La demande d'ingrédients naturels et fonctionnels est en hausse dans le secteur japonais de la beauté et des soins de la peau, ce qui favorise l'utilisation de composants dérivés du citron. Le citron est largement reconnu pour sa richesse en vitamine C, ses propriétés antioxydantes et astringentes, ce qui en fait un choix populaire dans les formules destinées à éclaircir la peau, à traiter l'acné et à lutter contre le vieillissement cutané. La culture japonaise des soins de la peau accorde une grande importance à la clarté, à la tonicité et à la douceur, et les extraits et huiles à base de citron s'inscrivent parfaitement dans ces idéaux.
Les huiles essentielles et les extraits d'écorce de citron sont de plus en plus utilisés dans les nettoyants pour le visage, les lotions toniques, les crèmes hydratantes et les soins capillaires, en raison de leur parfum rafraîchissant et de leurs propriétés rajeunissantes. Au Japon, l'essor des produits de soins personnels biologiques et à base de plantes stimule la demande d'ingrédients d'origine naturelle comme le citron. De plus, les entreprises de cosmétiques exploitent les propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires du citron dans leurs formules pour les peaux et cuirs chevelus sensibles.
Les fabricants japonais privilégient également l'approvisionnement durable et la traçabilité des ingrédients, ce qui confère aux composants dérivés du citron, issus de sources nationales et internationales certifiées, un avantage concurrentiel. L'intégration des pratiques de beauté traditionnelles japonaises (J-Beauty) aux tendances modernes de la clean-beauty devrait soutenir et dynamiser l'utilisation d'ingrédients à base de citron dans un large éventail d'applications cosmétiques et de soins personnels.
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Data Bridge Market Research analyse que le chiffre d'affaires devrait atteindre 204,65 millions USD en 2024 et devrait atteindre 253,84 millions USD d'ici 2032, avec un TCAC substantiel de 2,8 % au cours de la période de prévision de 2025 à 2032.
Principales conclusions de l'étude
Expansion de l'industrie alimentaire et des boissons
Face à la demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires innovants, fonctionnels et sains, les fabricants intègrent de plus en plus d'ingrédients naturels comme le citron pour sa saveur, son arôme et ses bienfaits pour la santé. Le jus, l'huile essentielle et le zeste de citron, ainsi que l'acide citrique, sont largement utilisés dans les boissons, les pâtisseries, les confiseries, les sauces et les plats cuisinés.
La tendance à la premiumisation et à l'artisanat alimentaire, conjuguée à la popularité croissante des aliments clean label et d'origine végétale, pousse les fabricants à privilégier les arômes et les conservateurs naturels, favorisant ainsi l'utilisation d'ingrédients dérivés du citron. De plus, la croissance des boissons santé, telles que les boissons détox, les eaux gazeuses aromatisées au citron et les jus enrichis, contribue significativement à la demande.
Dans les secteurs de la restauration et des services alimentaires, en pleine reprise post-pandémie, le citron reste un ingrédient privilégié en raison de sa polyvalence dans la cuisine japonaise et internationale. L'émergence des plats fusion et l'intérêt croissant pour des saveurs uniques ont conféré aux agrumes une valeur accrue. De plus, la forte demande intérieure japonaise pour des produits saisonniers et frais s'accorde parfaitement avec l'utilité du citron tout au long de l'année.
Portée du rapport et segmentation du marché
Rapport métrique
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Détails
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Période de prévision
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2025 à 2032
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Année de base
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2024
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Années historiques
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2018-2023 (personnalisable jusqu'à 2013-2017)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en millions USD
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Segments couverts
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Type (extrait de citron, zeste de citron, citron cru, tranches de citron séchées et pulpe de citron), ingrédient fonctionnel (acide citrique, acide ascorbique, bioflavonoïdes/polyphénols d'agrumes, pectine, limonène, potassium et autres), catégorie (conventionnel et biologique), forme (liquide et sec), technique d'extraction (distillation à la vapeur, extraction par pression à froid, extraction par solvant et autres), application (aliments et boissons, cosmétiques et soins personnels, produits pharmaceutiques, produits d'entretien ménager et autres), utilisateur final (soins à domicile, centres de santé et de bien-être, gymnase, académie de sport, autres), canal de distribution (ventes indirectes et ventes directes)
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Pays couvert
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Japon
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Acteurs du marché couverts
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Ingredion (États-Unis), ADM (États-Unis), Kerry Group plc. (Irlande), Kobata Foods Co., Ltd. (Japon), Takasago International Corporation (Japon), International Flavors & Fragrances Inc. (États-Unis), Döhler GmbH (Allemagne), Givaudan (Suisse), dsm-firmenich (Pays-Bas/Suisse), SÜDZUCKER AG (Allemagne), SHONAN FLAVORS, INC. (Japon), Citromax Group (États-Unis/Argentine), Symrise (Allemagne), Vedam Organic (Inde), Botanic Healthcare (Inde), Lemonconcentrate SLU (Espagne), pureoilsindia (Inde), Matha Exports International (Inde), Arora Aromatics Private Limited (Inde)
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Points de données couverts dans le rapport
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Outre les informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une analyse des prix, une analyse de la part de marque, une enquête auprès des consommateurs, une analyse démographique, une analyse de la chaîne d'approvisionnement, une analyse de la chaîne de valeur, un aperçu des matières premières/consommables, des critères de sélection des fournisseurs, une analyse PESTLE, une analyse Porter et un cadre réglementaire.
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Analyse des segments
Le marché est segmenté en sept segments notables basés sur le type, l'ingrédient fonctionnel, la catégorie, la forme, la technique d'extraction, l'application et le canal de distribution.
- Sur la base du type, le marché est segmenté en extrait de citron, zeste de citron, citron cru, tranches de citron séchées et pulpe de citron.
En 2025, le segment des extraits de citron devrait dominer le marché japonais des citrons et des ingrédients fonctionnels dérivés.
En 2025, l'extrait de citron devrait dominer le marché avec une part de marché de 43,41 % grâce à ses nombreuses applications dans les secteurs de l'alimentation et des boissons, des cosmétiques et de la santé. L'extrait de citron est très apprécié pour son arôme concentré, sa forte teneur en vitamine C et ses propriétés antioxydantes, ce qui en fait un choix populaire pour les boissons fonctionnelles, les compléments alimentaires et les produits de soin.
- Sur la base des ingrédients fonctionnels, le marché est segmenté en acide citrique, acide ascorbique, bioflavonoïdes/polyphénols d'agrumes, pectine, limonène, potassium et autres
En 2025, le segment de l'acide citrique devrait dominer le marché japonais des citrons et des ingrédients fonctionnels dérivés
En 2025, le segment de l'acide citrique devrait dominer le marché avec une part de marché de 32,09 % grâce à son utilisation répandue comme conservateur, acidulant et aromatisant naturel dans divers produits alimentaires et boissons. Son rôle dans l'amélioration de la saveur, le contrôle du pH et la prolongation de la durée de conservation en fait un produit très recherché dans l'industrie agroalimentaire. De plus, son utilisation dans les produits pharmaceutiques, les produits d'entretien et les cosmétiques contribue à sa domination.
- Le marché est segmenté en catégories : bio et conventionnel. En 2025, le bio devrait dominer le marché avec une part de marché de 92,18 %.
- Sur la base de la forme, le marché est segmenté en produits liquides et produits secs. En 2025, le segment liquide devrait dominer le marché avec une part de marché de 76,38 %.
- Selon la technique d'extraction, le marché est segmenté en distillation à la vapeur, extraction par pression à froid et extraction par solvant, entre autres. En 2025, le segment de la distillation à la vapeur devrait dominer le marché avec une part de marché de 58,43 %.
- En fonction des applications, le marché est segmenté en : aliments et boissons, cosmétiques et soins personnels, produits pharmaceutiques, produits d'entretien ménager, etc. En 2025, le segment des aliments et boissons devrait dominer le marché avec une part de marché de 38,59 %.
- En fonction du canal de distribution, le marché est segmenté en ventes indirectes et ventes directes. En 2025, le segment des ventes indirectes devrait dominer le marché avec une part de marché de 64,32 %.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research analyse Ingredion (États-Unis), ADM (États-Unis), Kerry Group plc. (Irlande), Kobata Foods Co., Ltd. (Japon), International Flavors & Fragrances Inc. (États-Unis) comme les principaux acteurs opérant sur le marché.
Évolution du marché
- En juillet, Ingredion a lancé FIBERTEX CF 500 et CF 100, des fibres d'agrumes d'origine naturelle issues d'écorces recyclées. Ces ingrédients « clean label » améliorent la texture, la viscosité et la stabilité dans diverses applications alimentaires. Affirmant leur absence d'OGM et leur teneur élevée en fibres, ils offrent des alternatives durables et économiques aux œufs, à l'huile et aux extraits de tomates.
- En janvier 2025, ADM a reçu le prix BIG Innovation du Business Intelligence Group pour son programme innovant d'agriculture régénératrice. Cette distinction souligne l'engagement d'ADM à promouvoir la durabilité et la résilience de la chaîne d'approvisionnement grâce à des pratiques agricoles innovantes et à des collaborations stratégiques favorisant la santé des sols et la réduction des émissions de gaz à effet de serre.
- En mars, ADM a signé un protocole d'accord non contraignant avec Mitsubishi Corporation pour former une alliance stratégique visant à explorer des opportunités de collaboration dans la chaîne d'approvisionnement agricole. Ce partenariat vise à exploiter les atouts mondiaux des deux entreprises pour renforcer la résilience de la chaîne d'approvisionnement, soutenir l'approvisionnement durable et développer des solutions innovantes dans des domaines tels que les biocarburants et la sécurité alimentaire.
- En 2024, ADM a récompensé six entreprises exceptionnelles dans le cadre de son programme de Prix Fournisseurs 2024, récompensant les performances et la valeur exceptionnelles de sa chaîne d'approvisionnement mondiale. Les catégories de prix comprenaient : Fournisseur de l'année, Sécurité par excellence, Qualité fournisseur, Service par excellence, Valeur par excellence et Développement durable. La direction d'ADM s'est rendue personnellement sur les sites lauréats pour remettre les prix et participer à la planification stratégique, renforçant ainsi l'engagement de l'entreprise envers des relations solides et collaboratives avec ses fournisseurs.
- En novembre, le groupe Kerry a acquis la technologie de biocapteur LactoSens de DirectSens, renforçant ainsi ses capacités en matière de solutions laitières sans lactose. LactoSens offre une détection rapide, précise et économique du lactose, permettant une analyse en temps réel et le respect de la réglementation. Cette acquisition complète le portefeuille d'enzymes lactase existant de Kerry, offrant ainsi une solution intégrée aux fabricants de produits alimentaires.
Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :
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