Le marché européen du fromage fumé devrait croître à un TCAC de 5,0 % au cours de la période de prévision de 2020 à 2028. Les années considérées pour l'étude sont mentionnées ci-dessous.
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Le marché du fromage fumé est un marché fortement consolidé, qui comprend un certain nombre d'acteurs clés ainsi que des acteurs locaux. Ce marché a connu des développements stratégiques accrus grâce à des scénarios de marché favorables.
L'acteur majeur du marché du fromage fumé lance une gamme complète de produits. Cela permet aux entreprises de maximiser leurs ventes grâce à une gamme enrichie.
Par exemple,
- En septembre 2019, Dairygold Co-Operative Society Ltd a lancé « Pastureland », le lait garanti par Dairygold, issu de vaches nourries à l'herbe. Cette initiative permettra à l'entreprise de répondre aux exigences de ses clients en matière de traçabilité alimentaire, de durabilité et de qualité du lait provenant de vaches laitières.
Hilmar Cheese Company Inc est l'acteur dominant en Europe. Les autres sont Saputo Inc., Glanbia PLC, Leprino Foods Company, Arla Foods amba, Ashley Chase Estate Limited Company, Cabot Creamery, Lioni Latticini, Inc., entre autres
Fromagerie Hilmar
Fondée en 1984, Hilmar Cheese Company, dont le siège social est situé à Hilmar, aux États-Unis, se spécialise dans la fabrication de différents types de fromages, tels que le cheddar, le Monterey Jack et le Colby, à partir de lait de vache pasteurisé. L'entreprise propose une large gamme de produits, notamment américains, hispaniques, continentaux et italiens, notamment des fromages fumés américains.
- En avril 2019, Hilmar Cheese Company, Inc. a conclu un accord pour la vente de son usine de production de lait en poudre de Turlock à California Dairies. En 2015, cette usine a été dotée d'une technologie de pointe pour produire du lait entier en poudre et du lait écrémé en poudre destinés à l'exportation. De plus, les ventes de cette usine permettront à l'entreprise de se concentrer sur les produits fromagers et de consolider sa croissance future.
L'entreprise est présente aux États-Unis.
Ashley Chase Estate Limited Company
Ashley Chase Estate Limited Company, dont le siège social est situé à Dorchester, en Angleterre, a été fondée en 1972. L'entreprise se concentre sur la fabrication traditionnelle et innovante de cheddar. Elle utilise des technologies innovantes et des activités de recherche et développement pour produire un fromage fumé de la meilleure qualité. Elle propose une large gamme de produits, tels que le cheddar affiné en cave, le cheddar côtier, le fromage de chèvre affiné en cave, le cheddar Oakwood, le Dorset Red, les arômes, le Dorset Crofter et les gâteaux de fête au fromage, principalement axés sur le cheddar Oakwood et le Dorset Red.
- En octobre 2017, Ashley Chase Estate Limited Company a lancé un cheddar Dorset au pavot rouge. Ce cheddar au pavot est préparé artisanalement à partir de lait. Ce fromage affiné neuf mois est riche en goût et sa texture crémeuse est trempée dans de la cire rouge pour préserver sa fraîcheur.
L'entreprise est présente au Royaume-Uni.
SWALEDALE CHEESE COMPANY
SWALEDALE CHEESE COMPANY a son siège social à Richmond, au Royaume-Uni. L'entreprise se concentre sur la fabrication de fromages artisanaux de qualité supérieure sans conservateurs. Elle propose différentes catégories de produits, telles que les fromages à croûte naturelle, les fromages cirés et les fromages fumés, dont les fromages fumés à croûte naturelle constituent la catégorie privilégiée.
- En novembre 2019, un groupe d'entrepreneurs du Yorkshire a acquis la SWALEDALE CHEESE COMPANY à Richmond. Le premier produit fabriqué par le nouveau propriétaire est désormais disponible chez les détaillants et grossistes de la région. De plus, les fromages de Swaledale sont disponibles auprès de grossistes tels que Cryer & Stott et Michael Lee Finn Cheese, ainsi que Lewis & Cooper, un détaillant de Northallerton. Cette acquisition a également permis à Swaledale d'élargir sa gamme de produits.
L'entreprise est présente au Royaume-Uni
