2020년 4월, 영국 통조림 식품 대기업 Baxters가 새로운 통조림 비건 수프 제품군을 출시했습니다.

과일과 채소는 균형 잡힌 식단의 필수적인 부분입니다. 건강에 필수적인 다양한 미네랄과 비타민을 제공합니다. 과일과 채소를 충분히 섭취하면 암, 당뇨병, 심장 질환으로부터 자신을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 과일과 채소는 매일 식단에서 중요한 부분을 차지해야 합니다. 과일과 채소는 본래 건강에 좋으며, 건강을 유지하는 데 도움이 되는 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 과일과 채소에는 비타민 A(베타카로틴), C, E, 마그네슘, 아연, 인, 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

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세계 채소 및 과일 시장은 2020년 37억 6,511만 달러에서 2028년 57억 6,958만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2021년부터 2028년까지 연평균 성장률 5.52%로 성장할 것으로 전망됩니다. 채소 및 과일 제품은 여러 가지 장점을 지니고 있어 건강 보조 식품, 특히 선진국에서 그 사용이 크게 증가하고 있습니다. 따라서 기업들은 증가하는 고객 수요를 충족하기 위해 더 많은 제품을 출시하고 있습니다. 증가하는 채소 및 과일 제품 수요를 충족하기 위해 일부 기업들은 다양한 지역의 생산 능력을 확장하여 채소 및 과일 시장을 확대하고 있습니다.         

전 세계적으로 통조림과 냉동식품 소비가 증가함에 따라 시장 성장률이 높아질 것입니다.

변화하는 라이프스타일과 바쁜 일상으로 인해 통조림과 냉동식품 소비가 증가했습니다. 전 세계적으로 코로나19가 확산되면서 봉쇄 기간 동안 소비자들이 냉동고에 보관 기간이 긴 식품을 쌓아두면서 이러한 소비는 더욱 증가했습니다. 따라서 냉동 및 통조림 채소와 과일 분야의 혁신을 향한 제조업체들의 다양한 신제품 출시와 확장으로 채소와 과일 시장은 전 세계적으로 성장할 것입니다. 더욱이 냉동 및 통조림 식품 시장이 성장함에 따라 업계는 이러한 제품과 관련하여 더욱 새롭고 혁신적인 제품 출시와 개발을 통해 시장 성장을 견인할 것입니다.

보고서 범위 및 시장 세분화

세그먼트 분석:

글로벌 야채와 ​​과일 시장은 유형, 제품 유형, 범주, 특성, 풍미, 형태, 포장, 최종 사용자 및 유통 채널을 기준으로 7개의 주요 부문으로 분류됩니다.

• 채소 및 과일 시장은 유형에 따라 채소 유형과 과일 유형으로 구분됩니다. 건강한 식단 유지를 위한 채소 소비 증가로 인해 2021년에는 채소 유형이 60.69%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 채소 및 과일 시장은 제품 유형에 따라 신선, 통조림, 냉동, 건조 및 탈수, 퓨레 및 페이스트, 농축액 등으로 구분됩니다. 소비자들이 가공 채소 및 과일보다 신선 채소 및 과일을 더 많이 구매하는 경향이 있기 때문에 2021년에는 신선 채소 및 과일 부문이 42.25%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
• 채소 및 과일 시장은 품목별로 채소와 과일로 구분됩니다. 2021년에는 유기농 과일의 인기가 높아짐에 따라 과일 부문이 77.28%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 채소 및 과일 시장은 특성에 따라 채소와 과일로 세분화됩니다. 2021년에는 과일 부문이 인기 증가로 39.43%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 채소 및 과일 시장은 맛에 따라 채소와 과일로 구분됩니다. 건강한 식단을 유지하기 위한 채소 소비 증가로 인해 2021년에는 비GMO 제품이 82.45%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 채소 및 과일 시장은 형태에 따라 채소와 과일로 구분됩니다. 2021년에는 비만 인구 증가와 고령화로 인해 건강하고 영양가 있는 식품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 과일 부문이 32.52%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 포장 기준으로 채소 및 과일 시장은 파우치, 트레이, 봉지, 캔, 병, 상자 등으로 세분화됩니다. 2021년에는 통조림 부문이 50.40%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이는 보관 및 운반의 편리성이 뛰어나기 때문입니다.
• 최종 사용자 기준으로 채소 및 과일 시장은 소매/가정용 식품 서비스 부문으로 구분됩니다. 2021년에는 다양한 용도로 과일 및 채소 사용이 증가함에 따라 소매 부문이 시장 점유율 50.40%를 차지하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

소매 부문은 야채 및 과일 시장 의 최종 사용자 부문을 지배할 것입니다.

소매 부문은 최종 사용자 부문에서 가장 큰 비중을 차지하는 부문으로 부상할 것입니다. 이는 특히 개발도상국 시장에서 소매점의 수가 증가하고 있기 때문입니다. 또한, 전 세계적으로 연구 개발 서비스가 성장하고 확대됨에 따라 소매 부문의 성장은 더욱 가속화될 것입니다. 

• 유통 채널을 기준으로 채소 및 과일 시장은 매장 기반 소매업체와 비매장 기반 소매업체로 구분됩니다. 2021년에는 다양한 식료품 및 슈퍼마켓 채널에서 매장 기반 소매업체의 인기와 수요가 증가함에 따라 매장 기반 소매업체가 50.40%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.

매장 기반 소매업체 부문은 야채 및 과일 시장 의 유통 채널 부문을 지배할 것입니다.

매장 기반 소매업체 부문은 약 50%의 시장 점유율을 차지하며 유통 채널에서 지배적인 부문으로 부상할 것입니다. 이는 특히 개발도상국에서 시장 인프라 개발 활동이 증가하고 있기 때문입니다. 또한, 전 세계적으로 화학 및 산업의 성장과 확장은 이 부문의 성장을 더욱 가속화할 것입니다.

주요 플레이어         

Data Bridge Market Research는 다음 회사를 야채 및 과일 시장의 시장 주체로 인식합니다.Global Green Company(인도), Total Produce(아일랜드), Fresh Del Monte Produce Inc.(미국), Barfoots(영국), Alexia Foods(미국), Nationwide Produce Plc(영국), Fesa UK Ltd(영국), STIRFRESH(미국), Kühne + Heitz(네덜란드), Wealmoor Ltd(영국), Abbey View Produce(영국), Agrial sur les réseaux sociaux(프랑스), Sahyadri Farms(인도), Vinyard Fruit & Vegetable Co.(미국), Burgess Farms(인도), Kiril Mischeff(영국), Kettle Produce Ltd(영국), Natural Vegetable Company(영국), Fresh Fruits Company(두바이), Organic Garden(독일), DGM Growers.(영국), RBOrganic Ltd(영국), Greenyard(벨기에).

시장 개발

• 2019년 9월, 호주와 뉴질랜드 전역의 다양한 식품 서비스 및 소매 소비자에게 과일과 채소를 공급하는 브랜드인 Food Forever는 냉동 블루베리, 라즈베리, 망고 청크와 같은 냉동 과일을 제공하는 Rå라는 새로운 소매 브랜드를 공개했습니다.
• 2021년 1월, Mother Dairy Fruit & Vegetable Private Limited는 소비자에게 우수한 품질, 위생적으로 포장되고 편리한 옵션을 제공하기 위해 냉동 드럼스틱 야채와 냉동 컷 오크라 출시를 발표했습니다.
• 2021년 5월, Del Monte와 Iceland는 Del Monte Frozen Raspberries 및 Del Monte Frozen Blueberries와 같은 광범위한 새로운 Del Monte Frozen Fruits 제품군을 출시하기 위한 협업을 발표했습니다.
• 2020년 11월, 소바니 음료 회사(Sovány Beverage Company)는 USDA 과일로 만든 최초의 탄산수를 출시했습니다. 소바니 탄산수는 인지니어스 애플(Ingenious Apple), 브릴리언트 오렌지(Brilliant Orange), 리마커블 라즈베리(Remarkable Raspberry), 심플리 스파클링(Simply Sparkling) 등 네 가지 맛으로 출시됩니다. 각 음료에는 무설탕 유기농 과일 주스 12%가 함유되어 있습니다.
• 2020년 8월, SunOpta Inc.는 아버 바(arbor bar)라는 브랜드 과일 바를 출시했습니다. 이 바는 5가지 이하의 재료로 만들어졌으며, 진짜 과일과 0g의 첨가당을 함유하고 있습니다. 새롭게 인증받은 아버 바는 사과 + 블루베리, 사과 + 베리, 사과 + 라즈베리 등 세 가지 맛으로 전국에서 판매됩니다.

지역 분석

지리적으로 시장 보고서에서 다루는 국가는 북미의 미국, 캐나다 및 멕시코, 유럽의 독일, 프랑스, ​​영국, 네덜란드, 스위스, 벨기에, 러시아, 이탈리아, 스페인, 터키, 유럽의 기타 유럽, 중국, 일본, 인도, 한국, 싱가포르, 말레이시아, 호주, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 사우디 아라비아, UAE, 이스라엘, 이집트, 남아프리카 공화국, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA), 남미의 일부인 기타 남미, 브라질, 아르헨티나입니다.

Data Bridge Market Research 분석에 따르면:

아시아 태평양 지역은 2021년부터 2028년까지의 예측 기간 동안 야채 및 과일 시장 에서 지배적인 지역입니다.

아시아 태평양 지역이 시장을 주도했습니다. 중국, 인도, 일본에서는 신선한 과일 섭취가 큰 인기를 끌면서 지역 수요도 크게 증가했습니다. 또한, 인구 증가와 가처분 소득 증가로 인해 아시아 태평양 지역이 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

유럽은 2021년부터 2028년까지의 예측 기간 동안 야채 및 과일 시장 에서 가장 빠르게 성장하는 지역으로 추정됩니다.

유럽의 산업은 2021년부터 2028년까지 가장 빠른 속도로 발전할 것으로 예측됩니다. 영양가가 높아 이 지역 소비자들은 신선식품 섭취를 늘리고 있으며, 이로 인해 시장이 성장할 것으로 예상됩니다.

COVID-19 영향

코로나19 사태는 식품 산업 기업들의 생산 공정에 상당한 영향을 미쳤습니다. 전 세계적인 봉쇄 조치로 인한 노동력 및 재배 자재 부족으로 생산이 차질을 빚었습니다. 운송 차질로 인해 전 세계 신선 과일 시장의 수출입 활동에 상당한 영향을 미쳤고, 이는 과일 공급에 단기적인 차질을 초래했습니다. 기존 슈퍼마켓 쇼핑 방식의 접근성이 감소하고 제한됨에 따라 신선 식품 소비가 감소했습니다. 코로나19 사태 이후 소비자들은 더 건강한 식습관을 받아들이고 주로 신선한 과일과 채소로 만든 식품을 선호하게 되었습니다.

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