Los ingredientes de la cerveza incluyen malta, lúpulo, levadura y agua. La malta, generalmente derivada de la cebada, proporciona azúcares fermentables para la producción de alcohol. El lúpulo aporta amargor y aroma, y actúa como conservante natural. La levadura fermenta los azúcares en alcohol y dióxido de carbono , lo que influye en el sabor y la textura de la cerveza. El agua, que constituye aproximadamente el 90-95% de la cerveza, influye en su sabor según su contenido mineral. El mercado de ingredientes para cerveza suministra estos componentes esenciales tanto a cervecerías comerciales como artesanales. Las cervecerías utilizan estos ingredientes para producir diversos estilos de cerveza, desde lagers hasta ales.
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Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado global de ingredientes de cerveza crezca con una CAGR del 6,7% durante el período de pronóstico de 2024 a 2031 y se espera que alcance los USD 33,18 mil millones para 2031 desde USD 19,75 mil millones en 2023.
Principales hallazgos del estudio
El aumento del consumo de cerveza en todo el mundo
El aumento del consumo mundial de cerveza se debe a los cambios en los estilos de vida, el aumento de la renta disponible y la creciente popularidad de la cerveza artesanal. Esta tendencia ha generado una mayor demanda de ingredientes de calidad como malta, lúpulo, levadura y adjuntos, esenciales para la elaboración de diversos tipos de cerveza. Las cerveceras se centran cada vez más en la obtención de ingredientes de primera calidad para producir sabores distintivos y satisfacer las expectativas de los consumidores, impulsando así el crecimiento del mercado de ingredientes para la cerveza.
La cerveza artesanal, en particular, ha experimentado un aumento sustancial de popularidad, ya que los consumidores buscan opciones únicas y diversas. Este cambio ha impulsado a cervecerías, tanto pequeñas como grandes, a experimentar con nuevos ingredientes y técnicas de elaboración para diferenciar sus productos. La demanda de ingredientes especializados, como lúpulos exóticos y maltas artesanales, ha aumentado, impulsando la expansión del mercado de ingredientes para cerveza.
Alcance del informe y segmentación del mercado
Métrica del informe
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Detalles
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Período de pronóstico
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2024 a 2031
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Año base
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2023
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Años históricos
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2022 (personalizable para 2016-2021)
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Unidades cuantitativas
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Ingresos en miles de USD
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Segmentos cubiertos
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Ingredientes (malta y extractos de malta, lúpulo, levadura , enzimas, adjuntos de cerveza y otros), tipo de cerveza (cerveza ale, cerveza lager/pilsner, cerveza stout, cerveza porter, cerveza de trigo y otras), naturaleza (sin OMG y OMG), presentación (seca y líquida), categoría (orgánica y convencional), uso final: cervecería (microcervecería, cervecería artesanal, macrocervecería y otras).
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Países cubiertos
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EE. UU., Canadá, México, China, Australia, Japón, India, Corea del Sur, Tailandia, Filipinas, Singapur, Malasia, Indonesia, Resto de Asia-Pacífico, Alemania, Francia, Reino Unido, Bélgica, Rusia, Países Bajos, España, Italia, Turquía, Suiza, Resto de Europa, Brasil, Argentina, Resto de Sudamérica, Sudáfrica, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Catar, Omán, Kuwait, Baréin y Resto de Oriente Medio y África.
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Actores del mercado cubiertos
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Cargill, Incorporated (EE. UU.), Agraria (Brasil), Associated British Foods plc (Reino Unido), Fermentis (Francia), DSM (Países Bajos), RahrBSG (filial de Rahr Corporation) (EE. UU.), Lallemand Inc. (Canadá), Kerry Group plc. (Irlanda), Briess Industries, Inc. (EE. UU.), AngelYeast Co., Ltd (China), John I. Haas (EE. UU.), Muntons Plc (Reino Unido), Novozymes A/S, parte de Novonesis Group (Dinamarca), White Labs (EE. UU.), Malteurop (Francia), Enzyme Development Corporation (EE. UU.), AEB Group spa (Italia), Antozyme Biotech Pvt Ltd (India), Leiber (filial de Rahr Corporation) (Alemania), VIKING MALT (Finlandia), Nature BioScience Pvt. LTD (India), Aumgene Biosciences (India) y Foodchem International Corporation (China), entre otros.
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Puntos de datos cubiertos en el informe
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Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis profundo de expertos, producción y capacidad por empresa representadas geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis deficitario de la cadena de suministro y la demanda.
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Análisis de segmentos
El mercado mundial de ingredientes de cerveza está segmentado en seis segmentos notables según los ingredientes, el tipo de cerveza, la forma, la naturaleza, la categoría y la cervecería de uso final.
- Sobre la base de los ingredientes, el mercado mundial de ingredientes de cerveza se segmenta en malta y extractos de malta, lúpulo, levadura, enzimas, adjuntos de cerveza y otros.
En 2024, se espera que el segmento de malta y extractos de malta domine el mercado mundial de ingredientes de cerveza.
Se espera que en 2024, el segmento de malta y extractos de malta domine el mercado con una participación de mercado del 36,70%, ya que proporcionan azúcares fermentables, sabores y enzimas esenciales necesarios para la elaboración de cerveza, lo que garantiza el contenido de alcohol y el sabor deseados.
- Sobre la base del tipo de cerveza, el mercado global de ingredientes de cerveza se segmenta en cerveza ale, cerveza lager/pilsner, cerveza stout, cerveza porter, cerveza de trigo y otras.
En 2024, se espera que el segmento de cerveza tipo ale domine el mercado mundial de ingredientes de cerveza.
Se espera que en 2024, el segmento de cerveza ale domine el mercado con una participación de mercado del 39,52% debido a sus diversos perfiles de sabor, tiempos de fermentación más cortos y creciente popularidad entre las cervecerías artesanales, atrayendo a los consumidores que buscan experiencias cerveceras únicas y variadas.
- En función de su naturaleza, el mercado global de ingredientes para cerveza se segmenta en ingredientes no modificados genéticamente (OMG) y modificados genéticamente (OMG) . En 2024, se prevé que el segmento de ingredientes no modificados genéticamente (OMG) domine el mercado con una cuota de mercado del 84,93 %.
- En cuanto a su forma, el mercado global de ingredientes para cerveza se segmenta en secos y líquidos. En 2024, se espera que el segmento seco domine el mercado con una cuota de mercado del 92,78%.
- Según la categoría, el mercado global de ingredientes para cerveza se segmenta en orgánicos y convencionales. En 2024, se prevé que el segmento orgánico domine el mercado con una cuota de mercado del 75,69 %.
- Según el tipo de cervecería de consumo final, el mercado global de ingredientes para cerveza se segmenta en microcervecerías, cervecerías artesanales, macrocervecerías y otras. En 2024, se prevé que el segmento de microcervecerías domine el mercado con una cuota de mercado del 33,06 %.
Actores principales
Cargill, Incorporated (EE.UU.), Agraria (Brasil), Associated British Foods plc (Reino Unido), Fermentis (Francia), DSM (Países Bajos), RahrBSG (subsidiaria de Rahr Corporation) (EE.UU.) son los principales actores del mercado mundial de ingredientes para cerveza.
Desarrollos recientes
- En junio de 2024, las cooperativas Agrária, Bom Jesus, Capal, Castrolanda, Coopagrícola y Frísia inauguraron conjuntamente Maltaria Campos Gerais, lo que marca un hito importante para Paraná como principal productor de malta de Brasil. Ubicada en la PR-151, entre Ponta Grossa y Carambeí, esta nueva planta garantiza que cuatro de cada diez cervezas elaboradas en Brasil utilicen malta de Paraná. La planta cuenta con una impresionante capacidad de producción anual de 240.000 toneladas.
- En diciembre de 2023, AEB Group spa, reconocido grupo internacional especializado en biotecnologías, ingredientes naturales, saneamiento y sistemas de filtración para vino, cerveza y otros alimentos y bebidas, anunció la adquisición de ExperTi. ExperTi, empresa italiana con sede en la provincia de Verona, surgió de la adquisición de la unidad de negocio Tebaldi, activa durante más de 30 años en la distribución y venta de biotecnologías y soluciones avanzadas de plantas para la industria vinícola y cervecera. La adquisición de ExperTi reforzó la capacidad de AEB en la distribución de biotecnologías y soluciones avanzadas de plantas para la industria vinícola y cervecera.
- Del 28 al 30 de noviembre de 2024, AngelYeast Co., Ltd. participó en la Exposición Internacional de Tecnología de Cerveza, Cervecería y Bebidas (BrauBeviale), celebrada en Núremberg, Alemania. En la exposición, Angel presentó cervezas American Ale, Lager y productos nutricionales para cerveza, con énfasis en la reducción de costos y la eficiencia. Recibieron comentarios positivos, y Food Ingredient First entrevistó y promocionó a Angel. La exposición ayudó a AngelYeast Co., Ltd. a aumentar la visibilidad de su marca, recibir comentarios positivos de los clientes y presentar sus productos y soluciones, lo que generó un mayor reconocimiento y un potencial crecimiento en el mercado.
- En mayo de 2024, Breiess asistió a Lager & Friends, un festival anual de Gathering Place Brewing en Milwaukee, que presentó más de 40 cervezas lager de las mejores cervecerías de Wisconsin. En el Riverwest Taproom, los asistentes disfrutaron de muestras ilimitadas, maridadas con salchichas brats, hot dogs y cerveza bávara. Esto aumentará el conocimiento de la marca entre la gente.
- En diciembre de 2023, Kerry Group plc anunció un acuerdo para adquirir parte del negocio global de enzimas lactasas de Chr. Hansen y Novozymes. La adquisición, pendiente de la aprobación de la Comisión Europea, refuerza las soluciones biotecnológicas de Kerry con los productos NOLA®, conocidos por permitir la producción de productos lácteos sin lactosa y con bajo contenido de azúcar, conservando su sabor. El negocio generó aproximadamente 42,78 millones de dólares en ingresos en 2022 en más de 50 países. Kerry pagará 160,42 millones de dólares, y se espera que la transacción finalice en el primer semestre de 2024, como parte del proceso de aprobación de la fusión.
Análisis regional
Los países del mercado mundial de ingredientes de cerveza son EE. UU., Canadá, México, China, Australia, Japón, India, Corea del Sur, Tailandia, Filipinas, Singapur, Malasia, Indonesia, resto de Asia-Pacífico, Alemania, Francia, Reino Unido, Bélgica, Rusia, Países Bajos, España, Italia, Turquía, Suiza, resto de Europa, Brasil, Argentina, resto de Sudamérica, Sudáfrica, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Qatar, Omán, Kuwait, Baréin y resto de Medio Oriente y África.
Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:
Europa es la región de más rápido crecimiento y se espera que sea la dominante en el mercado mundial de ingredientes para cerveza.
Se espera que Europa domine el mercado debido a su gran población, la creciente urbanización y el aumento de los niveles de ingresos. La región tiene una creciente demanda de bebidas como la cerveza, impulsada por los cambios en los estilos de vida y las preferencias alimentarias.
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