La demanda de ingredientes naturales y funcionales está en aumento en el sector de la belleza y el cuidado de la piel en Japón, lo que impulsa el uso de componentes derivados del limón. El limón es ampliamente reconocido por su alto contenido en vitamina C, propiedades antioxidantes y propiedades astringentes, lo que lo convierte en una opción popular en fórmulas para aclarar la piel, tratar el acné y combatir el envejecimiento. La cultura japonesa del cuidado de la piel prioriza la claridad, el tono y la suavidad, y los extractos y aceites a base de limón se ajustan a la perfección a estos ideales.
Los aceites esenciales de limón y los extractos de cáscara de limón se utilizan cada vez más en limpiadores faciales, tónicos, hidratantes y productos para el cuidado capilar, gracias a su refrescante aroma y sus propiedades rejuvenecedoras. La tendencia hacia productos de cuidado personal orgánicos y de origen vegetal en Japón está impulsando aún más la demanda de ingredientes de origen natural como el limón. Además, las empresas cosméticas están aprovechando las propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias del limón en fórmulas para el cuidado de la piel sensible y el cuero cabelludo.
Los fabricantes japoneses también se centran en el abastecimiento sostenible y la trazabilidad de los ingredientes, lo que otorga a los componentes derivados del limón, procedentes de fuentes nacionales e internacionales certificadas, una ventaja competitiva. Se espera que la integración de las prácticas tradicionales de belleza japonesas (J-Beauty) con las tendencias modernas de belleza limpia mantenga e impulse aún más el uso de ingredientes a base de limón en una amplia gama de aplicaciones cosméticas y de cuidado personal.
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Data Bridge Market Research analiza que USD 204,65 millones en 2024 y se espera que alcance los USD 253,84 millones para 2032, creciendo con una CAGR sustancial de 2,8% en el período de pronóstico de 2025 a 2032.
Principales hallazgos del estudio
Expansión de la industria de alimentos y bebidas
Ante la creciente demanda de productos alimenticios innovadores, funcionales y saludables, los fabricantes incorporan cada vez más ingredientes naturales como el limón por su sabor, aroma y beneficios para la salud. El jugo, el aceite y la ralladura de limón, así como el ácido cítrico, se utilizan ampliamente en bebidas, productos horneados, repostería, salsas y platos preparados.
La tendencia hacia la premiumización y los productos alimenticios artesanales, sumada a la creciente popularidad de los alimentos de etiqueta limpia y de origen vegetal, está impulsando a los fabricantes a optar por opciones de saborizantes y conservantes naturales, lo que impulsa aún más el uso de ingredientes derivados del limón. Además, el auge de las bebidas saludables, como las bebidas desintoxicantes, las aguas con gas con sabor a limón y los jugos fortificados, está contribuyendo significativamente a la demanda.
En los sectores de la restauración y la restauración, que se están recuperando tras la pandemia, el limón sigue siendo un ingrediente predilecto gracias a su versatilidad en la cocina japonesa e internacional. El auge de los platos de fusión y la creciente atención a los sabores únicos han aumentado el valor de los ingredientes cítricos. Además, la fuerte demanda interna japonesa de productos de temporada y con sabores frescos se alinea con la utilidad del limón durante todo el año.
Alcance del informe y segmentación del mercado
Métrica del informe
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Detalles
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Período de pronóstico
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2025 a 2032
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Año base
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2024
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Años históricos
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2018-2023 (personalizable para 2013-2017)
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Unidades cuantitativas
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Ingresos en millones de USD
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Segmentos cubiertos
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Tipo (extracto de limón, cáscara de limón, fruto de limón crudo, rodajas de limón deshidratadas y pulpa de limón), ingrediente funcional (ácido cítrico, ácido ascórbico, bioflavonoides/polifenoles cítricos, pectina, limoneno, potasio y otros), categoría (convencional y orgánico), presentación (líquida y seca), técnica de extracción (destilación al vapor, extracción por prensado en frío, extracción por solventes y otras), aplicación (alimentos y bebidas, cosméticos y cuidado personal, productos farmacéuticos, productos para el cuidado del hogar y otros), usuario final (cuidado del hogar, centros de salud y bienestar, gimnasios, academias deportivas, otros), canal de distribución (ventas indirectas y ventas directas)
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País cubierto
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Japón
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Actores del mercado cubiertos
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Ingredion (EE. UU.), ADM (EE. UU.), Kerry Group plc. (Irlanda), Kobata Foods Co., Ltd. (Japón), Takasago International Corporation (Japón), International Flavors & Fragrances Inc. (EE. UU.), Döhler GmbH (Alemania), Givaudan (Suiza), dsm-firmenich (Países Bajos/Suiza), SÜDZUCKER AG (Alemania), SHONAN FLAVORS, INC. (Japón), Citromax Group (EE. UU./Argentina), Symrise (Alemania), Vedam Organic (India), Botanic Healthcare (India), Lemonconcentrate SLU (España), pureoilsindia (India), Matha Exports International (India), Arora Aromatics Private Limited (India)
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Puntos de datos cubiertos en el informe
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Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado, como valor de mercado, tasa de crecimiento, segmentación, cobertura geográfica y actores principales, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis en profundidad de expertos, análisis de precios, análisis de participación de marca, encuesta de consumidores, análisis demográfico, análisis de la cadena de suministro, análisis de la cadena de valor, descripción general de materias primas/consumibles, criterios de selección de proveedores, análisis PESTLE, análisis de Porter y marco regulatorio.
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Análisis de segmentos
El mercado está segmentado en siete segmentos notables según el tipo, ingrediente funcional, categoría, forma, técnica de extracción, aplicación y canal de distribución.
- Según el tipo, el mercado está segmentado en extracto de limón, cáscara de limón, fruta de limón cruda, rodajas de limón secas y pulpa de limón.
En 2025, se espera que el segmento de extracto de limón domine el mercado japonés de la fruta del limón y los ingredientes funcionales derivados.
En 2025, se prevé que el segmento del extracto de limón domine el mercado con una cuota de mercado del 43,41% gracias a sus amplias aplicaciones en los sectores de alimentación y bebidas, cosmética y salud. El extracto de limón es muy valorado por su sabor concentrado, su alto contenido en vitamina C y sus propiedades antioxidantes, lo que lo convierte en una opción popular para bebidas funcionales, suplementos dietéticos y productos para el cuidado de la piel.
- Sobre la base del ingrediente funcional, el mercado está segmentado en ácido cítrico, ácido ascórbico, bioflavonoides/polifenoles cítricos, pectina, limoneno, potasio y otros.
En 2025, se espera que el segmento de ácido cítrico domine el mercado de la fruta del limón y los ingredientes funcionales derivados de Japón.
En 2025, se prevé que el segmento del ácido cítrico domine el mercado con una cuota de mercado del 32,09%, gracias a su amplio uso como conservante, acidulante y aromatizante natural en diversos alimentos y bebidas. Su función para realzar el sabor, controlar el pH y prolongar la vida útil lo hace muy solicitado en la industria alimentaria. Además, su uso en productos farmacéuticos, de limpieza y cosméticos contribuye a su dominio del mercado.
- Según la categoría, el mercado se segmenta en orgánico y convencional. En 2025, se prevé que el segmento orgánico domine el mercado con una cuota de mercado del 92,18%.
- En cuanto a la forma, el mercado se segmenta en líquidos y secos. En 2025, se espera que el segmento líquido domine el mercado con una cuota de mercado del 76,38%.
- Según la técnica de extracción, el mercado se segmenta en destilación al vapor, extracción por prensado en frío, extracción por solventes, entre otros. En 2025, se prevé que el segmento de destilación al vapor domine el mercado con una cuota de mercado del 58,43%.
- Según la aplicación, el mercado se segmenta en alimentos y bebidas, cosméticos y cuidado personal, productos farmacéuticos, productos para el cuidado del hogar, entre otros. En 2025, se prevé que el segmento de alimentos y bebidas domine el mercado con una cuota de mercado del 38,59%.
- Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en ventas indirectas y directas. En 2025, se prevé que el segmento de ventas indirectas domine el mercado con una cuota de mercado del 64,32%.
Actores principales
Data Bridge Market Research analiza a Ingredion (EE. UU.), ADM (EE. UU.), Kerry Group plc. (Irlanda), Kobata Foods Co., Ltd. (Japón) e International Flavors & Fragrances Inc. (EE. UU.) como los principales actores que operan en el mercado.
Desarrollos del mercado
- En julio, Ingredion lanzó FIBERTEX CF 500 y CF 100, fibras cítricas de origen natural provenientes de cáscaras recicladas. Estos ingredientes de etiqueta limpia mejoran la textura, la viscosidad y la estabilidad en diversas aplicaciones alimentarias. Con afirmaciones como no transgénicos y alto contenido de fibra, ofrecen alternativas sostenibles y rentables a los huevos, el aceite y los sólidos de tomate.
- En enero de 2025, ADM recibió el Premio a la Innovación BIG del Business Intelligence Group por su innovador programa de agricultura regenerativa. Este reconocimiento destaca el compromiso de ADM con el fomento de la sostenibilidad y la resiliencia de la cadena de suministro mediante prácticas agrícolas innovadoras y colaboraciones estratégicas que promueven la salud del suelo y reducen las emisiones de gases de efecto invernadero.
- En marzo, ADM firmó un memorando de entendimiento no vinculante con Mitsubishi Corporation para formar una alianza estratégica destinada a explorar oportunidades de colaboración en toda la cadena de suministro agrícola. La alianza busca aprovechar las fortalezas globales de ambas compañías para mejorar la resiliencia de la cadena de suministro, impulsar el abastecimiento sostenible y desarrollar soluciones innovadoras en áreas como los biocombustibles y la seguridad alimentaria.
- En 2024, ADM premió a seis empresas destacadas a través de su programa de Premios a Proveedores 2024, que reconoce el desempeño excepcional y el valor aportado a lo largo de su cadena de suministro global. Las categorías de los premios incluyeron Proveedor del Año, Seguridad en la Excelencia, Calidad del Proveedor, Servicio en la Excelencia, Valor en la Excelencia y Sostenibilidad. Los directivos de ADM visitaron personalmente las instalaciones galardonadas para entregar los premios y participar en la planificación estratégica, lo que refuerza el compromiso de la empresa con las relaciones sólidas y colaborativas con los proveedores.
- En noviembre, Kerry Group adquirió la tecnología de biosensores LactoSens de DirectSens, lo que amplía sus capacidades en soluciones lácteas sin lactosa. LactoSens ofrece una detección de lactosa rápida, precisa y rentable, lo que permite el análisis en tiempo real y el cumplimiento normativo. Esta adquisición complementa la cartera actual de enzimas lactasas de Kerry, ofreciendo una solución integral para los fabricantes de alimentos.
Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:
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