과도한 지방 소비에 대한 인식 증가로 인해 지방 대체제 시장 수요가 증가하고 있습니다.

세계보건기구(WHO)에 따르면 2020년 성인 19억 명이 과체중 또는 비만이고, 어린이 3,890만 명이 과체중 또는 비만이었습니다. 비만으로 인한 건강 문제는 매년 280만 건의 예방 가능한 사망을 초래합니다. 건강한 식단이 증가함에 따라 지방 섭취에 대한 인식도 높아지고 있습니다. 건강한 식단은 당뇨병, 심장병, 뇌졸중 , 암을 포함한 모든 형태의 영양실조뿐만 아니라 비전염성 질환(NCD)을 예방하는 데 도움이 됩니다. 페이스북과 트위터와 같은 소셜 미디어 온라인 플랫폼은 지방 섭취에 대한 인식을 높이는 데 유망한 도구입니다. 세계보건기구(WHO)는 2012년 이러한 플랫폼과 관련된 활동의 홍보, 개발 및 평가를 장려하기 위해 글로벌 eHealth 전략을 시작했습니다.

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데이터 브릿지 마켓 리서치(Data Bridge Market Research)에 따르면, 지방 대체 식품 시장은 2022년부터 2029년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.2%로 성장하여 2029년에는 34억 9,556만 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 이국적이고 독특한 풍미 식품에 대한 수요 증가와 새로운 풍미 지방 대체 식품을 출시하는 제조업체의 증가는 글로벌 지방 대체 식품 시장을 견인할 것으로 예상됩니다.

편의식품의 높은 소비가 시장 성장률을 견인할 것으로 예상됩니다.

편의식품(즉석섭취 건조식품, 빵, 치즈, 젓갈류 포함) 소비는 편의식품 선호도 증가, 콜드체인 개발 투자 급증, 국민 가처분소득 증가, 생활 방식 변화, 가공식품 거래 증가에 따라 증가하고 있습니다. 또한, 현대 소비자들의 저녁 식사 시간에 대한 수요가 급증하고, 식사 습관이 크게 변화함에 따라 편의식품 소비도 증가하고 있습니다. 집에서 직접 음식을 조리할 시간과 능력이 점점 부족해지는 가운데, 많은 소비자들이 즉석섭취 시장에 투자할 의향을 보이고 있습니다. 이러한 요인으로 인해 편의식품 수요가 증가했습니다. 이러한 식품은 지방 함량의 주요 공급원이므로, 이러한 식품에서 지방 대체 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 따라서 편의식품 소비 증가는 글로벌 지방 대체 식품 시장에 새로운 성장 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

보고서 범위 및 시장 세분화

세그먼트 분석:

글로벌 지방 대체제 시장은 유형, 출처, 범주, 형태 및 응용 분야를 기준으로 세분화됩니다.

• 글로벌 지방 대체제 시장은 유형에 따라 탄수화물 기반, 단백질 기반, 그리고 지방 기반으로 구분됩니다. 2022년에는 탄수화물 기반 부문이 기존 지방의 일부 특성을 모방하는 탄수화물 기반 지방 대체제에 대한 수요 증가로 인해 2022년부터 2029년까지 연평균 성장률 5.7%를 기록하며 지방 대체제 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 글로벌 지방 대체제 시장은 출처를 기준으로 식물성 지방과 동물성 지방으로 구분됩니다. 2022년에는 식물성 지방이 시장을 주도할 것으로 예상되며, 전 세계적으로 비건 및 채식주의 인구 증가에 힘입어 2022년부터 2029년까지 연평균 성장률 6.5%를 기록할 것으로 예상됩니다.
• 전 세계 지방 대체 식품 시장은 카테고리별로 클린 라벨과 컨벤셔널 라벨로 구분됩니다. 2022년에는 클린 라벨 부문이 소비자들의 클린 라벨 성분 소비 증가로 인해 2022년부터 2029년까지 연평균 성장률 6.5%를 기록하며 지방 대체 식품 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 전 세계 지방 대체제 시장은 형태에 따라 액상과 건상으로 구분됩니다. 2022년에는 건상 부문이 연평균 6.6% 성장하며 지방 대체제 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

건조 부문은 CAGR 6.6%로 성장하면서 지방 대체제 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

2022년에는 건조형 지방 대체제가 액상형 지방 대체제에 비해 사용 및 유지 관리가 용이하기 때문에 2022년부터 2029년까지의 예측 기간 동안 6.6%의 CAGR로 성장하면서 건조형 지방 대체제 시장이 지배적인 위치를 차지할 것으로 예상됩니다.

• 전 세계 지방 대체 식품 시장은 용도별로 제빵, 유제품, 소스, 수프 및 드레싱, 편의식품, 가공식품, 제과, 가공육, 기능성 식품 등으로 세분화됩니다. 2022년에는 지방 함량이 낮은 건강 간식에 대한 수요 증가로 인해 제빵 부문이 2022년부터 2029년까지 연평균 성장률 6.6%로 성장하며 지방 대체 식품 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

주요 플레이어

Data Bridge Market Research에서는 지방 대체제 시장의 주요 기업으로 Bayer AG(독일), Abbott(미국), DSM(네덜란드), DuPont(미국), Amway(미국), The Nature's Bounty Co.(미국), GlaxoSmithKline plc.(영국), Nestlé(스위스), RiceBran Technologies(미국), Mead Johnson & Company, LLC.(미국), Medifast, Inc.(미국), Premier Nutrition Corporation(미국), TOOTSI IMPEX Inc.(캐나다), US Spice Mills, Inc.(미국), Health Food Manufacturers' Association(영국), NOW Foods(미국), Glanbia PLC(아일랜드), Herbalife International of America, Inc.(미국), Bionova(인도) 등을 꼽았습니다.

시장 개발

• 2019년 5월, 인그리디언(Ingredion Incorporated)은 지방을 줄이고 풍부한 식감을 구현하는 새로운 클린 라벨 전분을 출시했습니다. 이 제품은 변성 전분과 동일한 기능을 제공하면서 지방을 대체하거나 줄여 식감을 개선하여 식품 생산업체가 더욱 향상된 식감을 경험할 수 있도록 지원합니다. 이를 통해 인그리디언은 제품 포트폴리오를 더욱 확대할 수 있었습니다.
• 2021년 10월, 테이트앤라일은 이탈리아에서 특수 식품 재료 및 향료의 판매, 마케팅 및 유통 분야의 글로벌 리더인 IMCD와 유통 계약을 체결했습니다. 이 계약은 회사의 지역 확장에 도움이 되었습니다.

지역 분석

지리적으로 지방 대체제 시장 보고서에서 다루는 국가는 다음과 같습니다. 북미의 미국, 캐나다, 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 유럽의 기타 유럽, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남미의 일부인 기타 남미, UAE, 사우디아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카 공화국, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA)입니다.

Data Bridge Market Research 분석에 따르면:

북미는 예측 기간 동안 지방 대체제 시장 에서 지배적인 지역입니다.

북미는 과도한 지방 섭취에 대한 사람들의 인식이 높아짐에 따라 지방 대체 식품 시장을 주도했습니다. 북미는 시장 점유율과 매출 측면에서 지방 대체 식품 시장을 계속 주도할 것이며, 예측 기간 동안 그 우위를 더욱 확대할 것입니다.

아시아 태평양 지역은 지방 대체제 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역으로 추정됩니다.

아시아 태평양 지역은 지역 주민들의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 예측 기간 동안 성장할 것으로 예상됩니다. 또한, 체중 감량 관리 프로그램 참여 증가는 이 지역 시장 성장률을 견인할 것으로 예상됩니다.

COVID-19가 지방 대체제 시장에 미치는 영향

코로나19 팬데믹은 지방 대체 식품 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 팬데믹은 사람들이 건강에 더욱 관심을 갖게 된 이유입니다. 코로나19 팬데믹은 전 세계를 강타했고 건강에 대한 사람들의 인식을 변화시켰습니다. 팬데믹의 확산은 전 세계 소비자 행동에 큰 변화를 가져왔습니다. 사람들의 마음속에는 갑작스러운 호기심이 스며들었습니다. 사람들은 자신이 무엇을 먹는지, 어디에서 왔는지, 어떤 성분을 섭취하는지, 그리고 그것이 신체에 어떤 이점을 주는지 등을 알고 싶어 합니다. 코로나바이러스 팬데믹은 대부분의 국가가 이동을 제한하고 국경을 봉쇄해야 하는 상황에서 소비자들의 편의식품 소비를 향한 라이프스타일을 변화시키는 또 다른 원동력입니다. 특히 팬데믹이 전국을 강타하고 있는 미국에서는 이러한 시기에 조리된 식사의 필요성이 매우 중요합니다. 따라서 팬데믹 기간 동안에도 시장은 성장하고 확장될 것으로 예상됩니다.

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