Alors que les consommateurs privilégient des ingrédients haut de gamme, naturels et riches en nutriments, les noix sont devenues un élément essentiel pour rehausser le goût, la texture et la valeur nutritionnelle des produits de boulangerie et de confiserie. L'importance croissante accordée aux produits de boulangerie artisanaux et de haute qualité a encouragé les boulangers et les pâtissiers à intégrer une variété de noix, comme les amandes, les noix, les noisettes et les pistaches, à leurs recettes. Ces ingrédients ajoutent du croquant, de la profondeur de saveur et une touche gourmande aux viennoiseries, gâteaux, biscuits et pains. Partout en Europe, les noix sont un ingrédient de base des produits de boulangerie traditionnels, notamment les croissants aux amandes français, le panettone italien et les pains aux noix allemands. Aux États-Unis, la demande croissante de produits de boulangerie sans gluten et cétogènes a fait des noix un ingrédient fonctionnel essentiel.
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Data Bridge Market Research analyse que le marché des noix aux États-Unis, en Espagne, au Royaume-Uni, en France, en Allemagne et en Italie devrait atteindre 14,12 milliards USD d'ici 2032, contre 8,73 milliards USD en 2024, avec un TCAC de 6,23 % au cours de la période de prévision de 2025 à 2032.
Principales conclusions de l'étude
Popularité croissante des alternatives à base de noix dans les produits laitiers et les confiseries
La sensibilisation croissante des consommateurs à l'alimentation végétale et aux choix alimentaires durables a entraîné une forte demande d'alternatives aux fruits à coque dans les industries laitières et de la confiserie sur les principaux marchés mondiaux. L'évolution vers des régimes sans produits laitiers, sans lactose et axés sur la santé a créé des opportunités pour les produits à base de fruits à coque de remplacer les produits laitiers conventionnels et les confiseries traditionnelles, stimulant ainsi la croissance du marché. L'un des principaux facteurs à l'origine de cette tendance est l'adoption croissante d'alternatives aux produits laitiers à base de fruits à coque, comme le lait d'amande, le lait de cajou, le lait de macadamia et le lait de noisette. Ces produits sont devenus des substituts populaires aux produits laitiers traditionnels, répondant aux besoins des personnes intolérantes au lactose, des végétaliens et des consommateurs soucieux de leur santé. La prise de conscience croissante de l'impact environnemental de la production laitière, notamment en termes d'émissions de gaz à effet de serre et de consommation d'eau, a encore accéléré la demande de laits végétaux à base de fruits à coque. De plus, la polyvalence de ces alternatives a conduit à leur utilisation généralisée dans les cafés, les préparations pour smoothies, les desserts et même les applications culinaires.
Portée du rapport et segmentation du marché
Rapport métrique
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Détails
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Période de prévision
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2025 à 2032
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Année de base
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2024
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Années historiques
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2023 (personnalisable de 2013 à 2017)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en milliards USD
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Segments couverts
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Type (amandes, pistaches, noix, noix de cajou, noix de pécan, noisettes, noix du Brésil, noix de macadamia, autres), par catégorie (conventionnel, biologique), par type d'enrobage (enrobé, non enrobé), par forme (entière, en dés/coupée, granulée, poudre/farine de noix, pâte et beurre de noix, huile de noix), par gamme de prix (grande distribution, premium, luxe), par utilisateur final (ménage/vente au détail, secteur de la restauration), par canal de distribution (détaillants en magasin, détaillants hors magasin)
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Pays couverts
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États-Unis, Espagne, Royaume-Uni, France, Allemagne et Italie
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Acteurs du marché couverts
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Blue Diamond Grower (États-Unis), Barry Callebaut (Suisse), Hormel Foods, LLC (États-Unis), Olam International (Singapour), Mariani Nut Company (États-Unis), Back To Nature Foods Company Llc (États-Unis), King Nut Company (États-Unis), Grau Nuts (Espagne), Terri Lynn (États-Unis), Tierra Farm (États-Unis), Sun Organic Farms (États-Unis), Century Snacks (États-Unis), HBS Foods Ltd (Royaume-Uni), Fresh Nuts Gmbh (Émirats arabes unis), Andalucia Nuts (États-Unis), Almendras Francisco Morales SA (Espagne), Iberian Almond (Espagne), Peyman (Turquie), Great Nuts (États-Unis), Bapu Tree Nuts (États-Unis), Kariba Farms Inc. (États-Unis), Sunburst Snacks (Royaume-Uni), My Organics (Australie), Lone Tree Nut Company, Inc. (États-Unis), Sun Valley Nut, Llc (Royaume-Uni)
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Points de données couverts dans le rapport
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Outre les informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une analyse des prix, une analyse de la part de marque, une enquête auprès des consommateurs, une analyse démographique, une analyse de la chaîne d'approvisionnement, une analyse de la chaîne de valeur, un aperçu des matières premières/consommables, des critères de sélection des fournisseurs, une analyse PESTLE, une analyse Porter et un cadre réglementaire.
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Analyse des segments
Le marché des noix aux États-Unis, en Espagne, au Royaume-Uni, en France, en Allemagne et en Italie est segmenté en sept segments notables en fonction du type, de la catégorie, du type de revêtement, de la forme, de la gamme de prix, de l'utilisation finale et du canal de distribution.
- Sur la base du type, le marché est segmenté en amandes, pistaches, noix, noix de cajou, noix de pécan, noisettes, noix du Brésil, noix de macadamia, autres.
En 2025, le segment des amandes devrait dominer le marché des noix aux États-Unis, en Espagne, au Royaume-Uni, en France, en Allemagne et en Italie.
En 2025, le segment des amandes devrait dominer le marché avec une part de marché de 53,33 % en raison de l'évolution des préférences des consommateurs vers des ingrédients haut de gamme, naturels et riches en nutriments. Les noix sont devenues un élément essentiel pour améliorer le goût, la texture et la valeur nutritionnelle des produits de boulangerie et des confiseries.
- Sur la base de la catégorie, le marché est segmenté en conventionnel et biologique.
En 2025, le segment conventionnel devrait dominer le marché des noix aux États-Unis, en Espagne, au Royaume-Uni, en France, en Allemagne et en Italie.
En 2025, le segment conventionnel devrait dominer le marché avec une part de marché de 64,15 % en raison de l'accent croissant mis sur les produits de boulangerie artisanaux et de haute qualité qui a encouragé les boulangers et les pâtissiers à incorporer une variété de noix, telles que les amandes, les noix, les noisettes et les pistaches, dans leurs recettes.
- En fonction de la forme, le marché est segmenté en fruits à coque entiers, en dés/coupés, en granulés, en poudre/farine, en pâte et beurre de noix, et en huile de noix. En 2025, le segment des fruits à coque entières devrait dominer le marché avec une part de marché de 33,50 %.
- Selon le type de revêtement, le marché est segmenté en deux catégories : couché et non couché. En 2025, le segment couché devrait dominer le marché avec une part de marché de 63,54 %.
- En fonction des gammes de prix, le marché est segmenté en véhicules de masse, haut de gamme et de luxe. En 2025, le segment de masse devrait dominer le marché avec une part de marché de 65,68 %.
- En fonction de l'utilisation finale, le marché est segmenté en deux secteurs : les ménages/le commerce de détail et la restauration. En 2025, le segment des ménages/le commerce de détail devrait dominer le marché avec une part de marché de 67,11 %.
- En fonction du canal de distribution, le marché est segmenté en détaillants en magasin et en détaillants hors magasin. En 2025, le segment des détaillants en magasin devrait dominer le marché avec une part de marché de 68,90 %.
Acteurs majeurs
Blue Diamond Grower (États-Unis), Barry Callebaut (Suisse), Hormel Foods, LLC (États-Unis), Olam International (Singapour), Mariani Nut Company (États-Unis), Back To Nature Foods Company Llc (États-Unis), King Nut Company (États-Unis), Grau Nuts (Espagne), Terri Lynn (États-Unis), Tierra Farm (États-Unis), Sun Organic Farms (États-Unis), Century Snacks (États-Unis), HBS Foods Ltd (Royaume-Uni), Fresh Nuts Gmbh (EAU), Andalucia Nuts (États-Unis), Almendras Francisco Morales SA (Espagne), Iberian Almond (Espagne), Peyman (Turquie), Great Nuts (États-Unis), Bapu Tree Nuts (États-Unis), Kariba Farms Inc. (États-Unis), Sunburst Snacks (Royaume-Uni), My Organics (Australie), Lone Tree Nut Company, Inc. (États-Unis), Sun Valley Nut, Llc (Royaume-Uni) et entre autres, sont les principaux acteurs du marché.
Évolution du marché
- En juin 2024, Barry Callebaut a obtenu un investissement de 700 millions d'euros pour lutter contre la flambée des prix du cacao et garantir sa stabilité financière. La hausse des coûts représente un défi pour les PME, même si les fonds européens soutiennent l'innovation et le développement durable. Ces financements soutiennent la R&D, les initiatives éco-responsables et des confiseries plus saines. Le secteur s'adapte à la volatilité tout en se préparant à la croissance et à la concurrence futures sur un marché mondial en pleine évolution.
- En juillet 2024, Hormel Foods Corporation (NYSE : HRL) a annoncé que ses marques de chili SPAM et STAGG ont remporté les prix de leur catégorie lors des Most Trusted Awards 2024 de BrandSpark International. SPAM a remporté la première place dans la catégorie des conserves de viande froide, tandis que le chili STAGG® a remporté la palme dans la catégorie des conserves, soulignant ainsi la popularité et la confiance dont jouissent ces marques au Canada.
- En mai 2023, The Kanan Enterprises, société mère de King Nut et Peterson Nut Companies, a obtenu la certification SQF niveau 2 de NSF International pour son usine n° 1. Il s'agissait d'un audit inopiné. SQF signifie « Safe Quality Food » et certifie le système de gestion de la qualité de King Nut. Cet audit s'appuie sur des plans de sécurité alimentaire HACCP accrédités. Le niveau SQF 2 est l'une des meilleures notes qu'une entreprise agroalimentaire ou de boulangerie puisse obtenir en matière de qualité lors de cet audit prestigieux.
- En octobre 2024, SkinnyDipped a lancé ses coupes de beurre de cacahuètes topless, composées d'un cœur crémeux au beurre de cacahuète enrobé d'une riche coque en chocolat noir. Avec seulement 3 g de sucre par coupe, ces gourmandises saines offrent un plaisir sans culpabilité.
Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :
- Les États-Unis sont le pays dominant sur le marché car les consommateurs sont de plus en plus attentifs à leurs habitudes alimentaires et la demande d'aliments riches en nutriments comme les noix est en hausse.
- L'Allemagne est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché en raison de la prévalence croissante des maladies liées au mode de vie, notamment l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires, ce qui a poussé les consommateurs vers des options saines pour le cœur et respectueuses de la gestion du poids.
Pour plus d'informations sur le marché des noix aux États-Unis, en Espagne, au Royaume-Uni, en France, en Allemagne et en Italie, cliquez ici : https://www.databridgemarketresearch.com/reports/us-spain-the-uk-france-germany-and-italy-nut-market
