Le marché mondial des céréales est porté par la convergence des tendances en matière de santé, de praticité et de style de vie, qui redéfinissent les préférences des consommateurs. De plus en plus de consommateurs privilégient la santé et le bien-être, ce qui entraîne une demande accrue de céréales offrant des avantages nutritionnels tels qu'une teneur élevée en fibres, une faible teneur en sucres, des protéines ajoutées et des vitamines et minéraux essentiels. Cette évolution est particulièrement marquée chez les millennials et la génération Z, plus enclins à rechercher des produits alimentaires clean label, biologiques et d'origine végétale. De plus, le rythme effréné de la vie moderne, notamment dans les centres urbains, a accru le besoin de solutions de petit-déjeuner rapides et faciles. Les céréales prêtes à consommer (PAM) et les céréales chaudes instantanées répondent parfaitement à cette demande, offrant une option rapide et complète. Les fabricants répondent à cette demande avec une large gamme de produits répondant à divers besoins alimentaires, notamment des céréales sans gluten, cétogènes et végétaliennes. Par ailleurs, l'essor des aliments fonctionnels, offrant des bienfaits supplémentaires pour la santé comme une meilleure digestion, un regain d'énergie ou une bonne santé cardiaque, stimule l'innovation dans le segment des céréales. Les marques intègrent de plus en plus de superaliments comme le quinoa, les graines de lin, le chia et les céréales anciennes à leurs offres afin de séduire un public plus large. L'essor du e-commerce et de la vente directe au consommateur (DTC) a également rendu les céréales plus accessibles, permettant aux marques de toucher des consommateurs soucieux de leur santé et de proposer des options personnalisées. Ensemble, ces facteurs contribuent à la croissance et à l'évolution soutenues du marché mondial des céréales.
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Data Bridge Market Research analyse que la taille du marché mondial des céréales était évaluée à 129 410 000,00 milliers USD en 2024 et devrait atteindre 246 690 792,16 milliers USD d'ici 2032, à un TCAC de 8,5 % au cours de la période de prévision.
Principales conclusions de l'étude
Augmentation de la consommation quotidienne de divers produits à base de noix
Le marché mondial des céréales connaît une croissance significative, principalement portée par la croissance démographique et l'augmentation des revenus disponibles, qui se traduisent directement par une demande accrue d'aliments de base et de produits céréaliers transformés. L'un des principaux facteurs à l'origine de cette croissance est la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits des céréales complètes et des céréales enrichies pour la santé, ce qui favorise une évolution vers des options de petit-déjeuner et de collation plus saines. De plus, la demande de commodité joue un rôle crucial, les céréales prêtes à consommer et autres produits céréaliers transformés s'intégrant parfaitement aux modes de vie modernes et dynamiques. De plus, l'innovation continue des produits, notamment l'ajout de nouvelles saveurs, d'ingrédients fonctionnels et de formats d'emballage diversifiés, a accru l'attrait, encourageant davantage de consommateurs à intégrer les céréales à leur alimentation quotidienne et stimulant l'expansion du marché mondial. Par exemple, en avril 2025, PepsiCo a lancé de nouvelles variétés de céréales multigrains sous sa marque Life, axées sur des avantages fonctionnels tels que le soutien du système immunitaire (Strawberry Blueberry Bliss) et la solidité osseuse (Very Vanilla), répondant ainsi à la demande croissante d'aliments fonctionnels et d'options saines à emporter.
Portée du rapport et segmentation du marché
Rapport métrique
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Détails
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Période de prévision
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2025 à 2032
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Année de base
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2024
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Années historiques
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2023 (personnalisable de 2018 à 2023)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en milliers de dollars américains
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Segments couverts
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Par type de produit (blé, riz, maïs, orge, avoine, seigle, sorgho, millet, quinoa, sarrasin, triticale, fonio, teff, amarante, kamut et autres), par forme de produit (grains entiers, farine, grains floconnés, grains roulés, grains soufflés, semoule moulue, grains concassés, amidon, son, germe et autres), par niveau de transformation (enrichi, décortiqué, poli, précuit, mélangé, instantané, germé, grillé, extrudé, partiellement cuit, micronisé, cru, entièrement cuit, cuit à la vapeur, assaisonné, sucré, enrobé et autres), par format de consommation (à la cuillère avec du lait/yaourt, barres à emporter, porridge, collation sèche, paquets de collations, prêt à cuire, prêt à réchauffer, ingrédient à mélanger, Infusés aux boissons et autres), par catégorie de produits (ingrédients de boulangerie (mélanges de farine/céréales), céréales pour petit-déjeuner, matières premières/aliments pour animaux, collations céréalières, mélanges de céréales instantanés, céréales pour nourrissons, kits repas à base de céréales, intrants de brassage/distillation et autres), par nature (conventionnel et biologique), par catégorie (certifié OGM et sans OGM), par avantages fonctionnels (enrichi en vitamines, riche en fibres, faible/sans sucre, riche en protéines, sans gluten, bon pour le cœur, enrichi en probiotiques/prébiotiques, hypocholestérolémiant, faible indice glycémique, enrichi en oméga-3, faible en matières grasses, sans allergènes, riche en fer, faible/sans sel, adapté au régime paléo, adapté au régime cétogène, certifié végétalien et autres), par durée de conservation (long terme (stable à température ambiante), moyen terme et court terme (périssable)), par emballage (Boîte, pochette, sac, sachet/paquet de bâtonnets, sac (en vrac), pot, Tetra Pack/carton aseptique, bidon, fût, emballage écologique et autres), par taille d'emballage (petits paquets (51G–250G), paquets moyens (251G–500G), grands paquets (501G–1KG), paquets individuels (MOINS DE 50G), paquets extra larges (1,1KG–2,5KG) et paquets en vrac (PLUS DE 2,5KG)), par gamme de prix (Économique (JUSQU'À 2,49 USD), Milieu de gamme (2,50-6,99 USD) et Premium (7,00 USD ET PLUS)), par canal de distribution (B2B et B2C).
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Pays couverts
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États-Unis, Canada et Mexique. Allemagne, France, Pays-Bas, Espagne, Italie, Royaume-Uni, Pologne, Russie, Belgique, Suisse, Turquie, Suède, Norvège, Danemark, Finlande, reste de l'Europe, Chine, Inde, Japon, Corée du Sud, Australie, Malaisie, Indonésie, Thaïlande, Philippines, Singapour, Hong Kong, Nouvelle-Zélande, Taïwan, reste de l'Asie-Pacifique, Émirats arabes unis, Arabie saoudite, Égypte, Afrique du Sud, Israël, Koweït, Oman, Bahreïn, Qatar, reste du Moyen-Orient et de l'Afrique, Brésil, Chili, Argentine, Pérou, Colombie, Bolivie, Équateur, Paraguay, Uruguay, Venezuela, reste de l'Amérique du Sud.
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Acteurs du marché couverts
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Points de données couverts dans le rapport
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Outre les informations sur le marché telles que la valeur marchande, le taux de croissance, les segments de marché, la couverture géographique, les acteurs du marché et le scénario du marché, le rapport de marché organisé par l'équipe de recherche sur le marché de Data Bridge comprend une analyse approfondie par des experts, une analyse d'import/export, une analyse des prix, une analyse de la consommation de production et une analyse PESTLE.
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Analyse des segments
Le marché des céréales est segmenté en treize segments notables en fonction du type de céréale, de la forme du produit, du niveau de transformation, du format de consommation, de la catégorie de produit, de la nature, des avantages fonctionnels, de la durée de conservation, de l'emballage, de la taille de l'emballage, de la gamme de prix, du canal de distribution.
- Sur la base du type de céréale, le marché des céréales est segmenté en blé, riz, maïs, orge, avoine, seigle, sorgho, millet, quinoa, sarrasin, triticale, fonio, teff, amarante, kamut et autres.
En 2024, le segment du blé domine le marché des céréales
En 2024, le segment du blé a dominé le marché avec une part de marché de 14,19 % en raison de la demande de céréales à base de blé, encore alimentée par la popularité croissante des céréales fonctionnelles et enrichies, car les consommateurs recherchent des avantages supplémentaires pour la santé tels que des vitamines, des minéraux et des probiotiques.
- Sur la base de la forme du produit, le marché des céréales est segmenté en grains entiers, farine, grains en flocons, grains roulés, grains soufflés, farine moulue, grains concassés, amidon, son, germe et autres.
En 2024, le segment des céréales complètes a dominé le marché des céréales
En 2024, le segment des céréales complètes a dominé le marché avec une part de marché de 28,86 %, grâce à une sensibilisation croissante aux questions de santé. Les consommateurs privilégient de plus en plus les options riches en fibres et en nutriments comme le blé complet, l'avoine et le riz brun, ce qui stimule la demande mondiale pour des produits céréaliers plus sains et peu transformés.
- Sur la base du niveau de transformation, le marché des céréales est segmenté en céréales enrichies, décortiquées, polies, précuites, mélangées, instantanées, germées, torréfiées, extrudées, partiellement cuites, micronisées, crues, entièrement cuites, cuites à la vapeur, assaisonnées, sucrées, enrobées, autres.
En 2024, le segment Fortifié a dominé le marché des céréales
En 2024, le segment Fortified a dominé le marché avec une part de marché de 13,14 % en raison de son prix abordable, de sa grande disponibilité et de ses nutriments ajoutés comme le fer et les vitamines B, répondant à la demande croissante d'options de petit-déjeuner pratiques et axées sur la santé.
- Sur la base du format de consommation, le marché des céréales est segmenté en céréales à consommer à la cuillère avec du lait/yaourt, barres à emporter, porridge, collations sèches, packs de collations, prêtes à cuire, prêtes à réchauffer, ingrédients à mélanger, boissons infusées, autres.
En 2024, le segment des produits à la cuillère avec du lait/yaourt a dominé le marché des céréales
En 2024, le segment des céréales consommées à la cuillère avec du lait/yaourt a dominé le marché avec une part de marché de 39,48 %. En effet, les céréales consommées à la cuillère avec du lait/yaourt sont un moteur de croissance majeur sur le marché des céréales, grâce à la commodité, à la valeur nutritionnelle et à l'évolution des habitudes de petit-déjeuner des consommateurs.
- Sur la base de la catégorie de produits, le marché des céréales est segmenté en ingrédients de boulangerie (mélanges de farine/céréales), céréales pour petit-déjeuner, matières premières/aliments pour animaux, collations à base de céréales, mélanges de céréales instantanés, céréales pour nourrissons, kits de repas à base de céréales, intrants de brassage/distillation, autres.
En 2024, le segment des ingrédients de boulangerie (mélanges farine/céréales) a dominé le marché des céréales
En 2024, le segment des ingrédients de boulangerie (mélanges farine/céréales) a dominé le marché avec une part de marché de 23,42 % en raison de la demande croissante de produits de boulangerie nutritifs, sans gluten et fonctionnels. Ce segment exploite les céréales complètes, les céréales anciennes et les farines enrichies pour répondre aux préférences des consommateurs soucieux de leur santé.
- Sur la base de la nature, le marché des céréales est segmenté en conventionnel et biologique.
En 2024, le segment conventionnel domine le marché des céréales
En 2024, le segment conventionnel a dominé le marché avec 79,15 % de parts de marché grâce à son prix abordable, sa large disponibilité et la confiance bien établie des consommateurs. Ce segment reste dominant, s'adressant aux consommateurs soucieux de leurs budgets et à la recherche d'options familières et économiques.
- Sur la base de la catégorie, le marché des céréales est segmenté en Certifié à base d'OGM et Certifié sans OGM.
En 2024, le segment OGM domine le marché des céréales
En 2024, le segment à base d'OGM a dominé le marché avec une part de marché de 61,38 % en raison de la demande croissante de rendements plus élevés, de profils nutritionnels améliorés et de résilience aux stress environnementaux.
- Sur la base des avantages fonctionnels, le marché des céréales est segmenté en : enrichi en vitamines, riche en fibres, faible/sans sucre, riche en protéines, sans gluten, sain pour le cœur, enrichi en probiotiques/prébiotiques, hypocholestérolémiant, faible indice glycémique, enrichi en oméga-3, faible en gras, sans allergène, riche en fer, faible/sans sel, adapté au paléo, adapté au céto, certifié végétalien, autres.
En 2024, le segment des céréales enrichies en vitamines a dominé le marché des céréales
En 2024, le segment des céréales enrichies en vitamines a dominé le marché avec une part de marché de 14,80 %, en raison de la sensibilisation croissante aux questions de santé et de la nécessité de remédier aux carences nutritionnelles généralisées. Les céréales enrichies en vitamines essentielles comme la vitamine D, la vitamine B12 et l'acide folique offrent une solution pratique aux consommateurs souhaitant améliorer leur apport nutritionnel.
- Sur la base de la durée de conservation, le marché des céréales est segmenté en long terme (à température ambiante stable), moyen terme et court terme (périssable).
En 2024, le segment Long Terme (à température ambiante et stable à température ambiante ) a dominé le marché des céréales
En 2024, le segment des céréales longue conservation (à température ambiante) a dominé le marché avec 50,41 % de parts de marché, en raison de la demande croissante des consommateurs pour des options de petit-déjeuner pratiques et non périssables. Ces céréales offrent une durée de conservation prolongée sans réfrigération, répondant ainsi aux modes de vie actifs et améliorant la disponibilité des produits dans divers circuits de distribution.
- Sur la base de l'emballage, le marché des céréales est segmenté en boîte, pochette, sac, sachet/pack bâton, sac (en vrac), pot, Tetra Pack/carton aseptique, bidon, tambour, éco-emballage et autres.
En 2024, le segment Box domine le marché des céréales
En 2024, le segment des boîtes devrait dominer le marché avec une part de marché de 23,12 % grâce à la durabilité, à la facilité de stockage et à la rentabilité de l'emballage. Les boîtes offrent un espace généreux pour afficher la marque et les informations nutritionnelles, renforçant ainsi l'engagement des consommateurs.
- Sur la base de la taille de l'emballage, le marché des céréales est segmenté en petits paquets (51G–250G), paquets moyens (251G–500G), grands paquets (501G–1KG), paquets individuels (MOINS DE 50G), paquets extra larges (1,1KG–2,5KG), paquets en vrac (PLUS DE 2,5KG).
En 2024, le segment des petits paquets (51G–250G) a dominé le marché des céréales
En 2024, le segment des petits formats (51 g à 250 g) a dominé le marché avec une part de marché de 31,97 %, s'adressant aux ménages d'une personne, aux professionnels en déplacement et aux consommateurs soucieux de leur santé. Pratiques et à portions contrôlées, ces formats allient flexibilité, fraîcheur et prix abordables, ce qui les rend idéaux pour les modes de vie actifs.
- Sur la base de la gamme de prix, le marché des céréales est segmenté en Économie (JUSQU'À 2,49 USD), Milieu de gamme (2,50-6,99 USD), Premium (7,00 USD ET PLUS).
En 2024, le segment Économie (JUSQU'À 2,49 USD) a dominé le marché des céréales
En 2024, le segment des petits formats (51 g à 250 g) a dominé le marché avec une part de marché de 51,97 %, en raison de la demande croissante des consommateurs pour des options de petit-déjeuner abordables, pratiques et nutritives. Ces céréales économiques s'adressent aux consommateurs soucieux de leur budget et à la recherche de solutions rapides sans compromis sur la qualité.
- Sur la base du canal de distribution, le marché des céréales est segmenté en B2B et B2C.
En 2024, le segment B2B domine le marché des céréales
En 2024, le segment B2B a dominé le marché avec une part de marché de 65,40 % en raison de la demande croissante des prestataires de services de restauration, des hôtels et des acheteurs institutionnels à la recherche d'approvisionnements en vrac de céréales, d'ingrédients et de produits de marque privée.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research analyse General Mills Inc., WK Kellogg Co, Nestlé, PepsiCo, POST HOLDINGS, INC., The Quaker Oats Company, Bagrry's, Weetabix, The Hain Celestial Group, Associated British Foods plc, B&G Foods, Inc., bio-familia EN, Barbara's Bakery, Nature's Path., KWALITY, Rude Health, Kashi LLC, Bob's Red Mill Natural Foods, Marico, Surreal UK, Sanitarium, Céréal Bio, Limagrain – Ingrédients, Clextral, MULDER BREAKFAST CEREALS, Seven Sundays, Dr. Oetker, The Silver Palate, Seitenbacher, Hero Group et entre autres.
Évolution du marché
- En avril 2025, Kellogg's a lancé une nouvelle gamme de céréales végétales riches en protéines, ciblant les consommateurs soucieux de leur forme physique en Amérique du Nord et en Europe. Ces céréales contiennent des ingrédients riches en nutriments, tels que des légumineuses et des céréales complètes, répondant ainsi à la demande croissante d'aliments pour le petit-déjeuner à base de plantes et de produits « clean label ».
- En mars 2025, Nestlé a lancé des versions à teneur réduite en sucre de ses marques phares de céréales Fitness et Cini Minis en Amérique latine. Cette initiative s'inscrit dans le cadre des initiatives de santé publique et des recommandations de l'OMS en matière de consommation de sucre, répondant ainsi aux préoccupations concernant l'obésité infantile et les maladies liées au mode de vie.
- En février 2025, General Mills a renforcé son réseau de distribution en Asie du Sud-Est en concluant des partenariats stratégiques au Vietnam et aux Philippines. Ces marchés connaissent une demande croissante due à l'urbanisation et à l'essor de la classe moyenne.
- Fin 2024, PepsiCo, via sa marque Quaker, a élargi sa présence en Afrique subsaharienne. L'entreprise a lancé des produits de petit-déjeuner à base de céréales spécifiques à chaque région, adaptés aux préférences alimentaires locales, témoignant ainsi d'une approche adaptative des stratégies de mondialisation et de localisation.
- En janvier 2025, Nature's Path, marque leader dans le secteur biologique, a annoncé un investissement de 20 millions de dollars américains pour agrandir ses installations de production de céréales biologiques au Canada. Cet investissement vise à répondre à la demande croissante sur les marchés nord-américain et ouest-européen.
Analyse régionale
Géographiquement, les pays couverts dans le rapport sur le marché mondial des céréales sont les États-Unis, le Canada et le Mexique. Allemagne, France, Pays-Bas, Espagne, Italie, Royaume-Uni, Pologne, Russie, Belgique, Suisse, Turquie, Suède, Norvège, Danemark, Finlande, Reste de l'Europe, Chine, Inde, Japon, Corée du Sud, Australie, Malaisie, Indonésie, Thaïlande, Philippines, Singapour, Hong Kong, Nouvelle-Zélande, Taïwan, Reste de l'Asie-Pacifique, Émirats arabes unis, Arabie saoudite, Égypte, Afrique du Sud, Israël, Koweït, Oman, Bahreïn, Qatar, Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique, Brésil, Chili, Argentine, Pérou, Colombie, Bolivie, Équateur, Paraguay, Uruguay, Venezuela, Reste de l'Amérique du Sud.
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