El almidón de guisante está disponible en productos de almidón nativo y modificado. El guisante contiene un 40 % de almidón en forma de polvo o líquido, con sabor y color neutros. Según su función, el almidón de guisante se utiliza como aglutinante y espesante. También se utiliza para la gelificación, formación de películas y recubrimientos en diversas industrias. Asimismo, se aplica ampliamente en las industrias alimentaria, farmacéutica y nutracéutica. En la industria alimentaria, se utiliza para elaborar productos lácteos, de panadería y confitería, entre otros.
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Se espera que el mercado mundial de almidón de guisante alcance los 396,14 millones de dólares estadounidenses para 2028, frente a los 239,52 millones de dólares estadounidenses de 2020, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,5 % entre 2021 y 2028. El aumento del consumo de productos de preparación rápida y diversos sabores de almidón de guisante incrementa su demanda entre los consumidores. Los factores que frenan el crecimiento del mercado son el aumento de la prevalencia de enfermedades crónicas y la población con intolerancia a la lactosa. Muchas empresas están tomando decisiones estratégicas, como adquisiciones y expansiones, para impulsar sus negocios; por consiguiente, el mercado prolifera.
Se espera que la creciente demanda de almidón de guisantes de diversas industrias de uso final impulse la tasa de crecimiento del mercado.
En la industria farmacéutica, el almidón de guisante se utiliza para formar cápsulas blandas, duras, comprimidos ingeribles y otros productos. Para obtener cápsulas blandas de la calidad requerida, el almidón de guisante se suele mezclar con una cierta cantidad de un gelificante, como la carragenina, formando un gel de alta viscosidad que se funde a 90 °C. Además, la tendencia hacia los productos naturales en la industria cosmética ha alcanzado una posición de liderazgo en el mercado, con un número creciente de clientes que buscan alternativas vegetales a los productos cosméticos existentes. Se utiliza como aditivo multifuncional en cosméticos como el cuidado de la piel y cosméticos de color, champú seco y productos de limpieza, como un método natural y sencillo para mejorar las propiedades de aplicación.
Alcance del informe y segmentación del mercado
Métrica del informe
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Detalles
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Período de pronóstico
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2021 a 2028
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Año base
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2020
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Años históricos
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2019 (personalizable para 2013-2018)
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Unidades cuantitativas
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Ingresos en millones de USD, volúmenes en unidades, precios en USD
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Segmentos cubiertos
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Métodos de modificación (modificación química y física), origen (inorgánico/OGM, orgánico/no OGM), producto (almidón de guisante nativo, almidón de guisante modificado), forma (polvo, líquido), grado (alimento, pienso, industrial), función (ligante y espesante, formación de gel, texturización, formación de película, hinchamiento y solubilidad del recubrimiento, hidrólisis enzimática y ácida, otros), aplicación ( alimentos y bebidas , productos farmacéuticos y nutracéuticos, industrial, piensos y otros)
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Países cubiertos
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EE. UU., Canadá, México en Norteamérica, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de Sudamérica como parte de Sudamérica, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Catar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Oriente Medio y África (MEA) como parte de Oriente Medio y África (MEA)
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Actores del mercado cubiertos
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AGT Food and Ingredients (Canadá), Puris Foods (EE. UU.), Meelunie BV (Países Bajos), The Scoular Company (EE. UU.), Shandong Jianyuan Group (China), American Key Food Products. (EE. UU.), Dakota Dry Bean (EE. UU.), Royal Ingredients Group BV (Países Bajos), Agridient Inc. (EE. UU.), Euroduna Food Ingredients GmbH (Alemania), NISCO ApS (Dinamarca), Cosucra Groupe Warcoing (Bélgica), EMFOOD TRADING BV (Países Bajos), Parrheim Foods (Canadá), Yantai Shuangta Food co., LTD (China), Healy Group (Irlanda), Vestkorn (Noruega), MUBY CHEMICALS (India), Nutri-Pea (Canadá), QINGDAO OCEAN HEALTH INTERNATIONAL (China), Birkamidon (Alemania) y Shandong Jindu Talin Foods Co., Ltd (China), entre otros.
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Puntos de datos cubiertos en el informe
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Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis profundo de expertos, producción y capacidad por empresa representadas geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.
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Análisis de segmentos:
El mercado mundial de almidón de guisante está segmentado en siete segmentos que se basan en métodos de modificación (cualitativa), fuente, producto, forma, grado, función y aplicación.
- Según los métodos de modificación, el mercado mundial del almidón de guisante se segmenta en modificación química y modificación física. En 2021, el segmento de modificación física domina el mercado, ya que el método físico es el más utilizado para su preparación y es comparativamente más económico que el método de modificación química.
- Según el origen, el mercado mundial de almidón de guisante se segmenta en orgánico/sin OMG e inorgánico/sin OMG. En 2021, el segmento de origen inorgánico/sin OMG dominó el mercado en volumen con una participación del 67,31 %, debido a la fácil disponibilidad del almidón de guisante inorgánico y su menor precio que el orgánico/sin OMG.
- En cuanto al producto, el mercado mundial del almidón de guisante se segmenta en almidón de guisante nativo y almidón de guisante modificado. En 2021, el almidón de guisante nativo dominó el mercado en volumen, con una participación del 74,90 %, ya que, tras la extracción de los guisantes secos, se encuentra en estado nativo, prácticamente puro, y puede utilizarse en diversas aplicaciones, como la preparación de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, piensos, etc.
- En cuanto a su presentación, el mercado mundial del almidón de guisante se segmenta en polvo y líquido. En 2021, el segmento de almidón en polvo dominó el mercado en volumen con una participación del 72,76 %, ya que el almidón de guisante en polvo es fácil de conseguir y se puede utilizar para diversas aplicaciones, a diferencia del almidón líquido, que tiene un uso muy limitado y pocos fabricantes lo utilizan.
- Según su grado de calidad, el mercado mundial del almidón de guisante se segmenta en alimentos, piensos e industria. En 2021, el segmento de grado alimenticio dominó el mercado en volumen con una participación del 57,71 %, debido a su amplio uso, ya que forma una solución espesante y puede crear una mezcla gelatinosa, lo que mejora el sabor de los alimentos, en comparación con el segmento industrial y de piensos.
- Según su función, el mercado mundial del almidón de guisante se segmenta en aglutinante y espesante, gelificante, texturizante, formador de película, recubrimiento, hinchamiento y solubilidad, hidrólisis enzimática y ácida, entre otros. En 2021, el segmento de aglutinante y espesante dominó el mercado en volumen con una participación del 29,59 %.
La unión y el espesamiento dominarán el segmento funcional del mercado mundial de almidón de guisante.
- En 2021, se espera que el segmento de aglutinantes y espesantes alcance un predominio destacado durante el período de pronóstico. Esto se debe al crecimiento y la expansión de la industria de alimentos y bebidas, y a la mayor demanda de amilasa en el almidón de guisante debido a sus propiedades aglutinantes de la materia prima en la mezcla de productos.
- En cuanto a su aplicación, el mercado mundial del almidón de guisante se segmenta en alimentos, productos farmacéuticos y nutracéuticos, productos industriales y otros. En 2021, el segmento de alimentos y bebidas dominó el mercado en volumen con una participación del 38,53 %, ya que el almidón de guisante se utiliza ampliamente en la preparación de alimentos y bebidas, gracias a su fácil disponibilidad y facilidad de preparación.
Los alimentos y bebidas dominarán el segmento de aplicaciones del mercado mundial de almidón de guisantes.
- En 2021, se espera que el segmento de alimentos y bebidas consolide su dominio durante el período de pronóstico. Esto se debe al crecimiento y la expansión de la industria. Además, la creciente popularidad de los productos de panadería impulsará una vez más el crecimiento del mercado.
Actores principales
Data Bridge Market Research reconoce a las siguientes empresas como los principales actores del mercado: AGT Food and Ingredients (Canadá), Puris Foods (EE. UU.), Meelunie BV (Países Bajos), The Scoular Company (EE. UU.), Shandong Jianyuan Group (China), American Key Food Products. (EE. UU.), Dakota Dry Bean (EE. UU.), Royal Ingredients Group BV (Países Bajos), Agridient Inc. (EE. UU.), Euroduna Food Ingredients GmbH (Alemania), NISCO ApS (Dinamarca) y Shandong Jindu Talin Foods Co., Ltd (China).
Desarrollo del mercado
- En diciembre de 2019, Roquette Frères lanzó un nuevo producto, el almidón de guisante Roquette LN 30, debido a la creciente demanda de los consumidores. Esta empresa ha satisfecho las demandas de los consumidores y contribuirá al crecimiento del segmento de almidón de la compañía. Es adecuado para aplicaciones en formato de batido en polvo y barritas.
- En agosto de 2020, COSUCRA introdujo en Norteamérica una gama de ingredientes a base de guisantes durante los últimos 12 meses, incluyendo el almidón de guisante nativo Nastar, que se aplica en alternativas vegetales a la carne y los lácteos, así como en productos horneados y snacks. Ofrece propiedades gelificantes y es resistente al cizallamiento, a la acidez y al tratamiento térmico. Está disponible en polvo blanco de sabor neutro y en formato pregelatinizado. Este lanzamiento impulsará el crecimiento global de la empresa en el segmento del almidón de guisantes.
- En abril de 2019, Roquette amplió su línea "Beauté by Roquette" para la industria cosmética con la introducción de innovadores productos vegetales, presentados en la feria. Beauté by Roquette ST 720, un moderno almidón de guisante, es un agente filmógeno perfecto que proporciona una barrera flexible, suave y duradera tanto en la piel como en el cabello.
Análisis regional
Geográficamente, los países cubiertos en el informe del mercado de sal micronizada alimentaria son EE. UU., Canadá, México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de América del Sur como parte de América del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA).
Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:
Asia-Pacífico es la región dominante en el mercado de almidón de guisantes durante el período de pronóstico 2021-2028
La región Asia-Pacífico domina el mercado de la sal micronizada para alimentos debido al creciente número de empresas locales especializadas en este sector. China domina el mercado de la sal micronizada para alimentos en la región Asia-Pacífico gracias a las nuevas oportunidades que ofrece este producto en las industrias de alimentos y bebidas.
Se estima que América del Norte será la región de más rápido crecimiento en el mercado de almidón de guisantes durante el período de pronóstico 2021-2028.
Se espera que América del Norte crezca durante el período de pronóstico debido al crecimiento del comercio electrónico en esta región. Además, la tendencia cambiará cuando la industria de alimentos procesados se establezca en Estados Unidos, Canadá y México.
Análisis del impacto de la COVID-19
El brote mundial del virus COVID-19 está afectando significativamente el comercio mundial. En comparación con otros sectores agrícolas, el impacto en los sectores de cereales, legumbres, leguminosas y oleaginosas suele ser menos grave. Sin embargo, el Banco Mundial informa que las limitaciones a las exportaciones, seguidas de interrupciones en la cadena de suministro, provocaron una reducción del 6 % en las importaciones de legumbres y leguminosas (incluidos los guisantes) entre enero de 2019 y febrero de 2020. El precio de los productos agrícolas, en particular los guisantes, se ve directamente afectado por las limitaciones a las exportaciones, y se prevé que esto automáticamente tendrá un impacto negativo en los precios de sus productos procesados, como las proteínas, la fibra y el almidón.
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