El aumento de casos de adulteración, falsificación y etiquetado falso de alimentos es una preocupación importante a nivel mundial, ya que representa riesgos significativos para la salud y la seguridad del consumidor. La adulteración de alimentos implica la adición deliberada de sustancias de baja calidad o nocivas a los productos alimenticios, a menudo para aumentar la cantidad y los márgenes de ganancia. Los adulterantes comunes incluyen sustancias químicas, sustancias no comestibles o contaminantes que pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos, alergias o complicaciones de salud a largo plazo. La falsificación, por otro lado, se refiere a la producción y venta de productos alimenticios falsos que imitan marcas genuinas, a menudo comprometiendo la calidad y la seguridad. Estos productos falsificados pueden contener ingredientes de baja calidad, información nutricional errónea o aditivos dañinos.
El etiquetado falso, otro problema generalizado, implica la presentación inexacta o engañosa de la información del producto, incluyendo afirmaciones engañosas sobre ingredientes, origen o beneficios para la salud. Esto puede inducir a los consumidores a elegir alimentos inseguros o poco saludables. Estas prácticas suelen verse impulsadas por la creciente demanda de productos alimenticios más económicos, la falta de regulaciones estrictas y la aplicación deficiente de la normativa en algunas regiones.
Las consecuencias de la adulteración y la tergiversación de los alimentos son graves, desde riesgos para la salud hasta pérdidas económicas. Combatir estos problemas requiere regulaciones estrictas, una mejor vigilancia, la concienciación del consumidor y transparencia en la cadena de suministro de alimentos para proteger la salud pública y garantizar la integridad de los alimentos.
Acceda al informe completo en https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-authenticity-testing-market
Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado global de pruebas de autenticidad de alimentos alcance los USD 13,45 mil millones para 2032 desde USD 8,90 mil millones en 2025, creciendo con una CAGR sustancial de 6,1% en el período de pronóstico de 2025 a 2032.
Principales hallazgos del estudio
Creciente demanda de los consumidores de transparencia y productos de etiqueta limpia
El mercado global de pruebas de autenticidad alimentaria está experimentando un crecimiento significativo debido a la creciente demanda de transparencia y productos de etiqueta limpia por parte de los consumidores. Los consumidores actuales son más conscientes de los ingredientes de sus alimentos y prefieren productos con ingredientes simples y naturales, y con un procesamiento mínimo. Los productos de etiqueta limpia, que excluyen aditivos, conservantes y colorantes artificiales, son especialmente populares entre los consumidores preocupados por su salud, quienes buscan alimentos que se ajusten a sus valores de sostenibilidad y autenticidad.
Esta demanda de transparencia se debe en gran medida a la preocupación por la seguridad e integridad de los alimentos, en particular tras los escándalos de fraude alimentario. El fraude alimentario, en el que los productos se presentan de forma engañosa, adulterados o etiquetados de forma errónea, ha generado una creciente desconfianza entre los consumidores. Por ejemplo, incidentes como el etiquetado incorrecto de productos cárnicos, la adulteración de la miel y el fraude con el aceite de oliva han puesto de relieve la necesidad de métodos de verificación fiables. En consecuencia, las pruebas de autenticidad de los alimentos se han convertido en una herramienta crucial para garantizar que lo prometido en la etiqueta coincida con lo que contiene el producto. Estos métodos de prueba, que incluyen pruebas de ADN, análisis de isótopos y perfiles químicos, ayudan a verificar la autenticidad de los ingredientes y confirman la legitimidad de las afirmaciones del producto, como "orgánico", "sin OMG" o "de gallinas criadas en libertad".
La tendencia del etiquetado limpio también coincide con la creciente demanda de alimentos de origen ético y ambientalmente sostenibles. Los consumidores ahora están más interesados en conocer el origen de sus alimentos y cómo se producen. Por ello, los fabricantes se ven cada vez más presionados para demostrar que sus prácticas de abastecimiento, producción y etiquetado cumplen con las expectativas de los consumidores en cuanto a prácticas éticas y sostenibles. La transparencia en este sentido es fundamental para mantener la confianza del consumidor y garantizar el cumplimiento de las normas regulatorias.
Las regulaciones gubernamentales sobre el etiquetado de alimentos también se están volviendo más estrictas, y muchos países aplican controles más estrictos sobre la precisión de las afirmaciones sobre los productos. Esta presión regulatoria, sumada a la creciente demanda de alimentos con etiqueta limpia por parte de los consumidores, ha impulsado la necesidad de servicios de análisis de autenticidad de alimentos que ayuden a las empresas a cumplir con estas regulaciones.
Alcance del informe y segmentación del mercado
Métrica del informe
|
Detalles
|
Período de pronóstico
|
2025 a 2032
|
Año base
|
2024
|
Años históricos
|
2023 (personalizable para 2013-2017)
|
Unidades cuantitativas
|
Ingresos en miles de millones de dólares
|
Segmentos cubiertos
|
Por tipo de prueba ( espectrometría de masas , basada en PCR (reacción en cadena de la polimerasa), secuenciación de ADN/código de barras, técnica de RMN/espectrometría molecular, basada en inmunoensayo/ELISA (ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas), métodos isotópicos y secuenciación de próxima generación), categoría (pruebas de adulteración, orgánico, pruebas de alérgenos, especiación de carne, pruebas de BPM, verificación halal, verificación kosher, indicación geográfica protegida (IGP), denominación de origen protegida (DOP), etiquetado falso y otros), aplicación (alimentos y bebidas)
|
Países cubiertos
|
EE. UU., Canadá, México, China, Japón, India, Corea del Sur, Australia, Malasia, Singapur, Indonesia, Tailandia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico, Alemania, Francia, Italia, Reino Unido, España, Rusia, Turquía, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Resto de Europa, Arabia Saudita, Sudáfrica, Emiratos Árabes Unidos, Kuwait, Resto de Oriente Medio y África, Brasil, Argentina y Resto de Sudamérica.
|
Actores del mercado cubiertos
|
Eurofins Scientific (Luxemburgo), SGS Société Générale de Surveillance SA. (Suiza), Intertek Group plc (Reino Unido), Thermo Fisher Scientific Inc. (EE. UU.), ALS (Australia), Mérieux NutriSciences (EE. UU.), TÜV SÜD (ALEMANIA), EMSL Analytical, Inc. (EE. UU.), SCIEX (EE. UU.), Cotecna (Suiza), Analytik Jena GmbH+Co. KG (Alemania), Campden BRI (Inglaterra), FoodChain ID (EE. UU.), Bia Analytical Ltd (Reino Unido), Microbac Laboratories, Inc. (EE. UU.), Food Forensics Limited (Inglaterra), Reading Scientific Services Ltd (Reino Unido), Premier Analytics Services (Reino Unido) y Pathogenia (Canadá).
|
Puntos de datos cubiertos en el informe
|
Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis profundo de expertos, producción y capacidad por empresa representadas geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis deficitario de la cadena de suministro y la demanda.
|
Análisis de segmentos
El mercado global de pruebas de autenticidad de alimentos está segmentado en tres segmentos notables según el tipo de prueba, la categoría y la aplicación.
- Sobre la base del tipo de prueba, el mercado está segmentado en espectrometría de masas, basada en PCR (reacción en cadena de la polimerasa), secuenciación de ADN/código de barras, técnica de RMN/espectrometría molecular, basada en inmunoensayo/Elisa (ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas), métodos isotópicos y secuenciación de próxima generación.
En 2025, se espera que el segmento de espectrometría de masas domine el mercado con una participación de mercado del 27,97%.
En 2025, se prevé que el segmento de la espectrometría de masas domine el mercado con una cuota de mercado del 27,97% gracias a su inigualable sensibilidad, especificidad y versatilidad para detectar adulterantes y verificar la autenticidad de alimentos en diversas matrices. Su compatibilidad con técnicas avanzadas como GC-MS y LC-MS la convierte en el estándar de referencia para análisis fiables y que cumplen con las normativas.
- Sobre la base de la categoría, el mercado está segmentado en pruebas de adulteración, orgánico, pruebas de alérgenos, especiación de carne, pruebas de OGM, verificación halal, verificación kosher, indicación geográfica protegida (IGP), denominación de origen protegida (DOP), etiquetado falso y otros.
Se espera que en 2025, el segmento de pruebas de adulteración domine el mercado con una participación de mercado del 22,32%.
Se espera que en 2025, el segmento de pruebas de adulteración domine el mercado con una participación de mercado del 22,32% debido a que las pruebas de adulteración abordan la forma más frecuente de fraude alimentario, garantizan el cumplimiento de regulaciones estrictas y protegen la seguridad del consumidor frente a riesgos económicos y de salud.
- Según la aplicación, el mercado se segmenta en alimentos y bebidas. En 2025, se prevé que el segmento de alimentos domine el mercado con una cuota de mercado del 62,14%.
Actores principales
Data Bridge Market Research analiza a Eurofins Scientific (Luxemburgo), SGS Société Générale de Surveillance SA. (Suiza), Intertek Group plc (Reino Unido), Thermo Fisher Scientific Inc. (EE. UU.) y ALS (Australia) como los principales actores del mercado.
Desarrollos recientes
- En octubre de 2024, Intertek Caleb Brett inauguró un nuevo laboratorio de vanguardia en Algeciras, España, que mejorará los servicios para los sectores marítimo y energético. Las instalaciones se especializan en análisis de combustible, cumplimiento de la norma ISO 8217 y monitoreo ambiental, lo que refuerza el apoyo al comercio internacional y el cumplimiento normativo.
- En diciembre de 2023, ALS recibió dos nuevas acreditaciones del Servicio de Acreditación del Reino Unido (UKAS) para métodos de análisis de productos alimentarios. UKAS, el organismo oficial de acreditación del Reino Unido, garantiza que los servicios de análisis cumplan con altos estándares. Estas nuevas acreditaciones refuerzan el compromiso de ALS con la calidad, aumentando la confianza en sus servicios de análisis y consolidando su posición como líder de confianza en el análisis de alimentos.
- En junio y mayo de 2021, Thermo Fisher Scientific Inc. anunció que Marc N. Casper, presidente y director ejecutivo, participará virtualmente en la Conferencia de Atención Médica de BofA Securities 2021. Esto facilitará la interacción entre diversos profesionales de las biociencias y la salud, y permitirá a la compañía alcanzar mejores objetivos y esfuerzos para la industria de la salud.
- En abril de 2021, Thermo Fisher Scientific Inc. anunció un acuerdo definitivo con PPD, Inc., proveedor líder mundial de servicios de investigación clínica para la industria farmacéutica y biotecnológica. Esto permitirá a la compañía ofrecer a sus clientes importantes servicios de investigación clínica y ayudarles de nuevas maneras a convertir rápidamente una idea científica en un medicamento aprobado.
- En octubre de 2020, Campden BRI anunció la técnica de imágenes de rayos X para detectar la calidad del pan. Esto ayudará a la empresa a impulsar la innovación y a garantizar la seguridad y la calidad de sus productos.
Análisis regional
Según el país, el mercado está segmentado en EE. UU., Canadá, México, China, Japón, India, Corea del Sur, Australia, Malasia, Singapur, Indonesia, Tailandia, Filipinas, resto de Asia-Pacífico, Alemania, Francia, Italia, Reino Unido, España, Rusia, Turquía, Países Bajos, Bélgica, Suiza, resto de Europa, Arabia Saudita, Sudáfrica, Emiratos Árabes Unidos, Kuwait, resto de Medio Oriente y África, Brasil, Argentina y resto de Sudamérica.
Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:
Se espera que América del Norte domine el mercado en el período de pronóstico de 2025 a 2032.
Se espera que América del Norte domine el mercado debido a las estrictas regulaciones de seguridad alimentaria, las tecnologías de prueba avanzadas y la mayor conciencia de los consumidores sobre la calidad y la autenticidad de los alimentos en la región.
La región de Asia y el Pacífico es la de más rápido crecimiento en el mercado en el período de pronóstico de 2025 a 2032.
La región de Asia y el Pacífico es la de más rápido crecimiento en el mercado, impulsada por las crecientes preocupaciones sobre la seguridad alimentaria, la creciente conciencia de los consumidores, las regulaciones estrictas y la creciente demanda de productos alimenticios auténticos.
Para obtener información más detallada sobre el informe del mercado global de pruebas de autenticidad de alimentos, haga clic aquí: https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-authenticity-testing-market
