유럽에서 식물성 식단과 채식/비건 식단에 대한 수요는 여러 요인의 융합으로 인해 증가하고 있습니다. 첫째, 사람들이 전통적인 육식 식단보다 더 건강한 대안을 추구함에 따라 건강 문제가 중요한 역할을 하고 있습니다. 식물성 식단과 채식/비건 식단은 영양학적으로 균형 잡히고 다양한 만성 질환의 위험을 낮추는 것으로 여겨집니다. 둘째, 사람들이 공장식 축산과 축산업에 대한 윤리적 우려에 대해 더 많이 인식하게 되면서 윤리적 고려 사항 또한 이러한 식단으로의 전환을 촉진했습니다. 이러한 인식은 사람들이 식물성 대안을 선택함으로써 자신의 가치관에 맞는 식단을 선택하도록 이끌었습니다.
전체 보고서는 https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-mushroom-for-food-market 에서 확인하세요.
환경에 대한 인식 또한 식물성 식단과 채식/비건 식단에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 온실가스 배출, 삼림 벌채, 수질 오염 등 육류 생산이 환경에 미치는 영향을 인식하면서 많은 유럽인들이 더욱 지속 가능한 식품을 선택하게 되었습니다.
Data Bridge Market Research에 따르면 유럽 식용버섯 시장은 2030년까지 206억 8,246만 달러 규모에 이를 것으로 예상되며, 2023년부터 2030년까지 예측 기간 동안 연평균 성장률 10.6%를 기록할 것으로 전망됩니다. 다양한 식품 서비스 산업에서 양송이버섯에 대한 수요가 증가함에 따라 양송이버섯 부문이 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.
연구의 주요 결과
지속 가능한 농업에 대한 집중 강화
최근 몇 년 동안 유럽에서는 지속가능한 농업에 대한 관심이 크게 증가했습니다. 지속가능한 농업은 환경 보호, 사회 복지 증진, 경제적 자립을 보장하는 동시에 현재와 미래의 식량 생산 수요를 충족하는 것을 목표로 합니다. 유럽에서 지속가능한 농업에 대한 관심이 높아진 것은 몇 가지 주요 요인에 기인합니다.
- 환경 문제: 기후 변화, 생물 다양성 손실, 토양 악화, 물 부족 등 환경 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라 지속 가능한 농업 방식으로의 전환이 촉진되었습니다. 유럽 국가들은 기존 농업 방식이 환경에 미치는 영향을 점차 인식하고 있으며, 더욱 지속 가능한 접근 방식을 채택하기 위해 노력하고 있습니다.
유럽에서 지속가능한 농업에 대한 관심이 높아지는 것은 환경 문제, 정책 체계, 소비자 수요, 기술 발전, 그리고 협력적 노력이 복합적으로 작용한 결과입니다. 지속가능성을 향한 이러한 공동의 노력은 농업의 장기적인 생존 가능성을 보장하고, 환경을 보호하며, 생물다양성을 증진하고, 회복력 있고 공평한 식량 체계를 지원하는 것을 목표로 합니다.
따라서 지속 가능한 농업에 대한 관심이 높아짐에 따라 시장 성장의 기회가 될 것으로 예상됩니다.
보고서 범위 및 시장 세분화
보고서 메트릭
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세부
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예측 기간
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2023년부터 2030년까지
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기준 연도
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2022
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역사적인 해
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2021 (2015-2020년으로 맞춤 설정 가능)
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양적 단위
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매출(백만 달러)
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다루는 세그먼트
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종( 양송이버섯 , 표고버섯, 느타리버섯 , 밤버섯, 포르토벨로버섯, 칠면조꼬리버섯, 사자버섯, 메이타케버섯, 차가버섯, 동충하초, 흰목이버섯 및 기타), 범주(냉동, 신선 및 건조), 특성(재래 및 유기농), 최종 사용자(가정/소매, 식품 서비스 산업 및 식품 가공), 유통 채널(간접 판매 및 직접 판매)
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포함 국가
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독일, 프랑스, 이탈리아, 네덜란드, 영국, 스페인, 벨기에, 폴란드, 덴마크, 스위스, 러시아, 스웨덴, 터키 및 기타 유럽 국가
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시장 참여자 포함
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Monaghan Group(아일랜드), Bonduelle(프랑스), Drinkwater Mushrooms(영국), BioFungi GmbH(독일), MycoBee Mushrooms CIC, Banken Champignons BV(네덜란드), Fine Food Specialist Limited. (영국), Borde(프랑스), CMP Mushrooms(아일랜드), Livesey Brothers(영국), Scelta Mushrooms(네덜란드), Merit Mushrooms(영국), WALSH MUSHROOMS GROUP(영국), Smithy Mushrooms(영국), NatureGreen(우크라이나), ECLO SRL.(벨기에), Società Agricola Porretta(이탈리아), Fungamico(이탈리아), Funghi San Giorgio(이탈리아), Mushroom Culture(영국), Fresh Mushroom Europe(벨기에), Rheinische Pilz-Zentrale GmbH(독일), Waveney Mushrooms Ltd(영국), Maya Mushrooms ltd.(영국), Pilzgarten(독일), Hirano Mushroom LLC(코소보), OKECHAMP SA(폴란드) 등이 있습니다.
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보고서에서 다루는 데이터 포인트
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Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 기업 등 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 지리적으로 대표되는 회사별 생산 및 용량, 유통업체 및 파트너의 네트워크 레이아웃, 자세하고 업데이트된 가격 추세 분석, 공급망 및 수요에 대한 부족 분석이 포함됩니다.
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세그먼트 분석
유럽의 식품용 버섯 시장은 종, 범주, 특성, 최종 사용자, 유통 채널을 기준으로 5개의 주요 부문으로 구분됩니다.
- 시장은 종에 따라 양송이버섯, 표고버섯 , 느타리버섯, 밤버섯, 포르토벨로버섯, 칠면조꼬리버섯, 사자버섯, 메이타케버섯, 차가버섯, 동충하초, 흰목이버섯 등으로 구분됩니다.
2023년에는 양송이버섯 부문이 유럽 식품용 버섯 시장을 장악할 것으로 예상된다.
2023년에는 양송이버섯 부문이 23.42%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 양송이버섯은 적응성이 뛰어나고 다양한 맛과 재료에 잘 어울리기 때문에 요리사와 가정 요리사 모두에게 인기 있는 선택입니다.
- 시장은 범주별로 냉동식품, 신선식품, 건조식품으로 구분됩니다.
2023년에는 냉동 부문이 유럽 식품용 버섯 시장을 장악할 것으로 예상된다.
2023년에는 냉동 버섯이 52.14%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 냉동 버섯은 냉동실에 편리하게 보관하고 필요할 때마다 사용할 수 있어 식사 계획을 쉽게 세우고 음식물 쓰레기를 줄일 수 있기 때문입니다.
- 시장은 자연을 기준으로 재래식과 유기농으로 구분됩니다. 2023년에는 재래식 부문이 60.64%의 시장 점유율로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
- 최종 사용자 기준으로 시장은 가정/소매, 식품 서비스 산업, 그리고 식품 가공으로 세분화됩니다. 2023년에는 가정/소매 부문이 49.49%의 시장 점유율로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
- 유통 채널을 기준으로 시장은 간접 판매와 직접 판매로 구분됩니다. 2023년에는 간접 판매 부문이 70.15%의 시장 점유율로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
주요 플레이어
Data Bridge Market Research는 유럽 식품용 버섯 시장의 주요 기업으로 Monaghan Group(아일랜드), Bonduelle(프랑스), Drinkwater Mushrooms(영국), BioFungi GmbH(독일), MycoBee Mushrooms CIC, Banken Champignons BV(네덜란드), Fine Food Specialist Limited(영국), Borde(프랑스), CMP Mushrooms(아일랜드), Livesey Brothers(영국), Scelta Mushrooms(네덜란드), Merit Mushrooms(영국), WALSH MUSHROOMS GROUP(영국), Smithy Mushrooms(영국), NatureGreen(우크라이나), ECLO SRL을 꼽았습니다. (벨기에), Società Agricola Porretta(이탈리아), Fungamico(이탈리아), Funghi San Giorgio(이탈리아), Mushroom Culture(영국), Fresh Mushroom Europe(벨기에), Rheinische Pilz-Zentrale GmbH(독일), Waveney Mushrooms Ltd(영국), Maya Mushrooms ltd.(영국), Pilzgarten(독일), Hirano Mushroom LLC(코소보), OKECHAMP SA(폴란드) 등이 있습니다.
시장 개발
- 2022년 12월, Banken Champignons BV는 국제 정원 박람회 Floriade EXPO 2022에서 버섯 제품 전시에 참여했습니다. 다양한 종류의 신선한 야생 버섯과 재배 버섯이 전시되었으며, 방문객들은 맛있는 버섯을 맛볼 수 있었습니다. AGF Product Ratings는 Banken Champignons BV에 버섯 부문 관객상을 수여했습니다.
- 2022년 6월, 모나한 그룹은 6월 29일 아이리시 인디펜던트(Irish Independent)에 게재된 '미래의 식량과 농업(Future of Food and Agriculture)' 캠페인을 지원했습니다. '미래의 식량과 농업' 캠페인은 오리진 그린(Origin Green), 농무부, 티가스크(Teagasc), 네슬레(Nestle), 모나한(Monaghan) 등 여러 기관의 심층적인 자료를 바탕으로 2022년 이후 아일랜드 농식품 부문의 전망을 살펴보았습니다.
- 2022년 6월, 보르드는 생보네르프로이트에 위치한 메종 마르콩(Maisons Marcon)의 레지스 마르콩(Régis Marcon)과 자크 마르콩(Jacques Marcon)과 협력하여 개발한 새로운 제품군 "레 그랑드 오리진(Les Grandes Origines)"을 출시했습니다. "레 그랑드 오리진"은 프랑스와 세계 최고의 지역에서 생산된 뛰어난 품질의 건조 버섯 10종을 엄선하여 만들었습니다. 로도피 산맥의 시저 버섯, 프랑스의 관상 살구버섯, 마케도니아의 모렐 버섯, 루마니아의 포르치니 버섯 등이 그 예입니다.
지역 분석
지리적으로, 유럽 버섯 식품 시장 보고서에 포함된 국가는 독일, 프랑스, 이탈리아, 네덜란드, 영국, 스페인, 벨기에, 폴란드, 덴마크, 스위스, 러시아, 스웨덴, 터키 및 기타 유럽 국가입니다.
Data Bridge Market Research 분석에 따르면:
네덜란드는 2023년부터 2030년까지 예측 기간 동안 유럽의 식품용 버섯 시장에서 우위를 점하고 가장 빠르게 성장하는 국가가 될 것으로 예상됩니다.
네덜란드는 식품용 버섯 생산 증가, 신흥 시장의 수요 증가, 식품 서비스 산업의 확장으로 인해 유럽 식품용 버섯 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
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