世界のチキンウィング市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

チキンウィング市場規模

• 世界のチキンウィング市場は2024年には16億2000万米ドルそして、2032年までに23億6000万米ドル
• 2025年から2032年の予測期間中、市場は年平均成長率4.80%主に、便利でタンパク質が豊富な食品に対する消費者の需要の増加によって推進されている。
• この成長は、スポーツイベントや社交行事の人気の高まりによって推進されており、チキンウィングが定番となっていることで、市場の成長がさらに促進されている。

チキンウィング市場分析

• チキンウィング市場は、高タンパクで手軽、そして風味豊かな食品への消費者需要の高まりにより、特にファストフードチェーン、カジュアルダイニング、家庭料理において、大きな注目を集めています。社交の場やスポーツイベントの定番スナックとしてチキンウィングの人気が高まり、新しいフレーバーや調理法の登場も相まって、味、多様性、そして利便性を求める多様な消費者層を惹きつけています。
• 市場を牽引しているのは、調理済みおよび冷凍のチキンウィングの需要増加、クイックサービスレストラン（QSR）やデリバリープラットフォームでの入手性向上、そして養鶏・加工技術の進歩です。さらに、スパイシー、スモーキー、そして国際色豊かなフレーバーの台頭が市場の成長を牽引し、植物性および代替タンパク質由来のチキンウィングの存在感も高まっています。
• チキンウィング市場は北米が圧倒的なシェアを占めており、米国やカナダなどの国が、高い消費率、堅調な家禽生産、そして確立された外食産業を背景に市場をリードしています。この地域の優位性は、特にスーパーボウルやマーチマッドネスなどのイベント期間中の季節的な需要の急増によってさらに支えられており、チキンウィングの売上は大幅に増加します。
• 例えば、米国では、チキンウィングの需要は毎年スーパーボウルの時期にピークを迎え、大手食品チェーンやデリバリーサービスはこの期間に過去最高の売上を報告している。
• 世界的に、チキンウィングは高級カジュアルダイニング、ファストフード、そして冷凍食品エアフライの手羽先、骨なしの手羽先、プレミアムオーガニックや倫理的に調達された手羽先などのイノベーションは、業界の変革を推進し、より高品質で持続可能な家禽製品への移行を後押ししています。

レポートの範囲とチキンウィング市場のセグメンテーション

チキンウィング市場の動向

「消費者の需要を牽引する味と調理技術の革新」

• 大胆でユニーク、そして世界各国からインスピレーションを得た味に対する消費者の関心の高まりがチキンウィングの需要を押し上げており、ブランドは多様な味覚に応えるためにスパイシー、スモーキー、フュージョンスタイルのオプションを導入している。
• フードサービスチェーンやクイックサービスレストラン（QSR）は、伝統的な消費者と健康志向の消費者の両方を引き付けるために、韓国風、ナッシュビルホット、ガーリックパルメザン、植物ベースの代替品など、新しい種類のウィングを継続的に発売しています。
• 消費者が味と食感を損なうことなく、より健康的な調理方法を求めるにつれ、エアフライ、ベイクド、グリルチキンウィングの人気が高まっている。

例えば、

• 2024年2月、ウィングストップは、冒険好きな食通をターゲットに、韓国のコチュジャン、ジャマイカのジャーク、スパイシーマンゴーハバネロなど、世界各国の味を取り入れたチキンウィングの期間限定ラインを導入しました。
• 2023年10月、KFCは、より大胆で、よりカリカリで、よりスパイシーなウィングの選択肢を求める消費者の需要の高まりに応えて、北米全域でホット＆スパイシーウィングの提供を拡大しました。
• 2023年7月、ピルグリムズは、より大きな分量と強化された風味の保持のために設計されたガーリックパルメザン「メガミート」チキンウィングをコストコの店舗で独占的に発売しました。

• 世界の味が食のトレンドに影響を与え続ける中、マリネ、ソース、調理技術の革新がチキンウィング市場を形作り、大胆で高級、そして便利なウィング体験を求める消費者の嗜好の変化に応えていくだろう。

チキンウィング市場の動向

ドライバ

「オンラインフードデリバリーとEコマースチャネルの成長」

• オンライン食品配達プラットフォームと電子商取引チャネルの台頭により、チキンウィング市場は大幅に成長している。消費者はレストランからすぐに食べられるウィングを注文したり、自宅で調理するために冷凍ウィングを購入したりする利便性をますます好むようになっている。
• Uber Eats、DoorDash、Grubhubなどのサードパーティの配達サービスは、クイックサービスレストラン（QSR）と提携し、クラウドキッチンチキンウィングの品揃えを拡大し、より幅広い層にウィングを届けられるようにする
• 企業はデジタルマーケティングを活用し、人工知能顧客主導の推奨とデータ分析により、プロモーションをパーソナライズし、消費者エンゲージメントを強化し、生鮮および加工済みのチキンウィングの売上増加を促進します。

例えば、

• 2024年、ウィングストップはデジタルファースト戦略を拡大し、顧客がウェブサイトやアプリから直接ウィングを注文できるダイレクト・ツー・コンシューマー・プラットフォームを立ち上げ、サードパーティの手数料を回避しました。
• 2023年、KFCは北米の主要配達サービスと提携し、オンライン限定のウィングディールを導入し、店外販売の大幅な成長を促進しました。

• 電子商取引と食品配達プラットフォームが成長を続ける中、オンラインでのプレゼンスを最適化し、配達速度を​​向上させ、独占的なデジタル取引を提供するブランドは、拡大するチキンウィング市場での地位を強化するだろう。

機会

「植物性および代替タンパク質チキンウィングの拡大”

• 健康志向と環境に優しい食生活への移行が進む中、植物由来のチキンウィング代替品は、ベジタリアン、フレキシタリアン、そして肉を使わず風味豊かな選択肢を求める健康志向の消費者の間で人気を集めています。
• 食品メーカーは、大豆、エンドウ豆タンパク質、菌糸体ベースの鶏手羽の代替品を革新し、従来の肉食者と植物ベースの消費者の両方にアピールするリアルな食感と味を提供しています。
• レストランやファストフードチェーンは、持続可能で動物実験をしていない高タンパク代替品に対する外食産業の需要の高まりに応えて、植物由来のウィングオプションを導入している。

例えば、

• 2024年、THISは、成長する植物性食品とフレキシタリアン市場に対応し、大豆とソラマメのタンパク質から作られたビーガンチキンウィングを発売しました。
• 2023年、ビヨンドミートは大手QSRチェーンと提携し、消費者の関心をテストするために植物由来の骨なしウィングを期間限定メニューとして導入した。

• 代替タンパク質の需要が高まり続ける中、植物由来のイノベーション、持続可能性、食感を高める食品技術に投資するブランドは、新たな収益源を開拓し、チキンウィング業界における市場範囲を拡大するだろう。

抑制/挑戦

「サプライチェーンの混乱がチキンウィングの供給に影響”

• 鶏の手羽先市場は、家禽供給の変動、飼料費の高騰、輸送の混乱により、小売業と食品サービス業の両方で鶏の手羽先の入手可能性と価格に影響を与える課題に直面している。
• 鶏肉加工工場の労働力不足、鳥インフルエンザなどの病気の発生、世界的な貿易制限により生産にボトルネックが生じ、レストランや卸売業者にとってコストの上昇と供給の不安定化につながっています。
• コールドチェーン物流と効率的な保管施設への依存度の高まりにより、さらに複雑さが増し、サプライヤーが供給遅延なく生鮮および冷凍の手羽先在庫を維持することが困難になっています。

例えば、

• 2024年2月、米国の鶏肉生産者は厳しい冬の嵐によりサプライチェーンの混乱に直面し、スーパーボウルを前にチキンウィングの出荷が遅れ、レストランの在庫に影響を与えた。
• 2023年10月、ブラジルの大手家禽加工業者は鳥インフルエンザの発生により輸出を減らし、世界的な価格上昇と国際的なバイヤーへの供給制限につながった。

• これらの課題を克服するために、企業はサプライチェーンの回復力に投資し、調達戦略を多様化し、高度な物流ソリューションを導入して、高まる消費者の需要を満たす手羽先の安定的かつ費用対効果の高い供給を確保する必要がある。

チキンウィング市場の展望

市場は、タイプ、アプリケーション、流通チャネルに基づいて分割されています。

チキンウィング市場の地域分析

「チキンウィング市場は北米が主要地域」

• チキンウィングはアメリカ料理の定番であり、特にスポーツバー、ファーストフードチェーン、カジュアルダイニングレストランでよく食べられています。
• 調理済みおよび冷凍のチキンウィングの人気が高まり、小売業および食品サービス業界全体で市場拡大を促進しています。
• 米国やカナダなどの主要生産国は、国内消費と海外輸出向けの手羽先の安定供給を確保している。

例えば、

• 2023年、米国の養鶏業界は、スーパーボウルを含む主要なスポーツイベントの需要増加に対応するため、鶏の手羽の生産量が過去最高を記録したと報告した。
• 2022年、KFCやマクドナルドなどの大手ファストフードブランドは、チキンウィングの提供を拡大し、新しいフレーバーや期間限定のプロモーションを導入しました。
• 2021年、カナダの養鶏部門は中国と韓国の消費動向の高まりを利用して、アジア市場への手羽先の輸出を増加させた。

• 北米は、高い消費者需要、革新的なフレーバートレンド、食品サービスチャネルの拡大により、チキンウィング市場を引き続き支配するだろう。

チキンウィングの市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

市場で活動している主要なマーケットリーダーは次のとおりです。

• JBS SA（ブラジル）
• タイソンフーズ（米国）
• BRF（ブラジル）
• ニューホープ六合（中国）
• ウェンズフードグループ（中国）
• CPグループ（タイ）
• パーデューファームズ社（米国）
• コーク・フーズLLC（米国）
• バチョコ インダストリーズ（メキシコ）
• アラブ畜産開発会社（サウジアラビア）
• サンダーソンファームズ社（米国）
• ルイ・ドレフュス社（オランダ）
• スグナフーズ（インド）
• プルコンフードグループ（オランダ）
• カーギル社（米国）
• Henan Doyoo Group (China)
• OSIグループLLC（米国）
• 福建サンナーグループ（中国）
• プリオスコリエ（ロシア）
• ウェインファームズLLC（米国）
• ヴェロネシグループSpA（イタリア）
• LOHMANN & Co. Aktiengesellschaft (ドイツ)
• マウンテアファームズ社（米国）
• サンミゲルピュアフーズ（フィリピン）
• JAPFA（インドネシア）
• 2シスターズフードグループ（英国）
• 華英農業（中国）

世界のチキンウィング市場の最新動向

• 2024年12月、THISはヴィーガン・ニュアリー（Veganuary）向けに、鉄分とビタミンB12を強化した高タンパク・食物繊維豊富なヴィーガンチキンウィングとキエフを発表しました。キエフは大豆とソラマメのタンパク質を使用し、ワイルドガーリックバターを詰め、サワードウブレッドクラムでコーティングされています。この発売は、特にヴィーガン・ニュアリー期間中の植物由来代替食品の需要の高まりを反映しており、より健康的で持続可能な食生活へのトレンドの高まりと一致しています。
• 2024年8月、ボジャングルズは期間限定で「自家製ランチドレッシングチキンウィング」を発売しました。完璧に調理されたマリネチキンウィングに、クリーミーバッファロー、バーベキュー、クラシックの3種類のソースが添えられています。ボジャングルズの期間限定メニューによる革新的な取り組みは、顧客の関心を高め、メニューの魅力を高める、新しく刺激的なフレーバーを提供するという同社のコミットメントを強調しています。
• 2023年10月、BurgerFi International, Inc.が所有するBurgerFiは、3種類のフレーバーの新鮮で冷凍されていないジャンボチキンウィングと4種類のBurgerFiボウルをメニューに追加し、2023年11月1日から常設メニューとして提供を開始しました。このメニュー拡張は、BurgerFiが提供の多様化に注力し、高品質で風味豊かなチキンウィングとヘルシーなボウルオプションを求める消費者の需要に応えることに重点を置いていることを強調しています。
• 2023年9月、KFCは米国で初めてホット＆スパイシーウィングを発売しました。エクストラクリスピーコーティングでマリネし、手打ちで二重に衣をつけたこのウィングは、カリカリとした食感とピリッとした辛さが特徴です。KFCによるホット＆スパイシーウィングの導入は、既存メニューに革新をもたらし、大胆でスパイシーな味を求める消費者の嗜好の高まりに応えるKFCの能力を示しています。
• 2023年7月、ピルグリムズは7月29日のナショナル・ウィング・デーに合わせ、「メガミート」ウィングとして宣伝されたガーリックパルメザンチキンウィングを発売し、米国北東部のコストコで販売されました。ピルグリムズがナショナル・ウィング・デーに向けて戦略的にタイミングを図り、商品ポジショニングを決定したことは、人気イベントを活用して売上と顧客エンゲージメントを高めるという同社の狙いを如実に示しています。

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