La popularité croissante de la bière artisanale et les tendances des microbrasseries stimulent la croissance du marché mondial des ingrédients de la bière

Les ingrédients de la bière comprennent le malt, le houblon, la levure et l'eau. Le malt, généralement dérivé de l'orge, fournit les sucres fermentescibles nécessaires à la production d'alcool. Le houblon ajoute de l'amertume, de l'arôme et agit comme conservateur naturel. La levure fermente les sucres en alcool et en dioxyde de carbone , influençant ainsi la saveur et la texture de la bière. L'eau, qui constitue environ 90 à 95 % de la bière, affecte son goût en fonction de sa teneur en minéraux. Le marché des ingrédients pour la bière fournit ces composants essentiels aux brasseries commerciales et artisanales. Les brasseries utilisent ces ingrédients pour produire différents styles de bière, des lagers aux ales.

Accéder au rapport complet sur  https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-beer-ingredients-market

Data Bridge Market Research analyse que le marché mondial des ingrédients de la bière devrait croître avec un TCAC de 6,7 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031 et devrait atteindre 33,18 milliards USD d'ici 2031 contre 19,75 milliards USD en 2023.

Principales conclusions de l'étude

Augmentation de la consommation de bière dans le monde

L'augmentation de la consommation mondiale de bière s'explique par l'évolution des modes de vie, la hausse des revenus disponibles et la popularité croissante des bières artisanales. Cette tendance a entraîné une demande accrue d'ingrédients de qualité, tels que le malt, le houblon, la levure et les adjuvants, essentiels au brassage de divers types de bières. Les brasseurs privilégient de plus en plus l'approvisionnement en ingrédients haut de gamme pour produire des saveurs distinctives et répondre aux attentes des consommateurs, stimulant ainsi la croissance du marché des ingrédients pour la bière.

La bière artisanale, en particulier, a connu une forte hausse de popularité, les consommateurs recherchant des bières uniques et diversifiées. Cette évolution a incité les brasseries, petites et grandes, à expérimenter de nouveaux ingrédients et techniques de brassage pour différencier leurs produits. Le besoin d'ingrédients spécialisés, tels que les houblons exotiques et les malts artisanaux, a explosé, favorisant l'expansion du marché des ingrédients pour la bière.

Portée du rapport et segmentation du marché

Analyse des segments

Le marché mondial des ingrédients de la bière est segmenté en six segments notables en fonction des ingrédients, du type de bière, de la forme, de la nature, de la catégorie et de la brasserie d'utilisation finale.

• Sur la base des ingrédients, le marché mondial des ingrédients de la bière est segmenté en malt et extraits de malt, houblon, levure, enzymes, adjuvants de bière et autres.

En 2024, le segment du malt et des extraits de malt devrait dominer le marché mondial des ingrédients pour la bière

En 2024, le segment du malt et des extraits de malt devrait dominer le marché avec une part de marché de 36,70 %, car ils fournissent les sucres fermentescibles essentiels, les arômes et les enzymes nécessaires au brassage, garantissant la teneur en alcool et le goût souhaités.

• Sur la base du type de bière, le marché mondial des ingrédients de la bière est segmenté en bière ale, bière blonde/pilsner, bière stout, bière porter, bière blanche et autres.

En 2024, le segment de la bière blonde devrait dominer le marché mondial des ingrédients pour la bière

En 2024, le segment de la bière blonde devrait dominer le marché avec une part de marché de 39,52 % en raison de ses profils de saveurs diversifiés, de ses temps de fermentation plus courts et de sa popularité croissante parmi les brasseries artisanales, attirant les consommateurs à la recherche d'expériences de bière uniques et variées.

• En se basant sur la nature, le marché mondial des ingrédients pour la bière est segmenté en deux catégories : sans OGM et OGM . En 2024, le segment sans OGM devrait dominer le marché avec une part de marché de 84,93 %.
• Sur la base de la forme, le marché mondial des ingrédients pour la bière est segmenté en sec et liquide. En 2024, le segment sec devrait dominer le marché avec une part de marché de 92,78 %.
• Le marché mondial des ingrédients pour la bière est segmenté en catégories : bio et conventionnel. En 2024, le bio devrait dominer le marché avec une part de marché de 75,69 %.
• En fonction de l'utilisation finale de la brasserie, le marché mondial des ingrédients pour la bière est segmenté en microbrasseries, brasseries artisanales, macrobrasseries, etc. En 2024, le segment des microbrasseries devrait dominer le marché avec une part de marché de 33,06 %.

Acteurs majeurs

Cargill, Incorporated (États-Unis), Agraria (Brésil), Associated British Foods plc (Royaume-Uni), Fermentis (France), DSM (Pays-Bas), RahrBSG (filiale de Rahr Corporation) (États-Unis) sont les principaux acteurs du marché mondial des ingrédients pour la bière.

Développements récents

• En juin 2024, les coopératives Agrária, Bom Jesus, Capal, Castrolanda, Coopagrícola et Frísia ont inauguré conjointement Maltaria Campos Gerais, marquant une étape importante pour le Paraná, premier producteur de malt du Brésil. Située le long de la PR-151 entre Ponta Grossa et Carambeí, cette nouvelle installation garantit que quatre bières sur dix brassées au Brésil utiliseront du malt provenant du Paraná. L'usine affiche une impressionnante capacité de production annuelle de 240 000 tonnes.
• En décembre 2023, AEB Group spa, groupe international de renom spécialisé dans les biotechnologies, les ingrédients naturels, l'assainissement et les systèmes de filtration pour le vin, la bière et d'autres produits alimentaires et boissons, a annoncé l'acquisition d'ExperTi. ExperTi, une entreprise italienne basée dans la province de Vérone, est issue du rachat de l'unité commerciale Tebaldi, active depuis plus de 30 ans dans la distribution et la vente de biotechnologies et de solutions végétales avancées pour l'industrie du vin et de la bière. L'acquisition d'ExperTi a renforcé les capacités d'AEB dans la distribution de biotechnologies et de solutions végétales avancées pour l'industrie du vin et de la bière.
• Du 28 au 30 novembre 2024, AngelYeast Co., Ltd. a participé au Salon international des technologies de la bière, du brassage et des boissons (BrauBeviale), qui s'est tenu à Nuremberg, en Allemagne. Angel a présenté des bières américaines, des bières blondes et des produits nutritionnels pour la bière, en mettant l'accent sur la réduction des coûts et l'efficacité. L'entreprise a reçu des retours positifs, et Food Ingredient First a interviewé et promu Angel. Le salon a permis à AngelYeast Co., Ltd. d'accroître sa visibilité, de recueillir des retours positifs de la part de ses clients et de présenter ses produits et solutions, ce qui a renforcé sa notoriété et permis une croissance potentielle du marché.
• En mai 2024, Breiess a participé à Lager & Friends, un festival annuel organisé par Gathering Place Brewing à Milwaukee, qui présentait plus de 40 bières blondes des meilleures brasseries du Wisconsin. Organisé au Riverwest Taproom, le festival offrait aux participants des dégustations à volonté, accompagnées de bratwursts, de hot-dogs et de bavarois. Ce festival renforcera la notoriété de l'entreprise auprès du public.
• En décembre 2023, Kerry Group plc annonce un accord portant sur l'acquisition d'une partie de l'activité mondiale d'enzymes lactase de Chr. Hansen et Novozymes. Cette acquisition, sous réserve de l'approbation de la Commission européenne, enrichit les solutions biotechnologiques de Kerry avec les produits NOLA®, reconnus pour leurs produits laitiers sans lactose et à teneur réduite en sucre, tout en préservant leur goût. L'entreprise a généré un chiffre d'affaires d'environ 42,78 millions de dollars américains en 2022 dans plus de 50 pays. Kerry versera 160,42 millions de dollars américains, la transaction devant être finalisée d'ici le premier semestre 2024, dans le cadre des procédures d'approbation de la fusion.

Analyse régionale

Les pays du marché mondial des ingrédients de la bière sont les États-Unis, le Canada, le Mexique, la Chine, l'Australie, le Japon, l'Inde, la Corée du Sud, la Thaïlande, les Philippines, Singapour, la Malaisie, l'Indonésie, le reste de l'Asie-Pacifique, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, la Belgique, la Russie, les Pays-Bas, l'Espagne, l'Italie, la Turquie, la Suisse, le reste de l'Europe, le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud, l'Afrique du Sud, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, le Qatar, Oman, le Koweït, Bahreïn et le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique.

Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :

L'Europe est la région qui connaît la croissance la plus rapide et devrait être la région dominante sur le marché mondial des ingrédients pour la bière.

L'Europe devrait dominer le marché en raison de sa forte population, de son urbanisation croissante et de la hausse de ses revenus. La demande de boissons comme la bière y est en pleine croissance, stimulée par l'évolution des modes de vie et des préférences alimentaires.

Pour plus d'informations sur le rapport sur le marché mondial des ingrédients de la bière, cliquez ici :  https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-beer-ingredients-market