Le marché des enzymes de boulangerie englobe diverses applications et segments. Ces enzymes sont largement utilisées en boulangerie pour améliorer la qualité des produits de boulangerie. Parmi les principales applications des enzymes de boulangerie, on trouve le pain, où elles améliorent la stabilité de la pâte et la texture de la mie, ainsi que la production de biscuits et de cookies , pour contrôler l'étalement et créer les textures souhaitées. Le segment dominant de ce marché est l'industrie de la production de pain, compte tenu de sa consommation mondiale omniprésente. Les enzymes de boulangerie jouent un rôle crucial dans l'optimisation des processus de production et la garantie d'une qualité constante des produits de boulangerie, ce qui en fait un contributeur majeur à la croissance du marché.
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Data Bridge Market Research analyse que le marché irakien des enzymes de boulangerie croît avec un TCAC de 2,5 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029. Le marché était évalué à 7 046,73 milliers USD en 2021 et devrait atteindre 8 585,76 milliers USD d'ici 2029. Les enzymes améliorent l'efficacité de la production en accélérant la fermentation, ce qui raccourcit les temps de traitement, minimise les déchets et garantit la qualité uniforme des produits de boulangerie, s'alignant sur la demande de produits cohérents et de haute qualité dans l'industrie de la boulangerie.
Principales conclusions de l'étude
L'amélioration de la qualité des produits devrait stimuler le taux de croissance du marché
Les enzymes de boulangerie contribuent à améliorer la qualité des produits de boulangerie. Elles améliorent la texture, rendant les produits plus moelleux, plus appétissants et plus attrayants pour les consommateurs. De plus, elles prolongent la durée de conservation des produits de boulangerie, réduisant ainsi le risque de rassissement ou de détérioration prématurée, favorisant ainsi leur fraîcheur. Cette amélioration globale répond aux attentes des consommateurs en matière de goût et de qualité supérieure, répondant ainsi à la demande de produits de boulangerie non seulement savoureux, mais également frais et durables.
Portée du rapport et segmentation du marché
Rapport métrique
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Détails
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Période de prévision
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2022 à 2029
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Année de base
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2021
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Années historiques
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2020 (personnalisable de 2014 à 2019)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en milliers de dollars américains, volumes en unités, prix en dollars américains
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Segments couverts
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Type (hydrolases, oxydoréductases, transférases et autres), source (d'origine végétale, animale et micro-organisme), technique de fermentation (fermentation immergée et fermentation sur substrat solide), formulation (poudre, liquide et granulaire), fonction (fraîcheur améliorée, améliorant la pâte, moelleux de la mie, modification de la rhéologie de la pâte et autres), applications (pain et miches de pain, petits pains et brioches, beignets, biscuits, cookies, gâteaux, pâtisseries, tartes, bagels, muffins, pâtes et autres), canal de distribution (direct et indirect)
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Pays couverts
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Irak
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Acteurs du marché couverts
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Kerry (Irlande), DSM (Royal DSM) (Pays-Bas), Novozymes (Danemark), DuPont (IFF Nutrition & Biosciences) (États-Unis), Creative Enzymes (États-Unis), PURATOS (Belgique)
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Points de données couverts dans le rapport
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Outre les informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie par des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.
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Analyse des segments :
Le marché irakien des enzymes de boulangerie est segmenté en type, source, technique de fermentation, formulation, fonction, applications et canal de distribution.
- En Irak, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en fonction de leur type : hydrolases, oxydoréductases, transférases, etc. En 2022, le segment des hydrolases devrait dominer le marché des enzymes de boulangerie. Cette domination résulte de la demande croissante d'enzymes de boulangerie naturelles.
En 2022, le segment des hydrolases du segment de type devrait dominer le marché irakien des enzymes de boulangerie au cours de la période de prévision 2022-2029.
En 2022, le segment des hydrolases devrait dominer le marché des enzymes de boulangerie. Cette domination résulte de la demande croissante d'enzymes de boulangerie naturelles, qui jouent un rôle essentiel dans l'obtention d'une texture, d'un goût et d'une couleur supérieurs dans les produits de boulangerie, répondant ainsi à la préférence croissante des consommateurs pour des produits de boulangerie aux qualités organoleptiques améliorées.
- Sur la base de la source, le marché irakien des enzymes de boulangerie est segmenté en produits d'origine végétale, animale et micro-organisme.
En 2022, le segment à base de micro-organismes du segment source devrait dominer le marché irakien des enzymes de boulangerie au cours de la période de prévision 2022-2029.
En 2022, le segment des enzymes de boulangerie à base de micro-organismes devrait dominer le marché. Ce succès est dû à la production rentable d'enzymes de boulangerie à partir de micro-organismes, facilement disponibles. Cette méthode répond aux besoins du marché en solutions efficaces et économiquement viables, renforçant ainsi la domination de ce segment.
- En fonction de la technique de fermentation, le marché irakien des enzymes de boulangerie est segmenté en deux catégories : la fermentation submergée et la fermentation sur substrat solide. Ce dernier devrait dominer le marché des enzymes de boulangerie en 2022, porté par la demande croissante pour une technique de fermentation économe en eau tout en offrant un rendement élevé et une efficacité optimale.
- En termes de formulation, le marché irakien des enzymes de boulangerie est segmenté en poudre, liquide et granulé. En 2022, le segment des poudres devrait dominer le marché des enzymes de boulangerie, reflétant la demande croissante des fabricants de produits de boulangerie pour des enzymes de boulangerie faciles à stocker et à manipuler.
- En fonction de leur fonction, le marché irakien des enzymes de boulangerie est segmenté en plusieurs segments : fraîcheur améliorée, améliorant la pâte, moelleux de la mie, modification de la rhéologie de la pâte, etc. En 2022, le segment des améliorants de pâte devrait devenir le principal moteur du marché des enzymes de boulangerie, propulsé par la demande croissante de ces enzymes pour améliorer les propriétés de la pâte et la texture, la couleur et le volume des produits de boulangerie finis.
- En fonction des applications, le marché irakien des enzymes de boulangerie est segmenté en pains et miches de pain, petits pains et brioches, beignets, biscuits, cookies, gâteaux, viennoiseries, tartes, bagels, muffins, pâtes, etc. En 2022, le segment du pain et de la miche de pain devrait dominer le marché des enzymes de boulangerie, porté par la demande croissante des fabricants irakiens souhaitant satisfaire la demande de pains et miches de pain de haute qualité.
- En fonction des canaux de distribution, le marché irakien des enzymes de boulangerie est segmenté en deux catégories : directe et indirecte. En 2022, le segment du pain et des miches de pain devrait dominer le marché des enzymes de boulangerie, grâce à l'utilisation croissante de ces enzymes par les fabricants pour répondre à la demande de pain et de miches de pain de haute qualité des consommateurs irakiens.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research reconnaît les entreprises suivantes comme acteurs du marché irakien des enzymes de boulangerie sur le marché irakien des enzymes de boulangerie : Kerry (Irlande), DSM (Royal DSM) (Pays-Bas), Novozymes (Danemark), DuPont (IFF Nutrition & Biosciences) (États-Unis),
Évolution du marché
- En mars 2021, PURATOS a dévoilé Sparkalis, une initiative de technologie alimentaire axée sur la création de produits, de services et d'ingrédients innovants. Cette initiative stratégique, qui comprend le développement de solutions innovantes, notamment des enzymes de boulangerie, vise à élargir et enrichir le portefeuille de produits de l'entreprise. En s'engageant dans le secteur de la technologie alimentaire, PURATOS est en mesure d'exploiter les technologies de pointe et les avancées scientifiques pour répondre à l'évolution des demandes des consommateurs et proposer des solutions culinaires innovantes.
- En novembre 2022, Amano Enzyme, Inc., éminent fabricant d'enzymes spécialisées, a inauguré son nouveau pôle régional à Milton Park, dans l'Oxfordshire, au Royaume-Uni. Cette décision stratégique d'établir un pôle dans la région Europe, Moyen-Orient et Afrique (EMEA) vise à renforcer ses capacités de service auprès d'une clientèle croissante. Le choix de Milton Park, un lieu réputé pour ses activités scientifiques, technologiques et commerciales, souligne la volonté de l'entreprise de renforcer sa présence et son soutien sur le marché EMEA.
- En février 2022, Lallemand Inc. a finalisé un accord pour l'acquisition de l'activité Nutrilife Baking Enzymes auprès de BASF SE. L'acquisition a été réalisée par Danstar Ferment AG, filiale de Lallemand. Cette opération stratégique visait à renforcer l'activité de BASF dans le domaine des enzymes de boulangerie. L'acquisition de Nutrilife Baking Enzymes par Lallemand lui a permis d'élargir son offre et ses capacités dans le secteur des enzymes de boulangerie, tout en renforçant sa présence sur le marché.
- En mars 2021, AB Enzymes a lancé une nouvelle gamme d'enzymes, dont Veron Reyo, spécialement conçue pour les applications à base de seigle. Veron Reyo représente une solution de pointe qui répond aux exigences technologiques uniques de la transformation de la pâte de seigle. Cette innovation permet aux producteurs d'ingrédients de boulangerie fonctionnels de créer des améliorants avancés pour la panification au seigle, rendant le processus de manipulation de la pâte plus pratique et plus efficace par rapport aux technologies enzymatiques précédentes, répondant ainsi aux besoins évolutifs de l'industrie boulangère.
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