagieren darauf mit der Entwicklung von Stärken, die auf spezifische Funktionen wie Gefrier-Tau-Stabilität, Feuchtigkeitsspeicherung und Clean-Label-Appeal zugeschnitten sind.
• Da die weltweite Nachfrage nach Fertiggerichten weiter steigt, wird die Rolle von Spezialstärken bei der Gewährleistung von Produktkonsistenz und -leistung deren zunehmende Akzeptanz vorantreiben.

Zum Beispiel,

• Unternehmen wie Ingredion und Cargill bieten vorverkleisterte und resistente Stärken an, die die Textur und Haltbarkeit von verarbeiteten Lebensmitteln verbessern, ohne dass eine chemische Modifikation erforderlich ist.
• Im asiatisch-pazifischen Raum bietet der steigende Konsum von Tiefkühlkost erhebliche Möglichkeiten für modifizierte Stärken, die Stabilität bei langer Lagerung und Wiedererhitzung bieten.

• Die anhaltende Veränderung der Ernährungsgewohnheiten und die zunehmende Nutzung verarbeiteter Lebensmittel dürften auch in den kommenden Jahren ein wichtiger Wachstumstreiber für den Spezialstärkemarkt bleiben.

Gelegenheit

„Entwicklungen in der Lebensmittelverarbeitungstechnik“

• Entwicklungen in der Lebensmittelverarbeitung stellen eine bedeutende Chance für den Markt für Spezialstärken dar, da Zutaten benötigt werden, die unter unterschiedlichen Verarbeitungsbedingungen eine gleichbleibende Leistung erbringen.
• Die Lebensmittelindustrie investiert in fortschrittliche Verarbeitungsmethoden wie Hochdruckverarbeitung, Extrusion und Gefriertrocknung, die Stärken mit verbesserten funktionellen Eigenschaften wie Hitzestabilität, Emulgierung und Gelierung erfordern.
• Diese Chance steht im Einklang mit dem allgemeinen Trend zu hochwertigen, funktionellen und sauberen Lebensmittelprodukten, die ihre Qualität während der gesamten Produktion, Verpackung und Lagerung beibehalten.

Zum Beispiel,

• Ingredion hat Spezialstärken eingeführt, die für die Verarbeitung bei hohen Scherkräften und hohen Temperaturen optimiert sind und so eine bessere Textur und Haltbarkeit von Suppen, Soßen und Fertiggerichten ermöglichen.
• Tate & Lyle entwickelt Stärken, die speziell für den Einsatz in extrusionsgekochten Snacks und Cerealien entwickelt wurden und dabei während der Verarbeitung Knusprigkeit und Ausdehnung bewahren.

• Da Lebensmittelhersteller weiterhin innovative Technologien einsetzen, um die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen, wird der Bedarf an vielseitigen und leistungsstarken Spezialstärken voraussichtlich zu einem erheblichen Marktwachstum führen.

Einschränkung/Herausforderung

„Begrenzte Quellen und hohe Kosten für natürliche Zusatzstoffe“

• Begrenzte Quellen und hohe Kosten für natürliche Zusatzstoffe stellen eine erhebliche Herausforderung für den Markt für Spezialstärken dar, insbesondere da die Nachfrage nach Clean-Label- und pflanzlichen Zutaten weiter steigt
• Die Abhängigkeit von bestimmten Nutzpflanzen wie Bio-Mais, Kartoffeln und Tapioka für die Produktion von Clean-Label-Stärke kann zu Lieferengpässen und Preisschwankungen führen, insbesondere in Regionen mit begrenzten landwirtschaftlichen Kapazitäten.
• Diese Herausforderung wird immer größer, da Lebensmittel- und Getränkehersteller synthetische Zusatzstoffe durch natürliche Alternativen ersetzen wollen, ohne dabei Kosteneffizienz und Produktleistung zu beeinträchtigen.

Zum Beispiel,

• Unternehmen, die gentechnikfreie oder Bio-Stärke beziehen, sind oft mit höheren Inputkosten und Einschränkungen in der Lieferkette konfrontiert, was sich auf die Skalierbarkeit der Gesamtproduktion und die Preiswettbewerbsfähigkeit auswirkt.

• Die hohen Kosten und die uneinheitliche Verfügbarkeit natürlicher Zusatzstoffe könnten die breitere Akzeptanz von Spezialstärken in preissensiblen Märkten behindern und das Marktwachstum trotz des steigenden Verbraucherinteresses an Clean-Label-Produkten einschränken.

Marktumfang für Spezialstärken

Der Markt ist nach Produkt, Funktion, Typ, Quelle, Endbenutzer und Vertriebskanal segmentiert.

Im Jahr 2025 wird der Mais voraussichtlich den Markt dominieren und den größten Anteil im Quellsegment haben.

Es wird erwartet, dass das Maissegment den Markt für Spezialstärken mit einem Marktanteil von 57,5 ​​% im Jahr 2025 dominieren wird.  Dies ist auf seine hohe Verfügbarkeit, Kosteneffizienz und Vielseitigkeit in Branchen wie der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, der Pharmaindustrie und der Textilindustrie zurückzuführen. Darüber hinaus steigern seine funktionellen Eigenschaften wie Verdickung und Stabilisierung sowie die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Clean-Label- und gentechnikfreien Produkten seinen Marktanteil weiter.

Der Widerstand wird voraussichtlich den größten Anteil im Prognosezeitraum im Produktmarkt ausmachen

Im Jahr 2025 wird das resistente Segment voraussichtlich den Markt dominieren, da es gesundheitliche Vorteile wie eine verbesserte Verdauung und eine bessere Blutzuckerkontrolle bietet. Die steigende Nachfrage nach ballaststoffreichen und funktionellen Lebensmitteln sowie der zunehmende Einsatz in Low-Carb-Diäten und Clean-Label-Produkten steigern die Popularität dieser Produkte in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie.

Regionale Analyse des Marktes für Spezialstärken

„Nordamerika hält den größten Anteil am Markt für Spezialstärken“

• Nordamerika dominiert den Markt für Spezialstärken, angetrieben durch das steigende Bewusstsein für Gesundheit und Wellness, insbesondere die Vorteile von fettarmen und Clean-Label-Lebensmitteln, sowie die starke Nachfrage der Verbraucher nach verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten.
• Die USA halten einen bedeutenden Anteil von 19,4 % aufgrund der großflächigen Maisproduktion, der fortschrittlichen Lebensmittelverarbeitungskapazitäten und der günstigen Regierungspolitik in der Landwirtschaft und im Lebensmittelhandel, die Innovationen bei stärkebasierten Zutaten fördert.
• Die Region profitiert außerdem von einer gut entwickelten Lebensmittel- und Getränkeindustrie, einer starken F&E-Infrastruktur und der Präsenz führender Stärkehersteller wie Cargill und Ingredion.
• Da Nordamerika weiterhin führend in der Entwicklung und Einführung funktioneller und natürlicher Stärkelösungen ist, wird erwartet, dass die Region ihre dominante Marktposition im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 beibehalten wird.

„Im asiatisch-pazifischen Raum wird auf dem Markt für Spezialstärken voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnet“

• Im asiatisch-pazifischen Raum wird das höchste Wachstum im Markt für Spezialstärken erwartet, angetrieben durch die schnelle Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die wachsende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten.
• China und Indien leisten mit ihren expandierenden Lebensmittelproduktionssektoren, dem steigenden Gesundheitsbewusstsein und der Verlagerung hin zu einer westlich geprägten Ernährung einen wichtigen Beitrag zur Verwendung von Spezialstärken in verpackten und funktionellen Lebensmitteln.
• In der Region werden außerdem Verbesserungen in der Infrastruktur der Lebensmittelverarbeitung und verstärkte Investitionen in die Produktion von Clean-Label-Lebensmitteln und pflanzlichen Lebensmitteln vorgenommen, was ein günstiges Umfeld für die Einführung von Spezialstärke schafft.
• Dank staatlicher Unterstützung für die Landwirtschaft, einer wachsenden Mittelschicht und zunehmender industrieller Anwendung von Spezialstärken dürfte der asiatisch-pazifische Raum zwischen 2025 und 2032 die am schnellsten wachsende Region sein.

Marktanteile für Spezialstärken

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert detaillierte Informationen zu den einzelnen Wettbewerbern. Zu den Details gehören Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang sowie Anwendungsdominanz. Die oben genannten Datenpunkte beziehen sich ausschließlich auf die Marktausrichtung der Unternehmen.

Die wichtigsten Marktführer auf dem Markt sind:

• Archer Daniels Midland Company  (USA)
• Koninklijke DSM NV (Niederlande)
• Tate & Lyle  (Großbritannien)
• Cargill, Incorporated  (USA)
• Givaudan (Schweiz)
• DuPont  (USA)
• Sensient Technologies Corporation (USA)
• Ingredion Incorporated  (USA)
• Chr. Hansen Holding A/S (Dänemark)
• Kerry Inc. (Irland)
• Roquette Frères (Frankreich)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Österreich)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für Spezialstärken

• Im August 2024 erweiterte Roquette sein Angebot an Texturierungslösungen um vier neue Tapioka-basierte Kochstärken: CLEARAM TR 2010, CLEARAM TR 2510, CLEARAM® TR 3010 und CLEARAM® TR 4010. Diese Stärken erfüllen die Texturanforderungen von Lebensmittelherstellern und verbessern Viskosität, Konsistenz und Elastizität in Anwendungen wie Soßen, Milchdesserts, Joghurt und Gebäckfüllungen. Diese Ergänzung stärkt Roquettes Marktposition durch innovative Lösungen, die das Geschmackserlebnis verbessern und den wachsenden Anforderungen der Lebensmittelindustrie gerecht werden.
• Im Februar 2024 führte Ingredion Incorporated, ein weltweit führender Anbieter von Spezialzutaten und Clean-Label-Zutaten, die Stärke NOVATION Indulge 2940 ein. Diese Neuheit erweitert das Clean-Label-Texturierer-Sortiment um die erste gentechnikfreie, funktionelle native Maisstärke und bietet eine einzigartige Textur zum Gelieren und Co-Texturieren in beliebten Milchprodukten, alternativen Milchprodukten und Desserts. 

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