世界の工業用マーガリン市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

工業用マーガリン市場規模

• 世界の工業用マーガリン市場規模は2024年に29億1000万米ドルと評価され、予測期間中に4.50％のCAGRで成長し、2032年までに41億3000万米ドルに達すると予想されています。
• この成長は、パンや菓子業界での需要の増加、バターに比べて費用対効果が高いこと、保存期間が長いこと、植物由来やトランス脂肪酸を含まない代替品に対する消費者の嗜好の増加などの要因によって推進されている。

工業用マーガリン市場分析

• 工業用マーガリンは、パン、菓子、インスタント食品の製造において、食感、風味、そして保存期間の安定性を提供する重要な原料です。大規模な食品製造において、バターのコスト効率の高い代替品として利用されています。
• 工業用マーガリンの需要は、ベーカリーや加工食品部門の成長、植物由来製品への嗜好の高まり、そして乳製品由来の代替品に比べて保存期間が長いことなどによって大きく推進されている。
• 北米は、アレルゲンフリー、非遺伝子組み換え製品への消費者のシフト、そしてビーガンや植物性食品中心の食生活の普及により、業務用マーガリン市場において最大の市場シェア35.1%を占めると予想されています。消費者の健康志向が高まるにつれ、乳製品不使用や非遺伝子組み換えなど、食事制限や嗜好に合わせたマーガリン代替品の需要が急増しています。
• アジア太平洋地域は、急速な都市化、可処分所得の増加、便利で手頃な価格の食品に対する需要の増加により、予測期間中に工業用マーガリン市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 食品業界ではマーガリンが広く使用されているため、業務用セグメントが83.3%という最大の市場シェアを占めると予想されています。マーガリンは、ベーカリー製品、スナック、調理済み食品など、様々な加工食品の重要な原料であり、食感、風味、保存性を向上させます。バターに比べてコスト効率が高く、調理、ベーキング、揚げ物など幅広い用途に使用できることから、食品メーカーにとって好ましい選択肢となっています。

レポートの範囲と工業用マーガリン市場のセグメンテーション

工業用マーガリン市場の動向

「クリーンラベルと植物由来のトレンドが工業用マーガリンの未来を形作る」

• 世界の工業用マーガリン市場における顕著な傾向の一つは、健康と持続可能性への懸念の高まりを受けて、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、植物由来のマーガリン製品に対する消費者の嗜好が高まっていることである。
• メーカーは、透明性とより健康的な食品の選択肢を求める消費者の要求に応えて、人工添加物を排除し、トランス脂肪酸を減らし、天然成分を取り入れるためにマーガリンの配合を改良している。 
  • 例えば、大手食品会社は、特にヨーロッパや北米で増加しているビーガンやフレキシタリアン層のニーズに応えるため、ヒマワリ油、キャノーラ油、ココナッツ油などの植物油から作られたビーガンマーガリンを発売している。
• この傾向は、製品の革新を大きく形作り、機能性および特殊マーガリンの市場を拡大し、持続可能で健康志向の食品製造への移行を強化しています。

工業用マーガリン市場の動向

ドライバ

「ベーカリーおよび加工食品業界からの需要の高まり」

• 焼き菓子、菓子、インスタント食品の消費量の増加は、世界の工業用マーガリン市場の成長を牽引する大きな要因となっています。マーガリンは、そのコスト効率、長期保存性、そして食感の向上や風味の安定性といった機能特性から、これらの用途で広く使用されています。
• 消費者のライフスタイルが利便性と調理済み食品へと移行するにつれ、食品メーカーは生産を拡大しており、工業食品加工における主要原料としてのマーガリンの需要が高まっています。

例えば、

• アメリカ製パン協会によると、米国だけでも製パン業界は1500億ドル以上の経済効果をもたらしており、マーガリンなどの製パン原料の規模と需要の高さを示している。 
• 大規模食品加工産業からの需要増加の結果、工業用マーガリン市場は、特にパンや食品製造業が拡大している地域で、世界的に着実な成長を遂げています。

機会

「植物由来および機能性マーガリンにおける製品イノベーション」

• 植物由来の食生活とクリーンラベル原料への移行は、工業用マーガリンのイノベーションにとって大きな市場機会をもたらします。メーカーは、乳製品不使用、トランス脂肪酸フリー、そしてオメガ3脂肪酸、ビタミン、天然抗酸化物質といった健康増進成分を豊富に含んだマーガリン製品の開発に注力しています。
• より健康的で持続可能な食品の選択肢を求める消費者の需要の高まりは、マーガリンのカテゴリー内での製品の差別化とプレミアム化への扉を開きます。

例えば、

• 近年、アップフィールドやコナグラ・ブランズなどの企業は、特に北米やヨーロッパで増加しているビーガンやフレキシタリアンの食生活のトレンドを活用して、植物由来やオーガニックのマーガリン製品を含むポートフォリオを拡大しています。 
• これらのイノベーションは、健康志向の消費者のニーズに応えるだけでなく、メーカーが新しい市場セグメントに参入し、利益率を高めることを可能にし、植物由来の機能性マーガリンを世界の工業用マーガリン市場における高い成長の可能性を秘めた分野にしています。

抑制/挑戦

「トランス脂肪酸に関する健康への懸念と規制」

• マーガリンに含まれるトランス脂肪酸の主な供給源である部分水素化油（PHO）の存在は、健康への懸念の高まりと世界的に厳しい規制措置を招き、工業用マーガリン市場にとって大きな課題となっている。
• いくつかの国では、トランス脂肪酸に関する厳格な規制や完全な禁止を実施済み、あるいは実施中のところもあり、メーカーは製品の配合変更を迫られており、生産コストの増加や製品の食感や味への影響が出ている。

例えば、

• 2021年1月、世界保健機関（WHO）は、2023年までに工業的に生産されたトランス脂肪酸を世界的に排除するよう改めて呼びかけ、米国、カナダ、EUのいくつかの国では、すでに食品中のPHOの全面的または部分的な禁止を制定している。 
• その結果、製品の品質と価格を維持しながら、進化する規制枠組みを遵守することは、特に厳格な健康基準と消費者の監視が高まっている地域では、マーガリン生産者にとって大きな課題となっている。

工業用マーガリン市場の展望

市場は、タイプ、形態、ソース、アプリケーションに基づいてセグメント化されています。

2025年には、商用がアプリケーションセグメントで最大のシェアを獲得し、市場を支配すると予測されています。

食品業界でのマーガリンの広範な使用により、業務用セグメントが工業用マーガリン市場において最大のシェア83.3%を占めると予想されています。マーガリンは、ベーカリー製品、スナック、調理済み食品など、様々な加工食品の重要な原料であり、食感、風味、保存性を向上させます。バターに比べてコスト効率が高く、調理、ベーキング、揚げ物など幅広い用途に使用できることから、食品メーカーにとって好ましい選択肢となっています。

ハードマーガリンは、予測期間中にフォームセグメントで最大のシェアを占めると予想されます。

2025年には、ハードマーガリンが市場シェア52%で最大のシェアを占めると予想されています。これは、ベーキングや食品製造における幅広い用途によるものです。ハードマーガリンは、安定した食感と高い融点が特徴で、サクサクとしたペストリー、ケーキ、その他の焼き菓子作りに最適です。保存期間が長く、コスト効率に優れているため、業務用厨房と家庭用の両方で好まれています。

工業用マーガリン市場の地域分析

「北米は工業用マーガリン市場で最大のシェアを占めている」

• 北米は、ベーカリー、食品加工、インスタント食品業界における旺盛な需要と、コスト効率が高く用途の広い原料としてのマーガリンの採用率の高さに牽引され、工業用マーガリン市場で最大の市場シェア35.1%を占めています。
• 米国は、商業食品生産と家庭消費の両方でマーガリンの人気が高まっていることと、より健康的でトランス脂肪酸を含まない植物由来のマーガリン代替品の需要により、約23％の大きなシェアを占めています。
• この地域は、確立された食品製造インフラ、非常に競争の激しい小売環境、そして大手マーガリン生産者による継続的な製品革新の恩恵を受けており、工業用マーガリンの主要市場となっている。
• さらに、より健康的な食生活を求める消費者の傾向、ビーガン主義の台頭、植物由来のマーガリンの利点に対する認識の高まりが、北米全域での市場の成長に貢献しています。

「アジア太平洋地域は、工業用マーガリン市場において最も高いCAGRを記録すると予測されています」

• アジア太平洋地域は、急速な都市化、可処分所得の増加、新興市場における食糧消費パターンの変化により、工業用マーガリン市場において最も高い成長率が見込まれています。
• 中国、インド、日本などの国は、マーガリンの大きな消費国であるインスタント食品、スナック、ベーカリー製品の需要の高まりにより、重要な市場として浮上しています。
• 人口が多く、中流階級が拡大している中国では、手頃な価格で便利な食品への需要が高まっており、食品製造におけるマーガリンの採用が進んでいます。また、食品加工技術への多額の投資も行われており、マーガリンの生産能力が向上しています。
• 可処分所得の増加と都市化が進むインドでは、特に製パン・製菓業界において、工業用マーガリンの需要が急増しています。一方、日本の高度な食品製造技術と、より健康的な代替食品への嗜好の高まりが、マーガリンの消費を押し上げています。

工業用マーガリンの市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

市場で活動している主要なマーケットリーダーは次のとおりです。

• カーギル・インコーポレーテッド（米国）
• バンジ・リミテッド（米国）
• ウィルマーインターナショナル株式会社（シンガポール）
• ユニリーバ（英国/オランダ）
• ロイヤル・フリースランド・カンピナNV（オランダ）
• コナグラ・ブランズ社（米国）
• ケリーグループ（アイルランド）
• バリー・カレボー（スイス）
• Orkla ASA（ノルウェー）
• AAK AB（スウェーデン）
• 不二製油株式会社（日本）
• ピュラトス（ベルギー）
• ヴァンデモールテレ（ベルギー）
• リチャードソン・インターナショナル・リミテッド（カナダ）
• レミアCV（オランダ）
• カリムジーグループ（モーリシャス）
• MUEZ-Hest India Pvt. Ltd.（インド）
• SA Aigremont NV（ベルギー）
• NMGKグループ（ロシア）
• EFKOグループ（ロシア）

世界の工業用マーガリン市場の最新動向

• 2025年2月、フローラフードグループの商標であるBlueBandは、食品MSME（中小零細企業）の成長を支援することを目的とした、エコノミーサイズのマーガリンパックを発売しました。また、BlueBandマスターケーキマーガリン500gの発売と併せて、「BlueBandプロフェッショナルUMKMスター #AhlinyaRasaSukses」プログラムを導入し、食品事業者向けに費用対効果の高い高品質のソリューションを提供しています。この取り組みは、中小規模の食品事業者のニーズに合わせてカスタマイズされた、手頃な価格で高品質な製品を提供するという、世界の業務用マーガリン市場における成長傾向を浮き彫りにしています。
• 2024年3月、ウィルマー・アフリカは最新の料理用イノベーション「フォーチュン・スプレッド＆フォーチュン・オールパーパス・マーガリン」を発表し、同時にこの新製品の効率的かつ高品質な生産に特化した最新鋭の工場を開設しました。この戦略的な動きは、世界の業務用マーガリン市場における多用途で高品質なマーガリン製品への需要の高まりを裏付けています。ウィルマー・アフリカの先進的な製造能力への投資は、家庭用と外食産業の両方に対応する、高品質で多目的なマーガリンに対する消費者の嗜好の高まりと一致しています。
• ADEKAは2022年3月、Deli-PLANTSブランドから、食卓に「おいしい植物性食品」をお届けする植物性食品の新ラインを発売しました。これらの製品は、業務用市場向けに、おいしさと利便性の向上に重点を置いたRISUブランドから導入されました。この発売は、世界の業務用マーガリン市場における植物性およびヴィーガン向け代替品へのトレンドの高まりを反映しており、より健康的で持続可能な食品への消費者ニーズの高まりに応えています。
• 2022年3月、Charalambides Christisは「私たちのマーガリン」というスローガンを掲げ、最新のマーガリン製品ラインを発売しました。大人も子供も楽しめる美味しいレシピで、食体験をさらに豊かにし、楽しいひとときを演出します。この製品発売は、企業が多様な消費者の嗜好や嗜好に対応しようと努力する中で、世界の業務用マーガリン市場における継続的なイノベーションを反映しています。Charalambides Christisは、食体験を向上させる多用途の製品を提供することで、家庭用と食品サービス用の両方の用途において、高品質で多機能なマーガリンの選択肢に対する高まる需要に対応しています。
• 2022年9月、ナイジェリア連邦保健省は、トランス脂肪酸含有量が高いため、国民に対しマーガリンの使用を控えるよう勧告しました。同省家庭保健局長のサルマ・アナス・イブラヒム博士は、ナイジェリアにおける心臓病の発生率上昇は、マーガリンを含む不健康な脂肪の摂取と関連していると述べています。この勧告は、食品の栄養成分に対する監視が強化されるなど、健康とウェルネスへの世界的な関心の高まりを浮き彫りにしています。 

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