김치라고 불리는 한국의 전통 음식은 발효된 채소, 주로 무와 배추에 다양한 양념을 넣어 만듭니다. 비건과 채식주의자를 위한 옵션도 있지만, 주요 재료는 소금, 마늘, 생강, 파, 고추, 그리고 종종 액젓이나 발효 해산물을 섞어 양념합니다. 발효 과정에서 유익한 박테리아가 증식하여 김치 특유의 신맛을 더하고 프로바이오틱스가 풍부한 식단으로서의 위상을 높여줍니다 . 한국 요리의 핵심인 김치는 영양가가 높고, 반찬으로 활용도가 높으며, 다른 여러 요리의 재료로도 활용되기 때문에 칭찬을 받고 있습니다.
전체 보고서는 https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-kimchi-market 에서 확인하세요.
데이터 브릿지 마켓 리서치(Data Bridge Market Research)에 따르면 김치 시장은 2024년부터 2031년까지 예측 기간 동안 연평균 성장률 5.5%로 성장할 것으로 분석되었으며, 2023년 4억 7,523만 1,720달러에서 2031년 7억 2,581만 7,680달러로 성장할 것으로 예상됩니다.
연구의 주요 결과
김치와 관련된 건강상의 이점 증가
김치의 발효 과정은 프로바이오틱스, 즉 유익균을 증식시킵니다. 김치처럼 프로바이오틱스가 풍부한 식품에 대한 수요는 장 건강의 중요성을 인식하는 소비자들에게 더욱 커지고 있습니다. 김치에는 칼슘, 철분과 같은 미네랄과 비타민 A, B, C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 김치는 영양가가 높고 칼로리가 낮아 건강에 관심이 많고 영양소가 풍부한 식품을 찾는 소비자들에게 매력적으로 다가갑니다. 전 세계적으로 영양가와 풍미가 높은 기능성 식품에 대한 관심이 높아지면서, 맛있고 영양이 풍부한 김치는 다양한 요리와 식단에 포함되었고, 이는 세계 김치 시장의 성장을 촉진했습니다. 김치의 건강상 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라, 미각을 만족시키고 전반적인 웰빙을 개선하는 식품을 선택하려는 다양한 소비자들에게 김치의 매력이 커지고 있습니다. 따라서 김치와 관련된 건강상의 이점 증가는 시장 성장의 원동력으로 작용할 것으로 예상됩니다.
보고서 범위 및 시장 세분화
보고서 메트릭
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세부
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예측 기간
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2024년부터 2031년까지
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기준 연도
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2023
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역사적인 해
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2022 (2016~2021년까지 맞춤 설정 가능)
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양적 단위
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매출 (USD 천)
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다루는 세그먼트
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유형(배추김치, 까두기김치, 나박김치, 오이소박이, 총각김치, 열무김치, 동치미김치, 갓김치 등), 카테고리(유기농 및 일반), 가격(일반 및 프리미엄), 포장(병 및 항아리, 파우치 , 캔, 상자, 통 및 트레이 등), 최종 사용자(식품 서비스 부문 및 소매/가정), 유통 채널(매장 기반 소매업체 및 비매장 기반 소매업체)
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포함 국가
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미국, 캐나다, 멕시코, 독일, 이탈리아, 영국, 프랑스, 스위스, 스페인, 러시아, 터키, 벨기에, 네덜란드, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 유럽 기타 국가, 중국, 인도, 한국, 일본, 베트남, 태국, 호주, 뉴질랜드, 싱가포르, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀, 아시아 태평양 기타 국가, 브라질, 아르헨티나, 남미 기타 국가, 사우디아라비아, UAE, 남아프리카 공화국, 이집트, 이스라엘, 중동 및 아프리카 기타 국가
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시장 참여자 포함
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DAESANG(대한민국), CJ CheilJedang Corp(남한), Cosmos Food Co., Inc.(미국), The Cultured Food Company(아일랜드), Mother-in-Law's(미국), South Coast kimchi(호주), Mama O's Premium Kimchi(미국), The Kimchi Company(호주), TRUE KIMCHI LLC(미국), MadgesFood(미국), ALCHEMY PICKLE COMPANY(캐나다), Volcano Kimchi(미국), YOON GLOBAL LTD(영국), CHOI'S KIMCHI CO.(미국), HEX Ferments(미국), Hosta Hills(영국), Midori Farm LLC(미국) 등이 있습니다.
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보고서에서 다루는 데이터 포인트
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Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위 및 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 지리적으로 대표되는 회사별 생산 및 용량, 유통업체 및 파트너의 네트워크 레이아웃, 상세하고 업데이트된 가격 추세 분석 및 공급망 및 수요의 적자 분석이 포함됩니다.
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세그먼트 분석
글로벌 김치 시장은 유형, 범주, 가격, 포장, 최종 사용자, 유통 채널을 기준으로 6개의 주요 부문으로 구분됩니다.
- 김치의 종류에 따라 배추김치, 깍두기김치, 나박김치, 오이소박이, 총각김치, 열무김치, 동치미김치, 갓김치 등으로 구분된다.
2024년에는 배추김치 부문이 시장을 장악할 것으로 예상된다.
2024년에는 배추김치 부문이 시장점유율 42.80%로 시장을 장악할 것으로 예상되는데, 이는 주로 국민들에게 선호되고 조리하기도 쉽기 때문이다.
- 카테고리 기준으로 시장은 유기농과 일반 유기농으로 세분화됩니다.
2024년에는 기존 세그먼트가 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
2024년에는 김치의 정통성과 전통적인 조리법 덕분에 재래식 부문이 70.67%의 시장 점유율을 차지하며 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
- 가격은 일반 및 프리미엄으로 구분됩니다. 2024년에는 일반 부문이 70.14%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
- 포장 기준으로 시장은 병과 항아리, 파우치, 캔, 상자, 튜브와 트레이, 기타 등으로 세분화됩니다. 2024년에는 부틀과 항아리 부문이 48.16%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
- 최종 사용자 기준으로 시장은 식품 서비스 부문과 소매/가정용으로 구분됩니다. 2024년에는 식품 서비스 부문이 61.25%의 시장 점유율로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
- 유통 채널을 기준으로 시장은 매장 기반 소매업체와 비매장 기반 소매업체로 구분됩니다. 2024년에는 식품 서비스 부문이 86.00%의 시장 점유율로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
주요 플레이어
Data Bridge Market Research는 글로벌 김치 시장에서 활동하는 주요 기업으로 DAESANG(한국), CJ CheilJedang Corp(한국), The Kimchi Company(호주), YOON GLOBAL LTD(영국), MadgesFood(미국)를 분석했습니다.
시장 개발
- 2023년 8월, CJ제일제당은 식품 및 바이오 등 미래 지향적인 분야로의 도약을 위해 사내 벤처 육성 공간인 이노플레이(Inno Play)를 출범하며 혁신을 한 단계 더 도약시켰습니다. 이 역동적인 업무 공간에는 오픈 오피스 공간, 스타트업 협업 및 투자자 참여를 위한 커뮤니티 라운지, 그리고 신제품 R&D 전용 혁신적인 '키친랩'이 마련되어 있습니다. 이를 통해 CJ제일제당은 연구 활동을 통해 풍부한 자원과 역량을 펼칠 수 있었습니다.
- 대상은 2022년 9월, 김치 브랜드 '종가'와 가수 '백가'가 함께 신제품을 출시한다고 발표했습니다. 지난달 종가집은 브랜드명과 BI를 모두 '종가'로 변경했습니다. 가수 백가가 직접 디자인한 포장 디자인의 두 가지 종류의 야외 김치는 새로운 종가집의 첫 번째 신제품입니다. '종가집 싸먹는 김치'와 '종가집 구운 김치' 두 가지 종류가 출시되어 제품 라인업을 확장했습니다.
- 전통 발효와 요리 혁신에 대한 전문성으로 유명한 HEX Ferments는 2022년, 'Sarah's Paleo Pizza'를 선보이며 요리 부문을 확장합니다. 이 새로운 사업은 현지에서 조달한 유기농 재료를 사용하여 독특하고 영양가 있는 음식을 만들겠다는 HEX Ferments의 헌신을 보여줍니다.
지역 분석
지리적으로, 글로벌 김치 시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 멕시코, 독일, 이탈리아, 영국, 프랑스, 스위스, 스페인, 러시아, 터키, 벨기에, 네덜란드, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 기타 유럽, 중국, 인도, 한국, 일본, 베트남, 태국, 호주, 뉴질랜드, 싱가포르, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀, 기타 아시아 태평양, 브라질, 아르헨티나, 기타 남미, 사우디 아라비아, UAE, 남아프리카 공화국, 이집트, 이스라엘, 기타 중동 및 아프리카입니다.
Data Bridge Market Research 분석에 따르면:
아시아 태평양 지역은 글로벌 김치 시장의 주요 지역입니다.
아시아 태평양 지역은 제조업체들의 투자 증가와 식품 제조 과정에서의 실험 증가로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 이는 김치가 건강식품으로 입증되면서 김치에 대한 수요와 선호도가 높아지고 있기 때문입니다.
북미는 글로벌 김치 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다.
북미는 발효 식품 소비가 활발하여 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 또한, 제조업체들은 소셜 미디어 인플루언서들의 도움을 받아 이 지역에 매장을 열고 있으며, 이는 사업 확장에 도움이 되고 있습니다.
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