世界の天然砂糖代替品市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

世界の天然砂糖代替品市場の規模と成長率はどれくらいですか?

• 世界の天然砂糖代替品市場規模は2024年に185億8000万米ドルと評価され、予測期間中に4.30％のCAGRで成長し、2032年までに260億2000万米ドル に達すると予想されています 。
• 世界中で糖尿病の罹患率が増加していることは、天然砂糖代替品市場における天然砂糖代替品の成長を後押しする主な要因です。さらに、日常の食生活における低カロリー食品への意識の高まりも、天然砂糖代替品市場の成長を後押しすると考えられます。
• さらに、インスタント食品や機能性食品の消費量の増加と、代替糖源の入手可能性が相まって、天然代替糖市場の成長を牽引しています。しかしながら、クレーム問題、製品ラベル、そして代替糖の摂取による健康被害に関する疑念が、天然代替糖市場の成長を阻害すると予想されます。

天然砂糖代替品市場の主なポイントは何ですか?

• 砂糖価格の変動は、予測期間中に天然砂糖代替品市場に有利な機会をもたらすと予想されます。
• また、砂糖代替品の非工業用途での使用の増加も、天然砂糖代替品市場の成長に寄与すると予想されます。人工甘味料の市場における入手可能性は、天然砂糖代替品市場における課題の一つと考えられています。
• 北米は、健康意識の高まり、低カロリーおよび天然甘味料ソリューションの需要の増加、無糖製品への強い消費者志向により、2024年に37.98％の最大の収益シェアで天然砂糖代替市場を支配しました。
• アジア太平洋地域の天然砂糖代替品市場は、中国、日本、インドなどの国における健康意識の高まり、可処分所得の増加、都市化の進展により、2025年から2032年の予測期間中に10.69%という最も高いCAGRで成長する見込みです。
• 高甘味度甘味料（HIS）セグメントは、その高い甘味度、低カロリープロファイル、飲料、菓子、ベーカリー製品への幅広い採用により、2024年には45％という最大の収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と天然砂糖代替品市場のセグメンテーション   

天然砂糖代替品市場の主なトレンドは何ですか?

植物由来および低カロリー甘味料の需要増加

• 世界の天然甘味料代替市場において、植物由来、低カロリー、クリーンラベルの甘味料への関心が高まり、急速に成長している重要なトレンドとなっています。消費者は、甘味を保ちながら糖摂取量を減らすために、ステビア、羅漢果、エリスリトールといった天然由来の甘味料へと移行しており、製品処方の革新を促しています。
  • 例えば、テイト・アンド・ライルは、飲み物や焼き菓子に自然に溶け込むステビアベースの甘味料を発売し、風味を損なうことなくゼロカロリーの代替品を提供しています。同様に、カーギルのトゥルービアブランドは、より健康的な砂糖代替品を求める消費者の需要の高まりに応えるため、植物由来の製品ラインナップを拡大し続けています。
• 天然の砂糖代替品は、機能性食品、飲料、乳製品にますます多く取り入れられるようになり、メーカーは消費者の魅力を維持しながら、低糖質製品を提供することが可能になりました。研究開発は、様々な食品マトリックスにおける風味、溶解性、安定性の向上に重点を置いています。
• 砂糖の摂取量削減への動きは、肥満や糖尿病に対する世界的な健康キャンペーンによって拡大しており、メーカーや消費者に、従来の砂糖や人工甘味料の代替として天然甘味料を採用するよう奨励している。
• ピュアサークルやイングレディオンなどの企業は、甘味の強さ、熱安定性、クリーンラベルの位置付けを強化した高度な配合を開発しており、天然甘味料をさまざまな用途でより多用途に利用できるようにしています。
• 砂糖関連の健康問題に関する消費者の意識の高まりと政府のガイドライン、業界の支援により、食品・飲料、菓子、栄養補助食品の各分野で天然砂糖代替品の採用が促進されている。

天然砂糖代替品市場の主な推進要因は何ですか?

• 肥満、糖尿病、心血管疾患などの生活習慣病の増加は、世界の天然砂糖代替品市場の主要な推進力であり、消費者は砂糖のより健康的な代替品を積極的に求めるようになっています。
  • 例えば、味の素は2024年に、より健康的な原料に対する強い消費者の需要を反映して、飲料、スナック、乳製品向けのステビアベースとエリスリトール強化ブレンドを含む低カロリー甘味料のポートフォリオを拡大しました。
• クリーンラベルや植物由来製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、メーカーは味、食感、機能性を維持しながら、天然の砂糖代替品を使用して製品を改良するようになっている。
• 砂糖の消費量を減らすための政府の取り組み、規制支援、ガイドラインは、包装食品、飲料、ベーカリー製品における天然甘味料の採用をさらに促進している。
• 食品や飲料に粉末、液体、または顆粒状の甘味料をそのまま使用できる利便性は業界の成長を支え、また、甘味度が異なる複数の天然砂糖代替品が利用できることで、食品メーカーはカテゴリーを超えて革新を起こすことができます。
• 健康志向、ライフスタイルのトレンド、そしてパン、菓子、飲料、乳製品業界での用途拡大の組み合わせが、世界的に持続的な市場成長を促進しています。

天然砂糖代替品市場の成長を阻害する要因は何ですか?

• 特定の天然砂糖代替品の味と風味の限界は依然として大きな課題であり、代替品によっては後味が残ったり、ショ糖の甘味プロファイルを完全に再現できなかったりする可能性があり、消費者の受け入れを制限する可能性がある。
  • 例えば、初期のステビアベースの製品は、後味に苦味や甘草のような風味が残るという批判に直面し、メーカーは風味マスキング技術や独自のブレンドに投資することになった。
• 価格は依然としてもう一つの障壁であり、天然の砂糖代替品、特に希少植物抽出物は従来の砂糖よりも高価であり、価格に敏感な市場や地域での大規模な導入に影響を与えている。
• ステビアの葉、羅漢果、特殊植物抽出物などの原材料のサプライチェーンの制約も、天然砂糖代替品の生産継続性と価格安定性に影響を与える可能性がある。
• 高度な味覚マスキング技術、コスト最適化、研究開発の強化、持続可能な調達慣行を通じてこれらの課題を克服することは、世界の食品・飲料市場で天然砂糖代替品が広く採用されるために不可欠です。

天然砂糖代替品市場はどのように区分されていますか?

市場は、タイプ、構成、および用途に基づいて分割されています。

• タイプ別

種類別に見ると、天然甘味料市場は、高甘味度甘味料（HIS）、低甘味度甘味料（LIS）、高果糖シロップ（HFS）に分類されます。高甘味度甘味料（HIS）セグメントは、高い甘味度、低カロリープロファイル、そして飲料、菓子、ベーカリー製品への幅広い採用により、2024年には45%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。ステビア、スクラロース、羅漢果などのHISタイプは、味を損なうことなく砂糖摂取量を減らしたい消費者の間でますます人気が高まっています。このセグメントの人気は、クリーンラベルのトレンドと、世界的な砂糖消費削減に対する規制当局の支援によってさらに高まっています。

低甘味度甘味料（LIS）セグメントは、2025年から2032年にかけて22%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。これは、段階的な甘味増強とバルク機能性が求められる機能性食品、乳製品、RTD飲料への採用増加が牽引役となっています。メーカーは、風味、溶解性、安定性を向上させる製品イノベーションに投資しており、LISタイプの急速な成長を支えています。

• 構成別

天然砂糖代替品市場は、成分に基づいて、高甘味度甘味料（HIS）と低甘味度甘味料（LIS）に分類されます。HISセグメントは、高い甘味度、カロリーゼロ、そして飲料から栄養補助食品まで幅広い用途への汎用性により、2024年には48%という最大の収益シェアを獲得しました。このセグメントは、肥満、糖尿病、生活習慣病に関する消費者意識の高まりから恩恵を受けており、カロリーを抑えた代替品への需要が高まっています。ステビアやスクラロースなどのHIS代替品は、耐熱性や長期保存性を備えた製品において、砂糖の風味を模倣しながらも機能特性を維持できるため、広く好まれています。

LISセグメントは、よりマイルドな甘味プロファイルとバルク機能性が求められるベーカリー、菓子、乳製品用途での採用増加により、2025～2032年の間に21%という最も高いCAGRを記録すると予測されています。味覚マスキングと天然抽出プロセスに関する継続的な研究開発は、LIS組成物の種類の急速な拡大を支えると期待されます。

• アプリケーション別

用途別に見ると、天然甘味料市場は飲料、食品、健康・パーソナルケアに分類されます。飲料分野は、低カロリーソフトドリンク、機能性飲料、RTD健康飲料の需要増加に牽引され、2024年には42%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。消費者はライフスタイルや健康上の理由から、無糖飲料や天然甘味料入り飲料を好む傾向が高まっており、ステビア、羅漢果、エリスリトールなどの天然甘味料に大きな成長機会が生まれています。

食品セグメントは、ベーカリー、菓子、乳製品、スナック菓子カテゴリーにおける製品イノベーションに牽引され、2025年から2032年にかけて23%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。メーカーは、味、食感、保存性を維持しながら糖含有量を減らすよう製品の改良を進めており、天然代替糖の採用が加速しています。健康・パーソナルケアセグメントも、栄養補助食品、プロテインバー、栄養補助食品における天然代替糖の需要により拡大しており、市場全体の成長を支えています。

天然砂糖代替品市場で最大のシェアを占める地域はどこですか?

• 北米は、健康意識の高まり、低カロリーおよび天然甘味料ソリューションの需要の増加、無糖製品への強い消費者志向により、2024年に37.98％の最大の収益シェアで天然砂糖代替市場を支配しました。
• この地域の消費者は、飲料、食品、健康・パーソナルケアの用途において天然砂糖代替品が提供する利便性、安全性、機能的利点を高く評価しています。
• この広範な採用は、高い可処分所得、高度な食品および飲料製造インフラ、そしてより健康的な食事の選択への嗜好の高まりによってさらに支えられ、天然砂糖代替品は商業および家庭消費の両方で好まれる解決策として確立されています。

米国天然砂糖代替品市場の洞察

米国の天然砂糖代替品市場は、飲料、ベーカリー製品、加工食品における砂糖代替品の人気の高まりに支えられ、2024年には北米最大の収益シェア（81%）を獲得しました。消費者は、カロリー摂取量を管理し、健康上の懸念に対処するため、ステビア、羅漢果、エリスリトールといった天然由来のクリーンラベル製品を求める傾向が高まっています。糖尿病、肥満、生活習慣病への意識の高まりも、市場の成長をさらに後押ししています。さらに、小売業とeコマースの堅調な普及に加え、新製品のイノベーションや砂糖消費量の削減を促す政府の取り組みも、市場の拡大に大きく貢献しています。

ヨーロッパの天然砂糖代替品市場の洞察

欧州の天然砂糖代替品市場は、主に健康志向の高まり、砂糖削減規制、そしてクリーンラベル食品や機能性食品への需要に牽引され、予測期間を通じて大幅なCAGRで拡大すると予測されています。この地域では、ベーカリー、乳製品、飲料、栄養補助食品の分野で大きな成長が見込まれており、メーカーは高品質の天然砂糖代替品に注力しています。ドイツ、フランス、イタリアなどの国々は、堅固な研究開発インフラと、より健康的な製品に対する消費者の需要の高まりにより、主要市場として台頭しています。

英国の天然砂糖代替品市場の洞察

英国の天然甘味料代替市場は、生活習慣病の罹患率上昇、低カロリー食品への消費者嗜好、そして砂糖摂取量削減を促す政府の取り組みを背景に、予測期間中に注目すべきCAGRで成長すると予想されています。飲料、菓子、乳製品における天然甘味料の採用は、強力な小売ネットワークと無糖の選択肢を促進する啓発キャンペーンに支えられ、増加しています。

ドイツの天然砂糖代替品市場の洞察

ドイツの天然甘味料代替市場は、国内の力強い健康・ウェルネストレンド、クリーンラベル運動、そして砂糖削減に対する規制支援を背景に、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予想されています。ドイツの確立された食品・飲料業界と高い消費者購買力が相まって、業務用および家庭用における天然甘味料の採用が促進されています。メーカーは、変化する消費者ニーズに対応するため、ベーカリー、飲料、乳製品への天然甘味料の導入をますます進めています。

天然砂糖代替品市場で最も急速に成長している地域はどこですか?

アジア太平洋地域の天然砂糖代替品市場は、2025年から2032年の予測期間中、健康意識の高まり、可処分所得の増加、そして中国、日本、インドなどの国々における都市化の進展を背景に、10.69%という最も高いCAGRで成長すると見込まれています。食品・飲料業界の急速な拡大と、無糖製品や機能性食品への需要の高まりが、市場での普及を後押ししています。さらに、健康的な食生活を促進する政府の取り組みと、天然砂糖代替品の手頃な価格と入手しやすさが相まって、消費者基盤の拡大につながっています。

日本の天然砂糖代替品市場に関する洞察

日本の天然甘味料代替市場は、健康志向の高い国民、高い都市化率、そして機能性食品や低カロリー食品への嗜好により、成長を加速させています。ステビアや羅漢果などの天然甘味料を配合した飲料、菓子、栄養補助食品への需要が、この市場の成長を牽引しています。糖尿病や肥満予防への意識の高まりは、業務用および家庭用の双方において、さらなる成長を促すと予想されます。

中国天然砂糖代替品市場洞察

中国の天然砂糖代替品市場は、2024年にアジア太平洋地域最大の市場収益シェアを占めました。これは、同国における中流階級の拡大、急速な都市化、そして健康意識の高まりによるものです。天然砂糖代替品は、飲料、加工食品、ベーカリー製品においてますます人気が高まっています。機能性食品や加工食品における糖質削減への取り組み、そして強力な国内メーカーと政府の取り組みが、市場の成長を牽引する重要な要因となっています。

天然砂糖代替品市場のトップ企業はどれですか?

天然砂糖代替品業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• テート＆ライル（英国）
• カーギル社（米国）
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
• ニュートラスイート社（米国）
• EIデュポン・ドゥ・ネムール（米国）
• イングレディオン社（米国）
• ロケット（フランス）
• 味の素株式会社（日本）
• JKスクラロース社（インド）
• PureCircle（マレーシア）

世界の天然砂糖代替品市場の最近の動向は何ですか?

• 2023年7月、世界有数の原料ソリューションメーカーであるTate & Lyle PLCは、世界中の健康食品や飲料の製造に使用するために設計されたTASTEVA SOLステビア甘味料を発売し、世界中で天然の砂糖代替品の入手可能性を高めました。
• 2022年7月、米国に拠点を置くスウィーゲン社は、炭酸飲料、菓子、液体甘味料、デザートのトッピング、濃縮フルーツシロップやフレーバーシロップの糖分含有量を減らすように処方されたベステビアLQを発売しました。これは、複数の食品や飲料の用途における糖分削減の大きな一歩となります。
• 2022年3月、カーギル社はゼロカロリー甘味料「EverSweet + ClearFlo」を発売しました。乳製品、エナジードリンク、免疫力アップ飲料、フレーバーウォーター、紅茶、コーヒー製品など、糖質削減ソリューションとして広く採用され、メーカーがより健康的な消費者向け選択肢を生み出すことを支援しています。
• 2022年1月、北米の大手蜂蜜パッキング会社であるスウィートハーベストフーズは、米国市場でのプレゼンスを拡大し、天然甘味料と蜂蜜ベースの製品のポートフォリオを強化するためにネイチャーネイツハニーカンパニーを買収しました。
• 2021年4月、米国を拠点とする植物由来甘味料メーカーであるManus Bio, Inc.は、米国市場向けにNutraSweet天然甘味料を発売し、食品・飲料業界における植物由来および天然の砂糖代替品の採用拡大に貢献しました。

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