ヨーロッパのタヒニ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

ヨーロッパのタヒニ市場分析

タヒニの摂取に伴う健康効果と、アラビア風エスニックフレーバーや珍味の人気の高まりは、ヨーロッパのタヒニ市場の需要を牽引すると予想されます。しかしながら、タヒニを原料とする製品の高価格と、 ゴマの摂取に伴う副作用が 、市場の成長をさらに抑制する可能性があります。

ヨーロッパのタヒニ市場規模

ヨーロッパのタヒニ市場規模は2024年に2億2,993万米ドルと評価され、2025年から2032年の予測期間中に3.95%のCAGRで成長し、2032年には3億3,858万米ドルに達すると予測されています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション       

ヨーロッパのタヒニ市場の定義

タヒニ（タヒナとも呼ばれる）は、中東料理で伝統的に使われるすりごまペーストです。主な材料は、殻付きゴマ、油、そして時には 塩の3つです。タヒニのベースとなるのはゴマで、殻付きと殻なしのどちらでも使用できます。殻付きゴマは色が薄く、苦味が少ないのが特徴です。殻なしゴマもペースト状にできますが、色が濃く、苦味が強いです。タヒニは、ゴマを水に浸した後、潰して糠と粒を分離して作られます。非常に用途の広い食材で、塩味にも甘味にも使えます。

タヒニは比較的低カロリーですが、食物繊維、 タンパク質、 ビタミンE、B2、B1、B15、B3、B5などの  様々な重要な ビタミン、鉄、亜鉛 、タンパク質などのミネラルが豊富に含まれています。特に銅の優れた供給源であり、セレンも豊富に含まれています。タヒニは心臓の健康に良い影響を与え、リスク要因を軽減します。天然化合物であるセサモールを含み、がんの予防に効果があると考えられています。

ヨーロッパのタヒニ市場の動向

ドライバー

• タヒニの摂取に関連する健康上の利点

タヒニには豊富な栄養素が含まれており、様々な健康効果をもたらします。健康的な脂肪、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。カロリーは比較的低いですが、食物繊維、タンパク質、その他様々な重要なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。ナッツや牛乳よりも多くのタンパク質を含んでいます。優れた栄養プロファイルを持つタヒニは、様々な健康効果と関連付けられています。健康効果には、心臓の健康状態の改善、炎症の軽減、潜在的な抗がん作用などがあります。タヒニはビタミンB群が豊富で、エネルギーと脳機能を高めます。タヒニに含まれるビタミンEは、脳卒中や心臓病などの様々な病気を予防します。また、鉄分、マグネシウム、カルシウムなどの重要なミネラルの供給源としても機能します。さらに、人々の健康意識の高まりと、より健康的な製品への需要の増加により、タヒニベースの製品の需要が高まり、市場の需要を牽引すると予想されています。

• アラビアの民族的味と珍味の人気が高まる

ヨーロッパでは、タヒニなど、本格的なアラビアや地中海のゴマを使った製品の需要が高まっています。こうした食品の人気が高まっているのは、多文化主義の高まりによるものです。多様な食文化の影響により、ヨーロッパの人々は海外の様々な製品に興味を持ちます。食品ブランドやレストラン経営者は、新しい味や料理体験を提供するこれらの製品を採用、あるいは模倣しています。こうしたエスニック料理の主流化とビーガンフードへの関心の高まりも、市場の成長に貢献しています。さらに、グローバル化、生活水準の変化、健康と幸福、持続可能性といった要因が、ここ数年のフレキシブル包装の驚異的な成長の理由となっています。これがタヒニの需要を高め、市場の成長を牽引すると予想されています。

• ゴマが様々な料理に利用される範囲が拡大

ゴマはヨーロッパ全土で広く知られている食材で、パン、ベーグル、ハンバーガーバンズなどのベーカリー製品のトッピングなど、幅広い食品に使用されています。スナック、クラッカー、菓子、スイーツの調理にも使用できます。また、タヒニ、フムス、寿司、ハルヴァなど、さまざまなエスニック料理にも使用されています。健康志向の消費者は、サラダの種子、ドレッシング、ソースとして使用しています。ゴマは多くのスナック製品に使用されているだけでなく、さまざまなオーガニックブランドでも使用されています。カルシウムとタンパク質の点で高価値の含有量を持ち、肉と乳製品の両方の代替品となる可能性があります。これは、ゴマエネルギーバーやゴマドリンクなど、さまざまな新食品の開発に反映されています。結論として、ゴマが多くの食品用途で原料として使用できることが、市場の成長を牽引すると予想されます。

• 外食産業の成長

タヒニは、様々な料理の材料として、食品サービス業界で広く利用されています。食品サービス業界には、レストラン、ホテル、カフェ、ケータリングサービスなどが含まれます。消費者は世界中を旅し、新しい食べ物や味を体験しています。また、そのような料理の起源や背景を知ることにも関心があります。近年、食品サービス業界は劇的な発展を遂げています。フードトラックやジョイントなどの移動式フードサービスの需要が高まり、市場に浸透しています。また、厳しい労働時間と多忙なライフスタイルにより、ファーストフードチェーンや飲食店の数も着実に増加しており、料理やサービスの面で実用的で手軽な選択肢への需要が生まれています。したがって、食品サービス業界の成長と発展が市場の成長を牽引すると予想されます。

機会

• 食材や味の面での食品の革新

タヒニはフムスに欠かせない成分として注目を集めています。中東の様々な料理に欠かせない材料です。シェフや消費者がサラダ、サンドイッチ、魚の切り身など、様々な製品にこの調味料を使用する新しい方法を発見するにつれて、この製品にチャンスが生まれています。ココアとオレンジを混ぜ、プロバイオティクスで強化し、蜂蜜とゴマのスティックを添えて提供することで、より幅広い顧客層にアピールしています。インターネットの普及、スマートフォンユーザーの増加、ソーシャルメディアの影響など、さまざまな要因がeコマースセクターを後押ししています。e食料品や配達サービスのプラットフォームの普及は、近年、食品のオンラインでの売買の大幅な増加に貢献しています。さらに、新しいライフスタイル、可処分所得の増加、消費者の意識の高まりにより、多様で革新的な食品への需要が生まれています。これが市場に新たな成長機会をもたらすと予測されています。

• オーガニックで栄養価の高い製品への需要の増加

オーガニック食品は、消費者の購買決定に影響を与える最も重要な要素の一つとなっています。消費者は健康的でオーガニックな食品を好みます。オーガニック食品の需要は着実に増加しています。そのため、タヒニの生産者と供給者はオーガニック製品を提供する必要があります。従来の方法で調達された食品に含まれる化学物質への懸念の高まりにより、オーガニック製品の需要が高まっています。さらに、様々な健康効果によるオーガニックで栄養価の高い食品の需要の増加、そしてオーガニック食品のその他のプラス効果に関する消費者の意識の高まりは、市場にさらなる成長機会をもたらすでしょう。また、消費者がそのような製品に高い価格を支払う意欲が高まっていることと、政府の政策支援が相まって、市場に新たな成長機会をもたらす可能性があります。

制約/課題

• タヒニを原料として使った製品の高価格

タヒニは、すりおろしたゴマから作られるペーストで、非常に高い油分を含んでいます。フムス、ババガヌーシュ、ディップソースなど、様々な料理の重要な材料です。栄養価が高く、高カロリーで、多くのビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。ゴマの多くは労働集約的な環境で栽培されているため、栽培コストが高くなります。ゴマは他の国からヨーロッパに輸入されています。これらのゴマの需要は、様々な種類と品質に基づいています。タヒニ製品の高価格に加えて、規制環境も市場の成長を制限する大きな要因です。そのため、タヒニベースの製品の高価格と厳格な規則や規制は、市場の成長を阻害する可能性があります。

• ゴマの摂取に伴う副作用

タヒニには栄養上の利点が数多くありますが、考慮すべき副作用もいくつかあります。ゴマは油分が豊富なため、ペースト状に挽くと油っぽく滑らかな食感になります。ゴマは常に適度に摂取する必要があります。過剰摂取は腸や結腸の炎症につながる可能性があります。場合によっては、アレルギーを引き起こすこともあります。アナフィラキシーは、免疫系が特定の化学物質を大量に放出する副作用です。これらの化学物質はアナフィラキシーショックを引き起こし、血圧を下げ、呼吸を妨げます。ゴマアレルギーは、吐き気、嘔吐、腹痛、じんましん、口のかゆみ、咳を引き起こす可能性があります。ゴマは、軽度から重度の健康問題を引き起こす可能性のある食物アレルゲンです。そのため、オメガ6系多価不飽和脂肪酸の含有量が多いこと、ゴマアレルギーや消化不良のリスクが、市場の成長を妨げる可能性があります。

• タヒニ製品の偽和

偽和とは、タヒニの量と利益を増やすために、有害または有害な物質を加えることです。これらの偽和されたタヒニ食品は、消費者の健康に有害です。タヒニの偽和は食品業界では一般的です。場合によっては、ゴマペーストは、特に管理能力と運転資本が低い小さな工房で作られています。生産コストを削減するために、低品質の原材料が使用され、ピーナッツやトウモロコシなどの他の油作物が追加されることがよくあります。多くの場合、使用されるゴマの品質が悪いため、ゴマペーストの香りを良くするために食品添加物も使用されます。このように、低品質の原料を使用して売上を伸ばすためにタヒニ製品の製造業者が行う偽和は、消費者の健康に影響を与え、市場の成長を脅かすと予想されます。

• 市場における激しい競争

タヒニ業界の収益性は好調であるため、新規企業はこの業界の恩恵を掴もうと躍起になっています。業界企業は今後さらに成長し、激しい市場競争を生み出すことが予想されています。タヒニ製品の調達、生産、流通を効果的に管理するために、人工知能（AI）などの新技術の導入が進んでいます。また、新技術の獲得や新規地域への進出を目指し、合併や買収も積極的に進めています。企業は魅力的なパッケージと可変容量で製品を設計し、様々なオンラインプラットフォームやスーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアなどの小売チャネルで製品を販売しています。このように、多くの企業が参入することで新規参入企業にプレッシャーをかけ、市場における競争が激化することが予想されます。

ヨーロッパのタヒニ市場の展望

ヨーロッパのタヒニ市場は、製品タイプ、原産地、性質、カテゴリー、色、包装形態、訴求内容、エンドユーザーに基づいて、8つの主要なセグメントに細分化されています。これらのセグメントの成長は、業界の主要な成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場インサイトを提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的意思決定を支援します。

製品タイプ

• ペースト/純粋タヒニ
• 味付けタヒニ
• その他

ソース

• 皮付きゴマ
• 皮をむいたゴマ

自然

• 従来型/無機型
• オーガニック

カテゴリ

• GMO
• 非遺伝子組み換え

色

• 白
• 黒

梱包タイプ

• ボトル
• 浴槽
• サシェ
• 瓶
• 缶詰
• ドラム/バケツ
• その他

請求

• 乳製品不使用
• 無脂肪
• ナッツフリー
• 私は暇だ
• グルテンフリー
• 防腐剤不使用
• 非遺伝子組み換え
• ビーガン
• 上記のすべての主張を踏まえて
• レギュラー（ノークレーム）

エンドユーザー

• 家庭/世帯
• 食品サービス部門
• 食品業界
• その他

ヨーロッパのタヒニ市場地域分析

ヨーロッパのタヒニ市場が分析され、上記の製品タイプ、ソース、性質、カテゴリ、色、パッケージタイプ、主張、およびエンドユーザー別に市場規模の洞察と傾向が提供されます。

ヨーロッパのタヒニ市場には、ドイツ、ギリシャ、イギリス、オランダ、ポーランド、フランス、イタリア、トルコ、ロシア、スペイン、ベルギー、デンマーク、スイス、スウェーデン、その他のヨーロッパ諸国が含まれます。

ドイツでは、タヒニ製品がドレッシングとして使用されることが多く、健康志向も高いことから、需要の急増により市場を席巻すると予想されています。さらに、生産者は地元企業だけでなく海外企業とも多くの提携、参加、イベント、コラボレーション、活動を行い、タヒニ製品の利点に関する認知度向上に努めています。

本市場レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来のトレンドに影響を与える個々の市場要因と国内規制の変更についても解説しています。新規販売台数、交換販売台数、国の人口動態、疾病疫学、輸出入関税といったデータは、各国の市場シナリオを予測する上で重要な指標となります。また、欧州ブランドの存在感と入手可能性、そして現地ブランドや国内ブランドとの競争の激しさあるいは少なさによって欧州ブランドが直面する課題、そして販売チャネルの影響についても、国別データの予測分析において考慮されています。

タヒニの市場シェア

ヨーロッパのタヒニ市場の競争環境は、競合他社の詳細情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発への投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、ソリューションの導入、製品の幅広さと幅広さ、用途における優位性などの詳細が含まれています。上記のデータは、各社のヨーロッパのタヒニ市場への注力状況にのみ関連しています。

市場で活動するタヒニ市場のリーダーは次のとおりです。

• ハイトグル・ブラザーズSA
• プリンスタヒナ株式会社
• セサミ＆タヒナ食品工業株式会社
• メリディアン・フーズ・リミテッド
• グレシャス
• ベイダフードサン。貿易。として
• インシ食品産業
• ヨーロピアンパスBV
• ロイヤルタヒニ
• シャミール
• アルフェズ
• スコウリカス・ベッドフォード株式会社
• タンピコトレーディング株式会社
• meletiadis.gr.
• エド
• カーリーズ
• クリスピーセサミ
• 料理付き
• アル・ワディ・アル・アクダル
• ビオナ

タヒニ市場の最新動向

• 2021年10月、メリディアン・フーズ・リミテッドは、森林破壊の脅威を訴えるイベント「ザ・デフォレスターズ・アームズ」を立ち上げました。このイベントは、同社のオランウータン・アンバサダーであるポンゴが主催し、パーム油不使用の製品とその使用によるメリットを紹介しました。このイベントは、環境意識の高い消費者とのつながりを築き、持続可能性への取り組みをアピールする上で役立つでしょう。
• 2020年8月、タヒニロイヤルは、食品生産者およびサプライヤーに適した堅牢かつ効果的な食品安全認証制度であるSALSAから監査証明書を取得しました。この認証は、安全かつ合法的な食品を生産・供給できること、そしてSALSA基準の要件を継続的に満たすことに尽力していることを監査員に対して証明できるサプライヤーに付与されます。この認証は、当社がタヒニ製造に関する十分な基準を遵守していることを実証するものです。

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