世界のヨーグルトパウダー市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

ヨーグルトパウダー市場分析

ヨーグルトパウダー市場は、利便性、栄養価、長期保存が可能な乳製品に対する消費者の需要の高まりに牽引され、大幅な成長を遂げています。乾燥ヨーグルトから作られるヨーグルトパウダーは、必須のプロバイオティクス、タンパク質、ミネラルを保持しているため、食品・飲料、ベーカリー・菓子、化粧品、家庭用品など、さまざまな業界で多用途に使える原料となっています。市場では、スプレードライやフリーズドライ技術など、製品の品質、風味、栄養素の保持を高める製造プロセスの進歩が見られます。市場を形成する重要なトレンドの1つは、オーガニック製品やクリーンラベル製品への嗜好の高まりです。企業は、自然派で健康志向の代替品に対する高まる需要に応えるため、プレミアムオーガニックヨーグルトパウダーを発売しています。さらに、フレーバー開発や機能特性の革新により、高タンパクスナック、食事代替品、ラクトースフリー乳製品におけるヨーグルトパウダーの使用が拡大しています。地理的に見ると、確立された乳製品産業を背景にヨーロッパが市場をリードしています。一方、アジア太平洋地域は、健康意識の高まりと食生活の変化を背景に、大幅な成長が見込まれています。市場の今後の成長は、加工技術の継続的な進歩、製品の多様化、そして複数の分野における用途拡大によって促進されるでしょう。

ヨーグルトパウダー市場規模

世界のヨーグルトパウダー市場規模は2024年に2億6,024万米ドルと評価され、2025年から2032年の予測期間中に8.10%のCAGRで成長し、2032年には1億4,1354万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、専門家による詳細な分析、価格設定分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

ヨーグルトパウダー市場の動向

「オーガニックおよびクリーンラベルのヨーグルトパウダーの需要増加」

ヨーグルトパウダー市場における重要なトレンドの一つは、消費者が自然派、加工度が低く、無添加食品へとシフトする中で、オーガニックやクリーンラベルのヨーグルトパウダーの需要が高まっていることです。このトレンドは、健康意識の高まりと、腸内環境と免疫力をサポートする機能性食品への嗜好の高まりによって推進されています。メーカーは、栄養価とプロバイオティクス効果を高めたプレミアムオーガニックヨーグルトパウダーの開発で対応し、ベーカリー、菓子、乳製品代替品、ミールリプレイスメントなどの分野にサービスを提供しています。例えば、Epi Ingrédientsは2023年7月、栄養価が高くクリーンラベルの原料に対する高まる需要に応えるプレミアムオーガニックヨーグルトパウダーを発売しました。さらに、スプレードライやフリーズドライといった高度な乾燥技術の採用により、ヨーグルトパウダーの食感、風味、保存性が向上し、インスタントヨーグルトミックス、プロテインバー、スムージーに最適な原料となっています。消費者がオーガニックや機能性原料を重視する傾向が続く中、市場は今後数年間で大幅な成長が見込まれます。

レポートの範囲とヨーグルトパウダー市場のセグメンテーション       

ヨーグルトパウダー市場の定義

ヨーグルトパウダーは、スプレードライやフリーズドライなどの製法で製造されるヨーグルトの乾燥形態で、プロバイオティクス特性、栄養価、風味を維持しながら、保存期間を延長します。伝統的なヨーグルトの酸味とクリーミーな食感を保ち、様々な食品や飲料の原料として広く使用されています。

ヨーグルトパウダー市場の動向

ドライバー

• 栄養価が高く機能性のある食品の需要の高まり

栄養価が高く機能性に優れた食品への消費者のシフトが進み、ヨーグルトパウダー市場の成長を大きく促進しています。消費者は腸内環境、消化器系の健康、免疫システムのサポートの重要性をより強く認識するようになり、プロバイオティクス強化食品の需要が高まっています。プロバイオティクス、タンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含むヨーグルトパウダーは、こうした需要に応えるため、健康補助食品、機能性飲料、食事代替品などに広く取り入れられています。例えば、ダノンやネスレといった企業は、消化器系の健康ソリューションへの関心の高まりに対応するため、プロバイオティクスを豊富に含むヨーグルトパウダーを自社製品ラインに導入しています。さらに、アスリートやフィットネス愛好家は、筋肉の回復と全体的な健康維持に必要な高品質のタンパク質と必須アミノ酸を摂取できるため、ヨーグルトパウダーを含むプロテインシェイクやスポーツ栄養製品を選んでいます。この傾向は食品業界におけるイノベーションをさらに推進し、ヨーグルトパウダーを配合することで健康効果を高めた、新たな機能性乳製品の開発につながっています。

• 乳製品・パン産業の拡大

乳製品、ベーカリー、菓子業界の急速な拡大も、ヨーグルトパウダーの需要を牽引する大きな要因となっています。ヨーグルトパウダーは保存期間が長く利便性が高いため、ベーカリー製品、菓子、乳製品などの用途に最適な原料です。安定性や冷蔵保存の必要性が限られる生ヨーグルトとは異なり、ヨーグルトパウダーは保存、輸送が容易で、味や栄養価を損なうことなく様々な配合に使用できます。例えば、モンデリーズ・インターナショナルやゼネラル・ミルズといった大手ベーカリーブランドは、低脂肪でプロバイオティクスを豊富に含む焼き菓子を求める健康志向の消費者のニーズに応えるため、スナックバー、ビスケット、マフィンにヨーグルトパウダーを配合し始めています。さらに、ヨーグルトパウダーはアイスクリーム、ソース、サラダドレッシング、調理済み食品にも使用されており、食品業界全体でその用途が拡大しています。世界のベーカリーおよび乳製品セクターの成長が続くにつれ、機能性と汎用性に優れた原料としてのヨーグルトパウダーの需要は高まり、市場拡大をさらに後押しすると予想されます。

機会

• 植物由来および乳製品不使用のヨーグルトパウダーの需要増加

乳糖不耐症や乳製品アレルギーの増加、そして植物性食品中心の食生活の普及に伴い、植物性および乳製品不使用のヨーグルトパウダーの市場機会は拡大しています。消費者は、従来の乳製品ベースのヨーグルトパウダーと同じ栄養価、プロバイオティクス、そして風味を備えた、ビーガンフレンドリーな代替品を積極的に求めています。企業はこの需要に応え、アーモンドミルク、ココナッツミルク、豆乳、オーツミルクを原料としたヨーグルトパウダーを開発し、健康志向と環境意識の高い消費者のニーズに応えています。例えば、DaiyaとSilkは、拡大するビーガンやフレキシタリアンの消費者層を取り込むため、プロバイオティクスを強化した乳製品不使用のヨーグルトパウダーを発売しました。植物性ヨーグルトパウダーへのこのシフトは、メーカーにとって製品ポートフォリオを多様化し、新興市場セグメントを獲得するための大きな成長の道筋を示しています。

• Eコマースと消費者直販の拡大

電子商取引プラットフォームと消費者直販（DTC）チャネルの急速な成長は、ヨーグルトパウダーメーカーにとって大きなチャンスとなっています。消費者は、利便性、多様性、そして専門商品への直接アクセスを求めて、健康・ウェルネス製品をオンラインで購入する傾向が強まっています。Amazon、Walmart、ニッチな健康に特化したウェブサイトなどのオンラインプラットフォームは、ブランドが従来の小売チャネルだけに頼ることなく、より幅広い顧客層にリーチすることを可能にします。さらに、ヨーグルトパウダーを配合した栄養補助食品、プロテインパウダー、食事代替品などのサブスクリプションモデルも人気を集めています。例えば、OrgainやGarden of Lifeといったブランドは、消化器系の健康と栄養価を高めるためにヨーグルトパウダーを配合した機能性食品をオンラインで提供しています。デジタルショッピングの成長が続く中、強力なオンラインマーケティング、インフルエンサーとのコラボレーション、パーソナライズされた製品推奨に投資する企業は、より幅広い消費者基盤にリーチし、長期的な売上成長を促進することができます。

制約/課題

• 高い生産コスト

ヨーグルトを粉末にするプロセスには、スプレードライまたはフリーズドライがあり、どちらも大量のエネルギー消費と特殊な設備が必要です。最も一般的な方法であるスプレードライでは、液体のヨーグルトを加熱して水分を除去しますが、製品の品質を維持するために正確な温度管理が必要なため、コストがかかる場合があります。フリーズドライは、栄養素と風味をより多く保持しますが、プロセスが長時間で真空技術に依存するため、さらにコストがかかります。これらの高い製造コストは製品価格の上昇につながり、ヨーグルトパウダーは、新鮮なヨーグルト、植物由来の代替品、従来の乳製品と比較して競争力が低下します。たとえば、Glanbia NutritionalsやKerry Groupなどの企業は、手頃な価格を維持しながら生産規模を拡大するというコスト関連の課題に直面しています。その結果、メーカーは、価格に敏感な消費者がヨーグルトパウダーをより利用しやすくするために、コスト効率の高い乾燥技術、大量生産戦略、または代替原料を模索する必要があり、重要な市場課題となっています。

• プロバイオティクス活性の喪失

ヨーグルトの最も期待される健康効果の一つは、腸内環境、消化、免疫力をサポートするプロバイオティクス含有量です。しかし、乾燥工程、特に高温下での乾燥は、生きたプロバイオティクス菌を大幅に減少または消失させる可能性があり、ヨーグルトパウダーの機能的効果に影響を与えます。一部のメーカーは乾燥後にプロバイオティクスを添加することを試みていますが、これらの菌の生存率は依然として不確実であり、製品の有効性と消費者の信頼に関する懸念が生じています。例えば、ネスレやラクトスポアなどのブランドは、粉末状のプロバイオティクスを安定化させる方法を開発しましたが、その効果を維持することは依然として課題です。プロバイオティクスを豊富に含む食品を求める消費者は、生のヨーグルトやプロバイオティクスサプリメントを好む可能性があり、ヨーグルトパウダーの魅力は限定的です。この課題を克服するために、企業はプロバイオティクスを保存するためのマイクロカプセル化などの高度な乾燥技術に投資する必要があります。しかし、これらの技術には追加コストと技術的な困難が伴い、市場の成長をさらに複雑にしています。

この市場レポートは、最近の新たな動向、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリューチェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリー市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品承認、製品発売、地理的拡大、市場における技術革新など、詳細な情報を提供しています。市場に関する詳細情報については、Data Bridge Market Researchまでアナリストブリーフをご請求ください。当社のチームが、市場成長を実現するための情報に基づいた意思決定をお手伝いいたします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

データブリッジ・マーケット・リサーチは、市場のハイレベルな分析を提供し、原材料不足や輸送遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を策定し、企業の重要な意思決定を支援することにつながります。

標準レポートのほかに、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーキング、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、産業は打撃を受け始めます。DBMRが提供する市場分析レポートと情報サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測的な影響が考慮されています。これにより、お客様は競合他社よりも一歩先を行き、売上高と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

ヨーグルトパウダー市場の展望

市場は製品タイプ、用途、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界における成長の少ないセグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的意思決定を支援します。

製品タイプ

• 脱脂ヨーグルトパウダー
• 低脂肪ヨーグルトパウダー
• ヨーグルトパウダー

応用

• 食品・飲料
• パン屋と菓子店
• 化粧品とスキンケア製品
• 家庭

流通チャネル

• オンライン小売
• 専門店
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• デパート
• その他

ヨーグルトパウダー市場の地域分析

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、製品タイプ、アプリケーション、流通チャネル別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域（APAC）ではその他のアジア太平洋地域（APAC）、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ（MEA）の一部としてのその他の中東およびアフリカ（MEA）です。

ヨーグルトパウダー市場は、スムージー、パフェ、焼き菓子など、ヨーグルトベースの朝食メニューの人気が高まっていることから、ヨーロッパが圧倒的なシェアを占めています。さらに、消費者の健康志向の高まりにより、栄養価が高く手軽な乳製品代替品への需要が高まっています。ヨーロッパは、強力な乳製品生産能力と、主要市場プレーヤーによる革新的な製品開発の恩恵も受けています。さらに、機能性食品や栄養補助食品におけるヨーグルトパウダーの採用増加も、予測期間中の市場成長をさらに加速させると予想されます。

アジア太平洋地域は、より健康的で栄養価の高い食品への消費者志向の高まりを背景に、ヨーグルトパウダー市場において最も急速な成長が見込まれています。この地域では、機能性食品とその効能に対する意識が高まっており、飲料、ベーカリー製品、栄養補助食品など、様々な用途におけるヨーグルトパウダーの需要がさらに高まっています。さらに、高齢化社会の到来も市場拡大に貢献しており、高齢の消費者は利便性が高く、消化器系の健康をサポートする乳製品の代替品を求めています。さらに、急速な都市化と小売流通チャネルの拡大により、ヨーグルトパウダーはより入手しやすくなり、今後数年間の市場成長をさらに加速させると予想されます。

本レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える、各国の市場に影響を与える要因や国内市場における規制の変更についても解説しています。下流および上流のバリューチェーン分析、技術トレンド、ポーターのファイブフォース分析、ケーススタディといったデータポイントは、各国の市場シナリオを予測するための指標として活用されています。また、グローバルブランドの存在と入手可能性、そして現地および国内ブランドとの競争の激しさや希少性によって直面する課題、国内関税や貿易ルートの影響についても、国別データの予測分析において考慮されています。

ヨーグルトパウダーの市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

ヨーグルトパウダー市場のリーダー企業は以下の通りです。

• Glanbia PLC（アイルランド）
• プレジェルアメリカ（米国）
• エンカミルク（トルコ）
• ACEインターナショナル（米国）
• バトリーフーズ（米国）
• プロラクタル（オーストリア）
• 有限会社（ニュージーランド）
• CPイングリディエンツ（アイルランド）
• ケリーグループPLC（アイルランド）
• ARMOR PROTEINS（フランス）
• ブルーグラス・イングレディエンツ社（米国）
• フォアモストファームズUSA（米国）
• グランデチーズカンパニー（米国）
• バルテックス・バルトル（ポーランド）
• Hochwald Foods GmbH（ドイツ）
• オストミルヒ・ヘンデルスGmbH（ドイツ）
• サリーSATRO（英国）
• Döhler GmbH（ドイツ）
• バイエルン牛乳産業（ドイツ）
• オルヌア協同組合有限会社（アイルランド）
• シュヴァルツヴァルトミルヒ GmbH フライブルク（ドイツ）
• スウェラック博士（ドイツ）
• ヨーグルトパウダー工場（中国）

 ヨーグルトパウダー市場の最新動向

• 2024年11月、LALAはヨーグルト売り場に革命を起こします。LALAゴールドは、栄養価が高く風味豊かなヨーグルトで一日を元気に過ごしたい方のために開発された高タンパクヨーグルトです。現在店頭で販売されているLALAゴールドは、優れた栄養プロファイルを特徴とし、飲むタイプとスプーンで食べるタイプの両方で提供されています。
• 2024年4月、Glanbia plcは、天然およびオーガニックフレーバーの大手メーカーであるFlavor Producersを買収することに合意しました。この買収により、成長を続けるクリーンラベルおよびオーガニックフレーバーソリューション市場におけるGlanbiaの地位が強化されると期待されます。
• 2023年12月、アイルランドに本社を置くケリーグループは、ノボザイムズA/SおよびChr. ハンセンホールディングA/Sからラクターゼ酵素事業を買収すると発表しました。この戦略的買収により、ケリーグループは高度な酵素技術を獲得し、乳糖を含まない低糖乳製品の開発が可能になります。
• 2023年7月、Epi Ingrédientsは、オーガニック乳製品への需要の高まりに対応するため、プレミアムオーガニックヨーグルトパウダーを発売しました。この新しい配合は、様々な食品用途における栄養価、機能性、そして官能特性を高めるように設計されています。
• 2021年12月、Epi Ingrédientsは、菓子・菓子業界向けに特別に開発されたヨーグルトパウダー「So Candy」のコンセプトを発表しました。このイノベーションは、幅広い菓子製品に独特の風味と食感を与えることを目指しています。

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