En octobre 2021, JBS Foods a acheté un producteur régional de viandes transformées, Sunnyvalley Smoked Meats, pour 90 millions de dollars.

La viande transformée peut être définie comme une viande additionnée de divers additifs et conservateurs tels que des acidifiants, des minéraux, des sels et divers autres agents d'assaisonnement et de saveur. La viande est principalement transformée pour améliorer sa qualité, prévenir sa dégradation et rehausser sa saveur. Il peut s'agir de viande rouge ou blanche de porc, de volaille, de bovin ou de viande d'animaux marins. Des viandes comme le bœuf, le porc, la dinde, le poulet et l'agneau sont couramment utilisées pour la production de viande transformée. Parmi les produits carnés transformés, on trouve le pepperoni, la viande séchée, les hot-dogs et les saucisses. Certains conservateurs sont ajoutés à la viande pour la protéger des bactéries et autres organismes.

Accéder au rapport complet sur https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-processed-meat-market

Le marché mondial de la viande transformée devrait atteindre 463 725,60 millions USD d'ici 2029, contre 305 282,12 millions USD en 2021, avec un TCAC de 5,4 % sur la période 2022-2029. L'augmentation du revenu disponible est un facteur majeur qui devrait stimuler la croissance du marché de la viande transformée au cours de cette période. De plus, l'augmentation de la part des spécialistes issus de la classe ouvrière devrait également stimuler la croissance du marché de la viande transformée. De plus, la réduction du temps consacré à la cuisson de la viande à la maison, due au rythme de vie effréné, devrait également contribuer à la croissance du marché de la viande transformée.         

L'urbanisation croissante et l'adoption accrue d'un mode de vie sain à travers le monde stimuleront le taux de croissance du marché

De nos jours, les consommateurs sont de plus en plus conscients des bienfaits pour la santé des aliments riches en protéines comme la viande, ce qui stimule la demande. De plus, l'urbanisation croissante, qui se traduit par un revenu disponible élevé, incite les consommateurs à privilégier des alternatives alimentaires saines. Les produits carnés sont riches en protéines, en acides aminés et constituent une source importante de protéines, ainsi que de plusieurs vitamines et minéraux, dont la vitamine B12, la niacine et le sélénium. De plus, les nutriments contenus dans la viande, comme le fer et le zinc, sont généralement mieux absorbés et utilisés par l'organisme. De plus, la consommation de viande augmente en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé, stimulant ainsi la croissance du marché. De plus, les précautions pour maintenir un mode de vie sain se sont récemment accrues, ce qui influence la croissance du marché.

Portée du rapport et segmentation du marché

Analyse des segments :

Le marché mondial de la viande transformée est segmenté en huit segments notables en fonction du type, du type de produit, de la catégorie, de la nature, du type d'emballage, du matériau d'emballage, de l'utilisateur final et du canal de distribution.

• Le marché mondial de la viande transformée se divise en plusieurs catégories : viande fraîche transformée, viande congelée, viande réfrigérée, viande en conserve, viande séchée/semi-séchée, viande fermentée, etc. En 2022, la viande fraîche transformée devrait dominer le marché avec une part de marché de 27,73 %, en raison de la préférence croissante des consommateurs pour cette viande, riche en nutriments, notamment en L-carnitine, en protéines, en minéraux, en vitamines, en fer et en antioxydants.
• En fonction du type de produit, le marché mondial de la viande transformée est segmenté en bœuf, porc, chèvre, agneau, poulet, dinde, canard et poisson. En 2022, le poulet devrait dominer le marché de la viande transformée avec une part de marché de 29,05 %, grâce à l'augmentation des importations et des exportations de viande de volaille.
• Le marché mondial de la viande transformée est segmenté en viande séchée et non séchée. En 2022, la viande séchée devrait dominer le marché de la viande transformée avec une part de marché de 62,38 %, grâce à sa durée de conservation plus longue que celle de la viande non séchée.
• En raison de sa nature, le marché mondial de la viande transformée est segmenté en deux catégories : biologique et conventionnelle. En 2022, la viande conventionnelle devrait dominer le marché de la viande transformée avec une part de marché de 58,58 %, grâce au coût inférieur de la viande non biologique par rapport à la viande biologique.
• Selon le type d'emballage, le marché mondial de la viande transformée est segmenté en barquettes, sachets, boîtes, boîtes métalliques et autres. En 2022, le segment des sachets devrait dominer le marché de la viande transformée avec une part de marché de 34,03 % grâce à leur malléabilité et à leur faible poids.
• En termes de matériaux d'emballage, le marché mondial de la viande transformée est segmenté en plastique, verre, papier/carton, métal, etc. En 2022, le plastique devrait dominer le marché de la viande transformée avec une part de marché de 34,63 %, grâce à sa légèreté et sa maniabilité.
• En fonction de l'utilisateur final, le marché de la viande transformée est segmenté en secteurs domestique et de la restauration. En 2022, le secteur de la restauration devrait dominer le marché de la viande transformée avec une part de marché de 62,66 %, grâce à l'expansion rapide des chaînes de restauration rapide telles que KFC, McDonald's, Subway, Burger King et Taco Bell.

Le secteur de la restauration dominera le segment des utilisateurs finaux du marché de la viande transformée

Le secteur de la restauration deviendra le segment dominant parmi les consommateurs finaux. Cela s'explique par le nombre croissant d'industries de la restauration sur le marché, notamment dans les économies en développement. De plus, la croissance et l'expansion des services de recherche et développement à l'échelle mondiale stimuleront la croissance de ce segment.

• En fonction des canaux de distribution, le marché mondial de la viande transformée est segmenté entre les détaillants en magasin et les détaillants hors magasin. En 2022, le segment des détaillants en magasin devrait dominer le marché de la viande transformée avec une part de marché de 50,48 %, grâce à la présence de représentants qualifiés dans les supermarchés et les hypermarchés.

Le segment des détaillants en magasin dominera le segment des canaux de distribution du marché de la viande transformée

Le segment des détaillants en magasin deviendra le segment dominant du circuit de distribution, avec environ 50 % de parts de marché. Cette évolution s'explique par le développement croissant des infrastructures sur le marché, notamment dans les économies en développement. De plus, la croissance et l'expansion de l'industrie chimique à l'échelle mondiale stimuleront la croissance de ce segment.

Acteurs majeurs         

Data Bridge Market Research reconnaît les entreprises suivantes comme acteurs du marché des chaudières pour centrales électriques : Cargill, Incorporated (États-Unis), JBS Foods (États-Unis), Tyson Foods, Inc. (États-Unis), Smithfield Foods, Inc. (États-Unis), Hormel Foods Corporation (États-Unis), Groupe Bigard (France), NH Foods Ltd. (Japon), Louis Dreyfus Company (Pays-Bas), Tönnies Group (Allemagne), Koch Foods (États-Unis), Gausepohl Fleisch Deutschland GmbH (Allemagne), HKScan (Finlande), Gruppo Veronesi (Italie), TERRENA (France), Müller Gruppe (Allemagne), OSI Group (États-Unis), Charoen Pokphand Foods PCL. (Thaïlande), Perdue Farms Inc. (États-Unis), Sanderson Farms, Incorporated. (États-Unis), National Beef Packing Company LLC (États-Unis), Westfleisch SCE GmbH (Allemagne) et The Kraft Heinz Company (États-Unis).

Développement du marché

• En novembre 2021, JBS Foods a annoncé la commercialisation de viande cultivée d'ici 2024. L'entreprise lance ce produit en partenariat avec BioTech Foods. Cela lui permettra d'attirer davantage de clients et d'élargir sa gamme de produits.
• En octobre 2021, Tyson Foods Inc. a lancé les bouchées de poulet frit à l'air Tyson, un en-cas riche en protéines contenant 75 % de matières grasses et 35 % de calories en moins que les options de poulet pané de restauration rapide. Cela a permis à l'entreprise d'élargir sa gamme de produits.
• En octobre 2021, JBS Foods a racheté Sunnyvalley Smoked Meats, producteur régional de viandes transformées, pour 90 millions de dollars. Cette acquisition a permis à l'entreprise de se développer régionalement.
• En novembre 2020, la société Louis Dreyfus a acquis une participation majoritaire dans ASIA GENERAL FOOD. Cette acquisition a permis à l'entreprise de se développer régionalement.

Analyse régionale

Géographiquement, les pays couverts dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada et le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Suisse, la Belgique, la Russie, l'Italie, l'Espagne, la Turquie, le reste de l'Europe en Europe, la Chine, le Japon, l'Inde, la Corée du Sud, Singapour, la Malaisie, l'Australie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis, Israël, l'Égypte, l'Afrique du Sud, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA), le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud.

Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :

L'Asie-Pacifique est la région dominante sur le marché de la viande transformée au cours de la période de prévision 2022 à 2029

En 2022, la région Asie-Pacifique devrait dominer le marché grâce à la popularité croissante des conserves et des surgelés. Le segment des produits en Chine devrait également dominer le marché Asie-Pacifique grâce à la popularité croissante des conserves et des surgelés.

L'Europe devrait être la région connaissant la croissance la plus rapide sur le marché de la viande transformée au cours de la période de prévision 2022 à 2029.

L'Allemagne détiendra un peu plus d'un quart du marché européen en 2022. Les nuggets de poulet devraient être une collation de viande transformée populaire en Allemagne jusqu'en 2033, stimulant la demande de viande de volaille transformée.

Impact du COVID-19

La pandémie de COVID-19 a eu un impact négatif sur la production et la chaîne d'approvisionnement de viande. Les hôtels, restaurants et cafés jouent un rôle important dans le circuit de distribution du marché de la viande transformée. Les chaînes de restauration rapide telles que McDonald's, KFC, Subway et Burger King ont notamment été contraintes de fermer temporairement ou définitivement pendant la pandémie. Les possibilités de restauration sur place étaient limitées dans ces chaînes. En raison des restrictions de voyage, les cafés, tout comme les hôtels, ont été complètement fermés. Du fait de l'interruption du fonctionnement de cet important circuit de distribution, le marché mondial de la viande transformée a subi des pertes de revenus pendant le confinement.

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