世界のキャッサバ澱粉市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

キャッサバ澱粉市場規模

• 世界のキャッサバ澱粉市場規模は2024年に55億米ドルと評価され、予測期間中に5.40%のCAGRで成長し、2032年までに83億8000万米ドル に達すると予想されています。 
• 市場の成長は、主にグルテンフリーやクリーンラベル製品の需要増加、食品および非食品産業における多用途原料としてのキャッサバ澱粉の採用増加、持続可能な加工技術の進歩によって推進されています。
• 健康志向の食生活に対する消費者の意識の高まりと、セリアック病や糖尿病の罹患率の増加により、従来の澱粉に代わる低血糖、グルテンフリーの代替品としてキャッサバ澱粉の需要が高まっている。

キャッサバ澱粉市場分析

• キャッサバの根から得られるキャッサバ澱粉は、食品製造における増粘剤、安定剤、甘味料として、また医薬品、繊維、生分解性材料などの工業用途にも使用される多用途炭水化物です。
• 都市化と多忙なライフスタイルを背景に、インスタント食品の需要が急増しており、これが市場成長の重要な推進要因となっています。キャッサバ澱粉の結合力、増粘力、安定化作用は、調理済み食品、インスタントスープ、ソースなどの加工食品において極めて重要です。
• アジア太平洋地域は、タイ、ベトナム、インドネシア、中国などの国々での豊富なキャッサバ生産と、加工食品やグルテンフリー製品の需要の高まりにより、2024年にはキャッサバ澱粉市場の収益シェアの57.3%を占め、市場をリードするでしょう。
• 北米は、食品・飲料部門の急速な拡大、グルテンフリーの代替品に対する消費者の嗜好の増加、可処分所得の増加により、予測期間中に最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 甘味料セグメントは、ベーカリー製品、飲料、健康志向の食品配合における天然の低血糖甘味料としての使用により、2025年に最大の市場シェアを占めると予想されています。

レポートの範囲とキャッサバ澱粉市場のセグメンテーション     

キャッサバ澱粉市場の動向

「グルテンフリーとクリーンラベル製品の需要の高まり」

• 世界のキャッサバ澱粉市場における重要な傾向は、セリアック病やグルテン不耐症などの食事制限に対する意識の高まりにより、グルテンフリーやクリーンラベルの食品に対する消費者の嗜好が高まっていることである。
  • 例えば、2023年6月、インドネシアの健康食品ブランドであるLemoniloは、天然のグルテンフリースナックの需要の高まりに応えて、健康的なキャッサバチップスの製品ラインであるCassamoを発売しました。
• キャッサバ澱粉は、非遺伝子組み換えであることや味に問題がないなどの天然の特性から、グルテンフリーのベーカリー製品、ソース、スナック菓子に好まれる原料であり、クリーンラベル運動にも合致しています。
• 消化器系の健康に良い難消化性デンプンを含む食品など、機能性食品にキャッサバデンプンを取り入れる取り組みは、特に低炭水化物食や体重管理食の分野で注目を集めています。
• テイト・アンド・ライルなどの企業は、加工食品や飲料に使用するために、熱安定性や粘度の向上などの機能性を高めるために、改質キャッサバ澱粉の革新に取り組んでいます。
• 持続可能性への傾向も市場を形成しており、メーカーは環境に優しい加工方法を採用し、キャッサバの副産物をバイオエネルギーや動物飼料に利用し、循環型経済の実践を支援している。

キャッサバ澱粉市場の動向

ドライバ

「インスタント食品と加工品の需要増加」

• 特に発展途上国では、急速な都市化とライフスタイルの変化により、インスタント食品や加工食品の消費が大幅に増加した。
• キャッサバ澱粉は、優れた結合力、増粘力、安定化力を持つため、これらの製品に不可欠な成分として機能し、望ましい食感と保存期間に貢献します。
• その汎用性により、麺類、スナック、ソース、スープ、ベーカリー製品など、さまざまな食品に応用でき、食品メーカーにとって欠かせないものとなっています。
  • たとえば、ファーストフード業界の拡大と調理済み食品の人気の高まりにより、コスト効率が高く機能的な原料としてのキャッサバ澱粉の需要がさらに高まっています。
• グルテンフリー食を好む消費者の高まりにより、キャッサバ澱粉は多様な食品の重要な代替品として位置づけられている。
• 植物由来およびクリーンラベル原料への業界の注目が高まるにつれ、キャッサバ澱粉のさまざまな分野での採用が促進されている。

抑制/挑戦

「原材料価格の変動と代替澱粉との競争」

• 主原料である生のキャッサバ塊茎の価格変動に関する懸念は、キャッサバ澱粉市場の安定的な成長にとって大きな課題となっている。
  • 例えば、主要なキャッサバ生産地域からの報告では、気候変動や病気の発生により、高品質の原材料の安定供給を確保することが困難になり、加工業者にとって価格が予測不能になることが指摘されている。
• さらに、コーンスターチ、バレイショデンプン、小麦デンプンといった既存の代替デンプンとの熾烈な競争も、大きな課題となっています。キャッサバデンプンは独自の利点を有していますが、これらの代替品がより入手しやすく、コストが低いと認識されている市場、あるいはメーカーが他のデンプン向けに長年のサプライチェーンを有している市場では、その普及が阻害される可能性があります。
• これらの課題に対処するには、一貫した原材料の品質と量を確保するための農家支援プログラムを含む、堅牢なサプライチェーン管理への戦略的な投資が必要です。
• もう一つの側面は、近代的な処理施設に必要な投資であり、新規参入者や小規模事業者にとっては大きな負担となり、市場拡大を制限する可能性がある。

キャッサバ澱粉市場の展望

市場は、カテゴリ、形式、製品タイプ、エンドユーザーに基づいてセグメント化されています。

• カテゴリー別

キャッサバ澱粉市場は、カテゴリー別にオーガニックと従来型の2つに分類されます。従来型は、その広範な入手性、低い生産コスト、そして様々な産業用途での確立された使用実績により、市場を席巻すると予想されています。従来型キャッサバ澱粉は、多くの食品業界および非食品業界で主力製品となっています。

オーガニック分野は、消費者の自然で無農薬製品への嗜好の高まり、持続可能な農業慣行に関する意識の高まり、オーガニック食品・飲料部門からの需要の増加により、予測期間中に最も高い成長率を記録すると予想されています。

• フォーム別

キャッサバ澱粉市場は、形状に基づいて固形と液体に分類されます。固形タイプは、取り扱いや保管が容易で、食品、紙、繊維など様々な産業における乾燥用途に幅広く使用できることから、最大の市場シェアを占めると予想されています。固形粉末澱粉は、保存期間の長さと輸送効率の高さから広く好まれています。

液体形態セグメントは、特にプレゼラチン化または加工デンプンを必要とする用途において、食品加工や医薬品などの業界で液体溶液によって利便性と処理効率が向上するため、大幅な成長が見込まれます。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、キャッサバ澱粉市場は、加工澱粉、天然澱粉、甘味料澱粉に分類されます。加工澱粉セグメントは、安定性、粘度、ゲル化能の向上といった優れた機能特性により、特に加工食品や工業用接着剤など、幅広い産業用途に最適なことから、最大の市場収益シェアを占めると予想されています。例えば、加工キャッサバ澱粉は、インスタントスープやソースの老化防止や食感維持のためによく使用されます。

甘味料セグメントは、特に砂糖の摂取に関する健康への懸念の高まりと糖尿病の罹患率の上昇を受けて、天然甘味料および代替甘味料の需要増加に支えられ、2025年から2032年にかけて6.5%という高い年平均成長率（CAGR）を達成すると予想されています。キャッサバ由来の甘味料は、様々な食品・飲料製品にグルテンフリーの選択肢を提供します。

• エンドユーザー別

最終用途別に見ると、キャッサバ澱粉市場は食品・飲料、医薬品、動物飼料、化粧品、その他に分類されます。食品・飲料分野は、主にベーカリー製品、スナック菓子、菓子、ソース、グルテンフリー食品などの製品において、増粘剤、結合剤、安定剤、ゲル化剤として広く使用されていることから、最大の市場収益シェアを占めています。

医薬品セグメントは、キャッサバ澱粉が不活性で非アレルギー性であることから、錠剤やカプセル剤の賦形剤、結合剤、崩壊剤としてますます利用されていることから、大幅な年平均成長率（CAGR）を達成すると予想されています。また、医薬品分野における生分解性包装への応用も、この成長に貢献しています。

キャッサバ澱粉市場の地域分析

• アジア太平洋地域は、タイ、ベトナム、インドネシア、中国などの国々での豊富なキャッサバ生産と、加工食品やグルテンフリー製品の需要の高まりにより、2024年にはキャッサバ澱粉市場の収益シェアの57.3%を占め、市場をリードするでしょう。
• 北米は、グルテンフリーやクリーンラベル食品に対する消費者の嗜好の高まりにより、キャッサバ澱粉市場で急成長を遂げる地域になると予想されています。
• この地域の先進的な食品・飲料業界は、進化する消費者の需要を満たすために積極的に製品の改良を行っており、キャッサバ澱粉の統合をさらに促進している。

米国キャッサバ澱粉市場の洞察

米国のキャッサバ澱粉市場は、グルテンフリー製品やクリーンラベル製品への需要の高まりを背景に、大幅な成長が見込まれています。より健康的で自然な代替品を求める消費者が増える中、キャッサバ澱粉は、その多様な結合力、増粘性、そして安定化特性から、食品・飲料業界で高い評価を得ています。グルテン不耐症やセリアック病への意識の高まりも、グルテンフリーの焼き菓子、スナック、調理済み食品への採用をさらに促進しています。さらに、キャッサバ澱粉の汎用性は、食品配合において様々な機能を果たすことを可能にし、高品質で利便性の高い製品の開発を目指すメーカーにとって貴重な原料となっています。  

欧州キャッサバ澱粉市場に関する洞察

欧州のキャッサバ澱粉市場は、予測期間を通じて大幅な年平均成長率（CAGR）で拡大すると予測されています。これは主に、厳格な食品安全規制と、食品・飲料の配合における天然および非遺伝子組み換え原料の需要の高まりによるものです。欧州の消費者は、キャッサバ澱粉のクリーンラベル性と機能性にますます魅力を感じており、加工食品から生分解性包装まで、様々な用途で利用しています。この地域では、食品加工、医薬品、工業用途において大きな成長を遂げており、キャッサバ澱粉は新製品開発や持続可能な代替品として活用されています。

英国キャッサバ澱粉市場の洞察

英国のキャッサバ澱粉市場は、健康志向の消費者の嗜好の高まりと、天然およびグルテンフリーの食材への需要の高まりを背景に、予測期間中に注目すべきCAGRで成長すると予想されています。食物アレルギーへの懸念と植物性食品中心の食生活への嗜好の高まりは、食品メーカーと消費者の両方にキャッサバ澱粉ベースのソリューションを選択するよう促しています。英国の堅固な食品イノベーションと小売インフラは、引き続き市場の成長を促進すると予想されます。  

ドイツのキャッサバ澱粉市場に関する洞察

ドイツのキャッサバ澱粉市場は、機能性食品への意識の高まりと、先進技術を用いた環境に配慮したソリューションへの需要の高まりを背景に、予測期間中に大幅な年平均成長率（CAGR）で拡大すると予想されています。ドイツの食品加工産業は成熟しており、イノベーションと持続可能性への重点も相まって、特に優れた食感と安定性が求められる製品においてキャッサバ澱粉の採用を促進しています。キャッサバ澱粉とクリーンラベルの取り組み、そして天然由来の高品質原料への嗜好は、現地の消費者の期待と一致しています。  

アジア太平洋地域のキャッサバ澱粉市場に関する洞察

アジア太平洋地域のキャッサバ澱粉市場は、中国、日本、インドなどの国々における都市化の進展、可処分所得の増加、そして技術進歩に牽引され、最も高いCAGRで成長する見込みです。この地域はキャッサバ澱粉の世界的な生産地および消費地として優位な地位を占めており、政府による栽培と付加価値加工の促進策も相まって、市場を大きく押し上げています。さらに、アジア太平洋地域が様々な産業の製造拠点として台頭を続けるにつれ、キャッサバ澱粉の価格と入手しやすさがより幅広い消費者層に広がり、食品、繊維、紙、バイオ燃料など幅広い用途で利用されています。

日本キャッサバ澱粉市場インサイト

日本のキャッサバ澱粉市場は、ハイテク食品産業、急速な都市化、そして高品質な食品原料への需要により、急成長を遂げています。日本市場は製品の品​​質と機能性を非常に重視しており、キャッサバ澱粉の優れた増粘性、結合性、ゲル化特性が、その採用を牽引しています。グルテンフリーや植物性食品といった、他の自然食品や健康食品のトレンドとキャッサバ澱粉の融合も、成長を牽引しています。さらに、革新的な食品配合と持続可能な取り組みを重視する日本は、キャッサバ澱粉のような多用途で環境に優しい原料の需要を促進すると予想されます。  

中国キャッサバ澱粉市場の洞察

中国のキャッサバ澱粉市場は、2024年にアジア太平洋地域最大の市場収益シェアを占めました。これは、同国の中流階級の拡大、急速な都市化、そして食品加工、繊維、製紙業界における高い技術導入率に起因しています。中国は、麺類、スナック、菓子、工業用途における広範な利用を背景に、世界有数のキャッサバ澱粉消費国および輸入国となっています。近代的な産業慣行への推進、多様なキャッサバ澱粉の選択肢、そして強力な国内および地域サプライチェーンが、中国市場の成長を牽引する主要な要因となっています。

キャッサバ澱粉の市場シェア

キャッサバ澱粉産業は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• テート＆ライル（英国）
• カーギル社（米国）
• ADM（米国）
• イングレディオン（米国）
• AGRANA Bepeiligungs-AG (オーストリア)
• ビスコスターチ（米国）
• グローバル・スウィートナーズ・ホールディングス（中国）
• Psaltry International Company Limited（ナイジェリア）
• エクタインターナショナル（インド）
• チョーチャイワット工業株式会社（タイ）
• マトナ・フーズ社（ナイジェリア）
• KengSengグループ（韓国）
• SPACスターチプロダクツ（インド）株式会社（インド）
• ベトデルタ工業株式会社（ベトナム）

世界のキャッサバ澱粉市場の最新動向

• 2025年5月、ヨウェリ・ムセベニ大統領はウガンダにPura Organic Agro Tech工場を開設し、産業の付加価値向上に向けた重要な一歩を踏み出しました。この工場は、年間4万トンの高品質キャッサバ澱粉を生産し、医薬品、繊維、飼料、包装、バイオ燃料などの産業に供給しています。1,800以上の契約栽培農家から原料キャッサバを調達することで、この工場は地元農業を支援し、輸入澱粉への依存を軽減します。この取り組みは、ウガンダの食料安全保障と経済成長の強化に向けた広範な戦略と合致しています。
• 2024年1月、国際熱帯農業研究所（IITA）は、サハラ以南のアフリカ諸国の農業省と協力し、高収量キャッサバ品種の普及に取り組みました。この取り組みは、食料安全保障の強化とキャッサバデンプンの生産増加を目指しており、持続可能な農業慣行の支援に寄与しています。改良されたキャッサバ品種の導入により、IITAは地域の農業のレジリエンス（回復力）と経済成長を強化します。このパートナーシップは、主食作物の開発におけるイノベーションの重要性を強調し、農家の収量と市場機会の向上に寄与します。
• 2023年12月、スターチおよびバイオ原料のリーディングカンパニーであるロケット・フレールは、キャッサバを原料とした革新的な製品を発表するとともに、持続可能なキャッサバ加工方法の発展に取り組んでいます。これらの開発は、業界の持続可能性と農業革新へのコミットメントを強調するものであり、キャッサバスターチの用途を様々な分野に拡大しています。加工効率と環境に配慮した慣行の向上により、ロケット・フレールは持続可能な原料ソリューションにおける役割を強化しています。
• 2023年11月、インドネシアの大手キャッサバ加工業者であるPT. JF Nusantaraは、食品・飲料業界の需要増加に対応するため、中部ジャワ州のキャッサバ澱粉加工施設を買収しました。この戦略的な拡張により生産能力が向上し、様々な用途向けの高品質キャッサバ澱粉の安定供給が確保されます。PT. JF Nusantaraは、事業基盤を強化することで、地域の農業発展を支援し、高まる市場ニーズへの対応を目指しています。この買収は、持続可能な地元産原料を重視する業界のトレンドにも合致しています。
• 2023年6月、大手健康食品ブランドであるLemoniloは、インドネシアでヘルシーなキャッサバチップス「Cassamo」を発売しました。栄養価の高いスナックの代替品として、スモーキーBBQとスパイシーBBQの2種類のフレーバーがあり、食物繊維が豊富で、保存料や調味料は使用していないため、健康志向の消費者のニーズに応えています。Cassamoは、よりヘルシーなスナックにキャッサバ澱粉を使用するというトレンドの高まりを反映しており、クリーンラベル製品への需要にも合致しています。Lemoniloは、ヘルシースナック市場における革新を続けています。 

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